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Chardonnay:

Chardonnay se originó en Bourgogne, Francia. Es un tipo de uva versátil y puede ser cultivada con
éxito en la mayoría de las áreas vitivinícolas con diferentes condiciones climáticas. Fue considerada,
en la década de 1990, la cepa blanca más popular. Su producción es mayor en los Estados Unidos,
donde sobrepasa las 47 mil hectáreas entre Oregon, California y Washington.

Savignon Blanc

Este tipo de cepa blanca es de origen francés, se cultiva especialmente en la región de Burdeos,
aunque en el Valle de Loria y Nueva Zelanda se suelen producir excelentes variedades de esta uva.
En cuanto al sabor, el vino Savignon Blanc se encuentra dominado por agrios frutos verdes. Mientras
que para el maridaje es un vino combinable con mariscos, pollos y ensaladas.

Moscato
Esta variedad pertenece a la familia de la Moscatel y, al contrario de las anteriores cepas de esta
lista, este tipo de uva se asocia con el maridaje en postres. En Italia toma el nombre de Muscat
Blancy crece en el Valle de Ródano, mientras que en Austria se denomina Muskateller. Los vinos
blancosde uva Moscato sin increíblemente reconocibles por su típico sabor dulce y a frutas.

Riesling

Es una uva que utilizada para elaborar vino ligeramente dulce, conteniendo una acidez fortalecida
que mantiene el equilibrio. Riesling es un tipo de uva que crece con excelencia en Alemania, aunque
también se encuentra en California pero con mucho menos éxito. Su aroma incluye manzanas
frescas y resultan más sabrosos a medida que envejecen.

Gewürztraminer

Es un tipo de uva aromática, te puede resultar extraña es porque es conocida en Alsacia, Alemania,
Nueva York y la cota oeste de los Estados Unidos. Sus sabores afrutados y aromas dulces son ideales
para combinarla con alimentos asiáticos o carne de cerdo.

SEMILLON

Originaria de Burdeos Francia. Este cepaje otorga características destacadas para obtener
vinos dulces o para vinos secos de largo envejecimiento. Este cepaje puede utilizárselo solo
o combinado con otra destacada variedad como el Sauvignon Blanc.

Esta variedad de la principal para la producción de los famosos vinos dulces Sauternes,
conjuntamente con la sauvignon blanc y la muscardelle; ya que es propensa a recibir el hongo
responsable de la Botrytis Cinerea, que debilita la piel y quita conte nido hídrico del grano de
uva, dejando una baya pasa con gran contenido azucarino y de acidez. Presenta intensos
aromas florales y melosos debido a la prodrecumbre gris.

TORRONTES
Origen Argentina; estudios cientificos han determinado que la variedad pla ntada en
Argentina es nativa de ese lugar, diferenciandose geneticamente de la española. Algunos
estudios aseguran que corresponde a un cruzamiento entre la Moscatel de Alejandría y la
Criolla.

En Argentina existen variedades de Torrontes Mendocino, Riojano y Sanjuanino. Es la cepa


que produce el blanco más consumido en la Argentina. Adquiriendo su excelencia en la región
del noroeste como Salta o La Rioja.

Ha logrado importantes premios internacionales con su particular sabor; siendo la variedad


blanca típica que representa al país internacionalmente. Da vinos muy perfumados con
aromas que recuerdan a la uva de mesa fresca, cascara de naranja, flores como el jazmín y
rosas y eucalipto. En su versión de vino tardio se aprecian notas a dulce de quinotos y
mandarina.

PEDRO XIMENEZ

Proviene de la región ibérica, donde los españoles la utilizan para elaborar jerez. Algunas
corrientes anuncian, que la pedro ximénez tiene su origen en las islas Canarias, y que luego
de pasar por el Rhin ingresó a España en el siglo XVI.

El responsable de ese translado fué un soldado alemán llamado Peter Siemens o Pedro
Ximén, que respondía a Carlos V. Posteriormente, se afincó exitosamente en Jerez, y de allí
se extendió a todo el sur de la península.

