El proceso de elaboracin del vodka parte de la utilizacin de un liquido que se obtiene

fermentando varios cereales y agua.

Primero, debe prepararse el jugo vegetal. Para ello, se prensa la materia prima: trigo,
centeno, papa u otro producto con agua. Se calienta para convertir su fcula en azcar
y dar lugar a un lquido espeso llamado mosto. Se agrega levadura para que se produzca
la fermentacin y para que mediante la destilacin se obtenga el aguardiente base,
despus de que se han separado sus componentes bsicos agua, alcohol, metanol y
fusenol.
Se utiliza un alambique continuo que cuenta con dos columnas: el analizador y el
rectificador. Se introduce vapor caliente en la parte inferior del analizador, que asciende
por los compartimientos, calentndolos a su paso. Tambin, se introduce, por va del
rectificador, una pequea cantidad de lquido fermentado en la parte superior, que cae
por las planchas que el vapor ha calentado a su vez.
De esta manera, se calienta el lquido, el alcohol empieza a evaporarse y cuando el
lquido cae a la parte inferior de la columna, se extrae la mayor parte de su alcohol
mediante un sifn. Los vapores del aguardiente y el vapor restante salen por la parte
superior de la columna a travs de un conducto que los lleva al rectificador.

Tras la destilacin y la rectificacin, el vodka se reduce a la graduacin requerida,

aadindole agua para luego filtrar y purificar, momento en que se eliminan los
elementos aromticos, para lograr esa bebida sin sabor. Para ello, se emplea carbn
vegetal; en Rusia siempre se ha utilizado madera de abedul para producirlo. Cuando se
calienta el carbn, da el aspecto de una esponja. Se introduce en los filtros y luego se
bombea el vodka. La filtracin mediante carbn vegetal debe controlarse, porque
cuando el material se satura con las impurezas, pierde sus cualidades absorbentes.

Tipos de Vodka
El carcter del vodka tiene que ver con las materias primas utilizadas para elaborarlo.
Todas ellas dejan un rastro, que algunos productores eliminan totalmente porque su
valor es llegar a la pureza total destilando al 100%, mientras que otros prefieren llegar
al 96%, para dejar entrever ciertos aromas propios de las materias primas.

Vodka de Centeno
El centeno es uno de los ingredientes ms populares en Europa del Este. Hasta 1870,
era el protagonista de los vodkas rusos, aunque en pocas de escasez tambin se
utilizaron la papa y el trigo. Los polacos tambin lo consideran un ingrediente especial;
de hecho, Polonia es el mayor productor mundial de centeno. Hay que resaltar el aroma
suave y ligeramente dulce que deja.

Vodka de Melaza
Es el almbar que se extrae al refinar el azcar. Antiguamente, se usaba mucho para
elaborar vodka porque era ms econmico, pero gracias a los avances en cuanto a la
produccin de granos, se ha dejado un poco de lado. Los vodkas que provienen de este
ingrediente tienen aromas limpios y puros y se sienten un poco ms dulces al paladar
que los obtenidos de cereales.

Vodka de Papa
Elaborar vodka a partir de la papa puede resultar ms costoso y dispendioso. Existe el
prejuicio de que un vodka de papa puede ser un premio de consolacin, pero tambin
hay vodkas muy buenos elaborados a partir de ella. Lo que s es cierto es que se trata
de una materia prima difcil de trabajar, pues resulta ms complejo descomponer y
liberar ciertos productos qumicos durante la fermentacin. En Polonia, se trabaja en la
produccin industrial de papa en reas con unas condiciones climticas ideales a lo
largo de las costas del Bltico y en las orillas del ro Vstula. As, han logrado obtener
papas con 18% de almidn, mientras que Las corrientes registran 12%.

Vodka de Trigo
ste es un ingrediente popular en Europa Occidental y Estados Unidos. En Holanda,
por ejemplo, en el siglo XIX ya se utilizaba el trigo para producir sus destilados.
Se dice que el o la vodka es una de las bebidas ms fuertes, es decir, con mayor cantidad
de alcohol. Pero, cul es la cantidad de grados de alcohol del vodka?, hoy
en ElGranCatador vamos a responder a esta pregunta.

El vodka es una bebida destilada a partir de la fermentacin de granos y

otras plantas ricas en almidn como el centeno, trigo, remolacha o patata. Son varios
los pases que elaboran esta bebida, una de las ms populares del mundo, y su
graduacin depende del pas en el que se prepare.

