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“Mejora de los procesos de producción para incrementar la productividad de

una empresa de calzado en Trujillo, 2017”

Relación de los formuladores y asesor de la especialidad

Estudiantes:
Chauca Siccha, Hernán
Gutierrez Collave, Diana Lizbeth
Llanos Tuesta, Yesenia
Llaure Mora, Teresa
Zavaleta Peña, Franco

Asesor:
Mba. Luis Benites
Contenido
I. ESTUDIO DE MERCADO ...................................................................................................... 4
1.1. El mercado........................................................................................................................ 4
1.2. El producto........................................................................................................................ 4
1.4. Análisis de la demanda................................................................................................... 4
1.4.1. Demanda histórica ........................................................................................................... 5
1.4.2. Proyección de la demanda ............................................................................................. 5
1.5. Análisis de la oferta ......................................................................................................... 6
1.5.1. Análisis de la competencia ......................................................................................... 6
1.5.2. Proyección de la oferta ................................................................................................ 6
1.6. Demanda del proyecto ........................................................................................................ 7
1.6.1. Demanda insatisfecha ................................................................................................. 7
1.6.2. Demanda para el proyecto .......................................................................................... 7
1.7. Comercialización .................................................................................................................. 7
1.7.1. Canales de distribución ............................................................................................... 7
1.7.3. Estrategia de precios ................................................................................................... 8
2. PROCESO DE PRODUCCIÓN ............................................................................................. 9
2.1. ANÁLISIS DE LAS TECNOLOGÍAS DISPONIBLES ................................................. 9
2.2. TECNOLOGÍAS INNOVADORAS .............................................................................. 10
3. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO SELECCIONADO ....................................................... 10
3.2. DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL PROCESO PRODUCTIVO ...................... 14
3.3. Diagrama de actividades del proceso productivo .............................................. 17
4. BALANCE DE MATERIALES .............................................................................................. 21
5. MAQUINARIA Y EQUIPO .................................................................................................... 22
I. ESTUDIO DE MERCADO

1.1. El mercado

El presente estudio se llevó a cabo para una empresa distribuidora de


calzado(sandalias), que actualmente opera en el distrito El Porvenir, por lo que el
mercado para el presente proyecto está constituido principalmente por los diversos
segmentos de la población femenina (mujeres y niñas) en un 78% y masculina en un
22% del distrito El Porvenir y la ciudad de Trujillo, así como otras ciudades del norte
del Perú como Tumbes, Piura, Lambayeque.

1.2. El producto

La empresa Rizzoli S.A.C. se encarga de la elaboración de sandalias, las


cuales que son elaborados por una diseñadora, lo que los productos estén a la
vanguardia de la moda, siendo sus principales productos los siguientes:

 Sandalias para damas


 Sandalias para caballeros
 Sandalias para niños(as)
1.3. El consumidor
La empresa Rizzoli es una empresa que tiene puntos de ventas dentro de su
la localidad de Trujillo y en el norte del Perú, pero también existen
consumidores extranjeros, como es el caso del mercado ecuatoriano, ya que
este importa sus distintos productos especialmente las sandalias femeninas.
En el norte del país, las principales ciudades donde demandan este producto
son en Tumbes, Piura, Lambayeque, así como también la localidad de Trujillo.
Los consumidores locales son niños de 8-13 años y finalmente mujeres y
varones de distintas edades.

1.4. Análisis de la demanda

En relación con la necesidad:

a) Demanda de bienes social


Se considera demanda de bienes sociales porque es un producto que
la sociedad necesita (vestimenta) y es imprescindible de esta.

En relación con su temporalidad:

b) Demanda estacional:

Consideramos que la demanda es de tipo estacional debido a que en todos


los años desde su inicio siempre ha tenido una alza en la demanda desde
los meses de Setiembre hasta el mes de diciembre por razones
climatológicas y por fiestas navideñas

1.4.1. Demanda histórica

A continuación, presentamos la demanda histórica de la empresa


Rizzoli S.A.C, en los 3 últimos años
ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SET OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

2015 148200 140400 141960 131040 124800 145080 146640 148200 156000 160680 168714 178837
2016 151320 143520 141960 138840 140400 143520 146640 148200 156000 166920 180274 196498
2017 146640 140400 138840 124800 140400 134160 146640 151320 156000 170040 185343 202025

Como podemos observar la demanda de los productos Rizzoli, ha ido en


aumento en estos años, presentando una persistente crecida que equivale a
un 3.5%

1.4.2. Proyección de la demanda


Pronóstico de la Demanda 2018
250000

200000

150000

100000

50000

Figura 1: Pronóstico de la Demanda para el 2018.

