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Proyecto de Inversión UNA-Puno

INTRODUCCIÓN

Las tendencias actuales de la globalización y los tratados libre de comercio la apertura de
mercados han generado en el mundo que se demande productos limpios de insumos
químicos como fertilizantes e insecticidas químicos. En la actualidad existe una gran
demanda por productos de origen natural u orgánico que han reemplazado a los productos
sintéticos.

Asimismo la agricultura orgánica en el Perú está en auge y es considerada por distintas
organizaciones y actores como una oportunidad de desarrollo. Este proceso está
incorporando cada vez más aun número mayor de consumidores, productores,
transformadores y comercializadores que necesitan tener mayor acceso a información
actualizada de la oferta y la demanda de este tipo de productos.

Es importante mencionar que en puno los productores agrarios han tenido una tendencia
progresiva muy importante en los últimos 10 años. Nuestra región se constituye en el
primer productor nacional de habas orgánicas. De acuerdo a la información recibida por
el proyecto “sierra exportadora”, agrorural que ejecuta el Gobierno central, el número
total de productores asciende a 1150 que tienen una superficie de producción de 646.21
hectáreas y un rendimiento promedio de1.50 tm/ha/campaña.

El cultivo del habas se realiza en las zonas alto andinas de la región, donde se encuentran
las zonas de mayor producción de la provincia de yunguyo como: copani (tacapisi
challapampa, huayllani, calacoto, sanquira), cuturapi, unicachi, tinicachi, anapia etc.

Además entre los principales países ofertantes de habas en el mundo se encuentran:
Australia, Francia, reino unido, china, Egipto, España, Bolivia, Turquía, Alemania

Las preferencias del consumo para la compra del haba están en función a los importadores
de los países demandantes. Las expectativas que ofrece su demanda en los mercados
externos, se debe a que solo se produce en regiones del mundo con características
favorables.

Los precios están sujetos a la libre oferta y demanda, y varían de acuerdo a la calidad del
producto, por lo que es importante un manejo adecuado de los mismos para lograr
productos de características homogéneas de acuerdo a las exigencias del mercado.

El presente proyecto busca con la instalación de la planta de acopio y envasado de habas
en la provincia de yunguyo establecer un sistema adecuado de procesamiento de la habas
que permitan mejorar los canales de comercialización, que se caracteriza por la ausencia
de infraestructura adecuada donde se pueda ofertar la producción agrícola, también
disminuir la desproporcionalidad en los márgenes de intermediación entre productores,
distribuidores, mayoristas, para propiciar una menor relación precio-calidad de los
productos a nivel de los consumidores.

Esta desorganización en la comercialización, ha propiciado que los vendedores
intermediarios tomen ventaja de esta debilidad y precisamente este aspecto es lo que se
trata de superar con el proyecto de la puesta en marcha de la planta de procesamiento de
habas donde se obtendrá habas tipo exportación y habas pulverizado.

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Aquí jugará un papel fundamental la labor de los Comunicadores Sociales y Marketing
puesto que se trata que en los próximos años el Perú y en especial puno logre un
importante posicionamiento en el producto habas dentro de los países latinoamericanos,
no solo en quinuas, sino también para el creciente mercado gastronómico.

Finalmente apostar por este tipo de proyectos que son importantes para el desarrollo
agroindustrial y sostenible de nuestra región se constituyen en un gran reto y al mismo
tiempo en una gran oportunidad para nosotros los Comunicadores Sociales, puesto que
nos compromete y nos involucra a contribuir a reducir la pobreza, mejorar las condiciones
de vida de la población rural y sobre todo a generar competitividad en este cultivo rentable
y agroexportable.

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I. ASPECTOS GENERALES

1.1. NOMBRE DEL PROYECTO

“ESTUDIO DE PRE- FACTIBILIDAD DE INSTALACIÓN DE UNA PLANTA DE
ACOPIO Y ENVASADO DE HABAS ORGANICA EN LA CIUDAD DE
YUNGUYO”

1.2. UBICACIÓN

Departamento : Puno
Provincia : yunguyo
Distrito : yunguyo

1.3. NATURALEZA DEL PROYECTO

Los productos agroindustriales en puno han tenido una tendencia progresiva muy
importante en los últimos 10 años. Nuestra región actualmente se constituye en el primer
productor nacional de quinua y papa orgánica, los rendimientos productivos por hectárea
comparado con 10 años anteriores evidencian un incremento significativo que nos pone
en una situación potencial para ingresar a una agroindustria más competitiva destinada
especialmente para la exportación, dado que el mercado internacional está demandando
actualmente productos orgánicos de zonas pocos contaminadas.

En tal sentido, la construcción de una planta de acopio y envasado de habas en la
provincia de yunguyo, estará orientada fundamentalmente al procesamiento racional de
habas seco para su respectiva comercialización nacional e internacional.

1.4. ÁREA DEL PROYECTO

En la región de puno a la fecha no existen ni una planta de acopio solamente están en
iniciativas.

La planta destinada al acopio y envasado de habas en yunguyo, a nivel de productores
generara una mayor producción de esta variedad de habas en el en provincia de yunguyo,
dada la mayor cantidad de productores en esta zona.

La producción estará destinada principalmente al mercado exterior en un 80% dado que
se han abierto nuevos mercados en Argentina, Brasil, Venezuela, Chile, Estados Unidos
y España que son los principales que demandan este producto orgánico; asimismo un 20%
será destinado al mercado nacional.

1.5. ANTECEDENTES

En este contexto, la base productiva de la región de puno está sustentada
fundamentalmente en el sector agropecuario, para la actividad agrícola cuenta
aproximadamente con 26.921 hectáreas cultivadas con diversos cultivos dentro de los
que destacan: la papa, cebada, tarwi, avena, quinua y Etc.

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Habas, adquiere una particular connotación económica social en nuestra región,
principalmente para los productores. Por ello, la existencia del cultivo significa
principalmente para los pequeños productores de la Provincia de yunguyo, un rubro
importante para generar el ingreso de los productores de habas, a pesar de las limitaciones
entre las que destaca la inadecuada utilización de los canales de comercialización interna
del producto, el desconocimiento del manejo de los precios de compra y venta en el
mercado nacional.

Según estudios efectuados por la instituciones como Agro rural de puno el número total
de productores de orégano a nivel de la región es de 1150 productores que tienen una
superficie de producción de 646.21 hectáreas y un rendimiento promedio de 1.50 Tm
/Ha/Campaña

En el año 2013 se logró exportar 2 052, 713.19 Kg, esta producción se mantuvo durante
el año 2014 y hasta Junio del presente año fue 686, 374.44 Kg, además su precio osciló
entre un $6 a $6.5 de acuerdo a las condiciones del mercado.

1.6. OBJETIVOS

1.6.1 General

 Promover la agroindustria de exportación de habas para el desarrollo de la
Provincia yunguyo.

1.6.2 Específicos

 Acopiar y procesar la producción de habas de los lugares como tacapísi
challapampa, copani, huayllani, santa rosa, sanquira, tawaco.
 Orientar y capacitar al productor de habas para que acceda a mercados con gran
demanda de este producto; lo que va a garantizar contar con precios
competitivos en el comercio Internacional.

 Mejorar los ingresos y calidad de vida a los productores de habas de la Provincia
de yunguyo.

1.7. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO

El presente proyecto consiste en el establecimiento de un sistema adecuado de
procesamiento de la semilla de habas, ofertado por los pequeños y medianos productores
de la provincia de yunguyo.

Asimismo se pretende mejorar los actuales canales de comercialización del habas, dado
que se realizan sin contar con la condiciones adecuadas, asimismo los precios registrados
son relativamente bajos comparados con los que se logran cuando el producto es
procesado.

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Posteriormente el producto terminado es vendido a comerciantes locales y exportadores: Por lo tanto se justifica la ejecución del proyecto por las siguientes consideraciones:  Desde el punto de vista del producto. lo que ha propiciado que los vendedores intermediarios tomen ventaja de esta debilidad. Colombia también están incrementando sus exportaciones. ecuador. Grecia y Roma. habas es una planta que tiene una gran capacidad de adaptación.  Se está desarrollando un gran potencial productivo y está considerado dentro de los planes de desarrollo de la Provincia de yunguyo. II. sin embargo el mayor número de habas se logran en zonas con temperaturas frías. Página 5 .UU. Las habas pertenecen a la familia de las leguminosas y a la subfamilia de las fabáceas. dado que se puede cultivar en cualquier lugar sin mayores problemas técnicos. que utilizan métodos rústicos los primeros y sistemas mecanizados los segundos. Bolivia. En esta Planta.Proyecto de Inversión UNA-Puno Es conveniente indicar que el procesamiento del producto es realizado por los comerciantes intermediarios y empresas exportadoras locales.  habas pulverizadas.. Precisamente este aspecto es lo que trata de superarse con el proyecto con la puesta en marcha de una planta de procesamiento de la hoja de orégano. Las habas son fáciles de cultivar y muy prolíficas. apreciándose además una desorganización en su comercialización. a partir de habas se obtendrán los siguientes productos:  Habas tipo exportación. Sin embargo es oportuno señalar que se observa una falta de implementación en el área para efectuar adecuadamente el procesamiento de habas.  En general la preferencia está determinada por aspectos comunes que predominan en la conducta de los consumidores de EE. ANALISIS DEL PRODUCTO El habas es una especie con amplia tolerancia a las altitudes y temperaturas.  En Latinoamérica Perú es el primer país productor. fue consumida en el Antiguo Egipto.1. la promoción del agroindustria de la exportación y se espera que los próximos años el Perú logre un importante posicionamiento en el producto habas dentro de los países latinoamericanos. México y en algunos países asiáticos sobre todo en la gastronomía. ESTUDIO DE MERCADO 2. Se comen tanto las habas como las vainas.

