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I.

- CIENCIA Y METODO CIENTIFICO


1.- CIENCIA
A) Conceptos
La palabra ciencia se deriva del latín scientia (conocimiento, practica, doctrina, erudición). De ella se tienen diversos
conceptos entre los que citamos:
- Conjunto sistemático de conocimientos que constituyen una rama del ser humano.
- Conjunto de conocimientos racionales, ciertos y probables, obtenidos metódicamente, mediante la sistematización y la
verificación y que hacen referencia a objetos de una misma naturaleza
- Ciencia es un conjunto de conocimientos racionales, ciertos o probables, obtenidos metódicamente, sistematizados y
verificables, que hacen referencia a objetos de una misma naturaleza.
- La ciencia es un conjunto estructurado de conceptos, postulados, leyes, hipótesis y teorías acerca de un campo específico
de los conocimientos.

B) Características

La ciencia se caracteriza por su objetividad, el empleo de un lenguaje técnico, apoyarse en la lógica para construir teorías,
la aplicación del método científico en la validación de sus teorías, su carácter explicativo, su carácter predictivo, la
sistematización de sus planteamientos, su carácter abierto, flexible, falible y no acabado, ser analítica

C) Clasificación de la ciencia
De modo general se habla de una división entre ciencias formales y fácticas, evaluando para esta división tanto el objeto de
estudio, el tipo de enunciados que produce cada una como así también el método utilizado para validar las hipótesis.

Ciencias formales
Son las que sus objetivos son ideales, su método es deductivo, su criterio de verdad es la consistencia o no contradicción
de sus enunciados, utilizan preferentemente la lógica para confirmar sus conjeturas y buscan demostrar y probar.
Como ejemplo de este tipo de ciencia están: Las matemáticas y la lógica.
Ciencias fácticas
Son aquellas cuyos objetos son materiales, sus métodos son la observación y la experimentación ( en segundo termino,
la deducción), su criterio de verdad es la verificación, por otra parte, sus enunciados se refieren a entes extracientificos:
sucesos y procesos. En otras consideramos a : física, química, biología, psicología, lingüística, sociología, economía,
ciencias de la educación, ciencias jurídicas
Algunos autores subclasifican a las ciencias fácticas en ciencias de la naturaleza y ciencias sociales y humanas.
Las principales diferencias entre las ciencias formales y las ciencias fácticas son las siguientes:

2.- EL MÉTODO CIENTÍFICO


A) Conceptos

- Es el conjunto de procedimientos lógicos que sigue la investigación para descubrir las relaciones internas y externas
de los procesos de la realidad natural y social.
- Serie ordenada de procedimientos de que se hace uso en la investigación científica para obtener la extensión de
nuestros conocimientos.
- Conjunto de procesos que el hombre debe emplear en la investigación y demostración de la verdad.

B) Pasos del método científico

 Observación : Capacidad de captar información del mundo interno y externo mediante los sentidos.
 Planteamiento del problema : A modo de interrogante o pregunta relacionando la causa y efecto.
 Formulación de hipótesis: Consiste en elaborar una explicación provisional de los hechos
observados y de sus posibles causas. Toda hipótesis es un supuesto.
 Experimentación : Conjunto de pasos secuenciales diseñados por el investigador para explicar el
fenómeno o hecho estudiado. Permite comprobar la hipótesis, vale decir si es falsa o verdadera.

 Elaboración de conclusiones y teorías : Es la interpretación de los hechos observados de acuerdo con los
datos experimentales. veces se repiten ciertas pautas en todos los hechos y fenómenos observados. En este
caso puede enunciarse una ley. Una ley científica es la formulación de las regularidades observadas en un
hecho o fenómeno natural. Por lo general, se expresa matemáticamente. Las leyes científicas se integran en
teorías. Una teoría científica es una explicación global de una serie de observaciones y leyes
interrelacionadas.

II.- LA BIOLOGIA COMO CIENCIA

A) Concepto

Biología es la ciencia del tratado de la vida, que tiene como fin el describir las leyes generales a las que obedecen los
fenómenos biológicos; siendo un fenómeno biológico toda manifestación material o energética de los seres vivos.
Diciéndose por esto que es una ciencia concreta.

B)Divisiones de la Biología

1.- De acuerdo al organismo:

1.1.- Botánica: Se encarga de estudiar a los vegetales.

✍Botánica Criptogámica: Estudia a las plantas que carecen de flores y semillas.


- Ficología : algas.
- Briología : musgos.
- Pteridología : helechos
✍Botánica Fanerogámica: Estudia a las plantas que presentan flores y semillas.
- De gimnospermas : Son las plantas que producen semillas pero no frutos. Debido a ello sus semillas
no se encuentran encerradas dentro de frutos. Por ejemplo el pino.
- De angiospermas: Son las plantas que producen semillas y también frutos que engloban y protegen a
las semillas. Por ejemplo el molle.
- Carpología : Estudio del fruto.
- Palinología : Estudio de los granos de polen.

1.2.-Zoología: Se encarga de estudiar a los animales.

✍Helmintología: Estudia a los gusanos o vermes.


✍Malacología: Estudia a los moluscos.
✍Carcinología: Estudia a los crustáceos.

✍Entomología: Estudia a los insectos.


✍Ictiología: Estudia a los peces.
✍Herpetología: Estudia a los reptiles y a los anfibios. Según nueva denominación la Batracología estudia a los
batracios.

✍Ornitología: Estudia a las aves.


✍Mastozoología: Estudia a los mamíferos.
✍Antropología: Estudia a los seres humanos.

1.3.- Microbiología: Estudia a los organismos microscópicos.


✍Bacteriología: Estudia exclusivamente a los procariotes llamados bacterias.
✍Virología: Estudia a los virus, los cuales a pesar de no ser seres vivos verdaderos, son de gran importancia para la
salud de los animales, ya que son parásitos obligados de éstos.

✍Parasitología: Estudia a los parásitos.


✍Protozoología: Estudia a los protozoarios, seres heterótrofos unicelulares de vida independiente.

✍Micología: Estudia a los hongos.

2. De acuerdo a los diferentes aspectos en que puede ser estudiado el ser vivo:

2.1 Ciencias Biostáticas: Se ocupan de la forma y estructura sin tener en cuenta la existencia:

✍Morfología: Describe la forma externa del ser vivo, es decir, lo analiza de manera estructural.
✍Anatomía: Revisa y describe los diferentes aspectos de la forma interna de los individuos, tiene como principal
herramienta a la disección.
✍Organología: Describe a los diferentes órganos y sistemas de los cuales se componen un ser viviente.
✍Histología: Se encarga del estudio microscópico de los tejidos que conforman a los órganos.
✍Citología: Estudia la estructura microscópica de las células, consideradas como la unidad básica de la vida.