Fuente: Demanda histórica de la empresa Rizzoli S.A.C, para los años 2015, 2016, 2017

Debido al tipo de demanda que presenta la empresa Rizzoli S.A.C (estacional)


aplicamos un método de pronósticos estacionales con tendencia creciente
obteniendo los resultados mostrados en la tabla.

1.5. Análisis de la oferta

La capacidad de producción de la producción de sandalias de la empresa es


de 520 docenas de pares de sandalias al mes, teniendo un ritmo más ato de
producción en las temporadas de verano y fiestas.

1.5.1. Análisis de la competencia

Su competencia es alta ya que esta empresa se encuentra ubicada en distrito


El Porvenir, corazón del calzado y fuente de generación de micro y medianas
empresas anualmente. Por lo que la empresa se ve obligada a innovar
constantemente, así como también buscar mejoras en sus procesos, que
impliquen ahorro de costos.

1.5.2. Proyección de la oferta


Debido al tipo de oferta que presenta la empresa Rizzoli S.A.C (estacional)
aplicamos un método de pronósticos estacionales con tendencia creciente
obteniendo los resultados mostrados en la tabla.

OFERTA DE PRODUCCIÓN MENSUAL DE PARES DE SANDALIAS DE LA EMPRESA RIZZOLI SAC


ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SETIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
2015 650 620 580 400 450 480 520 500 510 490 550 610
2016 680 630 560 530 570 540 550 600 620 680 750 730
2017 700 600 400 380 350 450 530 520 550 605 726 871
2018 830 813 788 756 718 710 568 624 692 775 875 997

Análisis: Se tiene la oferta por registro de los años 2015, 2016, 2017,
entonces se procedió a calcular la proyección de la oferta del año 2018.

1.6. Demanda del proyecto

1.6.1. Demanda insatisfecha


La demanda insatisfecha viene a ser aquel mercado al que no hemos
podido llegar aún, por los problemas de productividad debido a la falta
de mejora de nuestros procesos de producción.

1.6.2. Demanda para el proyecto


La demanda del proyecto viene a ser aquel mercado al que no hemos
podido llegar aún, por los problemas de productividad debido a la falta
de mejora de nuestros procesos de producción más la demanda con
la que usualmente cuenta la empresa

1.7. Comercialización
1.7.1. Canales de distribución
Se realizan de dos maneras:

Directa:

Posee tienda propia en la que vende y exhibe sus distintos productos


fabricados. Dicha tienda se encuentra ubicada en el stand N° 356 en el
centro comercial APIAT.

Indirecta:
La empresa Rizzoli S.A.C cuenta con distribuidores a nivel del Norte del
Perú, que son ellos los que se encargan de la venta de esta mismas, en sus
diferentes tiendas.

1.7.2. Promoción y publicidad

 ESTRATEGIA PULL
Utilizaremos campañas de promoción para los clientes, los cuales
serán incentivos, se realizará descuentos por las compras, mayores
descuentos al por mayor, etc.

1.7.3. Estrategia de precios

 Precio de Penetración
Debido a que la empresa Razzoli S.A.C ha presentado una mejora
en sus procesos de producción (estudio de tiempos, 5 S’s,
distribución de planta), siendo los resultados óptimos para la
empresa, los cuales han conllevado a una reducción drástica de
los costos de producción. Esto permitió a le empresa poder
elaborar productos a un precio más bajo, pudiendo ofrecer a sus
distintos clientes (intermediarios también) a un precio más bajos
que el mercado normalmente ofrece. De esta manera buscamos
fidelizarlos a nuestros clientes y buscar nuevos.

II. INGENIERÍA DEL PROYECTO

2.1. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

El producto que se ofrece es una sandalia exclusivamente para mujeres y


niños, el cual consta de una suela resistente atada al pie mediante cuerdas,
cintas o bandas de material ligero que dejan los dedos otras partes del pie al
descubierto.
Figura 2: Producto de la empresa Rizzoli S.A.C