Hidratos de Carbono. Magnesio y Zinc. PROPIEDADES Y USOS Las propiedades y usos que se le da a este producto está supeditado a la cantidad de vitaminas esenciales en su composición química siendo los que más destacan habas por tener un mayor contenido de minerales y se usa cada vez en mayor cantidad de cocina a nivel internacional.  Se cree que las habas son afrodisíacas.2. 2. El fruto es tipo legumbre de longitud variable. 2. pudiendo alcanzar hasta más de 35 cm. en concreto de tiamina. Calcio. A.  Las flores de haba se pueden emplear como depurativas. aunque las hay de otras coloraciones más oscuras.3. Página 6 .2 Usos  Las habas favorecen el tránsito intestinal.5 m. Sodio. PERFIL DE POTENCIALIDADES DE HABAS 2. lecitina. por lo que su valor energético es elevado. Fósforo. de color verde y desprovisto de zarcillos. Hierro.Proyecto de Inversión UNA-Puno Es una planta que puede alcanzar 1.  Su contenido en lecitina y colina ayuda a mejorar los síntomas del alzhéimer.  Contienen minerales como Potasio.  Está compuesta además por antioxidantes. disminuyendo el colesterol. Fibra y Beta carotenos. B1 y B2.  Son abundantes en calorías y proteínas. niacina y folatos. colina.1% de agua. 2.3. Las habas secas tienen mayor cantidad de hidratos de carbono y proteínas. El color de la semilla es verde amarillento. diuréticas y antirreumáticas.  El valor nutritivo de las habas es distinto si son frescas o secas. Las hojas son alternas con foliolos anchos ovales redondeados.  Contienen vitaminas: C. El número de granos oscila entre 2 y 9.1 Composición Química Componentes principales de las habas:  Contienen 77.  El consumo de habas como alimento es muy útil para eliminar grasa de las arterias.3. E.

Proyecto de Inversión UNA-Puno 2. comercio 18%. el kilo de haba promedio sin clasificar costaba S/. ANÁLISIS DE LA OFERTA 2. artesanal 2% y pequeña empresa 1%. Una modalidad de comercio fue procesar el haba tostada en condiciones rústicas. los precios son bajos. artesanal.2.4. La población rural de la provincia en sus actividades económicas están insertadas en la agropecuaria. pecuaria 26%.1 Zonas de Producción La provincia de Yunguyo se caracteriza por presentar un clima variado y distribución irregular de precipitaciones pluviales en los últimos ciclos agrícolas. además de la presencia de heladas tardías y tempranas. una variedad única en la zona es de especial importancia para la población. pesquera. Lamentablemente. piscícola 7%. utilizando tostadoras artesanales. La producción de menestras como el Haba Gigante. En tiempo de heladas (invierno) la temperatura mínima llega a – 10 ºC con una temperatura promedio de 8ºC y en tiempo de lluvia (verano) la temperatura mínima es 2 º C y el promedio es de 12 ºC. y muchas veces el producto es de baja calidad. pues es comercializada en el mercado local. comercial e industrial. Si es clasificada.50 el kilo.4. En el año 2002. Estas actividades económicas de la población a nivel provincial mayormente se distribuyen de la siguiente forma: agrícola 46%. Ahora en el mercado local.5. el precio promedio es S/.1.50 el kilo. el grano de primera de esta misma variedad de haba cuesta hasta S/.20 el kilo. Página 7 .

52 2008 695.7 684.5.0 2007 862.1 1378.Proyecto de Inversión UNA-Puno 2.5.1 783.5 140.3 2012 1070. por lo que la demanda interna del producto se tiene el siguiente comportamiento.3 2013 1237.3 480.0 499.2 881. ANÁLISIS DE LA DEMANDA 2.3 2010 942.3 680.67 2005 236.55 2010 953.4 693.5 2005 825.6 142.6 628.2 A nivel exterior Las exportaciones en el periodo de 2003 a 2013 muestra una serie de altibajos recuperándose ahora en los últimos años es decir se ha incrementado la exportación de orégano.2 653.6 142.4 Fuente: pronamachs 2.4 684.5 741.3 638.4 720. DEMANDA DEL HABAS SECO A NIVEL NACIONAL CUADRO Nº 5 COMERCIO DEMANDA AÑO PRODUCCIÓN EXPORTACIÓN AMBULATORIO INTERNA 2003 765.4 1378.9 591.5.7 638. como se puede observar en el siguiente cuadro.7 2011 971.5 545.5 579.9 2009 915.4 499.1 A Nivel Nacional El volumen actual de consumo de habas en el Perú se puede calcular de la diferencia del volumen de producción menos los volúmenes de exportación y el comercio ambulatorio o de paco tilla realizado en la frontera de Puno y Desaguadero.0 554.1 545.5 2012 1.6 2006 836.9 591.9 504.8 140.2 792.52 2007 554.. EN TM. 2003 153.51 Fuente: PRONAMACHS Página 8 .5 2008 889.06 2004 91.5 983.3 732.1 603.37 2011 10712.4 2004 749.82 2013 1064.96 2006 714..051.4 529. EXPORTACIONES HABAS SECAS CUADRO Nº 6 VOLUMEN DE AÑO EXPORT.65 2009 887.

a las ciudades de Lima.98 US ESTADOS UNIDOS 9.39 29.00 28.49 2.72 2.58 TOTAL 686.00 1.400.255 2.34 CO COLOMBIA 12.013.280.500.338.00 161.00 2.052.38 1D AGUAS INTERNACIONALES 2.14 DE ALEMANIA 56.136. NOMBRE DEL PAÍS PRECIO/KG.606.584.82 157.500. KG. calidad y el precio son factores determinantes en la demanda del abastecimiento de orégano en un mercado exigente y competitivo.00 2. la presentación del producto.311.079 2. USD CL CHILE 297.25 3.00 58.91 2.00 3.92 3.02 PA PANAMA 12.890. Cuzco y la Libertad.107.033.742.50 6.368.000.56 AR ARGENTINA 29.45 9.1 Mercado Interno La evaluación efectuada al universo probable de consumidores determina como principales mercados en el país. Arequipa centros que se caracterizan por su mercado de crecimiento de población y hábitos de consumo de alimentos envasados e industrializados.520.374.554.921.61 2.713 2.6. ANÁLISIS DE LA COMERCIALIZACIÓN 2.80 CN CHINA 1.89 ES ESPAÑA 61.44 1’ 477.30 3.655. Página 9 .560.92 JP JAPON 0.26 NL PAISES BAJOS 10.750 2.00 559.90 18.440.254 Fuente: PROMPEX 2.15 Fuente: Oficina de Industria e Informática (MEF) EXPORTACION HABAS PESO NETO (Kg) CUADRO Nº 8 2009 2010 2011 2012 2013 habas 1.6.38 2.27 IT ITALIA 7.709.000.88 BR BRASIL 179.595. Tacna.00 27.000.239.28 2.00 2.Proyecto de Inversión UNA-Puno EXPORTACION DE HABAS 2010 (Enero .00 2.00 384. por la preferencia del consumidor que obedece a los patrones de consumo: proteínas y vitaminas. La competencia radica en el posicionamiento del mercado nacional de habas.00 22.76 VE VENEZUELA 10.00 1.50 29.Junio) CUADRO Nº 7 PESO NETO VALOR FOB CODIGO PAÍS.

DIAGRAMA Nº 2 EXPORTACIONES DE HABAS DEL PERU 2. detallistas y finalmente al consumidor nacional.2 Mercado Externo El mercado es el área principal del Proyecto y la colocación externa del producto es la finalidad primordial del presente proyecto por lo que resulta imprescindible la identificación de los mercados externos. ESTRATEGIAS DE COMERCIALIZACIÓN Se contempla que la Planta será el principal proveedor orientando básicamente su producción al mercado externo.6.Proyecto de Inversión UNA-Puno 2. la definición de los flujos serán los siguientes:  Del Proyecto al Mercado Externo.7. Página 10 . Por lo tanto.  Del Proyecto al Distribuidor Especializado y de éste los supermercados.

