Arroz con calamares

Este arroz con calamares es una receta de siempre, un plato sencillo y perfecto para tu cocina
diaria. Elige calamares medianos y límpialos muy bien.

INGREDIENTES para 4 personas

 300 gr de arroz de grano redondo

 300 gr de calamares limpios
 Media cebolla
 3 dientes de ajo
 Una cucharadita rasa de pimentón
 Un puñado de guisantes (opcional)
 1 pimiento verde o un trozo de pimiento rojo
 1/2 vaso de vino blanco seco (120 ml)
 aceite de oliva, sal y pimienta
 Perejil picado y 1 hoja de laurel

ELABORACIÓN

1. En una cazuela con un fondo de aceite de oliva rehogamos el ajo, el pimiento y la

cebolla bien picados junto con la hoja de laurel.
2. Troceamos los calamares bien limpios en anillas de 1 cm de grosor y los añadimos a
la cazuela cuando las verduras estén pochadas. Removemos y ponemos el tomate
picado, los guisantes y el pimentón.
3. Dejamos que se haga todo al fuego unos minutos mientras el tomate va reduciendo y
salpimentamos. Cuando el tomate reduzca bastante añadimos el vino y dejamos que
evapore el alcohol. Probamos para comprobar que el calamar está tierno.

Añadimos el arroz y removemos un momento. Ponemos 2 buenos vasos de agua (como medio
litro) o de caldo de pescado suave y dejamos que se haga a fuego lento entre 15 y 18 minutos
según el arroz que uses. Hay que apartar del fuego cuando esté al punto y dejar reposar al
menos 10 minutos antes de servir, espolvoreado con un poco de perejil pica do.