2.2Ciencias Biodinámicas: Estudian al ser vivo de acuerdo a la actividad que éste realiza:

✍Fisiología: Estudia el funcionamiento del ser vivo en su conjunto, es decir, la interrelación que existe entre las diferentes partes.
✍Biofísica: Se encarga de estudiar los diferentes fenómenos físicos que ocurren en todos los seres vivos (respiración, excreción,
hemodinámica, etc.)
Etología : Estudio del comportamiento animal.
2.3 Ciencias Bioquímicas:

Bioquímica: Estudia y analiza a las diferentes sustancias químicas que se encuentran en la estructura del ser
viviente, a la vez que también se encarga de explicar sus diferentes transformaciones.

2.4 Ciencias Biogénicas: Estudian el origen y evolución de los seres vivos.

✍Ontogenia: Se ocupa del ser vivo desde el momento de su concepción pasando a través de los diferentes
estadíos hasta su completo desarrollo.
✍Filogenia: Estudia el origen remoto a través del tiempo de cada especie de seres vivientes.
✍Genética: Estudia la transmisión de los caracteres hereditarios, así como también estudia las anomalías que
en este proceso pueden ocurrir.

2.5 Ciencias Biotáxicas: Se encargan del ordenamiento de los seres vivos con respecto a otros,
estableciéndoles una ubicación determinada.

✍Taxonomía: Clasifica a los seres vivos según el grado de complejidad estructural.


✍Biogeografía: Se encarga de la distribución de los seres vivos en la tierra.
✍Paleontología: Estudio de los seres orgánicos cuyos restos o vestigios se encuentran fósiles.

2.6 Ciencias Ecológicas:

✍Ecología: Estudio de las diferentes interrelaciones que existen entre los seres vivos y el medio en que viven,
así como la influencia que ejercen.

III.- CARACTERISTICAS GENERALES DE LOS SERES VIVOS

Seres vivos : Entidades que se caracterizan por tener una composición común (sustancias inorgánicas y
sustancias orgánicas), la misma estructura (están formados por células) y ser capaces de realizar ciertos
procesos que les permiten mantenerse a lo largo del tiempo y dar lugar a otros seres vivos, las funciones vitales:
nutrición, relación y reproducción.

1.- Reproducción.
Es la capacidad de los seres vivos de generar nuevos individuos idénticos (asexual) o semejantes (sexual), con
la finalidad de perpetuar la especie.

2.- Metabolismo.
Es el conjunto de reacciones bioquímicas que ocurren en los seres vivos con la finalidad de intercambiar materia
y energía con el medio ambiente. Este intercambio permite que los organismos cumplan con sus funciones
metabólicas (nutrición, crecimiento, reproducción, etc.).
Anabolismo: Es un proceso mediante el cual se sintetizan moléculas complejas a partir de moléculas simples.
Las reacciones que ocurren son de tipo ENDERGONICA debido al almacenamiento de energía. Ejm.
Fotosíntesis, síntesis de proteínas, glucogénesis, síntesis de proteínas.
Catabolismo: Es un proceso por el cual se oxidan, se degradan las moléculas complejas a simples. Las
reacciones que ocurren son de tipo EXERGONICA, por que se libera energía. Ejemplo: Respiración celular,
glucólisis, digestión de alimentos.

3.- Organización compleja.


Los seres vivos tienen una organización muy superior a la que presenta la materia inerte. El nivel básico y
fundamental es la célula; así existen seres vivos unicelulares y pluricelulares.
4.- Crecimiento y Desarrollo.
a. Crecimiento. Es el incremento de sustancia o materia viva, es el aumento de número de células o
masa celular. En los unicelulares, el crecimiento involucra un aumento en el número de moléculas que forman la única
célula del organismo. En pluricelulares, implica el aumento de número de células en el organismo
b. Desarrollo. Es el conjunto de cambios cualitativos que sufre el ser vivo durante su ciclo biológico. El
desarrollo termina con la maduración del individuo.
5.- Homeostasis.
Consiste en mantener estables y en equilibrio las condiciones internas de un organismo (concentración
de sales, proporción de agua, temperatura, presión, etc.) independiente de los cambios del entorno.
6.- Relación.
Los seres vivos se relacionan constantemente con su medio ambiente a través de estímulos y
respuestas. Las respuestas de los seres vivos frente a los estímulos puede ser de adaptación o irritabilidad.
Irritabilidad: Todos los seres vivos tienen receptores capaces de detectar cambios y responder a ellos. Esta
capacidad recibe el nombre de irritabilidad y les permite a los organismos protegerse, defenderse y conservar
sus condiciones internas estables.
Adaptación: Los organismos poseen características que posibilitan su supervivencia en el medio que habitan,
estas se denominan adaptaciones y son el resultado de un largo proceso evolutivo, esto permite que los
organismos sobrevivan. Ej un insecto “palo” consigue confundirse muy bien con su entorno para evitar ser
capturado.
Evolución: Está referida a los procesos de cambio en las poblaciones, nos explica el porqué de la gran
diversidad biológica y la relación de parentesco que existe entre los organismos vivientes. La idea principal es
que las poblaciones pueden sufrir cambios biológicos a través de las generaciones.

7.- Movimiento: Los diferentes tipos de movimiento es la forma visible de un organismo vivo tanto así, que se le
considera como una característica en sí de los organismos. Existen diversos tipos de movimiento:
a. Taxias. EL organismo experimenta un desplazamiento (reptar, nadar, correr, volar, etc.) hacia la fuente
del estímulo (taxia positiva) o en contra la fuente del estímulo (taxia negativa). Si el estímulo es la luz se denomina
fototaxia, si es una sustancia química, es denominada quimiotaxia. Ejemplo: bacterias y protozoarios.
b. Nastias. Es la respuesta a un estímulo que se da en las plantas, este se origina en una parte específica
de la planta. Ejemplo: el abrir y cerrar de los pétalos de una flor.
c. Tropismos. Este mecanismo de respuesta también se da en plantas, originando un desarrollo vegetal
hacia la fuente del estímulo. Existen dos tipos de tropismo: positivo y negativo. Ejemplo: el fototropismo y geotropismo.

IV. NIVELES DE ORGANIZACIÓN DE LA MATERIA Y DE LOS SERES VIVOS

La materia desde el punto de vista biológico requiere de una categorización de niveles, para
poder diferenciar sus características particulares y generales.

