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Viridiana Mendoza Escamilla (https://www.forbes.com.mx/author/viridiana­mendoza/)
agosto 25, 2013 @ 6:16 am

¿Por qué los mexicanos aman los pasteles?

Con la reforma fiscal de

Trump, Estados Unidos gana
y México pierde
(https://www.forbes.com.mx/con-
la-reforma-fiscal-de-trump-
estados-unidos-gana-y-
mexico-pierde/)

EU mantendrá altos
aranceles para los aviones de
Bombardier
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Productos a base de
marihuana se
comercializarían en México
en 2018
(https://www.forbes.com.mx/produ
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en-2018/)

México tiene el consumo per cápita más alto de pasteles en el mundo. Bimbo ostenta
el 74% de las ventas totales.
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DICIEMBRE 20, 2017
Siete de cada 10 mexicanos presenta algún grado de sobrepeso y casi una tercera Cámara de Representantes da
aprobación definitiva a reforma fisc
parte sufre de obesidad, según la Organización de las Naciones Unidas para la (https://www.forbes.com.mx/cama
Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés), quizá un poco tenga que de-representantes-da-aval-definitiv
a-reforma-fiscal/)
ver que el país lidere el consumo de pasteles a nivel mundial. DICIEMBRE 20, 2017

El corte de energía que le costará

Un estudio de tendencias de alimentos envasados realizado por Euromonitor arroja 50 mdd a Delta Airlines
(https://www.forbes.com.mx/el-
que una de las cinco principales corrientes que van en aumento en México es el
corte-de-energia-que-le-costo-
consumo de pastelillos (http://www.forbes.com.mx/sites/mexico-el-pais-mas-obeso- 50-mdd-a-delta-airlines/)
DICIEMBRE 20, 2017
del-mundo/)
, un mercado donde Bimbo lidera las ventas.

“Los pasteles son una parte importante de la cocina mexicana, son consumidos
comúnmente en o como parte del desayuno y como snack. Si bien son comúnmente
consumidos en restaurantes y cafés, los pasteles envasados del grupo Bimbo
representan el 74% de las ventas totales”, detalla el estudio.

La FAO estima que un tercio de los jóvenes mexicanos presentan sobrepeso, la cifra
que se ha triplicado desde hace 10 años. Además, el alto consumo de azúcar puede
ocasionar diabetes, un padecimiento que le cuesta más de 700 millones de dólares al
sistema de salud pública mexicano según el estudio Costos de la diabetes en América
Latina.

¿Cómo se ve el panorama?

El estudio de Euromonitor detalla cuáles son las tendencias en alimentos más

predominantes.

1. Comida congelada y alimentos preparados: los largos viajes, días laborales

más largos y en general al ritmo cada vez más rápido de la vida en México beneficia el
consumo de productos de conveniencia, principalmente comida congelada y
alimentos preparados .

“Esta situación fue impulsada por la reciente negociación entre uno de los mayores
productores de alimentos y comidas preparadas congeladas envasadas (Heinz) y la
tienda de comercio minorista más grande de México (Wal-Mart). La estrategia
crecerá en los próximos años”, señala Euromonitor.

2. Hola yogurt griego! Después de su tremendo éxito en los Estados Unidos, el

yogurt griego ingresó al mercado mexicano a principios del 2013. Marcas como
Nestlé, Yoplait y Extra Special (línea propiedad de Superama). Euromonitor señala
que la pregunta es si un yogurt espeso ganará terreno en un país donde había ya una
tendencia de consumo enfocada en yogurts ligeros y bebibles.

3. Adiós a la tiendita de la esquina:  Los Oxxo y otras cadenas como 7-Eleven y

Super K, se abren paso entre la preferencia de los consumidores. De acuerdo con
estadísticas locales, por cada tienda de conveniencia que se abre en un vecindario
cierran entre 8 y 10 pequeñas tiendas familiares.

“Las personas prefieren la conveniencia y variedad de productos ofrecidos en una

tienda de conveniencia y con el tiempo dejarán de visitar las tiendas “familiares” o de
barrio. Por ejemplo, en cada tienda de conveniencia es posible encontrarlas dos
 marcas más grandes de helados (Nestlé y Holanda) mientras que en las pequeñas
tiendas solo existe una marca disponible”, señala Euromonitor.

4. A la mantequilla: La industria de la margarina está utilizando una  estrategia

publicitaria donde cada una de las marcas principales escogió un plato como insignia,
el cual es luego utilizado en su publicidad y estrategias en el punto de venta para
incrementar su consumo. Este fue el caso de Primavera, que escogió los huevos como
su insignia, mientras que La Villita optó por los panqueques. Este enfoque llevó a una
guerra de precios en la categoría.

Mexicanos ‘rechonchos’ y poco saludables

Dado que las verduras y alimentos bajos en grasa

no figuran en la lista de tendencias de consumo de alimentos
(http://www.forbes.com.mx/sites/mexico-el-pais-mas-obeso-del-mundo/)
, te presentamos algunos consejos que pueden ahorrarte problemas de salud
asociados a malos hábitos alimenticios.

1.- Disminuye el consumo de carne roja  y grasas. Un estudio del Brigham and

Women’s Hospital de Boston arrojó que el consumo de grasas saturadas contenidas
en carne roja y productos lácteos provocan un envejecimiento cerebral prematuro.

2.- Cuidado con el azúcar: El azúcar no sólo provoca diabetes, las arrugas,  líneas

de expresión y flacidez de la piel son un producto del proceso conocido como
glicación en el que las moléculas de azúcar en exceso se adhieren a las fibras de
colágeno.

3.- Evita la sal: ingerir sal en altas cantidades deshidrata el cuerpo y contribuye a

enfermedades de riñón, además de que  aumenta la tensión arterial.

4.- Modera tu forma de fumar y beber: Un estudio realizado en el Reino Unido

arrojó que quienes cumplen con dos de estos malos hábitos envejecen más rápido y
duplican el riesgo de muerte.

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