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ESPECIFICACIN DE PRODUCTO TERMINADO FECHA: 11/06/10 REV: 0

AGROTCNICA
CD: 098-L PAG: 1 / 1
ARANDANOS NEGROS LIOFILIZADOS

1. DESCRIPCIN DE PRODUCTO
Producido a partir del arndano negro silvestre (Vaccinium myrtillus), seleccionado y liofilizado.

2. PREPARACIN
Utilizar directamente para obtener una textura crujiente, o rehidratar 10 g de producto en 200 ml de agua templada y
dejar reposar 5 minutos, para obtener un producto de textura blanda.

3. CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS
Color: Negro violceo oscuro
Olor: Tpico, sin olor a pasado
Sabor: Tpico a arndano
Materias extraas: Libre en la medida que lo permiten los medios tcnicos existentes hoy en da

4. CARACTERISTICAS QUMICAS
Humedad: 5% mx. (mtodo estufa de vaco 70C / 6h)
Aditivos: Ninguno

5. CARACTERISTICAS MICROBIOLGICAS (en u.f.c./ g)

Z03
CALIDAD LOW
Recuento total en placa < 100.000
Enterobacterias < 300
E. Coli (1g) Ausencia
Levaduras y Mohos < 300
Staphylococcus aureus < 10
Salmonella (25g) Ausencia

6. ENVASE Y EMBALAJE
Envase: Bolsa de aluminio de uso alimentario
Embalaje: Caja de cartn
El producto es etiquetado con el nombre, peso neto, lote y fecha de consumo preferente

7. VIDA TIL DEL PRODUCTO


El producto conserva sus propiedades durante 24 meses en un ambiente fresco y seco (T <25C, H.R. <78%,
recomendada), en su envase no abierto, sin cambios significativos ni exposicin directa a una iluminacin intensa.

8. PRESENTACIN
Entero.
2.100 2.566 unidades en 100 g.

CONCEPTO DE LA REVISIN

APROBADO CALIDAD APROBADO CLIENTE

Firma Calidad. Firma Cliente.

FPC-05.03.00