00 5. Por lo tanto el criterio aplicado al proyecto es de orientación al mercado. SELECCIÓN Y ENVASADO está sujeto a una restricción de financiamiento ya que la disponibilidad de este recurso es limitado y para las condiciones del proyecto sólo.1. teniendo en cuenta las relaciones existentes con factores como: materia prima.12 Mayorista 0. ya que una buena ubicación contribuye a distribuir los costos de producción y como consecuencia se incrementan los márgenes de utilidad. III. 3. 3. 3.Proyecto de Inversión UNA-Puno MARGEN DE COMERCIALIZACIÓN DE HABAS (KG/SOLES) CUADRO Nº 10 COSTO DEL PRECIO DE AGENTE PRODUCTO VENTA Productor 4. localización.41 Fuente: Elaboración propia.2. permite procesar 96.13 Acopiador 0. se justifica debido a que el transporte del producto será más económico y rápido.38 Exportación 0.81 5.1 Criterios de localización De acuerdo a las características del producto. Localización Nro. de Orégano mensuales. El tamaño de la planta de ACOPIO. LOCALIZACIÓN DE PLANTA La localización de la planta tiene una importancia vital. mercado.2. TAMAÑO Y LOCALIZACION 3. TAMAÑO El análisis del tamaño de la planta se determinó. Localización Nro. y recomendaciones técnicas la planta deberá estará ubicada cerca de la mayor concentración de materia prima. 2: en el mismo provincia de yunguyo Página 11 . 1: en el centro poblado de tawaco.2 Alternativas de localización Para el presente proyecto se consideran dos alternativas de localización para la planta de Acopio y envasado de habas. de esta manera se reducirán los costos de transporte del producto y otros servicios. financiamiento y rentabilidad.000 Kg. tecnología. a la vez que se obtiene precio de venta competitivos con productos similares en el mercado.06 7.57 6.2.

2. 2: en el mismo provincia de yunguyo 1. ASIGNACION DE LOS COEFICIENTES DE PONDERACIÓN CUADRO N° 12 FACTOR DE LOCALIZACION COEFICIENTE DE PONDERACION 1 30% 2 10% 3 10% 4 30% 5 10% 6 7% 7 3% TOTAL 100% Página 12 . Los criterios básicos para la localización de la planta. Disponibilidad de agua. Situación de mercados de Acopio de habas. Situación de mercados de Acopio de habas.  Asignación de los coeficientes de ponderación a cada factor de ponderación directamente proporcional a la importación selectiva que tiene cada uno de ellos. Disponibilidad de energía eléctrica.2. están referidos a factores locaciones. D. Disponibilidad climática. 3. Disponibilidad climática y otros. seguimos el siguiente procedimiento:  Identificación de alternativas de localización Localización Nro. 7. 1: Identificación de los factores de localización Localización Nro. A. servicios de transporte. Disponibilidad de terrenos. de acuerdo a su importancia siendo lo que indicamos. Disponibilidad de mano de obra.2. C. Disponibilidad de energía eléctrica. F. 4. B. Disponibilidad de infraestructura vial. Disponibilidad de terrenos.. 3.3 Factores de localización Los factores que se consideran generalmente dentro de los aspectos económicos y de la operatividad de la localización de la planta se clasifican en dos grandes grupos: factores primarios y factores específicos. Disponibilidad de infraestructura vial. 5.Proyecto de Inversión UNA-Puno 3. servicios de transporte. Factores específicos. Disponibilidad de agua. G. 6. Disponibilidad de mano de obra.Son los que influyen en la selección de una determinada región o localidad. E.4 Evaluación cualitativa por el método de ponderación de factores Para realizar esta evaluación.

Página 13 .Proyecto de Inversión UNA-Puno  Escala de ponderación. especialmente desde la floración hasta el llenado de las vainas. EN EL CUADRO N° 13. Muy buena = 10 puntos Buena = 8 puntos Regular = 4 puntos Mala = 0 puntos. INGENIERIA DEL PROYECTO 4. El p H óptimo oscila entre 7.1. MICRO LOCALIZACIÓN DE LA PLANTA De acuerdo a los resultados de la evaluación cuantitativa cualitativa por el método de ponderación de factores se obtiene que la alternativa 2. CARACTERÍSTICAS ECOLÓGICAS PARA LA PRODUCCIÓN DEL ORÉGANO 4. Es poco exigente en suelo.1.  Elaboración del cuadro de evaluación comparativa: EVALUACIÓN CUALITATIVA POR EL MÉTODO PONDERADO DE FACTORES.POND % 1 2 1 2 1 30 4 8 120 240 2 10 4 8 40 80 3 10 4 4 40 40 4 30 8 8 240 240 5 10 8 4 80 40 6 7 4 4 28 28 7 3 8 4 24 12 TOTAL 100 . En climas fríos su siembra se realiza en primavera. aumentado la fibrosidad de las mismas. es la localización óptima para la planta de Acopio y envasado de habas por tener el mayor puntaje. Son muy sensibles a la falta de agua. Le perjudican los suelos húmedos mal drenados.1 Hábitat Aunque no es de las más exigentes prefiere temperaturas uniformes templado-cálidas y los climas marítimos mejor que los continentales.3 y 8.2.3. 572 692 3. . Temperaturas superiores a los 30ºC durante el periodo comprendido entre la floración y el cuajado de las vainas. Es relativamente tolerante a la salinidad. puede provocar abortos tanto de flores como de vainas inmaduras. CALIFICACIÓN NO PONDERADA CALIFICACIÓN PONDERADA FACTOR C. aunque prefiere suelos arcillosos o silíceos y arcillosos calizos ricos en humus. Sus semillas no germinan por encima de 20ºC. profundos y frescos. IV.

sobre terreno arenoso y rico en materia orgánica. pudiendo estimarse entre 59-126 kg/ha y año.1 Formas de Propagación Se conoce dos formas de propagación:  Sexual Se utiliza semilla. Junto a las labores de preparación del terreno se aporta un abonado similar al siguiente (cantidades orientativas): estiércol (20 Tn). a mano o con sembradora. además de fósforo y potasio.3. hay que realizar una labor profunda para acondicionar el terreno. es necesario un aporte de nitrógeno adicional para las primeras fases del cultivo.4. La nascencia se produce a los 8-12 días. Puede causar graves daños y en algunas zonas es el factor limitante para su cultivo. a golpe.1 Preparación del terreno Debido a que la planta posee una potente raíz pivotante.Proyecto de Inversión UNA-Puno 4. 6.2. 4.2. Página 14 . absorbiendo gran parte de los nutrientes destinados al cultivo. sulfato amónico al 21% (200 kg). La siembra se realiza a chorrillo. Las semillas se disponen en líneas o caballones. superfosfato de cal al 18% (500 kg). 4. cloruro o sulfato de potasio (200 kg). dependiendo de la temperatura y la recolección se realiza transcurridos aproximadamente 90 días (según variedades).3. clima. técnicas de cultivo y genotipo de la planta. debido a las fuertes infecciones que provocan la pérdida total de la producción.3 Abonado Además del aporte nitrogenado realizado por la bacteria simbiótica Rhizobium leguminosarum. con una distancia entre líneas de 50-60 cm y 25-30 cm entre plantas. que es variable dependiendo del suelo. Malas hierbas -Jopo (Orobanche crenata Forssk) Planta parásita fanerógama que fija sus haustorios en las raíces de las habas. 4.3.2 Época de Siembra La época de siembra está ligada al clima y se realiza desde agosto-septiembre en cultivos precoces hasta noviembre y en las zonas de interior se ponen en primavera. aprovechando para la incorporación del abonado de fondo.3. CARACTERISTICAS DEL ESQUEJE 4. LABORES CULTURALES 4. de 25 a 40 cm de profundidad.

con dosis de 0. y ocasiona importantes daños directos e indirectos.  Simazina 80%.50 l/ha. -Eliminación del jopo antes de que fructifique. presentado como suspensión concentrada. -Contra gramíneas vivaces:  Cicloxidin 10%. -Destrucción de plantas afectadas. presentado como concentrado emulsionable. Esta plaga segrega una melaza que favorece la aparición de negrillas. con especial cuidado.) También conocido como el pulgón negro de las habas. además de los daños directos causados por picaduras principalmente en las hojas. presentado como suspensión concentrada.15-0. interfiriendo en el normal desarrollo del cultivo.50 l/ha. con dosis de 3-4 l/ha. 4. con dosis de 1-2. -Contra dicotiledóneas anuales:  Simazina 50%. presentado como polvo mojable. presentado como concentrado emulsionable. Tiene color amarillo rojizo o violáceo. En cuanto a las escardas químicas los herbicidas más empleados son: -Contra malas hierbas anuales:  Linuron 45%.50-3 l/ha. provocando un abarquillamiento de hojas.  Simazina 50%.4. la materia activa recomendada es Glifosato (sal isopropilamina). con dosis de 1. Las escardas manuales se limitan a 1 ó 2.3. es un insecto muy polífago. Página 15 . con dosis de 1-2 l/ha.50-3 l/ha. con dosis de 1.Proyecto de Inversión UNA-Puno Su altura puede ser hasta de 1 m e incluso más.1 Plagas -Pulgón negro (Aphis fabae Scop.4 PLAGAS Y ENFERMEDADES 4. -Contra gramínea anual:  Cicloxidin 10%. -Empleo de herbicidas.30 l/ha. dada la fragilidad de las plantas. frutos raquíticos que muchas veces se secan.3. presentado como concentrado emulsionable. La inflorescencia terminal puede tener hasta 150 flores. aunque no es corriente un desarrollo tan grande y por lo general no pasa de los 40 cm. Control -Rotación de cultivos. con dosis de 1-2. presentado como suspensión concentrada. -Empleo de genotipos tolerantes-resistentes. Las plantas atacadas tienen abortos de flores.

