Está en la página 1de 4

Alitas picantes

INGREDIENTES:

PARA EL MARINADO: 1 kg alitas de pollo, 300g harina, 2 cp pimentón dulce, 1 cp ajo


en polvo, 1cp cebolla en polvo, 1 cp curry, 1/2 cp comino, 1/2 cp eneldo, 1/2 cp tomillo, 2
cp sal, 1 cp pimienta negra, agua fría.

PARA EL REBOZADO: 200 g harina, 1 cp pimentón dulce, 1/2 cp ajo en polvo, 1/2 cp
cebolla en polvo, 1/2 cp curry, 1/2 cp tomillo, 1/2 cp eneldo, 1/2 cp sal.

PARA LA SALSA: 200 g kétchup, 90g mantequilla, 1/2 cp cayena en polvo, 2 cp salsa
inglesa, tabasco al gusto.

PREPARACIÓN: Empezamos quitándole las plumas al pollo y troceando las


alitas. Vamos a proceder a preparar el marinado. En un bol añadimos todos
los ingredientes del marinado, rebozamos el pollo y con el sobrante de la
harina vamos añadiendo agua fría y removiéndolo hasta conseguir una
tempura. Metemos el pollo en el marinado y lo dejamos en la nevera un
mínimo de 1h. Vamos con la salsa: En una olla, derretimos la mantequilla
y le añadimos el kétchup, la cayena en polvo, la salsa inglesa y el tabasco.
Removemos bien y lo dejamos al fuego 2 minutos sin dejar de remover.
Vamos a hacer el rebozado: Ponemos los ingredientes en una olla, sacamos el
pollo de la nevera, lo rebozamos con la mezcla y lo freímos en abundante
aceite de oliva bien caliente. Pasados 6-7 minutos, cuando esté dorado, lo
sacamos y lo dejamos en un plato con papel absorbente. Ponemos la salsa al
fuego, vertemos las alitas y lo removemos bien.

Aderezo Ranch
INGREDIENTES: 1/2 taza de leche, 2 cucharadas de jugo de limón, 1/3 de taza de
mayonesa, 1 cucharada de perejil fresco picado, 1/2 cucharada de cebolla finamente
picada, 1/4 de cucharada de sal, 1/4 de cucharada de pimienta, 1 diente de ajo.

Preparación: En un recipiente pequeño mezcle la leche con el jugo de limón y repose


por 15 minutos. Pique la cebolla en cuadritos y el ajo finamente retirando la parte verde
del centro (corazón).Lave y desinfecte el perejil, una vez seco pique finamente. En un
recipiente hondo mezcle la leche con limón con la mayonesa, el perejil, la cebolla, el ajo, la
sal y la pimienta .Refrigere por al menos 1 hora antes de servir.