1.- NIVEL QUÍMICO (Abiótico).


a) Nivel subatómico: Estos están formados por electrones, neutrones y protones que son los elementos
subatómicos que forman a los átomos.
b) Nivel atómico: Unidad más pequeña de un elemento químico, que están formadas por partículas sub
atómicas.
c) Nivel molecular: El conjunto de átomos forman las moléculas. Así tenemos moléculas orgánicas
(monosacáridos, aminoácidos, nucleótidos, etc.) o moléculas inorgánicas (NaCl, CaCO 3, CO2, etc.)
d) Nivel macromolecular: El conjunto de moléculas forman las macromoléculas. Estas son llamadas
POLÍMEROS y están formadas por unidades llamadas MONÓMEROS. Ejm. Polisacáridos, proteínas, ácidos nucleicos
(ADN y ARN).
e) Nivel Supramolecular: El conjunto de macromoléculas forman una supramolécula. Ejm.
Virus: proteína + ARN + Enzimas
Ribosomas: proteínas + ARNr
Membranas celulares: proteínas + lípidos
Cromatina : ADN + Histonas

2.- NIVEL BIOLÓGICO (biótico).

a) Nivel Celular. Conjunto de organelos que llevan a cabo las funciones vitales. Es la mínima unidad
de materia con vida
b) Nivel Tisular. Asociación de células que tienen el mismo origen, son semejantes y que cumplen
una función en común. Ej tejido óseo
c) Nivel Organológico: Formado por los órganos. Los órganos se forman por la asociación de tejidos
que al unirse tienen una función en particular. Ej cerebro
d) Nivel Sistémico: Conjunto de órganos coordinados que cumplen una función en común. Ej
Sistema endocrino
e) Nivel de Organismo (individuo): Individuo integrado por sistemas de órganos que actúan de
manera coordinada

3.- NIVEL ECOLÓGICO (Superior)


a) Nivel de Población: Conjunto de individuos de la misma especie que ocupan un determinado
espacio y tiempo. Ejm. Población de “cóndores” en el Valle del Sondondo en el año 2015.
b) Nivel de Comunidad (Biocenosis): Conjunto de poblaciones distintas que habitan un mismo
espacio y tiempo de terminado.
c) Nivel de Ecosistema: Un ecosistema está formado por las interrelaciones entre la COMUNIDAD o
BIOCENOSIS y su medio ambiente físico denominado BIOTOPO.
d) Nivel de Biósfera: Está formado por el conjunto de ecosistemas del planeta. También es llamado
ecosistema global.

Segunda Semana:
ORIGEN Y EVOLUCION DE LAS ESPECIES.

EL ORIGEN DE LA VIDA
El origen de la vida es un tema donde la ciencia en su afán de resolver el problema del origen de la vida, tiene que lidiar diversos
enfrentamientos con la religión ¿de dónde proviene la vida? ¿la vida fue creada de la nada? ¿la vida llegó del espacio? Son algunas
interrogantes que los científicos tratan de responder con fundamento a través de pruebas experimentales.
I. TEORÍAS SOBRE EL ORIGEN DE LA VIDA
1. Teoría Teológica (vitalismo o creacionista). Propone que la vida es producto de un ser omnipotente. La vida surge por una fuerza
vital o por un soplo divino. Actualmente la iglesia acepta que la vida deriva de otras formas primitivas que han sido creadas por Dios y por
evolución formaron toda la diversidad biológica conocida. Esta teoría se caracteriza por ser dogmática.
2. Teoría de la Generación espontánea (Abiogénesis o Arquebiosis) Aristóteles (304 a.c) sostiene que la vida había sido formada
por organización espontánea de la materia inerte. Fue sustentada por Aristóteles, luego sustentada y admitida por pensadores como:
Descartes, Bacón o Newton; comenzó a ser objetada en el siglo XVII. Hoy en día la comunidad científica considera que esta teoría está
plenamente refutada.
A favor:
 Jean Batista Van Helmont (1577 – 1644), afirma que se originan ratones a partir de migajas de pan de un rincón oscuro.

(Jan Baptista van Helmont. Jan Baptista van Helmont Físico y químico belga)
 John Needhman (1712 – 1781), la vida se origina por organización espontánea de la materia inerte.

(John Turberville Needham, fue un biólogo inglés y sacerdote católico)


En contra:
 Francisco Redi, experimento con carne que se encontraba en envase una con cubierta y la otra no; concluyendo que las larvas solo
aparecían en la carne que había tenido acceso a las moscas.

(Francesco Redi fue un médico, naturalista, fisiólogo, y literato italiano)


 Lázaro Spallanzani, demostró que el trabajo de Needhman era consecuencia de una contaminación por microorganismos y no por una
fuerza vital.

(Lazzaro Spallanzani (Scandiano, Reggio, Italia, 1729 – Pavia, 1799) fue un naturalista y sacerdote católico que ejerció como profesor de física y
matemáticas)
 Louis Pasteur, puso punto final a la teoría de la generación espontánea. Calentó sustancias nutritivas y más el aire contenido en un
frasco cuyo cuello era de ganso, estrecho y largo, donde no apareció microorganismos en la solución.

(Louis Pasteur fue un químico francés. Dôle, Francia, 1822-St.-Cloud, id., 1895)
3. Teoría de la Biogénesis, planteada por Pasteur y Virchow, la vida solo puede surgir de otra forma de vida preexistente. “Omnis cellula
e cellula”.

4. Teoría de la Panspermia (teoría cosmozoica)

Svanthe Arrhenius, en 1,908 afirma que la vida es eterna y que siempre ha existido, que se desplaza por el cosmos de planeta en planeta,
bajo la forma de esporas bacterianas que viajan dentro de meteoritos y las cuales son responsables de originar la vida en el planeta
donde llegan.

(Svante August Arrhenius (Vik, Suecia, 19 de febrero de 1859 – Estocolmo, 2 de octubre de 1927) fue un científico. Originalmente físico y más
tarde químico)
5. Teoría de Oparín o Quimiosintética.

(Alexander Ivánovich Oparin fue un biólogo y bioquímico soviético)


Alexander Oparin en 1924 en su obra El origen de la vida, menciona que la vida procede de elementos y compuestos simples: agua,
amoniaco, CO2, metano, H2: una atmósfera reductora sin O2 y un mar inorgánico de la tierra primitiva; por combinación entre ello y por
acción de la energía presente (descargas eléctricas, radioactividad, radiaciones solares) formaron moléculas orgánicas simples, estas se
unieron y formaron macromoléculas complejas que al interactuar con el medio ambiente originaron la materia viviente Coacervados. Estos
coacervados por evolución dieron origen a todas las especies que habitan en nuestro planeta.
Sin embargo, en 1950 un estudiante de la Universidad de Chicago, Stanley Miller, probó la hipótesis de Oparín. Miller demostró en el
laboratorio, utilizando un aparato diseñado por él, similar al que ves en el dibujo, la posibilidad de que se formaran espontáneamente
moléculas orgánicas. Para ello, hizo pasar vapor de agua a través de un recipiente de cristal que contenía una mezcla de gases como
metano (CH4),amoníaco (NH3), hidrógeno (H2)entre otras moléculas que se suponía serían las más abundantes en la primitiva atmósfera
reductora. Al mismo tiempo, las sometía a descargas eléctricas. El resultado fue la formación de una serie de moléculas orgánicas como
ácido aspártico, ácido glutámico, ácido acético, ácido fórmico, urea, alanina y glicocola entre otras moléculas.

