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DIFERENCIA ENTRE ACTIVIDAD ENZIMATICA Y ACTIVIDAD ESPECIFICA

Se define la unidad de actividad enzimática (U) como la cantidad de enzima que cataliza la
conversión de 1 µmol de sustrato en un minuto. La actividad específica es el número de unidades
de enzima por miligramo de proteína (U/mg prot) o por mililitro de disolución (U/ml).

Recientemente, el Sistema Internacional de unidades (SI) ha definido la unidad de actividad


enzimática como la cantidad de enzima que transforma 1 mol de sustrato por segundo. Esta
unidad se llama katal (kat). Como 1 mol son 106 µmoles y 1 minuto son 60 segundos, resulta que 1
katal equivale a 60 x 106 U. Esta unidad es muy grande, de forma que se utilizan frecuentemente
los submúltiplos como el microkatal (µkat, 10-6 kat) o el nanokatal (nkat, 10-9 kat).

Cuando se conoce el peso molecular del enzima puro y el número de centros activos por molécula
de enzima, las medidas de actividad enzimática permiten calcular el número de recambio del
enzima, o sea, el número de reacciones elementales que realiza el enzima por cada centro activo y
por unidad de tiempo.

Otra unidad comúnmente usada es la actividad específica. Ésta se refiere a la actividad de


una enzima por miligramo (mg) de proteína, y se suele expresar en: μmol x min-1 x mg-1). La
actividad específica da una idea de la pureza de la enzima.

EXPLIUE POR QUE ES NECESARIO CONTAR CON UN BLACNO EN LAS


DETERMINACION DE ACTIVIDAD ENZIMATICAS

En estos métodos, no es importante un dato puntual de absorbancia sino la variación de la


absorbancia por unidad de tiempo ocasionada por la actividad de la enzima que se pretende
analizar su actividad.
A grandes rasgos, hablamos de dos métodos de análisis:
- métodos a punto final: se mide la absorbancia tras un tiempo determinado, en el cual se estima
ha tenido lugar la reacción
- método cinético: consisten en medir la absorbancia varias veces, con intervalos de minutos;
permiten comprobar que se encuentra en la zona lineal de la curva, ideal para la determinación; si
se detectan desvíos de la linealidad, de desprecian alguna de las medidas finales de absorbancia.