Ejemplo: Se desea secar 2 caras grandes

Peso sólido seco Hora Peso total (kg) Peso agua (Kg)
S= 0.35 0.000 0.532 0.182
0.167 0.514 0.164
a) Gráfico de la curva de velocidad (W vs X) 0.333 0.496 0.146
0.500 0.483 0.133
b) Humedad crítica, humedad del equilibrio 0.667 0.470 0.120
0.833 0.462 0.112
1.000 0.454 0.104
Largo 0.3 m 1.167 0.449 0.099
Ancho 0.2 m 1.333 0.443 0.093
Alto 0.2 m 1.500 0.440 0.090
1.667 0.436 0.086
1.833 0.434 0.084
2.000 0.431 0.081
Area (0,3*0,2)*2=0,12
Area= 0.12

Velocidad de secado: W=(S/A)*(ΔX/Δθ)

Humedad: X=agua/sólido seco

A=L*Ancho*2
 X Ẍ ΔX=Xi-Xf Δθ=θf-θi W=(S/A)*(ΔX/Δθ)
0.520 0.49 0.051 0.167 0.90
0.469 0.44 0.051 0.166 0.90
0.417 0.40 0.037 0.167 0.65
0.380 0.36 0.037 0.167 0.65
0.343 0.33 0.023 0.166 0.40
0.320 0.31 0.023 0.167 0.40
0.297 0.29 0.014 0.167 0.25
0.283 0.27 0.017 0.166 0.30
0.266 0.26 0.009 0.167 0.15
0.257 0.25 0.011 0.167 0.20
0.246 0.24 0.006 0.166 0.10
0.240 0.24 0.009 0.167 0.15
0.231

Curva X vs W
1.00
0.90
0.80
0.70
0.60
0.50
0.40
0.30
0.20
0.10
0.00
0.20 0.25 0.30 0.35 0.40 0.45 0.50 0.55

Xcrítico=0,45 (Kagua/Kg sólido seco)

Xequilibrio=0,21 (Kg agua/kg sólido seco)