II. TEORÍAS SOBRE LA EVOLUCIÓN DE LAS ESPECIES


Evolución.- es la transformación gradual y ordenado en un tiempo determinado de una especie a otra (50.000 años como mínimo) a
partir de antepasados comunes, precedido por la variación y la adaptación. Las teorías evolucionistas tratan de explicar cómo aparecieron
las distintas especies de animales y vegetales.

1. Teoría de Lamarck. Propuesta por Jean Baptista Lamarck en 1809 en su obra: “Filosofía Zoológica”, señala que las especies
provienen de otras mediante sucesivos cambios. Explica la evolución de las especies sólo por proceso de adaptación al medio ambiente.
Que el medio ambiente modifica los caracteres y son transmitidos por herencia a los descendientes (un carácter adquirido no es posible
que sea transmitido por herencia), También señala sobre la ley del uso y del desuso donde menciona órgano que no se usa se atrofia y
desaparece con el tiempo.
(Jean-Baptiste de Monet de Lamarck; Bazantin, Francia, 1744-París, 1829) Biólogo francés)

2. Teoría de la Selección Natural (Darwinismo).


Charles Darwin (1809 – 1882) naturista, presenta su teoría en su obra titulada: El origen de las especies por medio de la selección
natural; la cual se resume en cuatro principios:
 La variabilidad; determina las diferencias entre individuos de cada especie.
 Lucha por la vida y la supervivencia, solo sobrevive los individuos mejor adaptados con posibilidad de reproducirse.
 La selección natural, la idea de la lucha por la supervivencia y la supervivencia del más apto, son la esencia de la teoría de la
selección natural, sólo los más fuertes se mantienen y se elimina a los peores dotados.
 La herencia, es transmisión de sus rasgos o mejores características a sus generaciones siguientes.

(Charles Robert Darwin fue un naturalista inglés 12 de febrero de 1809 – 19 de abril de 1882).

3.Teoría de la Mutación.- propuesta por Hugo De Vries en 1903. Basado en estudios experimentales de las mutaciones, menciona que
las especies dan grandes saltos evolutivos (grandes mutaciones) de una generación a otra. Estos saltos producía descendientes lo
suficientemente distintos a sus progenitores como para ser considerados nueva especie.

(Hugo Marie de Vries. 16 de febrero de 1848 – 21 de mayo de 1935, fue un botánico neerlandés y uno de los primeros genetistas)

4. Teoría Sintética o Neodarwinismo.-1925 Julian Huxley, H. Muller, T. Dobzhanzky; basada en la variabilidad genética y la selección
natural propuesta por Darwin, más los conocimientos relacionados con la genética molecular, genética de poblaciones, filogenia,
descubrimientos paleontológicos y las mutaciones que fundamentan los cambios en el ADN (mutaciones, recombinación genética y
aislamiento).
Se basa en el conocimiento de tres puntos clave:
El hecho de la evolución, que se fundamenta en las pruebas que indican que las especies cambian a través del tiempo, estando
emparentadas entre si al descender de antepasados comunes.
Los mecanismos de la evolución, que se refiere a las causas que permiten la evolución y que son la fuente de variabilidad de los
organismos y la selección natural.
La historia de la evolución, que son las relaciones de parentesco establecidas entre los organismos y otro y su sucesión en el tiempo.
(Julian Sorell Huxley (Londres, 22 de junio de 1887 – 14 de febrero de 1975, fue un biólogo, escritor, humanista e internacionalista británico).

CLASIFICACIÓN DE LOS SERES VIVOS


Taxonomía.-
La Taxonomía es una rama de la Biología que se ocupa de la clasificación de los seres vivos que presentan semejanzas en grupos,
llamados taxones.
Categoría taxonómicas: son los grados jerárquicos en las cuales se agrupan a los organismos.
Bases de la Taxonomía.- Se basa en el establecimiento de categorías o niveles en orden jerárquico. Fue propuesta por Linneo en 1753
a través de las reglas de taxonomía, que permitieron agrupar a los organismos vivientes dentro de ciertos rangos sucesivos teniendo
como unidad básica de clasificación a la especie.
Especie: Es el conjunto de individuos que tienen las siguientes características:
- Son semejantes entre sí, es decir presentas rasgos comunes.
- Comparten un ancestro común
- Se aparean entre sí, produciendo descendientes fértiles.
Las categorías taxonómicas establecidas en el sistema son las siguientes:
Dominio Eucaria Eucaria Eucaria
Reino Animalia Animalia Plantae
Philum/división Cordados Cordados Magnoliophyta
Clase Mamíferos Mamíferos Magnoliopsida
Orden Artiodactyla Primates Caryophyllales
Familia Camelidae Homínidos Cactaceae
Género Vicugna Homo Opuntia
Especie Vicugna Sapiens Ficus
Nombre científico Vicugna vicugna Homo sapiens Opuntia ficus
.
Nomenclatura científica: dentro de las reglas de taxonomía, Linneo también estableció las normas de nomenclatura científica para las
especies, evitando así la confusión por el uso de nombres comunes, locales o regionales. Estas normas de uso universal son:
Las especies se nombran por un sistema binomial: Para los nombres de las especies, de las dos palabras, la primera corresponde al
nombre del género al que pertenece y se escribe siempre con la inicial en mayúscula; la segunda palabra es el nombre específico y
debe escribirse enteramente en minúscula y debe concordar gramaticalmente con el nombre genérico. Ambas son latinas o
latinizadas.
Así, en Mantis religiosa, Mantis es el nombre genérico, religiosa el nombre específico y el binomen Mantis religiosa es el “nombre
científico“.
CRITERIOS DE CLASIFICACIÓN DE LOS SERES VIVOS.
1. Aristóteles.- Padre de la Biología, clasifica los organismos vivos en dos reinos: Animal y Vegetal.
2. Ernest Haeckel 1866. Naturalista filósofo alemán. Propuso la siguiente clasificación de los organismos en tres reinos: animal, vegetal
y protista (unicelulares tanto células procariotas como eucariotas)

(Ernst Heinrich Philip August Haeckel (Potsdam, 16 de febrero de 1834 – Jena, 9 de agosto de 1919) fue un naturalista y filósofo alemán)