2.2. PROCESO DE PRODUCCIÓN


2.2.1. ANÁLISIS DE LAS TECNOLOGÍAS DISPONIBLES

Para el desarrollo del producto se emplean tecnologías convencionales y


muchas de ellas adaptadas, a continuación, se presenta el análisis de estas.
 El uso de las tecnologías actuales no permite que el producto alcance
una calidad total, puesto que ya se ha recibido quejas debido al mal
cocido o pegado, pues muchas veces las tiras se han salido.
 El costo de la inversión para estas tecnologías es muy poca (S/. 20,000)
pese a que la empresa cuenta con disponibilidad de financiamiento.
 Debido que a que las máquinas de coser han sido adaptadas, todas de
ellas requieren mantenimiento cada mes para poder prolongar su tiempo
de vida, con las demás máquinas sucede lo mismo pero el mantenimiento
se da cada 3 meses, este mantenimiento es realizado por los propios
operarios que laboran en las respectivas máquinas. Pese al
mantenimiento muchas veces se suele incurrir en costos por
reparaciones, principalmente en las máquinas de coser puesto que por
su naturaleza suelen desgastar mucho la barra de la aguja, viéndose en
la necesidad de cambiarla.
2.2.2. TECNOLOGÍAS INNOVADORAS

Hoy en día la industria propone nuevas tecnologías para hacer una


producción más rápida y eficiente a fin de lograr una ventaja competitiva para
la empresa, en tal sentido con el fin de evitar la obsolescencia, se propone
la adquisición de nuevas máquinas de coser, pero de talla industrial para
sustituir las máquinas convencionales adaptadas con las que cuenta
actualmente, estas nuevas máquinas permitirán agilizar el proceso de
producción y otorgar una mayor calidad al producto.

2.3. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO SELECCIONADO

Estación de diseño: Es de responsabilidad de la propietaria del negocio con


la asesoría por un especialista y son quienes se encargan de plasmar sus
ideas en un papel hasta lograr bocetos de diferentes estilos de calzado.
Además de bocetos se utilizan diferentes revistas de moda y aquellas
obtenidas de fuentes de internet. Commented [M.1]: Acomode a este formato lo demas
Commented [UdW2R1]:
Estación de corte: Este proceso es de suma importancia por ser aquí donde
se determinará los materiales adecuados para la continuidad de la
producción y por lo tanto requiere de dominio técnico y conocimiento de
material o materia prima(cuero).
 Recomendaciones:
 Proceder a la verificación de la calidad del material, de acuerdo a los
requerimientos del cliente Commented [M.3]: Esto se da en el actual si no es asi
retirar pues solo debe ir como se esta realizando, en
 Marcar los defectos que encuentre en el material las mejoras se coloca el nuevo proceso

 Proceder a la devolución del material que no cumplan con el estándar de


calidad adecuado
 EL corte debe ser efectuado de manera perpendicular al molde no
inclinado en ninguno de sus lados y a tajo limpio no arrancado

Despacho de cuero a cortador: Para efectuar un buen despacho de


materiales a los cortadores se debe tener en cuenta lo siguiente: cantidad de
consumo real del material por serie, cantidad de pares a ser producido por
cada talla, orden de producción con número de tallas a cortar

Estación de Habilitado: En esta parte del proceso es cuando se preparan


todos los previos para las siguientes operaciones como son:

 Verificar las cantidades exactas de las piezas cortadas


 Ordenar y distribuir las cargas de trabajo para el siguiente proceso
 Marcar las tomas de piezas y las costuras de decorado
 Pegar los refuerzos de corte

Estación de armado o montaje de las partes de las sandalias: En esta


estación de la producción es cuando se unen mediante costuras las diversas
partes del corte que han sido previamente preparadas para tal fin dejándolo
listo y preparado para montar las partes de las sandalias.
 Recomendaciones:
 Los detalles técnicos señalados deben ser los adecuados y de fácil
interpretación.
 La correcta interpretación del modelo permite identificar las tareas
y los pasos adecuados para optimizar la producción.
 El tipo de aguja se adecúa al tipo de hilo, unión que se debe realizar
y material (dureza, elongación y grosor).
 El enlace o nudo debe de quedar siempre al centro del material
 Las puntadas de seguridad (atraques) tendrá que ser realizadas
siempre tanto al principio como al final de cada costura.
 La etiqueta deberá ser pegada y cosida con hilo del mismo color,
tendrá que estar protegida con el fin de que no se manche.
 Para lograr un buen montaje es necesario seguir ciertas pautas o
recomendaciones; a continuación, se detallan algunas de suma
importancia:
- Buen diseño
- Tolerancia del mismo considerando las ventajas del montado y
la colación correcta de contrafuerte y puntadura.
- Guías de rayado (marcas de centro)
- Buen ajuste de los forros y sin arrugas
- Altura correcta de talones
- Buena preparación de la falsa

Estación de Acabado: Es el área de la fábrica en donde se realiza todas las


tareas previas a la presentación final del calzado, estas son limpieza del
producto, emplantillado, acabado y encajado.