Procedente del huevo de invierno. La emigración de los insectos alados se produce con unas condiciones óptimas de 26ºC y 60% de humedad relativa.Deltametrin 2.) Se trata de un escarabajo que roe de una forma muy regular los bordes de las hojas. -Colocar trampas cromotrópicas amarillas. Su incubación dura 7- 10 días. Llegada la primavera ataca a los cultivos de habas y guisantes.05%.5%. -Trips del guisante (Kakotrips robustus Uzell) a hembra adulta es de color negro y mide 1. .Proyecto de Inversión UNA-Puno Los adultos son de color negro mate o verde oliva. quedando éstas con un festoneado muy característico. pero también las larvas pueden destruir los nódulos de Rhizobium reduciendo su capacidad fijadora con consecuencias directas sobre el crecimiento. Control -Eliminación de malas hierbas y restos de cultivos anteriores.8 mm de longitud. Los inmaduros son verdes al principio para ir oscureciendo. a dosis de 10-15 kg/ha.Deltametrin 2.5% + Heptenofos 40%. En otoño vuelven al hospedador 1º. Deposita los huevos en el estigma de la flor. antes de que la población alcance niveles altos. Carbaril. con dosis de 0. Página 16 . Las materias activas a emplear son: . Los daños tienen lugar en las vainas al presentar picaduras en éstas. presentado como concentrado emulsionable.5 a 3 mm y tienen las antenas cortas.05%. apareciendo los adultos sexuados y poniendo el huevo de invierno. Después la larva se refugia en el suelo donde pasa el invierno hasta la siguiente primavera. Control -Mediante pulverizaciones del follaje con insecticidas de contacto como Triclorfon. adquiriendo posteriormente una coloración plateada y deformaciones. presentado como concentrado emulsionable. -Sitona (Sitona lineatus L. Tiene una sola generación anual o dos a lo sumo. con dosis de 0. y en el suelo aplicaciones de insecticidas granulados como Teflutrin 0.03- 0. aparecen una o dos generaciones fundadoras en el hospedador 1º. mide 1. Hiberna en el suelo en forma de larva y a los pocos días se transforma en ninfa.5%. -Realizar tratamientos precoces. Vive sobre hojas jóvenes. estos daños son producidos por el adulto. etc.

Mancoceb. Propineb + Oxicloruro de cobre.20%. Oxicloruro de cobre + Zineb. Control Tratamiento con fungicidas. Propineb.5%. Mancoceb. Talometrina. La frecuencia de los tratamientos debe ser en condiciones normales de 12-15 días. 4.25-0. las materias activas recomendadas son: . Botritis (Botritis fabae Sardiña) La enfermedad se desarrolla en las hojas. Si durante el intervalo entre tratamientos lloviese. debe realizarse otra pulverización inmediatamente después de la lluvia. Folpet 80%. las cuales se desecan posteriormente.4. principalmente a las hojas y tallos. Control Emplear fungicidas. En condiciones óptimas de temperatura (18-20ºC) y humedad (90-100%) la infección resulta muy agresiva. siendo las materias activas recomendadas: Ziram. Roya (Uromyces fabae (Pers. Metil-tiofanato + Captan) de forma preventiva o al inicio de los primeros síntomas de la enfermedad. Maneb. Sobre las hojas los síntomas varían desde pequeños puntos de color marrón-rojizo a manchas circulares con el margen marrón rojizo y el centro de color café claro.) De Bary) Atacan a la parte aérea de la planta. aunque los tallos y flores también pueden ser infectados bajo condiciones favorables al hongo. Metil-tiofanato.Captan 47. . Las lesiones son generalmente locales en las que se rompe la epidermis y aparecen masas pulverulentas de esporas que dan aspecto de herrumbroso. etc. presentado como polvo mojable.) Gaumann) Produce manchas de localización marginal en las hojas. resultan bastante eficaces contra esta plaga.Proyecto de Inversión UNA-Puno Control Tratamientos a base de Dimetoato. presentado como suspensión concentrada. Página 17 .3.. Control Empleo de fungicidas Oxicloruro de cobre + Folpet. Triadimefon + Propineb. con dosis de 0.30%. Fosalon. con dosis de 0.2 Enfermedades Mildiu (Peronospora viciae (Berk.

7 Carbohidratos (g) 11.5. COSECHA La recolección depende del tipo de material vegetal. que deje las matas en línea y posteriormente una cosechadora-desgranadora. se darán dos o tres pases para cosechar la totalidad de la producción.33 Fibra cruda (g) 0.18 Cenizas (g) 1.1 Requisitos Generales  No deberá ser aromatizado artificialmente. Página 18 . de su hábito de crecimiento y del destino de la producción.70 Hierro (mg) 1.1 Calcio (mg) 15 Proteínas (g) 9 Fósforo (mg) 217 Grasas (g) 0. La conservación de las habas verdes se realiza a 0-1ºC y 85-95% de humedad relativa. mohos y otros microorganismos que indiquen una manipulación defectuosa del producto.Proyecto de Inversión UNA-Puno 8. pasando primero una segadora hileradora.7 Vitamina B1 (mg) 0.5. NORMAS TECNICAS DEL PRODUCTO Existen normas técnicas nacionales de especias y dado por la INDECOPI.20 Vitamina C (mg) 12 Carotenos (mg) 0.30 Vitamina B2 (mg) 0. 4. CARACTERISTICAS DEL PROCESO INDUSTRIAL DE VALOR NUTRICIONAL Valor nutricional de la haba Valor nutricional de la haba en 100 g de producto comestible en 100 g de producto comestible Agua (%) 77. En el caso de cultivares de crecimiento indeterminado destinados al consumo en fresco con recolección manual.  No deberá presentar materias extrañas en un superior a l %  Deberáestar exenta de insectos y/o parásitos. Si la producción está destinada a la industria la recolección será mecanizada.15 4.

5. picadas. enteras. para nuestro caso el orégano seco transformado en productos apto para las exigencias del mercado nacional y principalmente para el mercado exterior.2 Características Organolépticas  Aspecto : ovaladas.  Color : Verde claro o verde parduzco.  .6. El proceso que a continuación mencionaremos es el resultado de las series de ajustes técnicos realizados en función de los métodos utilizados en la Provincia de yunguyo. DIAGRAMA DE FLUJO PARA EL PROCESAMIENTO DEL OREGANO MATERIA PRIMA RECEPCION SELECCION SELECCIÓN A SELECCIÓN B SELECCIÓN C PESADO MOLIENDA ENVASADO TAMIZADO ROTULADO PESADO ALMACENAMIENTO ENVASADO COMERCIALIZACION ROTULADO ALMACENAMIENTO COMERCIALIZACION Página 19 .Sabor : Característico 4.Proyecto de Inversión UNA-Puno 4. PROCESO DE PRODUCCIÓN DEL HABAS La secuencias de operaciones por los que la materia prima.

con la finalidad de uniformizar el producto.  Rotulado Se procede a rotular con la información siguiente:  Nombre del producto  Lista de ingredientes  Peso neto Página 20 . generalmente solicitan producto de 12 a 20 Kg.7 DESCRIPCION DEL DIAGRAMA DE FLUJO  Recepción de Materia Prima La recepción de orégano seco se realiza en el área de abastecimiento.Proyecto de Inversión UNA-Puno 4.  Pesado Se procede a pesar las habas ingresando y llenado por cada volumen/saco que contiene la materia prima.  Pesado Corresponde a las exigencias del mercado del producto por envase.  Selección El objetivo de la selección es presentar al producto uniforme y con las características adecuadas a la exigencia del mercado objetivo. se procede a la molienda para obtener el orégano de tercera o “C”.  Tamizado Después del molido se procederá al tamizado. está en función al volumen programado de la estacionalidad de la campaña de producción. por envasar y luego se procede al cocido y sellado.  Molienda Se realiza este proceso cuando se tenga orégano muy fragmentado.  Envasado El habas de primera “A” y secundo “B” se procede a envasar de polietileno internamente y con sacos de polipropileno externamente también se envasa en bolsas de papel de triple fondo. Para exportación el tamaño de hoja solicitado es el mediano de la selección segunda.

