UNIVERSIDAD REGIONAL AUTÓNOMA DE LOS

ANDES
"UNIANDES"

FACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS

CARRERA DE MEDICINA

BIOQUIMICA

TEMA: VITAMINAS

INTEGRANTES:

ACURIO WASHINGTON.
ALMACHI JONATHAN.
ANDRADE SANTIAGO.
ANDRADE YULISA.
CONDOR JONATHAN.
LOGROÑO JOSELYN.
SALINAS MICAELA.

DOCENTE: Dra. Xiomara Pedrosa

PARALELO: Segundo “B”
AMBATO 2017 – 2018
 VITAMINAS
En 1911. Funk aisló un compuesto cristalino de un material producido al pulir el arroz, el
cual resulto efectivo para el tratamiento de la polineuritis de la paloma.

Con este antecedente se denominó vitaminas a este compuesto por cuanto era de necesidad
vital y porque químicamente se trata de una amina.

En la actualidad se denomina vitamina a un grupo de compuestos químicos biológicamente

esencial y que no se puede sintetizar por la mayoría de los animales.

CLASIFICACIÓN

Las vitaminas se clasifican en liposolubles e hidrosolubles.

Vitamina A Retinol
Vitamina D2 Ergocalciferol
Vitamina D Calciferol
Vitaminas Vitamina D3 Colecalciferol
Liposolubles
Vitamina E Tocoferol
Vitamina K1 Filoquinona
Vitamina K Naftoquinona
Vitamina K2 Menaquinona
VITAMINAS

Vitamina C Acido Ascorbico

Vitamina B1 Tiamina

Vitamina B2 Riboflavina

Vitamina B3 Niacina
Vitaminas
Hidrosolubles Vitamina B5Acido Pantotenico

Vitamina B6 Piridoxina

Vitamina B8 Biotina

Vitamina B9 Acido Folico

Vitamina B12 Cobalamina

VITAMINAS LIPOSOLUBLES

Son vitaminas no solubles en agua y químicamente se trata de lípidos insaponificables,

caracterizados por su incapacidad para formar jabones, ya que carecen en sus moléculas de
ácidos grasos unidos mediante enlaces éster.

Vitamina Concepto Absorción Síntesis

 La vitamina A se  El retinol de la dieta  Por acción

conoce también es absorbido a nivel de la luz la

como retinol o de la mucosa del molécula

antixeroftálmica intestino delgado, de

. luego de sufrir un rodospsina

VITAMINA A

 Es un alcohol proceso de se

primario de hidrolisis por descompo

color amarillo acción de las ne en una

pálido que enzimas esterasas proteína

deriva de los pancreáticas. (opsina) y

carotenos,  La vitamina A es en retinal

presentes en los almacenada a nivel (aldehído

vegetales. hepático (90 %). de la

 Deficiencia:  La vitamina A es vitamina

ceguera eliminada en la bilis A) y este

nocturna, y en la orina. proceso

ceguera induce el

permanente. inicio de
una serie

de

reacciones

que

estimulan

el nervio

óptico

comenzan

do así la

transmisió

n de

impulsos

nerviosos

hacia el

cerebro.
  La vitamina D,  El calciferol que  Pro

calciferol o ingresa en la dieta hormona

antirraquítica es se incorpora a las que regula

un esteroide con sales biliares para el

cuatro formas luego ser absorbida metabolis

moleculares: D2 a nivel del yeyuno. mo del

(calciferol), D3  Ingresa a la calcio y el

(colecalciferol), circulación general fosforo.

VITAMINA D

D4, D5. por la vía linfática.

 Deficiencia:  La vitamina D se

raquitismo, almacena a nivel

deformaciones hepático tejido

Oseas y adiposo y

deterioro del músculos.

esqueleto.  Existe un ciclo

entero hepático y es

eliminada por vía

fecal en la bilis.
  La vitamina E se  El tocoferol ingresa  Antioxidan

denomina en la dieta en forma tes

también de esteres que son evitando la

Tocoferol o hidrolizados en el agresión

vitamina Anti intestino para luego de

estéril. ser absorbidos en peróxidos

 Los compuestos presencia de sales sobre los

que tienen biliares. ácidos

VITAMINA E

actividad  La vitamina E se grasos

biológica de almacena a nivel insaturado

vitamina E se hepático y tejido s de

designan en adiposo. membrana.

química como  La vitamina E se

tocoferoles. elimina la mayor

 Existen tres de parte por la bilis y

estas sustancias, un poco en la orina.

las cuales se

llaman alfa-,

beta-, y gamma

Tocoferoles.