Esta área por ser la última fase del proceso se convierte en parte fundamental
de la verificación de calidad establecida y por su naturaleza es la que debe
tener la información adecuada del producto final, para evitar que puedan ser
despachados productos defectuosos

Limpieza: la finalidad de la limpieza es eliminar toda suciedad que el material


del corte ha recogido durante el proceso de corte, habilitado, aparado,
armado y en ensuelado. Es muy importante la selección del tipo de limpiador
de calzado para deteriorar las otras partes de las sandalias.

2.3.1. DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO


El siguiente diagrama de flujo de los procesos productivo fue elaborado
tomando en cuenta todos los procesos por los que atraviesa el calzado,
además del orden en el que este es fabricado. Por cada proceso productivo,
hicimos una toma de tiempo respectivo.
Diagrama de flujo del proceso productivo de la empresa Rizzoli
Figura 3:
S.A.C, 2017
Fuente: Rizzoli S.A.C
Análisis:
La figura 3 nos indica el flujo de procesos para la elaboración del calzado, y
dicho flujo comienza con la recepción del cuero y culmina con la etapa del
acabado. Se inicia con la recepción del cuero, además de que se procede
inmediatamente al cortado de las plantas de las sandalias. En el proceso de
perfilado es uno de los procesos en los que se incurren mayores costos debido
a factores como la mano de obra, ya que no está adecuadamente capacitada,
la maquinaria no es la apropiada, y gastos como pegamentos, y cuero porque
no son correctamente elaborados o pegados.

2.3.2. DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL PROCESO PRODUCTIVO


Figura 4: Diagrama de operaciones del proceso productivo de la empresa Rizzoli
S.A.C, 2017

Fuente: Empresa Rizzoli S.A.C.,2017.


Análisis:

En la figura 4, se elaboró el diagrama de operaciones de todos los procesos de la


empresa RIZZOLI S.A.C, teniendo como resultado 45 operaciones y 5
inspecciones.

2.3.3. Diagrama de actividades del proceso productivo


Figura 5: Diagrama de actividades del proceso productivo de la empresa Rizzoli
S.A.C, 2017
Fuente: Empresa Rizzoli S.A.C.,2017.
Análisis
Se muestra el diagrama de actividades de la fabricación de sandalias de la
empresa RIZZOLI S.A.C. el proceso consta de 35 operaciones, 5
inspecciones,10 transportes,2 demoras y 1 almacenamiento.

2.4. BALANCE DE MATERIALES


2.5. MAQUINARIA Y EQUIPO

Para llevar a cabo todo el proceso productivo de las sandalias de la empresa


Rizzoli SAC, se hace uso de la siguiente maquinaria:

 Engomadora: La empresa posee dos máquinas de estas y son del tipo


manual, tienen un largo de 70 cm y un acho de 20 cm, mientras que de
altura 25 cm y de un peso aproximado de 20 kg y su precio oscila entre
400-500 soles. Para su uso solo es necesario conectarla a la electricidad.

Figura 6: Engomadora

 Máquinas de coser: Hay 6 unidades de estas, estas máquinas son del


tipo convencional de máquinas para cosido textil, pero han sido adaptadas
para su uso con cuero. Sus dimensiones son 60cm x 15cm x 20cm, tiene
peso aproximado de 35 kg y su precio aproximado es de S/ 850, 00 soles.
Para su uso solo es necesario conectarla a la electricidad.
Figura 7: Máquina de coser

 Selladora: Su función es sellar la marca del producto(sandalia) en la


plantilla, la empresa posee solo una unidad y sus dimensiones son
60cm x 40cm x 80cm, tiene peso aproximado de 120 kg y su precio
aproximado es de S/ 1,400.00 soles. Para su uso solo es necesario
conectarla a la electricidad.
 Troqueladora: Esta máquina es usada para cortar la suela de acuerdo
al número de plantilla solicitado, sus dimensiones son 100cm x 500cm
x 160cm, tiene peso aproximado de 300 kg y su precio aproximado es
de S/ 5,000.00 soles. Para su uso solo es necesario conectarla a la
electricidad.

Figura 8: Troqueladora
 Horno: Esta máquina es usada para fijar el pegamento dentro de
los procesos de producción que lo requieran, sus dimensiones son
50cm x 40cm x 600cm, tiene peso aproximado de 30 kg y su precio
aproximado es de S/ 1,100.00 soles. Para su uso solo es necesario
conectarla a la electricidad.

III. ANÁLISIS ECÓNOMICO

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