1 Cap.5 y 1” 10 Fuente: Elaboración personal Página 21 . DESCRIPCIÓN DE LA MAQUINARIA Y EQUIPO  Maquinarias y Equipos de Procesamiento DESCRIPCIÓN DE LA MAQUINARIA Y EQUIPO CUADRO Nº 15 MÁQUINA / EQUIPO CARACTERÍSTICAS CANTIDAD 3 mallas con orificios de 1.5 Km. de 0.8. 24 volt. 4.5-3 cm. Motor 1. Cap.) 15 Fuente: Elaboración personal  Materiales de Laboratorios CUADRO Nº 16 RUBRO CANTIDAD Balanza de Humedad 1 Estufas 2 Termómetro 1 Manguera de jebe de 0. Máquina despabiladora 1 4500 a 7000 kg.5 TM. Selladora de bolsas 2 Carro transportador Cap. Motor 3 HP con rodillos de jebe. Con fuente de pesaje de Una balanza 1 plancha de acero y esfera giratoria. Máquina Clasificadora 1 7500 a 8500 Kg. Cap. Capac. Máquina chancadora 1 De 3000 a 6000 kg. 60-70 Máquina envasadora 1 bolsas/m Motor 1HP con rodillos de plástico.Proyecto de Inversión UNA-Puno  Nombre y dirección de la planta  País de origen  Identificación del lote  Instrumentos de conservación  Comercialización y/o Almacenamiento Al tener producto en condiciones seleccionados a solicitar del mercado se procede al embarque del producto al lugar apropiado bajo condiciones funcionales. Cap. 500 Kg. Molino tamizador 1 Mesa de madera 2 Manguera de 2” (15m.

Proyecto de Inversión UNA-Puno  Materiales de Almacenamiento CUADRO Nº 17 RUBRO CANTIDAD Envases de polietileno 500 Carro transportador 2 Estantes de madera 10 Fuente: Elaboración personal  Material de Transporte CUADRO Nº 18 RUBRO CANTIDAD Envases de plástico 500 Sacos de polietileno 300 Bolsitas de Polietileno 200 Fuente: Elaboración personal  Material y Equipo de Seguridad CUADRO Nº 19 RUBRO CANTIDAD Botas de jebe 4 Botiquín 1 Mascaras 4 Extinguidor 1 Fuente: Elaboración personal  Material de Oficina CUADRO Nº 20 RUBRO CANTIDAD Escritorios metálicos 2 Estantes metálicos 2 Sillones 4 Computadora e impresora 1 Armario metálico 2 Sillas 6 Fuente: Elaboración personal Página 22 .

. Esto significa tener una capacidad de producción anual de 26 TM.000. 000. PROGRAMA DE PRODUCCIÓN CUADRO Nº 23 AÑOS DETALLE 1 2 3 4 5 ACOPIO (TM) 130 130 130 130 130 PRODUCCION 26 26 26 26 26 VENTAS (TM) (En 260. De habas verde se obtiene un kilo de habas seco procesado.9. estas pueden ser los insumos y la materia prima.10. Es decir el 100% de la capacidad instalada de la planta. REQUERIMIENTOS DE LA OPERACIÓN 4.Proyecto de Inversión UNA-Puno  Material de Limpieza CUADRO Nº 21 RUBRO CANTIDAD Baldes mangueras 4 Escobas 2 Basurero 2 Fuente: Elaboración personal  Equipo Auxiliar CUADRO Nº 22 RUBRO CANTIDAD Bomba de agua 1 Tanque de agua 10 m3 1 Fuente: Elaboración personal 4.10.00 260.00 260.2 Materiales Indirectos  Materiales Indirectos de Fabricación.000. 000. La relación de producción de orégano es 5:1 es decir de 5 Kg. Se tiene un acopio de 130 TM de materia prima para una producción de 26 TM. De habas molido en el primer año hasta el quinto año.00 260.0 soles) 0 4.Los materiales indirectos de fabricación son los siguientes: Página 23 . 4.00 260. PROGRAMA DE PRODUCCIÓN De acuerdo a los análisis anteriores.000. se establece el programa de producción de la planta para los 5 primeros años de vida útil del proyecto.1 Materiales Directos Los requerimientos de materiales directos son esenciales para la elaboración del producto.10.

10. REQUERIMIENTO DE PERSONAL CALIFICADO Y NO CALIFICADO EL PROYECTO CUADRO Nº 24 REGIMEN CARGO O FUNCION CALIFICACION LABORAL TOTAL PERM..1 .DE OPERACION 2.Los requerimientos de materiales indirectos de operación durante el primer año son los siguientes:  02 docenas de lapiceros  02 millar de papel bond  02 tintas de cartucho para impresora  01 engrampadora 4.l.2. 1. de detergentes  10 escobillas de cerda plástica  100 sacos de polietileno  Materiales Indirectos de Operación.Mano de obra indirecta Jefe de Producción C 1 1 Técnico de Laboratorio C 1 1 Total Mano de Obra Indirecta 2 TOTAL DE MANO DE 6 FABRICACION 2.Proyecto de Inversión UNA-Puno  25 kg. EVENT. DE FABRICACION 1. Gerente C 1 1 Contador C 1 1 Secretaria NC 1 1 Total Administración 3 TOTAL DE MANO DE 3 OPEPACION TOTAL MANO DE OBRA 7 2 9 Fuente: Elaboración Propia Página 24 .Administración Adm.3 Mano de Obra de Fabricación y Operación El requerimiento de mano de obra para la planta en el primer año se puede apreciar en siguiente cuadro. Mano De obra directa Operario C 1 1 Personal obrero NC 2 1 3 Total mano de Obra directa 4 1.

pagarés.  Representa a la sociedad ante toda clase de autoridades.  Solicitar fianzas ante las instituciones bancarias. financieras celebrar contratos de préstamos.5 Organización y Administración y Aspecto Legal Estructura Orgánica GERENTE GENERAL AREA DE AREA DE AREA DE AREA DE ADMINISTRACION FINANZAS PRODUCCION COMERCIALIZACION  GERENTE GENERAL Es la persona encargada de dirigir la administración interna de la empresa: Funciones Específicas  Cuidar de la confección del balance general y la cuenta de ganancias y pérdidas. letras de cambio y todo documento de crédito.  AREA DE PRODUCCION  Jefe de producción Función Específica Es la persona que se hará cargo del control coordinación. renovar. endosar cheques.4 Requerimiento de Energía La energía eléctrica es fundamental cara el funcionamiento de máquinas y equipos eléctricos. planificación producción de la empresa. aceptar.10.  Girar. Página 25 .  Alumbrado de instalación  Equipo Seleccionadora  Selladora de bolsas  Equipo de despalilladora y picadora  Otros 4.10. Proyecto de Inversión UNA-Puno 4.

Página 26 . planta.  Función especifica Tendrá la función del almacenamiento de los productos. promover el consumo del orégano.  AREA DE LOGISTICA:  Jefe de logística Función Específica Tendrá la función primordial del manipuleo oportuno eficiente del flujo de materiales y productos desde el abastecimiento hasta su venta como producto terminado. operación y manejo de la máquina de zarandeo para la selección del orégano.) Se encargarán de contactarse con cliente para luego efectuar la venta de forma eficiente. empaquetado. búsqueda de mercados nuevos y potenciales.  Ventas (2 pers.Proyecto de Inversión UNA-Puno  Control de calidad (2 personas) Función Específica Son las personas que se harán cargo que todo cumpla calidad con las normas que debe tener el producto desde su ingreso zarandeo. embalaje.  Promoción y Publicidad (1 pers) Su función es de dar a conocer al producto sus bondades. la política en la logística en lo relacionado en las compras y ventas. acarreo del producto. secado envasado. así mismo el diseño del sistema. envasado. y lógicamente una publicidad realizada estratégicamente elaborada para posicionarnos en el mercado. Fabricación: (4 Personas) Función Específica Tendrán la función del secado del orégano. rotación de productos  AREA DE COMERCIALIZACION  Jefe de Comercialización Tendrá el cargo de coordinar todo lo referido a las ventas que se realizan en el mercado interno y externo así como también su promoción. condiciones adecuadas del producto. estos se repartirán en diferentes zonas. relaciones industriales. embalaje. tener un stock adecuado. ubicación estratégica del producto.

