TALLER DE ALIMENTACIÓN

ALIMENTOS SALUDABLES
FELIZ Y SALUDABLE
El Instituto Nacional del Cáncer de EE.UU que
aproximadamente un tercio de la muertes por cáncer están
relacionados con la dieta.
LO QUE COMES PUEDE DAÑARTE, PERO TAMBIÉN PUEDE
AYUDARTE
 Los aguacates o paltas son ricos en glutatión, que es un
antioxidante poderoso que ataca los radicales libres en el
1 cuerpo, mediante el bloque de la absorción intestinal de ciertas
grasas.
2 El brócoli, el repollo y la coliflor, poseen un compuesto
químico llamado Indol-3Cardinol que puede combatir el
cáncer de mama. Las coles tienen un sulforafano fitoquímico
que ayuda en la prevención de algunos tipos de cáncer como
el de colon y recto.
 Las zanahorias, contienen una gran cantidad de

3 caroteno, que puede ayudar a reducir una

amplia variedad de cánceres, como: cáncer de
pulmón, boca, garganta, estómago, intestino,
vejiga, próstata y de mama.
4 Los pimientos chili y los jalapeños contienen una sustancia
química llamada capsaician que neutraliza ciertas sustancia
químicas que causan el cáncer (nitrosaminas) ayudando a
prevenir canceres como el de estómago.
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VERDURAS CRUCÍFERAS como el brócoli, la coliflor, la col
rizada y las coles de bruselas contienen 2 antioxidantes.
La luteína y la zeaxantina que ayuda a disminuir la
posibilidad de padecer cáncer de próstata.
6 Los higos, aunque en estricto rigor no es una
fruta sino una infrutencia, los higos contienen
un derivado del benzaldehído que es altamente
eficaz en la reducción de tumores.
7 La linaza, contiene lignanos que tienen un efecto
antioxidante y bloqueador de agentes cancerígenos.
La linaza, además es rica en ácidos omega 3 que
protegen contra el cáncer de colon y enfermedades
cardíacas.
8 El ajo, tiene el mejor compuesto llamados
“alliumdialyl” que aumenta la actividad de las
células inmunes que combaten el cáncer.
Estas sustancias también ayudan a bloquear el
crecimiento de las células anticancerígenas.
9 Pomelo, naranjas y otros cítricos contienen
monoterpenos, este compuesto ayuda a que el
cuerpo pueda expulsar los agentes cancerígenos
de su interior.
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Uvas rojas contienen bioflavonoides, poderoso
antioxidante que actúa en forma preventiva.
Además, son ricas en “resveratrol” y “ elágico”
que inhibe las enzimas que estimulan el
crecimiento de las células cancerosas.
Kale de índoles, compuesto de nitrógeno
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que ayudan a detener la conversión de
ciertas lesiones cancerosas en los tejidos
sensibles al estrógenos. Además posee
isiotiocianatos, fitoquímicos que se
encuentra en la col rizada y bloquean cierta
sustancia presentes en el cáncer.
12 La raíz de regaliz, tiene una
sustancia química natural llamada
“glicirricina” que bloquea un
componente de la testosterona y
por ende ayuda a inhibir el
crecimiento del cáncer de próstata.
 Setas, hay una serie de hongos que

13 ayudan al cuerpo a combatir el cáncer y a

fortalecer el sistema inmunológico.
Las setas contienen polisacáridos,
especialmente Lentinan, compuesto
potente que ayuda en la constitución de la
inmunidad.
Además son una rica fuente de beta-
glucano, a la vez poseen la tioprolina y
una proteína llamada lectina, que ataca a
las células cancerosas evitando que se
multipliquen.
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Frutos secos, contienen un antioxidante llamado quercetina y
campferol que inhibe el crecimiento de las células
cancerígenas.
La nuez de Brasil contiene 80 microgramos de selenio, lo cual
es importante para las personas con cáncer de próstata.
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Papayas, contienen vitamina C
que funciona como un
antioxidante y puede reducir la
absorción de nitrosaminas
cancerígenas desde los
alimentos procesados. También
contiene folacina o ácido fólico,
que ha demostrado reducir la
displasia cervical en ciertos
tipos de cáncer.
 Las frambuesas son
ricas en vitaminas,
minerales compuestos
vegetales y
antioxidantes
“antocianinas” que
protegen contra el

16 cáncer. En propiedades
preventivas del cáncer
son mejores incluso
que los arándanos y la
fresas.
 El vino tinto, posee
prolifenoles que
pueden proteger

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de cáncer,
incluyendo el vino
tinto sin alcohol.
Los prolifenoles son
poderosos
antioxidantes,
compuestos que
ayudan a neutralizar
las enfermedades
que causan los
radicales libres.
Romero, es un excelente condimento y su
valor es que ayuda a aumentar la actividad
de las enzimas desintoxicantes del cuerpo.
Se ha probado que el carnosol, compuesto
del romero, ayuda a inhibir cáncer de piel y
cáncer de mama en animales de
laboratorios.

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19 Algas y otros vegetales del mar, ya
que estos contienen
betacaroteno, proteínas, vitamina
B12, fibra, clorofila y el más
importante ácido graso que puede
ayudar en la prevención y mejora
del cáncer de mama.
20 Los productos de soja como el
tofu, contienen varios tipos de
fitoestrógenos, que pueden
ayudar a prevenir el cáncer de
mama y de próstata mediante el
bloqueo de las mutaciones
cancerígenas. Existe una serie de
isoflavonas en los productos de
soja, las investigaciones han
demostrado que la genisteína es
el mayor inhibidor del crecimiento
de las células cancerosas.
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La patata dulce o camote, contiene muchas propiedades
anticancerígenas incluyendo el betacaroteno ya que protege
el ADN en el núcleo de la célula de los productos químicos que
causan cáncer y afecta a la membrana nuclear.
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Infusiones de : té verde, té
negro, estos tés contienen
poderosos antioxidantes
denominados polifenoles que
impiden la multiplicación de
las células cancerosas, En los
tés de hierbas no existen.
 La tapioca derivada de
la planta de la yuca , es

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unas de las pocas
plantas que fabrican
cianuro produciendo
una llama química que
libera hidrógeno cuando
entra en contacto con
las enzimas.
24 Los tomates contienen licopeno,
un antioxidante que ataca las
radicales libres que son causantes
del cáncer. Al parecer entre más
cálido el clima mayor es la
producción de licopeno en los
tomates que son ricos en vitamina
C, poderoso antioxidante que
previene el daño celular.
Reduce riesgos de sufrir cáncer de
mama. Próstata, páncreas y
colorrectal.
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La cúrcuma miembro de la familia del jengibre o kión,
se cree que tiene propiedades medicinales, ya que
inhibe la inflamación relacionada con la enzima COX-2 ,
cuyos niveles son siempre altos en el cáncer
principalmente cáncer de colon e intestino.