Entre sus componentes principales est el agua y el etanol y su contenido alcohlico se

encuentra entre 30% y 50% por volumen.

La Unin Europea establece que el mnimo de alcohol que debe contener un vodka
europeo es de 37,5% de alcohol por volumen de contenido.

El vodka lituano, ruso y polaco clsico contienen 40 grados de alcohol.

El contenido de alcohol depende entonces del pas de procedencia, la marca, alguno

tienen ms alcohol que otros, lo mejor para conocer con certeza el grado de alcohol que
tiene un vodka que vamos a consumir es fijarse en la etiqueta.

Qu vodka prefieren ustedes?, conocen sus grados de alcohol?, pueden dejarnos sus
comentarios a continuacin.

El vodka es una bebida destilada que contiene principalmente agua, etanol y otras
impurezas provenientes del proceso de destilado que son las que le dan su sabor y
aroma caractersticos, que a su vez la han convertido en una de las bebidas ms
populares y consumidas en el mundo. Se obtiene generalmente de la destilacin de
granos como el trigo y el centeno o de otras materias primas como papas o alguna fruta
y azcar.

Fue virtualmente desconocida en Amrica hasta casi mediados del siglo veinte, se fue
popularizando primero rpidamente en Europa del Este, donde surgi (la palabra
vodka significa agua pequea en ruso), y es una bebida tpica de pases como Rusia,
Polonia, y Bielorrusia, donde se suele beber pura.

En la coctelera es tambin una de las bebidas ms populares, utilizndose para la

elaboracin de tragos clsicos como Bloody Mary, Sex on the Beach, White
Russian y Vodka Martini.
Clasificacin del vodka
Si bien no hay una clasificacin estndar de vodka aceptada internacionalmente (en
distintos pases vara la graduacin alcohlica necesaria para calificar una bebida
destilada como vodka, por ejemplo), se puede, de todas maneras, clasificar en distintos
tipos de vodka de acuerdo al proceso de su elaboracin, su lugar de origen o sus
componentes.

De acuerdo a estas caractersticas, el vodka se puede dividir en dos grandes

grupos: vodka neutro y vodka saborizado.

Vodka Neutro
Como decamos, el vodka se populariz inicialmente en Europa del
Este, y en sus inicios en Rusia era una bebida alcohlica muy fuerte y
con gran contenido alcohlico. Se implement en ese pas su propia
forma de clasificacin que inclua una categora definida como de alta
calidad y propicia para la exportacin. Tambin, existen vodkas en
Rusia que se etiquetan como fuertes y que contienen 55% de
graduacin alcohlica o ms.
En Polonia, el grado de pureza del vodka ha sido la principal consideracin a la hora
de elaborar una clasificacin, por lo cual las distintas variedades se dividen en estndar,
premium y deluxe.

En los Estados Unidos y en Amrica, en cambio, el vodka neutro es llamado clsico o

regular, ya que la mayora de las marcas de vodka que se exportan son similares y no
difieren en el sabor ni en su elaboracin. Por esto, la mayor distincin se da segn la
marca, el precio y el contenido alcohlico.

Vodka Saborizado
El vodka saborizado surgi como una alternativa para reducir el fuerte sabor y aroma
alcohlico del vodka neutro. Inicialmente, en zonas donde tradicionalmente se consuma
vodka se intent saborizar el vodka neutro para mejorar el sabor o con propsitos
medicinales. De esta manera, es muy popular en Rusia el vodka saborizado con miel y
pimienta, mientras que en Polonia y Bielorrusia se utiliza una hierba tpica de esa regin
para elaborar un vodka de sabor dulce y color mbar.

Tambin es muy extendida la costumbre de saborizar el vodka en los pases nrdicos,

generalmente utilizando hierbas, especias o frutas (uno de los vodka ms populares y
vendidos es el Absolut, proveniente de Suecia y especialista en la comercializacin de
vodka saborizado). En los Estados Unidos se ha lanzado recientemente un vodka con
sabor a tocino que ha sido muy bien recibido por los consumidores. Otros sabores muy
frecuentes de vodka son jengibre, pimentn, vainilla, chocolate, y todo tipo de frutas.