 Deficiencia:

posibles

anemias.
  La vitamina K,  La vitamina K es  Participa

Naftoquinona, absorbida en en la

fitomenadiona o presencia de sales Carboxilac

Antihemorrágic biliares a nivel del iones

a. intestino delgado postraducc

 Se trata de un por un proceso de ional de

grupo de transporte activo. residuos de

VITAMINA K

vitaminas  La vitamina K se ácido

hidrosolubles almacena en el glutámicos

denominadas hígado por al menos de

quinonas, que 8 días. protrombin

son esenciales  La vitamina K es a para

para la eliminada por las convertirla

formación de la sales biliares y la en

protrombina. orina bajo la trombina

 También influye formación que es

en los procesos metabólica de sus operativa

de fosforilación derivados. en la

y transporte de  Deficiencia: cascada de

electrones. sangrados y la

hemorragias coagulació

internas. n.
Vitaminas Hidrosolubles

Las vitaminas hidrosolubles son aquellas que se disuelven en agua. Se trata de Coenzimas o
precursores de coenzimas, necesarias para muchas reacciones químicas del metabolismo.

Se caracterizan porque se disuelven en agua, por lo que pueden pasarse al agua del lavado o
de la cocción de los alimentos.

Vitamina Concepto Absorción Síntesis

 La vitamina C,  La vitamina C  Coenzima: ácido
Ácido que ingresa ascórbico, agente
Ascórbico o por la reductor, mantiene
vitamina alimentación muchos metales
Antiescorbútic es absorbida a cofactor en estado
a. nivel del íleon reducido,
 El ácido proximal por hidroxilaciones.
VITAMINA C

ascórbico es un sistema de  Antioxidantes.

soluble en transporte Inmunocompetenc
agua, oxida activo. ias.
fácilmente al  La vitamina C Antinitrosilacion.
aire, en se puede
especial almacenar en
presencia de gran medida
iones en la hipófisis,
metálicos, glándulas
como Cu o Fe y suprarrenales
pasa e hígado.
fácilmente a la  Se piensa que
formula los leucocitos
deshidrogenad jugarían un rol
a, siendo importante de
ambas transporte y
fórmulas
 fisiológicamen almacenamien
te activas y to.
encontrándose  La vitamina C
las dos en los es eliminado
líquidos del por la orina en
cuerpo. forma de
 Deficiencia: metabolitos.
anemia,
perturbaciones
gastrointestinal
es, diarrea,
retardo en el
crecimiento.
 La vitamina  La vitamina  Coenzima:
B1, Tiamina, B1 es pirofosfato de
Aneurina o absorbida a tiamina (TPP).
Antiberibérica. nivel del Descarboxilacione
VITAMINA B1

 De las duodeno del s.

vitaminas del intestino  Metabolismo de
complejo B, la delgado los hidratos de
tiamina es la proximal carbono,
más según un regulación de las
importante. La mecanismo de funciones
tiamina o transporte nerviosas y
vitamina B1, activo cardiacas.
una sustancia saturable.  Trasferencia de
cristalina e  Las reservas grupos de
incolora, actúa tisulares son aldehídos por
como mínimas y son Descarboxilacione
catalizador en dependientes s oxidativas.
el metabolismo del aporte
 de los hidratos alimentario
de carbono, diario en
permitiendo cantidades
metabolizar el suficientes.
ácido pirúvico  La tiamina es
y haciendo que eliminada en
los hidratos de forma de
carbono metabolitos
liberen su por vía renal.
energía. La
tiamina
también
participa en la
síntesis de
sustancias que
regulan el
sistema
nervioso.
 Deficiencia:
beriberi,
debilidad
muscular,
edema,
insuficiencia
cardiaca.
  La vitamina B2  La vitamina  Coenzima: flavina
se conoce B2 que mononucleótidos
también como ingresa en la (FMN) y flavina
Riboflavina. alimentación adenina
 Al igual que la se absorbe en dinucleótido
tiamina, actúa la parte alta (FAD).
como del tubo Oxidorreduccione
coenzima, es digestivo s.
decir, debe según un  FMN:
combinarse mecanismo transferencia de
VITAMINA B2

con una saturable. electrones en el

porción de otra  La vitamina complejo I de la
enzima para B2 es CTE.
ser efectiva en almacenada  FAD: trasferencia
el metabolismo en el hígado de electrones en el
de los hidratos pero sus complejo II de la
de carbono, reservas son CTE.
grasas y poco
especialmente importantes y
en el de difícil
metabolismo movilización.
de las proteínas  La vitamina
que participan B2 es
en el transporte eliminada por
de oxígeno. vía urinaria en
 Deficiencia: forma de
labios riboflavina
enrojecidos, libre.
grietas en las
comisuras de la
boca.
  La vitamina  La vitamina  Coenzimas: NAD,
B3, Niacina, B3 que NADP.
Ácido ingresa en la Oxidorreduccione
Nicotínico, alimentación s.
Factor PP o es absorbida a  Reacciones de
vitamina lo largo de la producciones de
antipelagrosa. pared energía (NAD).
 Vitamina del intestinal  Reacciones de
complejo B siguiendo un síntesis de
cuya estructura mecanismo de productos como el
VITAMINA B3

