Calculo de la carga de la camara de congelacion para la lucuma

MATERIA PRIMA S.I SISTEMA INGLES

Lucuma a refrigerar 3600 kg 7936.56
Temperatura del producto
Al ambiente 25 °C 77
Entrada al almacen 22 °C 71.6
Refrigerado 0 °C 32

Dimensiones Internas

Aspectos de la lucuma Sistema Internacional

Peso 120 g
Diametro 0.06 m
Medida 0.08 m
Aspectos de las cajas
Largo 0.35 m
Ancho 0.35 m
Alto 0.1 m
Dimensiones del pallet
Alto 0.15 m
Peso 31.59 kg
Ancho 1.1 m
Largo 1.9 m
Volumen

volumen de la caja
0.0123 m3 0.4326 ft3

volumen total de las cajas (1200)

14.7 m3 519.126 ft3

Cantidad de cajas

Cantidad de cajas en la base del pallet 12 cajas

Cantidad de cajas alto 10 cajas
N°de cajas por pallet 120 cajas
 Cantidad de kg de palta por pallet 360 kg
N°pallet utilizados 10 pallets

Analisis por pallet

Volumen de 120 cajas 1.47 m3 51.913 ft3

Volumen del pallet 0.3135 m3 11.071 ft3
volumen del pallet + cajas 1.7835 m3 62.984 ft3
Volumen total 17.835 m3 629.837084 ft3

Dimensiones Externas

Largo 7.16 m
Ancho 6.66 m
Dimensiones externas de la camara
Altura 3.83 m
Volumen 182.635848 m3

Calculos de perdida de calor

1
FLUJO DE CALOR A TRAVES DE LAS PAREDES
Para un espesor del aislante de 8 pulgadas
Aislante : Placa de corcho

Temperatura interna 0°C -32°F

Espesor de corcho 8 pulgadas

Material BTU/h. pies 2.°F

Paredes Ladrillo Comun 8 0.034
Losa 5
Piso 0.035
Acabado 3
Techo Concreto 0.036

Largo 4.5 m
Ancho 4 m
Dimensiones internas de la camara
Altura 2.5 m
 Dimensiones internas de la camara

Volumen 45 m3

Areas
Norte 27.4228 m2
Sur 27.4228 m2
Este 25.5078 m2
Oeste 25.5078 m2
Piso 47.6856 m2
Factores de Cielo 47.6856 m2

correccion

Pared Pared
Tipo de superficie
Este Sur
Color ligero
Piedra blanca 4 2
Pintura blanca
Conociendo que la temperatura promedio exterior es de 25°C ó 77°F, y que la temperat
tenemos

T°Ext. t° Int. ΔT correccion

(°F) (°F) (°F) (°F)
Norte 77 30 47 0
Sur 77 30 47 2
Este 77 30 47 4
Oeste 77 30 47 4
Piso 68 30 38 0
Cielo 77 30 47 9

El flujo viene dado por la siguiente ecuación: Dónde:

*U: Coeficiente Global d
*A: Área del flujo de Cal

Qa = AUΔT
*ΔT: Diferencia de temp
refrigerado.
*Q: en Btu/h

Entonces:
 Area U ΔT Q
ft2 BTU/h. pies 2.°F (°F) Btu/hr
Norte 295.177 0.034 47 471.692
Sur 295.177 0.034 49 491.764
Este 274.564 0.034 51 476.093
Oeste 274.564 0.034 51 476.093
Piso 513.284 0.035 38 682.667
Cielo 513.284 0.036 56 1034.780
Total 3633.090

Calor ganado por las paredes,cielo y techo 87194.1555

2
Carga por cambio de aire

Sabemos :
Vint. 1,589 ft3

Interpolamos
T° Exterior 77 °F
T° Interior 30 °F

Numero promedio de cambios de aire en 24 horas {R} 10.6974

Factor de cambio de Aire 1.672

El flujo viene dado por la siguiente ecuación:

Qb = VC R Δ T
R:Nu
ΔT: Ganancia

Qb= 28423.8 BTU/24 h

Carga por cambio de aire 28423.7998

3 CARGA DEL PRODUCTO

 La carga por enfriamiento del producto viene dado por:

Q = mp. Ce.ΔT.f

Masa del producto 7936.56 lbm

Calor especifico 0.75 BTU/lbfºF

Factor de rotacion de los productos(f)= 100% 1

ΔT 73.4-32 41.4 ºF

Qc= 246430.2 BTU

4 CALOR DE RESPIRACION

La carga por respiracion del producto viene dado por:

Donde:
Q = mp. Cres *24 mp :Peso de la m
Cres:Calor de respiracio

Peso del producto 7936.56 lbm

Calor especifico 0.028 BTU/lbfºh

Qc= 5333.36832 BTU

5 CALOR POR EMBALAJE Embalaje utilizado

La carga por embalaje del producto viene dado por: D

me : Pes
Ce:Calor esp
ΔT: variacio
Q = me. Ce.ΔT*24/F F: factor de r
 D
me : Pes
Ce:Calor esp
ΔT: variacio
Q = me. Ce.ΔT*24/F F: factor de r

Peso de cada caja 3.5 lbm

N° de cajas 120
Calor especifico 0.6 BTU/lbfºh
Factor de rapidez 0.67

Carga de enfriamiento
Qc= 15571.34 BTU

6 CARGAS VARIAS

a) ILUMINACION

La carga por enfriamiento del producto viene dado por:

Q = N.Kw.F.T

En nuestro caso

Numero de punto de iluminacion 4

Potencia de cada punto (Kw) 0.14
Factor de correccion de Kw a BTU 3412.2

N° de horas de trabajo 4

Qd= 45859.97 BTU

Carga por ilum

b) Calor generado por persona (Qe)

C:Calor g
 C:Calor g

Q e= N.C.T

Numero de personas(N)
Calor generado por una persona en 1 hora©
Numero de horas de trabajo por dia (T)

Qe
Qe= BTU/24h Qe

Carga por iluminacion 11136

c) Motores eléctricos

1 Motor 4 hp
N° horas de funcionamiento 24
Calor equivalente de motor electrico
400
Carga conectada exterior

La carga por enfriamiento del producto viene dado por:

Donde:
N: numero de
Q enfriamiento = N.f.Pot.t f:Calor equiva
Pot: Potencia d
T: Numero de h

Qe= BTU/24h Q
Q
 Carga por equipos

Calculos de calor total

Tenemos que:

Calor
Q1+ Q2+Q3+Q4+Q5+Q6
Total

Calor
802094.74 Btu/24 hr
Total

CALOR POR
12 HORAS DE (𝑪𝒂𝒍𝒐𝒓 𝒕𝒐𝒕𝒂𝒍)/(𝟏𝟐 𝒉𝒐𝒓𝒂𝒔 𝒅𝒆
𝒇𝒖𝒏𝒄𝒊𝒐𝒏𝒂𝒎𝒊𝒆𝒏𝒕𝒐)
FUNCIONAMIE
NTO
a lucuma
STEMA INGLES
lb DATOS DE LA CIUDAD
T° Exterior Hr% ext.
CHIMBOTE
°F 25 60
°F
°F
DATOS DE LA CIUDAD (°F)
T° Exterior T° Maxima Ambiente
CHIMBOTE
77 90

Sistema Ingles
0.26 lbm
0.20 ft
0.26 ft

1.15 ft Carga ultil 3 kg 6.6138

1.15 ft Caja vacia 1.6 kg 3.5
0.33 ft Peso bruto 4.6 kg 7.7161

0.49 ft
69.64 lbm
3.61 ft
6.23 ft
793.66 lbm

23.49 ft
21.85 ft
12.57 ft
6,450 ft3

Espesor

Paredes 8''+8'' 16''

Piso 5''+3''+8'' 16''

Techo 8''+8'' 16''

14.76 ft
13.12 ft
8.20 ft
 1,589 ft3

295.176563 ft2
295.176563 ft2
274.563675 ft2
274.563675 ft2
513.283528 ft2
513.283528 ft2

Pared Techo
Oeste Plano

4 9

77°F, y que la temperatura interiordebe ser de 0°C ó 32°F. Entonces

emos

Δ T (final)
(°F)
47
49
51
51
38
56

ónde:
U: Coeficiente Global de transferencia de Calor.
A: Área del flujo de Calor
ΔT: Diferencia de temperatura entre el aire exterior y el espacio
frigerado.
Q: en Btu/h
 Btu/hr

87194.1555 Btu/24 hr

Tabla 10.8B - DOSSAT)

Interpolamos
Tabla 10.7AB -DOSSAT

Btu/ft3

Donde:
Vc: Volumen Interno
R:Numero de renovaciones del aire
ΔT: Ganancia de claor por abertura de puerta(BTU/ft3)

28423.7998 Btu/24 hr

Donde:
mp :peso de la muestra
Ce:Calor especifico del alimento
ΔT: Diferencias de temperaturas
f :Factor de rotacion
 Donde:
mp :peso de la muestra
Ce:Calor especifico del alimento
ΔT: Diferencias de temperaturas
f :Factor de rotacion

Carga de enfriamiento del producto 246430.2 Btu/24 hr

Donde:
mp :Peso de la muestra
res:Calor de respiracion del alimento

Carga de enfriamiento del producto 5333.4 Btu/24 hr

Embalaje utilizado: caja de carton

Donde:
me : Peso del embalaje
Ce:Calor especifico del embalaje
ΔT: variacion de temperatura
F: factor de rapidez del producto
 Donde:
me : Peso del embalaje
Ce:Calor especifico del embalaje
ΔT: variacion de temperatura
F: factor de rapidez del producto

Carga de enfriamiento del producto 373712.2 Btu/24 hr

Donde:
N: numero de focos
Kw:Potencia de cada punto de iluminacion
T: Numero de horas de uso
F:Factor de correccion de kw a Btu

Se utilizara una campana de

suspensión (leds)
KW
Btu/Kw
h

Carga por iluminacion 11465.0 Btu/24 hr

Donde:
N: numero de personas
C:Calor generado por una persona en 1 hora (Btu/hr)
T: Numero de horas de trabajo
 Donde:
N: numero de personas
C:Calor generado por una persona en 1 hora (Btu/hr)
T: Numero de horas de trabajo

3
1 hora© 928 Btu/h
ia (T) 4 h

2784 Btu
11136 Btu/24h

11136 Btu/24 hr

e dado por:

Donde:
N: numero de equipos
f:Calor equivalente de motores electricos (Btu/hp.hr)
Pot: Potencia del motor en hp
T: Numero de horas de trabajo

1600 Btu
38400 Btu/24h
Calor por cargas varias
38400 Btu/24 hr

Factor de Seguridad 80209.4742480736

CALOR TOTAL (Qt) 882304.22

73525.35 Btu/h
UDAD
Humedad gr/kg
8.8548

A CIUDAD (°F)
T° Maxima Ambiente T del suelo
90 68

lbm
lbm
lbm
Respiracion
or cargas varias 61001.0 Btu/24 hr
80209.4742480736

882304.22