Es necesario aclarar que el vodka saborizado con algn ingrediente

adicional sigue siendo elaborado a partir de la destilacin de granos,
papa, remolacha o una fruta en particular al igual que el vodka neutro;
el tipo de materia prima en la elaboracin corresponde a otra
clasificacin y puede variar tambien de acuerdo a los pases en que se
produce, ya que, por ejemplo, el trigo y el centeno son habituales en la
elaboracin del vodka ruso y la papa en el vodka polaco

MARCAS CONOCIDAS
Hace aos decir vodka era decir Rusia, Polonia, Suecia y poco ms, ahora Francia, Japn
o Estados Unidos ya estn entre los mayores productores de vodka, las grandes marcas
suelen seguir siendo las mismas ao tras ao, inundan el planeta vendiendo millones de
botellas, en este articulo veremos la 10 marcas de vodka que ms venden en el
mundo ...

Hay dos marcas de vodka que siempre vemos bien visibles en la mayora de los
supermercados y tiendas, Smirnoff y Absolut que son las que siempre ocupan los dos
primeros puestos. Todas las cifras de este articulo es con la medida que se utiliza en el
sector, qu es en "millones de cajas de 9 litros".

El campen indiscutible del mundo es el vodka Smirnoff, con unas ventas en el 2014 de
la friolera cantidad de 25.493 millones de cajas, y eso que ha tenido una cada de ventas
del 2,3%. La segunda en el ranking es el vodka Absolut con unas ventas en 2014 de
11.100 millones de cajas. La diferencia de ventas entre la primera y segunda marca es la
nada despreciable cantidad de 14 millones de cajas.

Vamos a por la tercera marca que es el vodka Zubrowka con unas ventas de 5.200
millones de cajas, este vodka polaco ha tenido un impresionante crecimiento en 2014 de
un 30%, un vodka de centeno muy apreciado por su toque de esencia pura de hierba de
bisonte.

El cuarto en ventas es el vodka Svedka de origen sueco, que ha conseguido vender 4.150
millones de cajas. El quinto puesto es para el vodka Grey Goose de origen francs, con
unas ventas que se mantienen en el 2014 de 3.900 millones de cajas igual que en el 2013,
una marca bien acreditada que ha conseguido colocarse cmo un vodka ultra-premium.
Con 3.900 millones de cajas y en sexto puesto se coloca el vodka Skyy, pertenece al
Grupo Campari y ha tenido un crecimiento del 2,63%. En sptimo lugar esta el vodka
Finlandia hecho con agua pura de glaciar y unas ventas de 3.500 millones de cajas en
2014.

En octavo lugar y con unas ventas de 3.400 millones de cajas, esta la marca de vodka
Stolichnaya con una subida en ventas del 6,25%. El noveno vodka Russian Standard ha
vendido 3.100 millones de cajas, esta marca domina el mercado ruso con un 40% en el
tramo de vodka premium.

En dcimo puesto tenemos a la marca de vodka Pinnacle, sus ventas del 2014 fueron de
2.457 millones de cajas, una marca muy conocida por sus vodkas con sabor.

Ya tenis la lista de los 10 vodkas ms vendidos, esto cmo es lgico no quiere decir que
sean los mejores, el mejor siempre ser el que a t te guste.

Mejores marcas de vodka en el mundo

Marcas de vodka en Polonia
En Polonia la mayora de marcas de vodka suelen usar patata y grano a la hora de
elaborarlos, sin embargo en ocasiones resultan algo difciles de emplear porque es difcil
conseguir algunos componentes qumicos cuando se fermenta
-Belvedere: Es un vodka fabricado a partir de la destilacin de centeno y lo distribuye
LVMH, lleva el nombre y la ilustracin del palacio presidencial polaco y es suave. Adems
podemos encontrar diferentes sabores aparte del neutro: Ctricos, Bloody Mary o
frambuesa.
Chopin: debe su nombre al compositor polaco Frederic Chopin. Es una marca de vodka
neutro, destilado 4 veces con patatas de la regin de Podlaquia, situada en la parte
oriental de Polonia. Se produce en pequeos lotes que se fabrican entre mitad de
septiembre y primeros de diciembre, y para la fabricacin de cada botella se utilizan 7
libras de patatas, alrededor de 17-18 patatas. Su sabor tiene matices de vainilla y
manzanas verdes.

-Krupnik: Es una bebida tradicional dulce, fabricada con cereales, miel (especialmente
miel de trbol) y hierbas. Es muy popular en Polonia y Lituania. La leyenda cuenta que
esta bebida fue creada por un monje benedictino en Nesvizh, Bielorrusia. En 2012 se
vendieron 5,1 millones de cajas y solo se vende en Polonia