000. INVERSIONES DEL PROYECTO Una vez realizado el estudio técnico. 5. Página 27 . Como se menciona a continuación: A.1 Inversión Fija Vienen a ser los bienes que la empresa debe adquirir para su futura explotación. 5..Atender en ventanilla. sin que sean objeto de transacciones comerciales usuales en el curso de sus operaciones. son desembolsos que generalmente se efectúan una sola vez. 5. llevar cobranza de multas y depende directamente del jefe de finanzas. es necesario conocer los recursos que deben ser adquiridos a través del tiempo y en términos monetarios. que tienen una vida utilidad. Activos Tangibles  Terrenos El gasto de este concepto asciende a s/.Se hará cargo de esto un contador y tendrá la función de organizar y el proceso dirigir contable de la institución.  Cajero Función Específica. EVALUACIÓN ECONÓMICA FINANCIERA 5.1. que se destinan en forma directa o indirecta a realizar la producción agroindustrial. Durante el periodo de instalación y durante el periodo de operación.00 por la adquisición del terreno cuya área es de 1399 m2. organizar y supervisar los ingresos y pagos. V.Proyecto de Inversión UNA-Puno  AREA DE FINANZAS  Jefe de Finanzas Función Específica.1. función como cobranza a los clientes ya sea al crédito o al contado. Están sujetos a depreciación. para llevar adelante el proyecto.1.2 Activos Fijos Es el conjunto de bienes que posee la empresa. y no toma parte de las operaciones corrientes de la empresa.. organizar y dirigir el control de los activos fijos.

200.000.500.) 4.000.00 Maquina despallilladora 1 5.000.720.000.100.00 Manguera de jebe de 0. Maquina clasificadora 1 5.000.00 Carro transportador 2 1.00  Material de laboratorio COSTO DE MATERIAL PARA LABORATORIO CUADRO Nº 26 RUBRO CANTIDAD COSTO TOTAL S/.00 Parihuelas 20 200. Página 28 .) 35.900.00 Balanza 2 1.00 Estufas 2 3.00 Cosedora de sacos 1 2.) 6.500.00 Termómetro 1 280.200.00 Carro Transportador 2 8.500. Balanza de humedad 1 1.00 Selladora de bolsas 2 2.00 Maquina picadora 1 4.00 TOTAL: Nuevos Soles (S/.00 Maquina envasadora 1 3.00 Fuente: Elaboración según requerimiento y costo de material para laboratorio.500.00 Molino tamizador 1 3.  Materiales de almacenamiento COSTO DE MATERIAL DE ALMACENAMIENTO CUADRO Nº 27 RUBRO CANTIDAD COSTO TOTAL S/.00 Estantes de madera 10 4. Envases de polietileno 500 1.745.00 TOTAL: Nuevos Soles (S/.5 y 1" 10 65.Proyecto de Inversión UNA-Puno  Instalaciones e infraestructura  Maquinarias y equipo COSTO DE MAQUINARIA Y EQUIPO CUADRO Nº 25 RUBRO CANTIDAD COSTO TOTAL S/.00 Mesas de madera 2 320.200.000.00 TOTAL: Nuevos Soles (S/.00 Fuente: Elaboración según requerimiento y costo de material de Almacenamiento.

00 TOTAL: Nuevos Soles (S/.00 Página 29 .00 TOTAL: Nuevos Soles (S/.00 TOTAL: Nuevos Soles (S/.00 Fuente: Elaboración según requerimiento y costo de materia de Transporte.00  Equipo Auxiliar COSTO DE EQUIPO AUXILIAR CUADRO Nº 30 RUBRO CANTIDAD COSTO TOTAL S/. Envases de plástico 200 600.00 Basurero 2 12.00 Tanque de agua 10m3 1 1400.  Material de Limpieza COSTO DE MATERIAL DE LIMPIEZA CUADRO Nº 31 RUBRO CANTIDAD COSTO TOTAL S/.) 420.00 Sacos de polietileno 300 900.Proyecto de Inversión UNA-Puno  Materia de transporte COSTO DE MATERIA DE TRANSPORTE CUADRO Nº 28 RUBRO CANTIDAD COSTO TOTAL S/. Bomba de agua 1 450.00 Máscaras 4 80. Baldes manguera 4 28.) 1.850.00 Fuente: Elaboración según requerimiento y costo de Equipo auxiliar.  Equipos de seguridad COSTO DE EQUIPOS DE SEGURIDAD CUADRO Nº 29 RUBRO CANTIDAD COSTO Botas de jebe 4 200.) 55.00 Escobas 2 15.00 Extintor 1 75.) 1.00 Botiquín 1 65.800.00 Bolsitas de polietileno 100 300.00 TOTAL: Nuevos Soles (S/.

882.00.) 6. para evitar desviaciones de los costos en los activos tangibles.200. mano de obra y otros.  Material de Oficina COSTO DE MATERIAL DE OFICINA CUADRO Nº 32 RUBRO CANTIDAD COSTO TOTAL S/.100. D. siendo mayor el rubro el capital de trabajo con S/. Activos Intangibles Son los gastos relacionados con los costos de pre-inversión estudio (1% IT).487.200. 905.00 Estantes metálicos 2 400. 128. C.00 Fuente: Elaboración propia. S/.582.00 Página 30 . siendo igual a S/.00 Suministro.Proyecto de Inversión UNA-Puno Fuente: Elaboración según requerimiento y costo de Material de Limpieza.00 Total de Capital de trabajo Nuevos Soles S/. 5. Materia prima 109. y reparación 1. 116.10.300.628.00 Sillones 4 320. Escritorios metálicos 2 600. 245.100. Capital de Trabajo Comprende el costo de materia prima.00 Mano de obra 6.632.128.00 y con menor rubro es la inversión fija con una cantidad de S/. el cual demandará el 32% aproximadamente de la inversión total.1.00 Nuevos Soles.00 Armario metálico 2 500. gastos de organización y constitución (1% IT) Gastos de servicios y ventas (2% IT) los mismos que asciende a S/ 4.00 Nuevos Soles. B. Se ha determinado un ISO de total de ambos. COSTO DE CAPITAL DE TRABAJO CUADRO Nº 33 RUBRO COSTO TOTAL S/.00 Computadora e impresora 1 4.00 Sillas 6 180.00 Insumos 11.3 Inversión Total del Proyecto La inversión total del estudio es de S/. mantenimiento. insumos.00 Fuente: Elaboración según requerimiento y costo de Material de Oficina.00 TOTAL: Nuevos Soles (S/. Imprevistos Son los gastos que se proveen en toda empresa. intangibles y otros en la etapa pre-operativa. 582.

745.190.00 Fuente: Elaboración propia ESTRUCTURA DE LA INVERSION CUDRO Nº 35 RUBROS SUB TOTAL S/. Intangibles .Equipo auxiliar 1.Estudio y asesoría 1.00 . 3.000.Material de Laboratorio 4.022.720.00 .000.00 4.00 .720.00 102.00 Obras civiles 35.044.00 SUB TOTAL ACTIVOS 116.628.00 . Proyecto de Inversión UNA-Puno RESUMEN POR RUBROS DE LOS ACTIVOS TANGIBLES CUADRO Nº 34 RUBROS VALOR S/.00 Material de laboratorio 4.00 TOTAL: Nuevos Soles (S/.00 2.Material de almacenamiento 6.2.628.000.00 1.00 Maquinaria y equipo 35.00 .800.100.Material de mantenimiento 5.Obras civiles 35. 1.800.Equipo de seguridad 420.906.000.745.00 .Terreno 5. Terreno 5.00 Material de transporte 1.) 102.000.1.022.00 .00 .Maquinaria y equipo 35.Material de limpieza 55.00 .Material de transporte 1.00 10.Material de Oficina 6. TOTAL S/.088.00 .00 Material de almacenamiento 5.00 Material de Oficina 6.850.190.Seguros 2.00 Equipo Auxiliar 1. CAPITAL DE TRABAJO Página 31 .00 1.500.100.00 Material de almacenamiento 6.00 Material de limpieza 55. ACTIVOS FIJOS 1.000.Organización y Constitución 1.00 . Imprevistos 10.850.500. Tangibles .00 .00 Equipo de seguridad 420.

00 .100.60 94.00 Material de 10 5.60 147.487. Solicitará a la entidad financiera BANCO DE CREDITO.00 245.00 10 610.Materia Prima 109.250.582.00 100 Fuente.817.00 TOTAL INVERSIÓN NUEVOS SOLES S/.500.00 .1 Fuentes de Financiamiento El proyecto es sujeto de crédito con una inversión total S/.00 8. Elaboración Propia 5.474.572. Elaboración Propia.487.00 128.000.860.333. FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO En función a la estructura de la inversión y las fuentes financiamiento determinaremos un esquema tentativo de financiamiento para el proyecto.00 925. 5. ANUAL S/.00 3.00 . y como fuente de financiamiento.2.487.Suministro.Insumos y envases 11.00 Fuente: Elaboración propia.00 2.00 2. Construcciones 35.372.00 Fuente.050. 116.00 a una tasa del 20%.00 Maquinaria y Equipo 35.00 60 TOTAL NUEVOS SOLES S/.401.00 900.850.00 Material de almaceno 6.00 17.2.Mano de Obra 6.107.00 Mantenimiento Material de Oficina 6.582.720. Mantenimiento Reparación 1.00 15 2.547.00 23.000.292.00 SUBTOTAL CAPITAL TRABAJO 128.00 10 3.088.00 40 PRESTAMO 112.00 10 650.00 210. Página 32 .00 Material de Laboratorio 4. CUADRO Nº 37 INVERSION CAPITAL DE DESTINO/ FUENTE TOTAL % FIJA TRABAJO APORTE PROPIO 4.00 10 180.00 Equipo de seguridad 420.40 34.00 3. 245.00 TOTAL 97.200.00 10 475.500.800.40 98.745.195.300.882.00 10 185.00 Material de transporte 1.00 500.00 10 42. Proyecto de Inversión UNA-Puno .333.906.200. DEPRECIACIÓN CUADRO Nº 36 VALOR VIDA UTIL DEPRECIACIO VALOR CONCEPTO AÑOS N LINEAL RESIDUAL S/. 245.00 54.00 Equipo auxiliar 1.135.

