TRATAMIENTO DE DESECHOS Y EFLUENTES AGROINDUSTRIALES

LOS DESECHOS AGROINDUSTRIALES

El término “desecho”, está referido a aquellos materiales que no tienen valor comercial, ni
poseen atributos de interés para ser utilizados en algún proceso, por lo que se consideran como
basura y se les debe dar una disposición final.

IMPORTANCIA

El tratamiento de los desechos orgánicos procedentes de la agroindustria tales como el

despulpado del café (pulpa y aguas mieles), la cáscara del plátano, sueros de leche producidos
por las queserías y la gallinaza (estiércol de gallina preparado para ser utilizado como abono o
complemento alimenticio para ganado); constituye una valiosa oportunidad de evitar la
contaminación de los acuíferos, reducir la deforestación, obtener energía proveniente del
biogás y producir fertilizantes orgánicos.

CLASIFICACIÓN POR ESTADO

Desechos sólidos:
No tienen agentes tóxicos o peligrosos. La manipulación no requiere precauciones especiales.
 Madera (40%)  Vidrio
 Papel y cartón (16%)  Caucho
 Metales (14%)  Textiles / cuero
 Plásticos  Desechos orgánicos

Desechos semisolidos:

Los mismos están constituidos por líquidos con sólidos en suspensión.

Desechos líquidos:

En general son todos aquellos residuos derivados de algún tipo de proceso.

 Lavado  Industriales
 Enfriamiento  etc.
 Mantenimiento

Desechos gaseosos:

Recipientes o Contenedores que en su interior contienen algún tipo de sustancia, la cual

liberada a la atmósfera produce o puede producir un determinado tipo de componente
gaseoso.
TRATAMIENTO AL QUE SERÁN SOMETIDOS

 Residuos asimilables a residuos urbanos

 Residuos para los cuales la incineración es el tratamiento idóneo.
 Residuos que se deben disponer en rellenos de seguridad.
 Residuos generados en grandes cantidades y que por lo que requieren tratamiento
particular.
 Residuos pasibles de ser sometidos a un proceso de valorización.

CLASIFICACIÓN POR LOS POTENCIALES EFECTOS DERIVADOS DEL MANEJO

Desechos peligrosos:

Son las sustancias que son inflamables, corrosivas, tóxicas o pueden producir reacciones
químicas, cuando están en concentraciones que pueden ser peligrosas para la salud o para el
ambiente.

Desechos inertes:

Estos son escombros, gravas, arenas y demás materiales que no presentan riesgo para el
ambiente.

Residuos no peligrosos:

Son los que no pertenecen a ninguna de las dos categorías anteriores.

Como ejemplos de esta categoría podemos mencionar a los residuos domésticos, los residuos
de poda y los de barrido.

EFLUENTES AGROINDUSTRIALES

El tratamiento de efluentes industriales es actualmente una exigencia, desde el punto de vista

de la salud pública y del cumplimiento de la normatividad medioambiental local.

Los efluentes de la agroindustria pueden ser tratados en una serie de lagunas de estabilización,
en las cuales los contaminantes orgánicos son biodegradados por microorganismos aeróbicos
o anaeróbicos.

TRATAMIENTO DE EFLUENTES AGROINDUSTRIALES

El procedimiento clásico para la depuración de aguas residuales en este sector es el siguiente:

 Pretratamiento para separar sólidos gruesos

 Tratamiento físico-químico y flotación forzada para eliminar las grasas, restos de
detergentes y sólidos en suspensión
 Tratamiento biológico mediante fangos activos para reducir la contaminación orgánica
hasta los valores de vertido
 Tratamiento terciario o desinfección en caso de reutilización de las aguas