3. Robert Whittaker: 1969 clasifica a los seres vivos en 5 reinos: Besándose en 3 principios fundamentales: Tipo de célula, número de
célula y tipo de nutrición.
(Robert Harding Whittaker’ (Wichita, 27 de diciembre de 1920 – ibídem, 20 de octubre de 1980) fue un ecólogo vegetal, ficólogo, botánico estadounidense)

4. Carl Richard Woese; propone 3 dominios: Su análisis filogenético en 1977 lo llevaron al descubrimiento de un nuevo Dominio
Archaea (bacterias primitivas o Arqueobacterias); Dominio Bacteria (Eubacterias: Gram+, Gram-, Cianobacteria) y Dominio Eukarya
(plantas, animales, hongos, protistas). La determinación de secuencias genéticas indica que las arqueas o archeas tiene una combinación
de genes de tipo bacteriano y de tipo eucariótico, y al parecer se relacionan más de cerca con las eucarias que con las eubacterias. En
este sentido se aplica el criterio de seis reinos: Eubacteria (eubacterias), Archaebacterias (arqueobacterias), Protista (protistas), Fungi
(hongos), Plantae (plantas) y Animalia (animales).

DOMINIOS

BACTERIA ARCHAEA EUKARYA


ERIA

Ancestro común.

(Carl Richard Woese (Siracusa, Nueva York, Estados Unidos, 15 de julio de 1928)
CLASIFICACIÓN DE LOS SERES VIVOS SEGÚN WHITTAKER

CARACTERÍSTICA REINOS MONERA REINO PROTISTA REINO FUNGI REINO PLANTAE REINO ANIMALIA
Definición Unicelulares, procarioticos Unicelulares eucarioticos Unicelulares eucarioticos Eucarioticos; multicelulares (sésiles) y pluricelulares (algas) Eucarioticos multicelulares

Nutrición AUTOTROFA AUTOTROFO algas unicelulares Heterótrofos Autótrofa fotosintética Heterótrofa


Bacterias silvestres: sulfobacterias, quimiosintéticas. HETERÓTROFO protozoarios Sustancia de reserva: almidón. Sustancia de reserva;
Cianobacterias Mixotrofo: Euglena glucógeno.
HETEROTROFAS Bacterias patógenas

Reproducción ASEXUAL: bipartición ASEXUAL: Fisión, gemación, esporulación ASEXUAL: Esporulación Asexual y sexual. Asexual y Sexual
PARASEXUAL: conjugación SEXUAL: Isogamia, heterogamia
Clasificación POR SU FORMA: cocos, bacilos, espirilos, diplococos, Sarcodinos: ameba, entamoeba. MIXOMICOTA: hongos inferiores, carecen CRIPTÓGAMAS PARAZOARIOS: animales
estaphylococos. Ciliados: paramecium. de p.c. múltiples núcleos. Plantas inferiores carecen de flores y semillas, reproducción simples, carecen de tejidos el
Mastigophoros: Trypanosoma PHYCOMYCETOS. Moho del pan por esporas. cuerpo está constituido por
POR SU PARED CELULAR: Gram + péptidoglucano color Esporozoarios: Plasmodium. ASCOMYCETOS: Penicillum, levaduras 1. TALOPHYTA (Algas) asociación de células con
azulino y Gram – lípidos color rojizo. BASIDIOMYCETOS: Champiñón CLOROPHYTA: algas verdes. funciones propias. Poríferos:
ALGAS UNICELULARES: DEUTEROMYCETOS: Hongos imperfectos PHAEOPHYTA: algas pardas. esponjas.
Euglenofitas: Euglena patógenos. Trichophyton, tiña. Cándida. RODOPHYTA: algas rojas. EUMETAZOARIOS; animales
Clorofitas 2. BRIOPHYTA: musgo y hepáticas con tejidos y órganos
Pyrrofitas: Ceratium 3. PTERIDOPHYTA: helechos. especializados que se
Crysofitas: algas doradas es parte del fitoplancton. FANERÓGAMAS desarrollan a partir de
Plantas superiores, con flores y semillas. embriones.
1. SPERMATOPHYTA: Celentéreos
A. GYMNOSPERMAS: semilla desnuda, sin fruto: pino, Platelmintos
ciprés. Nematodos
B. ANGYOSPERMAS: semilla cubierta en fruto: Anélidos
MONOCOTILEDONEAS: Pastos, gramíneas (arroz, trigo, Moluscos
cebada, avena, palmeras) Artrópodos
DICOTILEDONEAS; Legumbres (frijol, arvejas, pallar, Equinodermos
lentejas, árboles frutales). Cordados.
CLASIFICACIÓN DE LOS SERES VIVOS SEGÚN CARL WOESE

REINOS

Características EUBACTERIA ARCHAEOBACTERIA PROTISTA FUNGI PLANTAE ANIMALIA

Tipo de célula Procariota Procariota Eucariota Eucariota Eucariota Eucariota


Organización Unicelular Unicelular Unicelulares Unicelulares y pluricelulares pluricelulares
celular y pluricelulares
pluricelulares
Pared celular Mureína Pseudomureína Ausente en Quitina/glucanos Celulosa Ausente
protozoos
Mitocondrias No No Si Si Si Si
Pigmentos de Si No En algas No Si No
fotosíntesis
Nutrición Autótrofo o Autótrofo o Heterótrofo Autótrofo o Heterótrofo Autótrofo Heterótrofo
heterótrofo Heterótrofo
Movilidad Algunos con No Algunos con No No Si
flagelos flagelos
Reproducción Asexual Asexual Asexual y Asexual y sexual Asexual y Asexual y
sexual sexual sexual
Ejemplos Bacterias de Bacterias del metano, Algas verdes, Hongo del pan, Desde los Desde los
fotosíntesis, del halófilas y termófilas doradas, champignones, musgos hasta invertebrados
nitrógeno, extremas. rojas, pardas. levaduras, etc. las hasta los
patógenas e Protozoos Angiospermas vertebrados.
industriales.
Función ecológica La mayor parte Las 13bacterias del Algas: Descomponedores, Principales Consumidores;
quimiorganotrofos, metano viven en productoras algunos parásitos y productores algunos
descomponedores, ambientes en los patógenos, otros primarios, herbívoros,
algunas patógenas, anaeróbicos. Las ecosistemas se utilizan como fuente carnívoros y
otras fotolitótrofas, halófilas en salinidad y acuáticos. alimento, o para la importante de omnívoros.
quimiolitótrofas las termófilas en Protozoos: industria. oxígeno en la
importantes en el ambiente de constituyentes atmósfera.
reciclaje de temperatura extremas. del
nutrientes zooplancton,
algunos son
parásitos.

