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Manzanas de Washington

Las mejores variedades Nuevos sabores embarcan Mejores huertos brindan


de Washington para Latinoamrica ms diversidad
El CALIBRE de manzanas de Washington
Las manzanas estn dimensionadas de acuerdo con el nmero aproximado
que puede estar contenido en una caja estndar (19 kilos).

48 CALIBRE dimensin
aproximada
(centmetros)

GRANDE

48 9.2
56 8.9
64 8.6
72 8.4
80 8.1

MEDIANO

88 7.7
100 7.4

100 113
125
7.2
7

PEQUEO

138 6.8
150 6.7
163 6.5
175 6.2
198 6.1
216 5.9

La diferencia en dimensin
216 entre los tamaos es de
aproximadamente 3 milmetros.
Fotos: Washington Apple Commission

Esta escala ilustra los tamaos ms populares. El tamao real


puede variar dependiendo de la variedad de manzana y su forma.

2
ndice

EDICIN ESPECIAL INTERNACIONAL

Manzanas de Washington
Nada ms que fruta: Mejores
huertos de manzanas brindan 6-7 Desde la siembra al
empaquetado, Washington 16-17
mejores mezclas de cultivos para Washington implementa la ms alta tecnologa en sus
procesos

Las mejores variedades de


Washington 10-12

La Edicin Especial Internacional es una 4-5 Carta del presidente


publicacin elaborada y distribuida por
6-7 Nada ms que fruta: Mejores huertos de
manzanas brindan mejores mezclas de cultivos
para Washington

8-9 Las variedades de manzanas de Washington


diversifican los sabores en Latinoamrica

10 Variedades Comerciales del Estado de


Washington

Editora: Kayla Young 11-12 Variedades club del estado de Washington


Diseo: Lilu Design 13 Perfil de productor: Robison Orchards Inc.
Traductor: lvaro Serey Landauro
Email: info@freshfruitportal.com 14-15 Las prcticas de seguridad alimentaria de
Washington proporcionan claridad y consistencia

Colaboradores de WAC 16-17 Desde la siembra al empaquetado, Washington


Presidente: Todd Fryhover implementa la ms alta tecnologa en sus
procesos
Directora de marketing de exportacin:
Rebecca Lyons 18-19 Directorio de empresas
Especialista de marketing de exportacin:
Danelle Huber
Coordinadora de exportacin: Randi Harnden
Coordinadora de proyectos: Molly Simpson

Washington Apple Commission


2900 Euclid Avenue Las EEI son publicaciones de anlisis y difusin
Wenatchee, WA 98801 especializadas en la industria hortofrutcola. Su
Phone (509) 663-9600 distribucin se realiza en espaol, ingls y chino
Fax (509) 662-5824 mandarn. Llegan a toda la cadena de abasteci-
info@waapple.org miento desde el productor hasta el minorista, pa-
sando por todas las empresas de servicio ligadas
Foto portada: Shutterstock. al sector.
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Carta del Presidente

Es otra temporada llena de emociones para las man- Cameo y toda una nueva gama de variedades club.
zanas del estado de Washington, las que anticipamos Como decimos, Washington tiene un sabor y textura
brindarn una excelente calidad, mayor diversidad de para todo el mundo. Tambin hay que destacar que
variedades y una cantidad histrica en su produccin prximamente CosmicCrisp, ser la nueva variedad
este ao. Las buenas condiciones de invierno, primave- disponible en los prximos aos.
ra y verano generaron un excelente volumen de man-
zanas de alta calidad destinadas a ms de 60 clientes La gente de Washington sabe que el 2014 tendr una
alrededor del mundo. cosecha rcord de 155 millones de cajas frescas. El
incremento en el nmero es un testimonio de que los
Preprense, porque aqu vamos! productores se han alineado con los deseos de los
consumidores quieren y necesitan de las manzanas
Es realmente increble la diversidad de variedades que de alta calidad. Una produccin estable de Red Deli-
en la actualidad produce el estado de Washington en cious, Golden Delicious y Granny Smith, y fomentando
comparacin con algunos pocos aos atrs. Hoy pro- el aumento de Gala (#2), Fuji (#3), Honeycrisp (#6)
ducimos desde nuestra variedad insignia Red Delicious, y Cripps Pink (#7) brindar nmeros positivos en la
hasta Honeycrisp, Gala, Cripps Pink, Fuji, Braeburn, produccin total para el estado de Washington. La

4
Red Delicious sigue siendo la variedad nmero uno en
ventas. Adems Washington cuenta con un excelente
abastecimiento en todas las variedades que se puedan
querer. Es esta diversificacin de variedades la que
guiar a Washington en el camino a convertirse en el
mejor proveedor de los mejores sabores en la tierra.

El comit de manzanas de Washington, as como nues-


tros trece representantes en todo el mundo, estn pre-
parados para apoyar las actividades de promocin en
los 26 mercados. El 2014 ser una gran oportunidad
para todo los que quieran disfrutar de las mejores
manzanas de la tierra.