Página 33 .498.793. 251.3 Cuadro de amortizaciones Plan de Amortización  Plan de pago anual : Cuota fija  Capital : S/.292.06 49. 41.208. Anual  Periodo en año : 5 años  Servicio de la deuda fija : 49.00  Servicio de la deuda : Cuotas fijas 5.049.251.46 4 41.00∗0.46 49.46 5 . Cuota fija  Interés : 20%.87 8.292.87 34.245.251.747.499.Proyecto de Inversión UNA-Puno 5.2.749.79 49.67 25.251.2 Condiciones de Financiamiento  Prestatario : interbank  Interés : 20%  Plazo de pago : 5 años  Periodo de gracia : 01 año  Monto Nuevos Soles : 147.042.06 29.502.251.20) R= (1+0.042.2.202. Elaboración Propia.00 1 127.40 15.751.46 PLAN DE AMORTIZACIONES CUADRO Nº 38 AÑO SALDO AMORTIZACION INTERES CUOTA FIJA O 147.20(1+0.27 28.46 P i (1+i)𝑛 R= (1+i)−1 Dónde: R= Cuota fija P= Monto del préstamo i = Tasa de interés n= Tiempo 147.00 20.46 3 75.251.20)−1 R= 49.458.27 23.40 49.46 Fuente.46 2 103.94 19.292.251.58 49.

58 159.412. por kilogramo.79 20.953.00 Valor residual 54.06 8.40 25. Proyecto de Inversión UNA-Puno 5.745. 5.00 Gasto de ventas 1.52 Gastos Financ. Anuales) 5.000.049.000.983.00 2.00 2.4.454.208. INGRESOS El ingreso se obtendrán de la venta del producto.469.1 Presupuesto de Ingreso CUADRO Nº 39 CONCEPTO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 Ingresos por ventas 768.00 960.52 176. IMPUESTOS Se estima 30% de la provisión de las utilidades para el pago de impuesto a la renta y otros.671.00 137.00 Control de trabajo TOTAL NUEVOS 768.00 960.3. Elaboración Propia. la planta de acopio de orégano.6.52 11.000.00 960.31 172.00 Recuperación del 128. solo producirá o envasara el 80% de su capacidad instalada y posteriormente trabajara a plena capacidad.00 Gastos de Adm.52 11.129.46 15. 29.10 Fuente. 5.00 960.000.00 960.00 SOLES Fuente.98 166.5. La capacidad de acopio y envasado será de 96 Tn.401.00 2. PRESUPUESTO DE INGRESOS Y GASTOS 5.000. anual (lo cual vendría a ser 96. 11.60 137.454.000.837.000 kg.499. Página 34 .129.6.58 TOTAL SOLES 154. 5.000.00 2.00 960.837.129.00 960.837.629.2 Presupuesto de Gastos CUADRO Nº 40 CONCEPTO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 Costo de producción 111.169. PRODUCCIÓN En el primer año de operación.920. Elaboración Propia.000.129.454.00 137.6.454.837.52 11.52 11.837.000.00 137.00 1 142.458.582. 10. al mercado cuyo precio será de S/.

Página 35 .00 -Impuestos 0 183.17 Flujo económico 0 468.489.871.00 960.000.00 1 149.02 793.983.901.00 11.60 128.000.963.98.00 Costo de producción 111.595.00 960.020.91 378.00 960.00 960.837.00 822.569.17 UTILIDAD NETA 429.60 137.98.923. 0 11. FLUJO ECONOMICO .87 710.78 551.00 822.00 Gastos Administrativos 11.049.67 28.06 8.195.37 Fuente: Elaboración Propia.129.000.00 0 0 0 0 0 Amortización 147.48 808.837.42 990.79 20.13 297.115.353.000.00 Costos 245.000.865.00 128.00 1 149.979.00 1 012.458.768.049. Proyecto de Inversión UNA-Puno 5.208.871.00 128.830.587.349.94 548.52 Utilidad Operacional 642.88 Interés 0 29.162.40 25.00 11.471.17 -Inversión 245.00 2.7.88 808.000.884.768.871.000.40 533.579.837.00 2.48 808.00 418.00 137.000.579.13 439.786.40 25.499.963.106.020.00 Utilidad Bruta 656.129.00 2.37 Aporte propio 98.40 533.749.63.205.569.487.445.923.FINANCIERO CUADRO Nº 42 CONCEPTO AÑO O AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 Ingresos 0 768.847.247.342.54 530.00 960.00 0 0 0 0 0 Saldo acumulado 98.00 -Gastos de ventas 1.454.837.020.00 2.91 236.059.292 19.049. Elaboración Propia.530.00 0 0 0 0 0 -Costo de produc.00 137.00 299.837.343.00 -Gastos Adminis. De Imp.01 238.58 Flujo financiero 0 418.41 661.45 15.73 Fuente.63 532.020.13 297.854.042.502.58 Utilidad Ant.454.52 11.328.00 11.202.48 998.020.45 Gastos Financieros 29.454.00 2.129.129. 613.06 8.562.458.09 581. 0 102.582.54 234.00 2.405.901.90 Provisión por impuesto 183.993.349.152.106.69 787.14 376.54 234.115.059.00 380.749.454.91 236.454.63 532.00 128.01 555.00 Gastos de ventas 1.00 11.48 15.52 11.454.40 822. GASTOS FINANCIEROS ESTADOS DE PÉRDIDAS Y GANANCIAS CUADRO Nº 41 CONCEPTO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 Ingresos 768.01 238.633.00 960.52 11.00 34.86 583.00 137.579.079.820.487.451.52 11.751.412.40 41.00 1.020.00 2.329.83 Préstamo 245.48 783.582.00 579.793.582.41 661.54 530.195.454.79 20.29 693.582.06 23.

487.664.027 4 579.069.487.487.69444 404.84.475 > O Proyecto es rentable TIRE (TASA INTERNA DE RETORNO ECONÓMICO) CUADRO Nº 44 FLUJO AÑO F.475 (5.487.57870 365.394.00 1 245.87 0.15 5 710.487.669.83 0.83 0.475 (5516.820.86 0.516.8.A.00 1 468.87 0.125.595.00 0.280.823 0. EVALUACIÓN DEL PROYECTO 5.000 1 468.40186 285.13) TIRE = 209 % 209% > 20% => El proyecto es rentable Página 36 .47 .8.823 2 583.020.872.569.471 0.09 0.125.675 0.884.76 Fuente: Elaboración Propia 1 451.479 0.09 0.32258 151.87 0.Proyecto de Inversión UNA-Puno 5.471 3 581.152.47 1 451.027 0.48225 279.394.40188 285.75 2 583.524.13) VANE = S/.664. 20% VAN F.020.1 EVALUACIÓN ECONOMICA VALOR ANUAL NETO ECONOMICO (VANE) CUADRO Nº 43 FLUJO FACTOR DE AÑO VAN ECONOMICO ACTUALIZACION 20% 0 245.00 1 245.649.475 VANE > O Proyecto es rentable 145139.86 0.394.676 Fuente: Elaboración Propia 1 451.07 3 581.394.479 5 710.69444 404.(-5516. 1 451.83333 390.872.83333 390. 210% VAN ECONÓMICO O 245.A.884.48225 279.820.152.480.14 4 579.57870 36.00349 2.016.03357 19.394.000 1 245.104056 60.133) INTERPOLACIÓN TIRE = 20 + (210-20) 1 451.649.01083 6.