RETROALIMENTACIÓN

TEORÍAS

DEL ORIGEN DE LA VIDA DE LA EVOLUCIÓN

CREACIONISTA O TEOLÓGICA LAMARCKNISMO (Jean Baptista Lamarck)


MO
ESPONTANEISTA O ABIOGÉNESIS
(Jean Batista Van Helmont, John
DARWINISMO (Charles Darwin)
Needhman, Aristóteles, Newton,
Descartes)

COSMOZOICA O PANSPERMIA MUTACIONISMO (Hugo De Vries)


(Svanthe Arrhenius)

QUIMIOSINTÉTICA
(Alexander Oparín) NEODARWINISMO (Julian Huxley, H. Muller, T. Dobzhanzky)
TERCERA SEMANA
Colaboración: Sheila Cisneros y Rosana Ventura

Todas las células están gobernadas por los mismos principios físicos y químicos de la materia inerte. Si
bien dentro de las células encontramos moléculas que usualmente no existen en la materia inanimada,
en la composición química de los seres vivos encontramos desde sencillos iones inorgánicos, hasta
complejas macromoléculas orgánicas siendo todos igualmente importantes para constituir, mantener y
perpetuar el estado vivo.

A. BIOELEMENTOS
Son elementos químicos que forman parte de la materia viva. Se distinguen dos grupos: Bioelementos
primarios y Bioelementos secundarios.
A.1. BIOELEMENTOS PRIMARIOS (Organogénicos).- Son imprescindibles para formar los principales
tipos de moléculas biológicas (carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos). En este grupo
tenemos C, H, O, N, P y S que constituyen el 96 – 99% del contenido en peso.
A.2. BIOELEMENTOS SECUNDARIOS (Oligogénicos).- Son elementos que se encuentran en menor
cantidad y de manera constante en los seres vivos, y resultan absolutamente imprescindible para el
desarrollo de la actividad vital, por ejemplo Na, Cl, K, Mg, Fe, etc. constituyen el 1 - 4% del contenido en
peso.
Los bioelementos que se encuentran en proporciones inferiores al 0.1% se denominan
OLIGOELEMENTOS.

B. BIOMOLÉCULAS: Son aquellas organizaciones que integran la materia viva, se clasifican en:

B.1. BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS Agua, Sales disueltas y precipitadas, Elementos conjugados y los
gases.
B.1.1. AGUA.- Es la biomolécula más importante y abundante de la materia viva. Constituye
aproximadamente 70% o más de la masa de un organismo vivo. Se considera el medio acuoso en donde
se originó la vida.
FUNCIONES DEL AGUA EN LOS SERES VIVOS.
 Actúa como el principal disolvente biológico.
 Previene los cambios bruscos de temperatura.
 Actúa como vehículo para la distribución de nutrientes por el organismo.
 Participa activamente en la mayor parte de reacciones biológicas.
 Sirve como medio de lubricación en diversas regiones del organismo.

B.1.2. SALES MINERALES.- Las sales minerales son elementos inorgánicos que en los seres vivos tienen
funciones específicas para la regulación del metabolismo o incluso la formación del mismo, como
sucede por ejemplo con los huesos o los dientes.
Se encuentran en los seres vivos en forma sólida o en disolución.
En forma sólida o precipitada forman parte de las estructuras esqueléticas dándoles mayor consistencia
a los esqueletos internos y externos de los seres vivos. Las sales minerales más comunes son los
carbonatos, fosfatos y fluoruros cálcicos.
 El carbonato y fosfato cálcico se depositan sobre el colágeno de los huesos, endureciéndolos.
 El carbonato cálcico predomina en los caparazones de los moluscos.
 El fluoruro cálcico confiere dureza al esmalte de los dientes.
En disolución, las sales minerales se encuentran parcialmente disociadas en sus correspondientes
aniones y cationes que pueden desempeñar papeles biológicos importantes en el mantenimiento
estable del pH del medio extra e intracelular y en los fenómenos osmóticos. (Karlson , 1964)

B.2.- BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS: Glúcidos, Lípidos, Proteínas y Ácidos nucleicos y vitaminas.

1. GLÚCIDOS.- Son llamados así por derivar del término griego “Glykos”: Dulce a que debido la
mayoría de ellos tiene sabor dulce, antiguamente eran llamados hidratos de carbono o
carbohidratos, debido a que la proporción de hidrógeno y oxígeno es similar al agua (CH 2On).
(Lumbreras, 2014)
1.1. CARACTERÍSTICAS:
 Entre las más importantes tenemos:
 Son compuestos ternarios (C, H, O) aunque a veces puede contener N, P, y/o S. (glúcidos
complejos)
 Se encuentran formados por monómeros MONOSACÁRIDOS.
 Cuando sus unidades monoméricas se unen lo hacen a través de enlaces glucosídicos.
 Son producidas por los organismos productores.
1.2. FUNCIONES
a) Energética.- Son la principal forma de combustible utilizable por la mayoría de organismos
debido a que sus enlaces se rompen fácilmente (oxidación) y liberan grandes cantidades de
energía (1 gramo de glucosa proporciona 3. 79 Kcal).
b) Estructural.- Una gran parte de glúcidos constituyen estructuras de sostén y protección, como
es el caso de la pared celular de células vegetales, algas (celulosa), hongos (quitina). El
exoesqueleto de los artrópodos que da soporte a los órganos internos se encuentra formado
por quitina.
c) Reserva.- Como por ejemplo en los animales el glucógeno, que se almacenan en el hígado y en
los músculos y el almidón que es el azúcar de reserva de los vegetales, el cual se almacena en
los tallos, raíces, semillas.
1.3. CLASIFICACIÓN:
1.3.1. MONOSACÁRIDOS: Son cristalinos, de sabor dulce e hidrosoluble, son los azúcares más
simples y por lo general responden a la fórmula (CH 2O)n, donde n = # de átomos de
carbono así tenemos: 3  n  7.

Número de Fórmula Tipo Ejemplo


Carbonos
3 C3H6O3 Triosa Glicerol
4 C4H8O4 Tetrosa D - Eritrosa
5 C5H10O5 Pentosa Ribulosa, Ribosa
6 C6H12O6 Hexosa Glucosa, galactosa, fructosa

1.3.2. OLIGOSACÁRIDOS
DISACARIDOS: Están formado por 2 monosacáridos la mayoría de ellos responden a la fórmula.
C12H22O11
 Sacarosa: “Azúcar de caña” (Glucosa + fructuosa)
 Lactosa: “Azúcar de leche” (Glucosa + galactosa)
 Maltosa: “Azúcar de malta” (glucosa + glucosa)
 Celobiosa: Dímero de la celulosa.
 Trehalosa: Azúcar de la hemolinfa de los insectos.
(Lumbreras, 2014)

1.3.3. POLISACÁRIDOS.- Son aquellos que están formados por más de 10 unidades de
monosacáridos por lo tanto son de alto peso molecular. Son los más abundantes en la
naturaleza. Se caracterizan por no ser dulces, insolubles en agua y no cristalizables. Entre
los cuales encontramos almidón, glucógeno, celulosa y quitina.