responde a la transporte colesterol

amida del facilitado. (NADP).
ácido  No existe  NAD Y NADP
nicotínico o propiamente transferencia de
niacina, reserva de la electrones.
funciona como vitamina B3
coenzima para pero existe
liberar la concentracion
energía de los es más o
nutrientes. menos
 También se elevadas de la
conoce como vitamina B3
vitamina PP. en hígado y
 Deficiencia: músculos en
pelagra, el grado de
nerviosismo, carencia.
desórdenes  La vitamina
mentales. B3 es
eliminada por
vía renal en
forma de
 metabolitos
especialmente
N-metil
nicotinamida.
 El ácido  La vitamina  Coenzima:
pantoténico es B5 que coenzima
una vitamina, ingresa en la (CoASH)
también alimentación transferencia de
conocida como es absorbida a grupos acilos.
vitamina B5. nivel de la  Recambio bajo
 Se encuentra mucosa ácido pantoténico.
ampliamente intestinal por B-oxidación,
VITAMINA B5

distribuida un mecanismo lipogénesis y

tanto en el de transporte acetilaciones
reino vegetal activo. (ACP).
como animal y  Las reservas
abunda en la de la vitamina
carne, las B5 y la CoA
verduras, los caminan
granos de paralelos.
cereales, las  Sus
legumbres, los concentracion
huevos y la es en el hígado
leche. y en el
musculo están
bajo control
metabólico y
hormonal.
 La vitamina
B5 se elimina
por vía renal
 en forma de
ácido
pantoténico
libre.
 La vitamina B6  La vitamina  Coenzima: PLP,
o Piridoxina es B6 que metabolismo
un término ingresa en la aminoácidos,
colectivo para alimentación glucogénesis, hem
un grupo de es absorbida a nucleótidos y
piridinas nivel del fosfolípidos.
naturales que yeyuno por
tiene difusión
VITAMINA B6

interrelación pasiva.
metabólica.  Pequeñas
 Deficiencia: cantidades de
irritabilidad, B5 son
convulsiones, almacenadas
tics en forma de
musculares, fosfato de
dermatitis, piridoxinal
desórdenes ligado al
mentales. glucógeno
fosforilasa
muscular.
 La vitamina
B5 es
eliminada por
vía urinaria en
forma de
metabolitos
especialmente
 el ácido 4-
piridoxina de
excreción más
importante.
 La vitamina  La vitamina  Coenzimas:
B8, vitamina H B8 que biocitina
o biotina es ingresa en la (Biotina-lisina).
indispensable alimentación Carboxilaciones.
para el es liberada de
crecimiento de las proteínas
numerosos alimentarias
microorganism por una
VITAMINA B8

os. Interviene enzima

en la liberación específica, la
de energía biotinidasa,
procedente de que se
los hidratos de encuentra en
carbono y en la el jugo
formación de pancreático.
ácidos grasos.  Es absorbida a
Una cierta nivel del
cantidad de yeyuno e
esta vitamina ileón.
es sintetizada  Se almacena a
por las nivel hepático
bacterias y se elimina
intestinales. por vía renal.
 Deficiencia:
fatiga,
depresión,
 nauseas, dolor
muscular.

 La vitamina B9  El ácido fólico  Coenzimas:

o Ácido Fólico ingresa en la tetrahidrofolatos,
es necesario alimentación producido por
para el en forma de células intestinales
crecimiento y poliglutamato por la folato
la formación s que tienen de reductasa, ligada a
adecuada de la 3 a 7 residuos NAPDH+H. la
sangre. de ácido forma activa son
glutámico. poliglutamatos de
VITAMINA B9

 Son tetrahidrofolatos.
absorbidos a Adiciones de
nivel del monocarbonatos.
yeyuno por un
mecanismo de
transporte
activo.
 Los folatos se
almacenan a
nivel hepático
en forma de
poliglutamato
s.
 Se eliminan
por la bilis y la
orina.
  La vitamina  La vitamina  Coenzima:
B12 o B12 que metilcobalamina.
cobalamina ingresa en la Transmetilacion.
también alimentación Cobamida.
conocida como se fija al factor Isomerización.
cianocobalami intrínseco
na, es una de secretado por
las vitaminas el estómago
aisladas para ser
VITAMINA B12

recientemente. absorbido por

el ileón
terminal.
 Es
almacenada a
nivel hepático
y las reservas
cubren las
necesidades
para un
periodo
aproximado
de 4 años.
 La
eliminación se
realiza por vía
fecal en la
bilis y por vía
renal.