00 376.00 / 1 350.15 173.00 Fuente: Elaboración Propia PERIODO DE RECUPERACIÓN DE LA INVERSIÓN CUADRO Nº 46 F.00 1 768. Proyecto de Inversión UNA-Puno RELACION BENEFICIO / COSTO 2 787.00 308.020.665.00 468.983.872.00 0. 0 245.885.00 4 960.72 8 MESES 339.162. AÑO FLUJO FINANCIERO VAN 20% Página 37 .694 404.872.310.998.00 3 581.00 5.00 = 0.00 581.376.00 439.595.569.00 1 411.00 3 960.69444 666.821.00 0.8.00 0.487. ACTUAL.00 285.00 0.96 183.833 390.00 29.66 261.00 0.821.08 > 1 => El proyecto es rentable BENEFICIO /COSTO CUADRO Nº 45 F.00 0.000.126. ACTUAL.153.487.376.00 PRI = 245.932.00 0 1 0 0 1 468.00 0.00 794.A.40186 462.595.983.405.847.490.48225 462.83333 639.00 5 1 149.00 583.2 EVALUACIÓN FINANCIERA VALOR ACTUAL NETO FINANCIERO (VANF) CUADRO Nº 47 F.00 710.567.000.327.115.885.08 2.327.00 1 131.487.217.000.00 B/C = 2 787.00 4 579.00 0.A.00 B/C = 2.00 1 350.55 218.00 1 0 245.00 579.126.00 2 960.020.487.00 Fuente: Elaboración Propia X 339.153. BENEFICIOS COSTOS AÑO BENEFICIOS COSTOS 20% ACTUALI.97 249.980.00 378.00 2 503.578 36.00 0. 0 0 245.650.48 279.00 5 710.000. BENEFICIOS COSTOS AÑO BENEFICIOS COSTOS 20% ACTUALI.5787 555.A.932.792.00 390.

00 0. Es importante la consulta con las personas afectadas como parte del proceso de EIA.00 1 418.00 3 532.Proyecto de Inversión UNA-Puno 0 98.671. etc.00 0. La participación ciudadana durante la implementación y ejecución del proyecto se debe llevar a través de la consulta o participación asimismo que a los involucrados se les permita influenciar.898. incluyendo las medidas de regulación.694 370.00 1 418.00)-(-475) TIRF 450% 450% > 20% => El proyecto es rentable.199. PARTICIPACIÓN CIUDADANA En esta etapa la participación pública o ciudadana puede apoyar puede apoyar el desarrollo e implementación de propuestas.901.001 578.694 370. compartir o controlar la toma de decisiones.401 265.769.195.083.00 1 98. previsión o disminución de la contaminación del agua.578 308.195.395.00 0.769.671.195.00 TASA INTERNA DE RETORNO FINANCIERA (TIRF) CUADRO Nº 48 FLUJO F. dentro del cuyo marco el proyecto de inversión debe estudiarse. 1 451.00 0.569.00 1 98.2. aire .00 0.00 3 532.344.00 0.00 0.833 349. AÑO VAN1 VAN2 FINANCIERO 20% 450% O 98.00 5 661.833 349.067.A.00 5 661.401 265. VI.00 0.006 3.578 308. así como los que atañen el aprovechamiento de los recursos naturales y por ende el desarrollo sostenible. MARCO LEGAL E INSTITUCIONAL Este comprende el dominio de la legislación y política ambiental vigente en el país/región/comunidad.067.00 (1 451.1. 6.00 Fuente: Elaboración Propia.00 INTERPOLACION TIRF 20+ (450-20) 1 451.0002 132.569. aprobarse y ejecutarse.00 4 530.195.00 2 533.344.395.00 0.00 0.165.00 1 98.395.00 0.00 2 533.A.633.083. ruido.482 255.871.633. ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL 6.033 17.00 0.00 4 530. Las políticas ambientales comprenden todas las leyes o normas legales de la sociedad que se ocupan de sus relaciones con el medio ambiente.195.898.00 0.646.00 0..482 255. Página 38 . F.901.871. suelo.00 0.181 76.

5. el paisaje. 6. el agua. Esto se iniciara con un conjunto de soluciones o alternativas teniendo encuentra el tamaño del proyecto y la forma en que la actividad se interrelacione con su entorno asimismo se trata de elegir aquella propuesta que minimice la utilización de efluentes (agua. materias primas). el aire.3. derivado en el uso de maquinarias. botaderos. El alcance debe comprender. Este programa de mitigación y manejo de impactos tiene el propósito de prevenir los impactos negativos. construcciones. MITIGACION Y MANEJO DEL IMPACTO Dado que en el proyecto se contempla una operatividad de la planta de Acopio tecnificada por lo que no influenciaría fuertemente de manera negativa al medio ambiente. almacenes entre otros. El proyecto al finalizar su periodo de funcionamiento re vegetará las zona donde se ha extraído la materia prima.  La población humana. al menos la estimación de los efectos sobre los factores ambientales siguientes.  La fauna. el suelo.5. para posteriormente que no ocasione erosión de los suelos. reutilización de los desperdicios. Página 39 . conocedores del medio y de las actividades y se hace un inventario de los elementos y procesos del territorio. utilizando tecnología limpia. la flora. 6. el clima.  Las relaciones sociales.  La geología.Proyecto de Inversión UNA-Puno 6. la vegetación.1 Etapa de Construcción a.4. Asimismo se mitigaran los impactos negativos de la vegetación dado que esta se verá afectada como producto del uso de lugares destinados a diferentes rubros. El impacto a mitigar. SELECCIÓN Es el proceso que nos permite determinar si el proyecto propuesto requiere o no de una evaluación de impacto ambiental. tratamiento de los efluentes y aplicación de un código ambiental a todos los procesos y operaciones. energía. Medidas para el control de la cubierta vegetal El control de la cubierta vegetal se efectuara mediante la forestación de especies locales como tola. ALCANCE Esto requiere de la participación de un equipo multidisciplinario. 6. en el que intervengan expertos. dicha cantidad de hectáreas que se van a reforestar compensará la cubierta vegetal que el proyecto ha dañado.

c. Los ruidos causan molestias auditivas y alteran el estado psicológico de las personas. Medidas para el Nivel de C.Reducir el ruido y tiempo de exposición. afectando la capacidad de rendimiento del personal.Los ruidos en la etapa de operación es intensa por las actividades productivas que se efectúan causando también molestias auditivas y alteración psicológica de las personas hasta prolongar una sordera temporal. c.Tratamiento de efluentes.El uso de tapones para el oído.O. Medidas para disminuir la emisión de ruidos. . . .Implementar letrinas y pozos de relleno sanitario. Medidas para evitar la pérdida de calidad de agua.Para controlar la perdida de la calidad de agua en la zona del proyecto se efectuara toma periódica de muestras de agua y los análisis de calidad de la misma. filtros para maquinarias.El uso de equipos de protección. .Vigilancia médica permanente. .No quemar desperdicios. filtros para maquinarias. por lo que se recomienda uso de seguridad industrial. . . . como el uso de equipos de protección.O: se realizara un control y Monitoreo de la calidad del aire. .Seguridad y control en el traslado de sólidos. y orejeras para protección auditiva.2 Etapa de operación a.Construir casetas con material aislante. b.Forestación de áreas descubiertas para oxigenación. Ya efectuada la construcción de un pozo en esta etapa constructiva se realizara la limpieza desinfección periódica de este sistema de abastecimiento de agua para el mejor uso disponible. 6.O. Medidas para el Transporte de Sólidos. los trabajos son la disminución de la capacidad de rendimiento del personal. por lo que se recomienda uso de seguridad industrial. . Página 40 . .Para evitar el exceso de emisión del C. .Reciclar productos que emiten C.Limpieza de cauces. . . Medidas para disminuir la emisión de ruidos.Monitoreo de la calidad de agua del pozo. . y orejeras para protección auditiva es necesario para disminuir este impacto negativo.5. . .Llenado de sólidos en posas.Proyecto de Inversión UNA-Puno b.

. . b. pastos y arbustos nativos. .Reforestación de árboles. Medidas para evitar la pérdida del paisaje.Proyecto de Inversión UNA-Puno 6.5. . . Página 41 .3 Etapa de abandono a.Uso de agua de pozo para riego.Zonas de amortiguamiento.Se propone efectuar un apantallamiento vegetal.Se propone efectuar una restitución de la vegetación en áreas intervenidas con siembra de ciprés. Medidas para evitar la Remoción de la tierra.

CONCLUCIONES  Las habas son un tubérculo que tiene una gran capacidad de adaptación. Además. envasar y comercializar el producto tiene un mayor margen de ganancias para la puesta en marcha de la empresa.  El 40 % de la producción de habas es producida por la Provincia de yunguyo.  Las habas son excelentes tubérculos debido a su propiedades vitamínicos que presenta. huayllani. mano de obra.  En la misma provincia de yunguyo ofrece mejores factores de calificación como: energía. Página 42 . calacuto. materia prima y costos de transporte para la localización óptima de la planta de acopio y envasado de orégano. siendo los principales centros de producción: copani( tacapisi challapampa. sin embargo el mayor número de vitaminas esenciales se logran en zonas con temperaturas frías y la provincia de yunguyo cuenta con el hábitat propicio para su cultivo. copani. lo que implica que el costo de oportunidad entre intermediar y acopiar.Proyecto de Inversión UNA-Puno VII.  De acuerdo a la evaluación económica financiera el proyecto es rentable y el periodo de recuperación de la inversión del capital será en ocho meses. copani)  El distrito copani cuenta con mayor potencial en superficie sembrada y producción. debido a la tolerancia a las altitudes y temperatura. se utiliza como insumo para la fabricación de bebidas y galletas.

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