2. LÍPIDOS.- Son biomoléculas orgánicas insolubles en agua, pero solubles en compuestos


orgánicos como éter, benceno, cloroformo, alcohol, etc. Por lo general son compuestos
ternarios por estar formados por C, H y O pero pueden contener N y P. La mayoría de ellos se
encuentran formado por un ácido graso y alcohol unidos por un enlace éster.
2.1. COMPONENTES:
* Alcohol: En una cadena carbonada que presenta al radical oxidrilo (-OH). Su variedad no es tan grande
como la de los ácidos grasos, su abundancia como constituyentes de molécula lipídicas se puede
clasificar en dos grupos: Glicerol, esfingocina o esfingol y el miricilo.
* Ácido graso: Es una cadena hidrocarbonada que presenta al grupo funcional carboxilo (-COOH).
2.2. FUNCIONES
a) Energética.- Representa nuestra segunda fuente de energía después de los carbohidratos
b) Estructural.- Lo encontramos formando parte de la membrana celular
c) Termoaislante.- Importante en animales de climas frígidos ya que esta evita que los animales
puedan perder calor.
d) Reguladora: Son también precursores de ciertas hormonas (sexuales) y vitaminas (liposolubles)
2.3. CLASIFICACIÓN:
2.3.1. LÍPIDOS SIMPLES: Son aquellos que están constituidos por sólo ácido graso y alcohol
unidos entre sí por un enlace éster ellos tenemos a:
Glicéridos: Son lípidos simples que presentan como alcohol al glicerol. Este último puede enlazarse a 3
ácidos grasos:
Céridos: Llamados también ceras. Están formados por un alcohol de la cadena larga con 1 grupo oxidrilo
y por ello con un solo ácido graso.
En general en los animales se encuentran en la piel, recubriendo el pelo, plumas y exoesqueleto de
insectos. En los vegetales forman películas que recubren hojas, flores y frutos. Actúa protegiendo,
plumas, lanas, frutas, hojas, tallo, etc.
2.3.2. LÍPIDOS COMPLEJOS: Son aquellos que están formados por un lípido simple más otra
molécula como fosfatos o glúcidos etc.
Fosfolípidos: Son lípidos que contienen además de ácidos grasos y un alcohol un residuo de ácido
fosfórico. Son los constituyentes más importantes del sistema de membranas en la célula.
Glucolípidos: Son lípidos que contienen además de ácidos grasos y un alcohol un residuo de un glúcido.
Tienen importancia en el tejido nervioso y en la membrana celular, los más importantes son los
gangliócidos, globócidos y cerebrócidos.
2.3.3. LÍPIDOS DERIVADOS: Aquellos que al degradarse no forman ácidos grasos
Esteroides: Son derivados del ciclopentanoperidrofenantreno. Más importantes son el colesterol y
ergosterol.
Colesterol: Presente en animales, es precursor de las hormonas sexuales y sales biliares, además facilita
la absorción de las vitaminas liposolubles: A, D, E y K.
Ergosterol: Presente en levaduras es importante por ser precursor de la vitamina D o ergocalciferol.
Fitosterol: Presente en plantas
(Lehninger, 1987)

3. PROTEÍNAS

Son biomoléculas cuaternarias compuestas por C, H, O y N aunque muchas poseen además S, P, Fe, Zn, Cu,
etc. Son las biomoléculas orgánicas más abundantes en las células y son fundamentales para la vida. Las
proteínas, que son las moléculas orgánicas que más abundan, representan por lo menos, el 50% del peso seco en
la mayoría de los sistemas vivientes. Sólo las plantas, en virtud de su gran contenido de celulosa, poseen menos del
50% de proteína. (Lumbreras, 2014)
3.1. LOS AMINOÁCIDOS
Las proteínas son cadenas de aminoácidos, siendo éstos últimos las unidades básicas de las proteínas.
Existen unos 300 aminoácidos diferentes, pero sólo a los 20 que están en las proteínas se les llama
aminoácidos naturales.
Todos los aminoácidos poseen la misma estructura fundamental: un átomo de carbono central
enlazado con un grupo amino (NH2), con un grupo carboxilo (COOH) y con un átomo de hidrógeno. En todo
aminoácido también hay otro átomo o grupo de átomos (R) enlazados con el carbono central. Como
vemos en el gráfico Aminoácidos, este grupo lateral (R) puede ser un átomo de hidrógeno, en cuyo caso el
aminoácido es glicina; un grupo CH3, en cuyo caso el aminoácido es alanina, y así sucesivamente.
El grupo lateral, según el átomo o átomos que lo componen, puede tener carga positiva, carga negativa, ser
polar (con zonas negativa y positiva) o carecer de carga por completo (en cuyo caso es hidrofóbico).
En las proteínas, los aminoácidos están unidos entre ellos mediante enlaces peptídicos, que se forman
merced a reacciones de condensación . Entendemos como enlace peptídico, a aquel enlace covalente
entre el grupo carboxilo de un aminoácido y el grupo amino del siguiente aminoácido. En su formación
se libera una molécula de agua (condensación). La secuencia de aminoácidos de las cadenas determina
el carácter biológico de la molécula proteica; basta una pequeña variación en la secuencia, para que la
manera en que funciona la proteína se altere o se destruya. (Lehninger, 1987)
3.2. FUNCIONES:
1. Favorecen las reacciones químicas que ocurren en los seres vivos.
2. Constituyen estructuras fundamentales.
3. Transportan sustancias en la sangre.
4. Permiten la contracción muscular.
5. Intervienen en la respuesta inmune.
6. Constituyen hormonas.
(Lumbreras, 2014)

Tipos de proteínas Ejemplos


Proteínas estructurales Colágeno, queratina

Proteínas reguladoras Insulina, tiroxina y glucagón.