Otros comentarios aseguran que esta cepa estaría relacionada con la zona del Rhin y de allí
un parentezco con la Riesling.
TOCAI FRIULANO
Se disputa su origen entre regiones de Hungría e Italia. En Italia y en Eslovenia esta uva es
conocida como Tocai Friulano (Tokaj en esloveno), de todas formas esta cepa no está
relacionada con las uvas utilizadas para la producción del vino húngaro Tokaji .

Por lo general se lo encuentra en blancos de corte acompañando al Semillón, Chardonnay o


Riesling. Su aroma recuerda a la ruda, almendra, a flores blancas y a manzana verde. Tiene
un sabor frutado y ligero debido a su baja acidez. También conocida como: Sauvignonasse,
Friulano, tokaj, Jakot Sauvignonasse, Friulano, Tokaj o Jakot.

UGNI BLANC

Originaria del centro de la península itálica donde se la denomina Trebbiano. Posee un


rendimiento generoso y en el país se la aplica a varios cortes de vinos blanco s y en el vino
base de los champagnes. Generalmente utilizada para vinos de corte, debido a que su alto
nivel de acidez la hacen ideal para tal combinación. De ser varietales, presenta un color
brillante, amarillento con notas verdosas.
En Francia es llamada Saint Emilion o Charante y está muy desarrollada en la región de
Cognac. En cambio, en Australia se la llama White Hermitage y White Shiraz. En Mendoza -
Argentina, mucho tiempo fué confundida con la variedad Gibi.
RIESLING

Originario de los climas fríos europeos, mejor terruño en Alsacia al norte de Francia en la
frontera con Alemania y el las costas del Rio Rhin. Ha respondido bien a su cultivo en climas
más cálidos, como en el continente australiano, y también ha evolucionado en nuestro país
perfectamente.

Se destaca por su excelente aptitud para el envejecimiento y se ha expandido notablemente


por el mundo. El aroma recuerda a hierbas y frutas cítricas. Es una cepa que prefiere los
climas mas bien fríos.

VIOGNIER

Es una variedad con orígenes bastantes inciertos. Se habla que su llegada a Francia fue
realizada por los griegos y depositada en el Valle del Ródano junto con la syrah.

Del norte de Francia, una cepa con la que se produce un blanco de sabor definido,
ligeramente especiado cuyo aroma tiene notas de flores como la violeta. Si se opta por la
cosecha tardía se obtiene un blanco con sabor y aromas de frutas como el melón y el durazno.
En boca se puede reconocer por su dejo levemente amargo en el post -sabor. No es una cepa
demasiado plantada en Argentina, aproximadamente unas 180 hectáreas, con muy buenos
resultados en la provincia de San Juan y Mendoza.
CHENIN BLANC

También denominada Chenin Blanc, es de origen francés de la región del Valle de la Loira, y
logra tanto en la región de cuyo como del noroeste de la Argentina muy buena calidad, con
singular cuerpo. Es conocida tambien como Pinot de la Loire o Pinot de Anjou.

Es utilizada también como base para lograr excelentes espumosos o champañas. Se obtienen
vinos secos, semi secos y dulces de calidad destacada. Necesita abundante sol para madurar
bien y tiene tendencia a ser afectada por la Botrytis Cinerea, que en una etapa de
podredumbre noble da vinos con agradable cantidad de azúcares.

Otras denominaciones de esta cepa: Pinot Blanco (Argentina), Pineau Vert (Vendée),
Rousselin (Francia), Tite de Crabe (Teta de Cabra) (Provenza), pineau, pineau de la Loira,
pineau d'Anjou, Steen.

Es de destacar el Chenin Blanc de Sudáfica, siendo este un gran productor mundial de esta
cepa.
Malvasía: Tipo de uva que produce mucho mosto agridulce. Repartida sobre todo por Valencia,
Canarias y Zamora. En Cataluña se conoce como Subirat-Parent.
Palomino: Es la uva básica de los vinos de Jerez. Se cultivó se ha extendido a otras regiones debido
a su gran productividad. Fuera de Andalucía recibe el nombre de Jerez.