Breve Resumen.

El Celiaquismo es una enfermedad autoinmune que afecta principalmente al intesti

no delgado ocasionado por una ingesta de Gluten, una proteína que se encuentra
en diferentes alimentos.
Esta enfermedad se caracteriza por ser genética. Lo que ocasiona la ingesta de Gl
uten en el organismo es inflamar el intestino delgado y otros órganos y evitar q est
e absorba los nutrientes necesarios q el Cuerpo necesita para su buen desarrollo,
daña las vellosidades del intestino y a la ve provoca q se autodestruyan y ataquen
órganos propios, por eso Es autoinmune.
Esta enfermedad ataca desde niños a adultos y puede ocurrir en Cualquier etapa
de la vida.
Los síntomas no son muy exactos ya q a veces produce diarreas O estreñimiento
y suele confundírsela con otras patologías. Esta enfermedad puede producir tambi
én anemia debido a la mala absorción u otras enfermedades tales como, lupus ost
eoporosis o hasta algunos tipos de cáncer.
Se diagnostica mediante una Un examen clínico y prueba de sangre.
Esta no es una enfermedad que tiene cura, solo se la puede vigilar mediante una e
stricta dieta q no incluya gluten, al cabo de dos semanas ya se ven los resultados
Beneficiosos.
Hoy en día hay muchos alimentos que no contienen gluten y es más fácil de ubicar
los ya que la mayoría está marcada con el símbolo del trigo tachado.

Lista de alimentos no Alimentos permitidos:

permitidos:  Alimentos hechos con harina
 Cerveza y otras bebidas de maíz, arroz, sorgo,
alcohólicas a base de granos mandioca, papa
 Medicamentos y enjuagues a  Huevos
base de Alcohol  Frutas frescas
 Sopas enlatadas  Pescado fresco
 Caramelos (de leche)  Lentejas
 Salsas aderezos  Carne
 Helados  Aceite de maíz, oliva, girasol,
 Vinagre blanco destilados  Maní, arveja, sésamo,
 Café instantáneo  Verduras
 Yogurt con frutas  Levadura.
 Golosinas aptas para celiacos