Proteínas contráctiles Actina, Miosina,


Proteínas transportadoras Hemoglobina, Mioglobina
Proteínas de almacenamientoOvoalbúmina

Proteínas protectoras Anticuerpos, Inmunoglobulinas

Toxinas Toxina botulínica, Toxina diftérica

Enzimas Sacarosa, Pepsina


(Lumbreras, 2014)
3.3. CLASIFICACIÓN:

3.3.1. Por su Composición:


a. Simples (Holoproteínas) Formadas sólo por aminoácidos. Entre éstas están la albúmina, insulina,
miosina, fibrina, histonas, etc
b. Conjugadas (Heteroproteínas)
Formados por aminoácidos unidos a algún componente orgánico o inorgánico al que se le llama
grupo prostético. Entre estas tenemos a la hemoglobina, mioglobina, caseína, hemocianina,
interferón, etc.
3.3.2. Por su forma:
a. Fibrosas Son de forma alargada, a modo de filamentos. Entre éstas están el colágeno, queratina y elastina.
b. Globulares Son de forma redondeada y compacta. Entre éstas tenemos las enzimas, globulinas y
albúminas.
(Lumbreras, 2014)
3.4. ENZIMAS:
Son proteínas globulares producidas por la célula para acelerar sus reacciones bioquímicas. La
sustancia sobre la cual actúa la enzima, se llama sustrato. La sustancia o sustancias producidas por
la acción enzimática son los productos de la reacción.
3.4.1 Mecanismo de acción de las enzimas
Es explicado por la Teoría Llave - Cerradura que propone que:
a. Toda enzima tiene un sitio activo en donde encaja el
sustrato.
b. Al unirse el sustrato con la enzima se forma un complejo de
corta duración, en el que no intervienen enlaces covalentes.
c. Realizada la catálisis se separan la enzima de los
productos. (Lehninger, 1987)

4. ÁCIDOS NUCLEICOS
Los ácidos nucleicos son biomoléculas pentanarias compuestas
por C, H, O, N y P. Están formados por cadenas de nucleótidos, unidos entre sí mediante enlaces
fosfodiéster. Se encuentran en todos los seres vivos y controlan todos sus procesos vitales. Los Nucleótido
son la unidad básica (monómero) de los ácidos nucleicos. Está compuesto por:
1. Un monosacárido del tipo de las pentosas, que puede ser ribosa o desoxirribosa.
2. Un ácido fosfórico (H3PO4) que le da la característica ácida a la molécula.
3. Una base nitrogenada compuesta por C, H, O y N. Existen dos tipos de bases:
3.1.Bases Pirimidínicas: Pertenecen a este grupo la Citosina (C), Timina (T) y el
Uracilo (U).
3.2.Bases Purínicas Pertenecen a este grupo la Adenina (A) y la Guanina(G).

4.1. Bases nitrogenadas complementarias


Son aquellas bases que pueden formar puentes de hidrógeno entre sí. Así
tenemos que A y T (U) son complementarias, lo mismo que G y C, unidas por dos y tres puentes de
hidrógeno respectivamente. Para la constitución del nucleótido los tres elementos mencionados se
unen
Un concepto complementario al de nucleótido es el de nucleósido, que es la unión de una pentosa y una
base nitrogenada.
Los ácidos nucleicos son de dos tipos:
 Ácido Desoxirribonucleico (ADN o en inglés DN)
 Ácido Ribonucleico (ARN o en inglés RNA) (Lumbreras, 2014 y Lehninger, 1987)
Diferencia entre el ADN y ARN

ADN ARN
Número de cadenas
2 (bicatenario) 1(monocatenario)
polinucleótidas
Bases nitrogenadas Adenina, Guanina, timina Adenina, Guanina
, Citosina uracilo, Citosina
Pentosa Dexoxirribosa Ribosa

Ácido Fosfórico H3 PO4 H3PO4

Formas y tipos Modelo - Hélice (helicoidal) ARNm: lineal ARNt:


trebol ARNr:
globular
Función Contiene el programa genético Síntesis de proteínas
de los seres vivos (traducción)
Origen Replicación o Autoduplicación del Transcripción
ADN
Ubicación • Célula: Núcleo • Célula: Nucleolo
Mitocondria Cloroplastos Ribosoma Mitocondria
Cloroplasto
(Lumbreras, 2014)

5. VITAMINAS.
Son sustancias que actuando en pequeñas cantidades intervienen en el desarrollo, el crecimiento y
mantenimiento del organismo de los seres vivos. Se clasifican en:

 Vitaminas hidrosolubles: Vitamina C y complejo B.


 Vitaminas liposolubles: Vitaminas A, D, E y K.
Vitamina Principales fuentes Función Síntomas por deficiencia
A, caroteno Yema de huevo, Formación de pigmentos Ceguera nocturna; piel
vegetales verdes o visuales, mantenimiento seca y escamosa.
amarillos, frutas, hígado, de la estructura epitelial
manteca. normal.
D3, calciferol Aceites de pescado, Incrementa la absorción Raquitismo (formación de
hígado, leche fortificada y de Ca2 desde el intestino, hueso defectuoso).
otros productos lácteos, importante en la formación
acción de la luz solar sobre de huesos y dientes.
lípidos cutáneos.
E, tocoferol Hortalizas de hojas Mantiene la resistencia de Aumento de la fragilidad de
verdes, leche, huevos, los glóbulos rojos a la los glóbulos rojos.
carne hemólisis, cofactor en la
cadena de transporte de
electrones.
K, naftoquinona Síntesis por bact Permite la síntesis de - Falla en la coagulación de
e r i a s intestinales, factores de la la sangre
hortalizas de hojas coagulación por el
hígado
B1, tiamina Cerebro , hígado , riñón Formación del cofactor B e r i - b e r i , neuritis ,
, corazón, granos enteros. involucrado en el ciclo insuficiencia cardíaca.
de Krebs
B2, riboflavina Leche , huevos, hígado , Parte del transportador - Fotofobia, fisuras de la
granos enteros. de electrones FAD. piel.

B6, piridoxina Granos enteros, hígado, Coenzima para el Dermatitis, enfermedad


riñón, pescado, levadura. metabolismo de nerviosa.
aminoácidos y de ácidos
grasos.
B12, cianocobalamina Riñón, hígado, cerebro Maduración de glóbulos Anemia, glóbulos rojos
rojos, coenzima en el mal formados
metabolismo de
aminoácidos
Biotina Yema del huevo, síntesis Participa en la síntesis de Dermatitis escamosa, do l
por bacterias intestinales ácidos grasos, fijación de o re s musculares,
CO2 debilidad
Ácido fólico Hígado, hojas de hortalizas Síntesis de ácido Falta de maduración de l o
nucleico, formación de s glóbulos rojos,
glóbulos rojos anemia.
Niacina (ácido nicotínico) Granos enteros, hígado Parte de los Pelagra, lesiones
y otras carnes, levadura transportadores de cutáneas, transtornos
electrones NAD, NADP y de digestivos
CoA.
Ácido pantoténico Presente en la mayoría de Forma parte de la CoA Transtornos
los alimentos, neuromotores,
especialmente huevos, cardiovasculares, distress
hígado, levadura gastrointestinal.
C, ácido ascórbico Frutas cítricas, tomate , Vital para el colágeno Escorbuto , falta de
hortalizas de hojas verdes. y s u s t a n c i a f u n d a formación de fibras de
m e n t a l (intercelular) tejido conjuntivo.

(Lumbreras, 2014 y Lehninger, 1987)