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Albóndigas de merluza y arroz

600grs. de colas de merluza congelada.


1 paquete pequeño de arroz cocido
1 cebolla.
3 huevos.
perejil.
aceite.
harina.
sal.

Salsa:
2 puerros.
1/2l. caldo de pescado
1 cucharadita de harina
1vaso de agua o vino blanco.

Cocer la merluza 5m. Dejar enfriar y retirar piel y espinas. Cortar en trozos
pequeños.
Ir rehogando la cebolla y escurrirla bien, mezclar la merluza, el arroz y los
huevos batidos, salpimentar y poner perejil picadito.
Ir formando bolitas y ponerlas al micro 3m. a media potencia; sacar, dar la
vuelta y ponerlas 2m. más.
Rehogar los puerros cortados en rodajitas, añadir el caldo, el agua y la harina.
Cocer 10m. a fuego lento removiendo. Triturar la salsa y pasarla por el chino.
Poner a cocer las albóndigas en la salsa unos minutillos y espolvorear con
perejil.

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