UNIVERSIDAD DE LAS AMÉRICAS

ASIGNATURA: ENOLOGIA I

CHEF FELIPE ROMERO PARALELO: 2

ALUMNA : ERIKA GUERRA

FECHA DE RECEPCIÓN: 10/01/18

Châteauneuf-du-Pape un vino antiguamente cosechado en los jardines de los castillos papales,

en el sur de Rodano en el sureste de Francia para recibir la AOC debe constar de 13 cepas
diferentes entre blancos y tintos, los cuales son aproximadamente :

- TINTOS
 garnacha/grenache 30%
 monastrell/mourvèdre 30%
 syrah 10%
 counoise 10%
 cinsault 5%
 15% restante una mezcla de muscardin
 terret noir
 vaccarèse,
- BLANCOS (forman parte del 15% anteriormente mencionado)
 Clairette
 Picpoul
 Picardan
 bourboulenc
 roussanne