LABORATORIO DE TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

Las conservas vienen en diferentes tipos de latas adecuadas al producto en el

cual se van a utilizar

Y los diferentes envases tienen un volumen diferente el cual es declarado pero a

la hora de echar el producto a la lata a veces echan una cantidad mayor a lo que
indica y otras algo menor pero cuando es para exportación la cantidad es exacta y
dejan las de menor calidad para el país.

Los envases tienen unos anillos de expansión los cuales a la hora de calentarse la
lata impiden que se dañe la cerradura de la lata .

El cierre de la lata a mas peso se dilata y empuja la lata y deforma el sello por el
cual pueden entrar microorganismos
 OBJETIVO

Analizar si de verdad viene la cantidad que dice de productos en los diferentes envases

MATERIALES

UN FILETE DE CABALLA FANNY

UN BEAKER

UN PLATO

BALANZA

PROCEDIMIENTO

Anotar el código del producto y desprender la etiqueta

Tomar el peso bruto del producto

Abrir el envase y extarer el liquido de gobierno en u beaker

Tomar el peso del producto sin liquido de gobierno

Extriga la tapa del envase y reciba el liquido en un plato lavar y secar el envase pesar el producto
vacio mas tapa

Calcule el peso neto (PN): Peso escurrido(PE)

PN=PESO BRUTO-TARA

PE=PSLG-TARA(peso de la lata)

PESO BRUTO=LATA +JUGO +PRODUCTO

SOLUCION

PASO 1

El código es= ss3730369 ol 6011

FECHA DE VENCIMIENTO= MARZO DEL 2016

FECHA DE FABRICACION=11 DE MARZO DEL 2011-04-21

PASO 2

El peso bruto es 220 gramos

PASO 3

PASO 4

PESO SIN LIQUIDO DE GOBIERNO=154 GR

PASO 5

PASO 6

La lata pesa con la tapa pesa 36 gramos

PASO 7

Peso neto=220-36=184 gramos

Peso escurrido=154-36=118 gr

118 gr--------------4 soles

1000 --------------x

X=33 soles

CONCLUCIONES

La latas de conserva no siempre tienen el peso que indica la lata

La lata de conserva Fanny de lomito de caballa tenia 184 gr y la lata indicaba 170 gr y de peso
escurrió tenia 118 gr y la lata dice 120 lo que indica que los datos no son exactos y que habría un
riesgo de que la lata se abriera algo al expandirse por acción del calor

(filete de caballa)