ESCUELA NACIONAL DE MARINA MERCANTE

ALMIRANTE MIGUEL GRAU

CURSO DE COMPLEMENTACIÓN PARA LA OBTENCIÓN DE BACHILLER

2017-II

ASIGNATURA: TRANSFERENCIA DE CALOR

DOCENTE : SR. ZENAIDO SOLDEVILLA

TEMA: CALCULAR LAS INFILTRACIONES DE CALOR EN UNA CÁMARA

DESTINADA A LA CONSERVACIÓN DE PRODUCTOS LÁCTEOS

ALUMNO: GUILLERMO ACOSTA RODRÍGUEZ

DICIEMBRE 2017
1. Calcular las infiltraciones de calor en una cámara destinada a la conservación de Productos
lácteos, con las siguientes prestaciones:

Temperatura exterior +30 ºC

Humedad relativa exterior 68 %
Temperatura interior +1 ºC
Humedad relativa interior 85 %
Dimensiones de la cámara 8x6x4m
Entrada diaria género (mg) 4.580 kg
Temperatura entrada del género +17 ºC
Calor especifico del género (Ce) 0.9 Kcal/kgxºC.
Calor por persona a +1°C (Qp) 210 kcal/hr.
Coeficiente transmisión medio de paredes, techo y suelo (K) 0,29x10ˉ³ kW/m²xºC
Capacidad de ventiladores de la cámara 350 W.
Hipótesis de cálculo:
Tiempo de funcionamiento v 16 h/día
Condiciones de uso Tráfico normal
Numero de recambio por día 6
Presencia de personal 4 h/día
Número de personas (n) 2
Realizar los Cálculos en kJ/día de:
a) Transmisión de calor del medio ambiente: Qt
b).- Transmisión de calor por Infiltración: Qi
c).- Transmisión de calor por el Género: Qg
d).- Transmisión de calor por Personal: Qp
e).- Transmisión de calor por Ventiladores: Qv
Aplicación fórmulas: (Qt = KSt∆T); ( Qi=Vσ∆H); Qg = mgx Cex∆T; (Qp=nxqxt);
Qv =0.2Σ(Nt)3600
Solución:
a).- ………………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………………….
b).-……………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………………………..
c).-…………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………..
d).-……………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………….
e).- …………………………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………………………….
Realizar los Cálculos en kJ/día de:

a) Transmisión de calor del medio ambiente: Qt

Fórmula:
𝑄𝑡 = 𝐾 ∗ 𝑆𝑡 ∗ 𝛥𝑇

Donde:

K: Coeficiente transmisión medio de paredes, techo y suelo.

St: Superficie total de la cámara destinada a la conservación de productos lácteos,
(paralelepípedo de dimensiones A = 6m, B = 4m, C = 8m).

∆T: Diferencia entre Temperatura exterior y Temperatura interior.

Solución:

𝑆𝑡 = 2(8 ∗ 6 + 8 ∗ 4 + 4 ∗ 6)

𝑆𝑡 = 208 𝑚

∆T = 𝑇𝑒 − 𝑇𝑖

∆T = 30℃ − 1℃ = 29℃

Reemplazando los valores en la fórmula de transmisión de calor del medio ambiente,

tenemos:

𝑄𝑡 = 0,29x10¯³ kW/m²xºC ∗ 208𝑚 ∗ 29℃

𝐾𝐽
𝑄𝑡 = 1,75 kW = 1,75
𝑆

Para expresar Qt en KJ/día, se multiplica por el total de segundos que tiene un día (86400
segundos); luego:
𝐾𝐽 𝑠
𝑄𝑡 = 1,75 ∗ 86400
𝑆 𝑑𝑖𝑎
 𝐾𝐽
𝑄𝑡 = 151200
𝑑𝑖𝑎

b) Transmisión de calor por Infiltración: Qi

Fórmula:

Donde:

Solución:
𝑉 =A∗B∗C

𝑉 = 6m ∗ 4m ∗ 8m

𝑉 = 192𝑚

Entalpía aire exterior: Hacemos uso de la formula y de la tabla para el cálculo de

entalpias (Para T = 30ºC) que anexamos al final:
 68 27,304 68 27,304
ℎ𝑒 = 1 ∗ 30 + 2490 ∗ ∗ + 1,92 ∗ ∗ ∗ 30
100 1000 100 1000
𝐾𝐽
ℎ𝑒 = 77,3
𝐾𝑔

Entalpía aire interior: Hacemos uso de la formula y de la tabla para el cálculo de

entalpias (Para T = 1ºC) que anexamos al final:

85 4,076 85 4,076
ℎ𝑖 = 1 ∗ 1 + 2490 ∗ ∗ + 1,92 ∗ ∗ ∗1
100 1000 100 1000
𝐾𝐽
ℎ𝑖 = 9,64
𝐾𝑔

Sustituyendo los valores calculados en la fórmula de la transmisión de calor por

Infiltración para una cámara que no tiene tráfico intenso, y δ = 1,2885 (De tabla para 1ªC),
tenemos:

50
𝑄𝑖 = V ∗ ∗ 𝛿 ∗ 𝛥ℎ
√𝑉

50
𝑄𝑖 = 192 ∗ ∗ 1,2885 ∗ (77,3 − 9,64)
√192
𝐾𝐽
𝑄𝑖 = 60400
𝑑

c) Transmisión de calor por el Género: Qg

Fórmula:
𝑄𝑔 = 𝑀𝑔 ∗ 𝐶𝑒 ∗ 𝛥𝑇
Donde:
Mg: Entrada diaria género (mg = 4580 kg).
Ce: Calor especifico del género (Ce = 0,9 Kcal/kgxºC = 0,9* 4,18 KJ/kgxºC)
∆T: Diferencia de temperaturas (Temperatura entrada del género –
Temperatura interior).

Solución:

𝑄𝑔 = 4580 ∗ 0,9 ∗ 4,18 ∗ (17 − 1)

𝐾𝐽
𝑄𝑔 = 275679
𝑑
d).- Transmisión de calor por Personal: Qp
Fórmula:
𝑄𝑝 = 𝑛 ∗ 𝑞 ∗ 𝑡
Donde:
n: Número de personas (n = 2).
q: Calor por persona a +1°C (q = 210 kcal/hr = 4,18*210 KJ/hr).
t: Presencia de personal (t = 4 h/día).

Solución:

𝑄𝑝 = 2 ∗ (210 ∗ 4,18) ∗ 4
𝐾𝐽
𝑄𝑣 = 7022,4
𝑑

e).- Transmisión de calor por Ventiladores: Qv

Fórmula:
𝑄𝑣 = 0,2 ∗ 𝑁𝑡 ∗ 3600

Donde:
∑ 𝑁𝑡 Capacidad de ventiladores de la cámara (350 W = 0,35 KJ/s).

Solución:

𝑄𝑣 = 0,2 ∗ (0,35) ∗ 3600

𝐾𝐽
𝑄𝑣 = 252
𝑑
Tabla para el cálculo de entalpias