10:45 Horario de entrada primer turno

18;45 Horario de entrada segundo turno

Las tareas se desarrollan en ambos turnos, tanto al inicio como al cierre

- Al ingresar al restaurant cada uno tiene que escribir el nombre en el
cuaderno, de esa manera, EL PRIMERO EN LLEGAR SERA EL
PRIMERO EN ATENDER.

- Responsabilidad en la ejecución de las TAREAS.

- Barrer salón y entrada

- Lavar, secar, guardar y montar cubertería

- Lavar, secar, guardar y montar cristalería.

- Los paños deben quedar ordenados para su uso posterior.

CHEQUEAR EN SALON

- Aceite de Oliva / Vinagre / Aceite Vegetal / Sal / Pimienta en cada
una de las mesas de apoyo.

- Azucareros / Endulzantes / Queso Parmesano / Cartas / Pimienta en
grano / Aceto / Mondadientes en mueble principal

- Abastecer vinos faltantes en cava principal.

- Llenar cooler con bebidas, aguas y cervezas.

- Caja de servilletas principales abastecida.

- Ordenar vinos en cava secundaria (frente a parrilla).

CHEQUEAR BAR

- Llenar cooler con vinos blancos, jugos, aperitivos y vasos de cerveza.

- Preparación de aperitivos y jugo de limón.

- Limpiar mesón de trabajo.
- Limpiar máquina de café, llenarla con café en grano, ponerle agua.

- Mantener el HERVIDOR SIEMPRE LLENO Y CON AGUA
CALIENTE.

- Llenar azucareros de reemplazo / saleros / cajas con tés e infusiones
llenos y variados.

REPONER EN EL BAR

- Aceite de Oliva

- Azúcar flor / Granulada.

- Vinos de casa

- Café en grano / instantáneo / te / infusiones.

- Servilletas de coctel / toalla nova / spongy y líquido para limpiar las
mesas.

- Bebidas, cervezas y vinos para reponer.

- Clavos de olor, canela y marrasquino rojo.

- Una vez finalizada la MICE AND PLACE del bar, retirar basura.

OFICCE

- Sacar javas con botellas vacías y trasladarlas a bodega.

- Mantener javas desocupadas al inicio de los turnos.

- Lavar bandejas.

- Abastecer Pebre / Mantequilla / Pan

- Preparar, cortar y guardar mantequilla para reserva

- Ordenar pocillos / cucharas chicas.

- Paneras con servilletas.

- Mantener servilletas de coctel.
- recipiente con agua y jabón para los cubiertos.

- Llenar hieleras.

SALIDAS DE LOS TURNOS

SALON

- Mesas limpias y en lo posible montadas

- Mesas de apoyo ordenadas, solo con sal / oliva / vegetal y vinagre
NADA MAS.

- Adelantar lo máximo para el próximo turno.

BAR

- Trasladar todo lo sucio al OFICCE.

- Sacar la basura

- La máquina DEL CAFÉ debe quedar limpia y apagada

OFICCE

- Cristalería sucia ordenada

- Cubertería remojando

- Guardar PEBRE / MANTEQUILLA Y PAN.

DURANTE EL SERVICIO

- No dejar bandejas tiradas en las mesas / sillas o mesas de arrimo

- Una vez ocupada la mesas de arrimo dejarlas en su lugar.

- Máximo dos personas en el repaso de copas

- Que los part-time lleguen a la hora.

-

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