Metrología.

Respuestas Correctas Control 1.

Docente: Irene Fuenzalida Farías

Para la producción de Leche tenemos los siguientes ejemplos de los tipos de Metrología.

Metrología Científica
Dentro de la metrología Científica encontramos la metrología de materiales, para la producción de
la leche corresponde material orgánico.
Para certificar los resultados fisicoquímicos y/o microbiológicos, existen materiales de referencia
certificados y normalizados que se compran, esto quiere decir, que es una muestra de leche con
valores certificados de los análisis que se solicitan por ley. Por ejemplo; concentración de grasa,
proteína o vitaminas. Estos materiales tienen valores de concentraciones que ya se conocen, por lo
tanto cada cierto tiempo se hacen mediaciones a este material para verificar que los equipos estén
realizando las mediciones de manera correcta, también se intercambian muestras con diversos
laboratorios, para hacer pruebas interlaboratorios.

Metrología Industrial
Un ejemplo puede ser la calibración de equipos con patrones que están trazados a laboratorios de
referencia. Por ejemplo: Balanzas, se debe establecer un plan de calibración y una empresa
externa realiza la calibración con patrones certificados. Los patrones tienen diversas masas de
acuerdo a los rangos de especificación del equipo. De esta manera se puede asegurar que los
pesos en el proceso están correctos.

Metrología Legal
En chile sería el Ministerio de Salud que debe asegurar y fiscalizar que las mediciones se están
realizando correctamente. Por ejemplo de acuerdo al código sanitario de los alimentos se exige
estabilidad a estos dentro de un tiempo determinado, los equipos con los que se mide la
estabilidad deben estar calibrados, y por esta razón son fiscalizados.
No hay respuestas correctas e incorrectas, sólo argumentar y entregar un soporte técnico a lo
solicitado.