ESCUELA POLITÉCNICA NACIONAL

ESCUELA DE FORMACIÓN DE TECNÓLOGOS

AUTORES: Calderón. Alejandra; Cruz. Jorge, Farinango. Patricia, Palacios. Rodrigo;

José Andrés Vivas
PRÁCTICA N° 6.: DETERMINACION DE COLIFORMES TOTALES Y FECALES

RESUMEN
El siguiente informe tiene como finalidad conocer la cantidad de coliformes
totales y fecales en una muestra de agua residual procedente de la industria láctea a través
del análisis de inoculación de coliformes; en el periodo de cuatro días para coliformes
totales y la resiembra para coliformes totales; ensayos realizados en el laboratorio. El
método utilizado para el conteo de coliformes es el NMP (número más probable); por 100
ml de la muestra analizada. Todos los resultados y análisis realizados serán ampliados en
el presente informe.
3.- MATERIALES, EQUIPOS Y REACTIVOS
Materiales
 Tapones de algodón
 Tubos de ensayo de 10 ml y 25 ml
 Termómetro
 Vaso de precipitación de 25ml
 Puntas micropipeta
 micropipeta
 Propipeta
 Gradilla
Equipos
 Baño termostático
 Refrigerador
 Incubadora
Reactivos
 Agua destilada
 Caldo lactosado
 13 g de medio fosfatado por litro
 1,5 ml de fosfato monopotásico
 5 ml de magnesio deshidratado
6.- CUESTIONARIO
1.- Determinar la cantidad de coliformes fecales y totales de las muestras de aguas
residuales por método del NMP
El número de coliformes fecales se lo determino con la tabla de NMP de
coliformes; teniendo como resultados los siguiente:
Tabla 1 Resultados de coliformes totales y fecales por método de NMP

Coliformes 𝟏𝟎−𝟏 𝟏𝟎−𝟐 𝟏𝟎−𝟑 𝟏𝟎−𝟒 Combinación Índice Reporte

de tubos NMP/100ml
positivos
TOTALES 1/3 2/3 2/3 2/3 2-2-2 35000 3,5x104
FECALES 1/3 2/3 2/3 2/3 2-2-2 35000 3,5x104

2.- Cuales son las características de un organismo indicador

Los organismos indicadores se definen como “los organismos o productor
metabólicos cuya presencia en el agua nos permite evaluar la calidad del efluente”
(Vega, 2012, pág. 13). Por lo general un organismo indicador tiene las siguientes
características:
 Los organismos indicadores deben ser fáciles de aislar y crecer en el laboratorio
 Tienden a ser relativamente inofensivo para el hombre y animales
 En el agua los organismos indicadores deben no deben ser dañinos para los
organismos patógenos
 Su tiempo de vida es más prologando que un organismo patógeno
 Los organismos indicadores están en concentraciones mayores que un patógeno
 El número de crecimiento y muerte está relacionada directamente con los
patógenos
 Los indicadores deben ser fácilmente detectable cuando estén en presencia de los
patógenos
3.- ¿Porque el número de coliformes totales es mayor que el número de coliformes
fecales?
Los coliformes totales son “organismos que pueden fermentar la lactosa con
generación de gases y producen colonias en periodos de tiempos, se encuentran
comúnmente en las plantas; el suelo; animales y el ser humano” (Vega, 2012, pág. 5).
Los coliformes totales pueden ser o no indicadores de contaminación. La presencia en
mayor cantidad de coliformes totales se debe que existe mayor presencia en la naturaleza
en el agua a analizarse que de coliformes fecales ya que estos son indicadores solamente
de contaminación. Los coliformes fecales distaran de la concentración de coliformes
totales cuando el agua analizarse no esté contaminada.

4.- Según la normativa ecuatoriana. ¿Cuáles son los límites permisibles de

coliformes totales y fecales para el agua de consumo humano?
 Como se indica en la siguiente tabla los límites establecidos por la normativa
ecuatoriana TULSMA libro VI Anexo 1 de descarga de efluentes recurso agua. El límite
establecido de coliformes totales corresponde a 3000 nmp/100ml y el numero permitido
de coliformes fecales corresponde a 600 nmp/100 ml
Tabla 2 Límites máximos permisibles para aguas de consumo humano y uso

5.- ¿Por qué aun cuando los microorganismos patógenos se encuentran en poca
cantidad estos pueden causar enfermedades?
Los organismos patógenos se definen como el “elemento o medio capaz de
producir alguna enfermedad daño en el cuerpo de un ser humano, animal o vegetal;
cuando entra en contacto con este” (La guía, 2011, pág. 3) ;y en el agua los organismos
patógenos se coagulan a las substancias coloidales presentes en el agua siendo más fácil
de ser transmitidos. Los microorganismos se adaptan al medio y por su capacidad de
virulencia que provoca trastornos en el organismo invadido. Al ser el agua un vector de
patógenos estos se pueden adaptándose y reproducirse con gran facilidad provocando que
enfermedades al organismo que consuma esta agua contaminada; esto dependerá del
sistema inmunológico de la persona.

Bibliografía
Castro, C. (2009). Calidad del Agua. Guayaquil: Escuela Superior Politécnica del Litoral .

La guía. (12 de Septiembre de 2011). La guía. Obtenido de La guía:

http://biologia.laguia2000.com/inmunologia/los-microorganismos-patogenos
Vega, E. (2012). Organismos Indicadores . Puerto Rico: Universidad de Puerto Rico.