Anticipando otro ao espectacular para las


manzanas del estado de Washington! Todd M Fryhover
Presidente de la Comisin de Manzanas
Washington
5
Estado de la industria

Nada ms que fruta:


Mejores huertos de manzanas
brindan mejores mezclas de
cultivos para Washington
La evaluacin de la cosecha de esta temporada marca un rcord en el estado de Washington. Ella se
estima en las 155 millones de cajas, cifra que no es ninguna coincidencia. La inversin en mejores
huertos y mayor productividad ha significado ms eficiencia y mejor calidad.

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A Las nuevas plantaciones generan oportunidades para la
lo largo del Ro de Co-
lumbia y en toda su
cuenca, el estado de
eficiencia laboral, tanto como las paredes de frutas y la altura
Washington cuenta con lo que reducida de las plantaciones, manifiest Jon Alegria.
los productores locales descri-
ben como el microclima perfec-
to para los huertos de manza-
na. El agua limpia y abundante
complementa los suelos volc-
nicos altamente productivos y
un clima seco crean las condi-
ciones ideales de crecimiento.

El volumen rcord de la cosecha


del 2014 no se puede atribuir

Fotos: Washington Apple Commission


solamente a las buenas condi-
ciones naturales. En los ltimos
15 aos, los huertos del estado
de Washington tambin se han
beneficiado de una amplia reno-
vacin que ha hecho a esta zona
de cultivo ms productivo que
nunca, explic Todd Fryhover,
presidente de la Comisin de
Manzanas de Washington.

La industria ha gastado enor- Lo que es diferente hoy al Mayor volumen para 25 mercados internacionales a
mes recursos financieros en los panorama de hace 15 aos es estar en la delantera travs de programas patrocina-
huertos, en los niveles de emba- que hemos invertido en planta- de los compradores dos por la Comisin de Manza-
laje y almacenamiento. Estos ciones ms grandes, lo que sig- internacionales nas de Washington.
ltimos aos, hemos visto un nifica que tenemos frutas ms
rejuvenecimiento de la indus- altas, con mejor color y varie- Muchos huertos de alta den- Aunque los consumidores es-
tria a travs de la mejora de la dades deseables como Galas, sidad plantados durante los tadounidenses han demostrado
tecnologa en todos los niveles, Fujis y Honeycrisp, una man- ltimos cinco a siete aos al- mayor inters en las manzanas,
indic Fryhover. zana muy popular y, probable- canzaron su plena productivi- sobre todo en las nuevas varieda-
mente, la ms demandada que dad durante esta temporada, lo des club, Washington estar tra-
Evidencias de esta transfor- he visto en mi vida, aadi que contribuye a la excepcional bajando de cerca con los socios
macin se ven fcilmente a ni- Alegria. cosecha de Washington de 155 internacionales para encontrar el
vel del huerto. Acres que en el millones de cajas. Con los pro- lugar adecuado para su fruta.
pasado posean 300 rboles en Las nuevas plantaciones defi- ductores enfocados en plantar
la actualidad albergan ms de nitivamente producen ms por mejores huertos, la estimacin A travs de programas regiona-
1.500. acre, pero tambin nos permiten de esta temporada puede ser les especializados, Fryhover in-
crecer fruta de mejor calidad y slo el comienzo. dic que Washington est listo
Las filas de los arboles estn ms uniforme, ya sea desde una para enfrentar este desafi.
separadas en algunos casos en perspectiva de tamao o color. La cosecha del 2014 de las
18 pulgadas. Los rboles son Somos capaces de entrar y sa- manzanas de Washington es Cuando se le pregunt en cuan-
equilibrados para crecer en lir de los huertos ms rpido, una seal de los buenos vol- to al trabajo de Washington
un enrejado de V y esto es una maximizando as la calidad de menes que alcanzaremos, pero para abordar al mercado glo-
plataforma de fructificacin. la fruta. el foco debe estar en la mezcla bal, Fryhover indic que el ma-
Si usted mira hacia abajo a de variedades, no necesaria- yor plus es la reputacin proba-
las filas de la huerta usted no Para una industria que depende mente en la cantidad producida. da del estado.
ver ms que la fruta, explic de la obra de mano, Fryhover Tenemos ms Gala, Fuji, Cripps
Fryhover. dice que la velocidad en el ma- Pink y Honeyscrisp, los cuales Washington ofrece consisten-
nejo del huerto beneficia a toda han experimentado un aumento cia, uniformidad, y calidad de
El impulso para obtener mejo- la cadena de suministro. en la demanda tanto en Estados manzanas en todos sus envos.
res huertos ha significado una Unidos como con los mercados Esto proporciona la confianza
mezcla de cosechas ms diver- Las nuevas plantaciones ge- internacionales, seal Fryho- del comprador. Adems, pode-
sas para adaptarse a las de- neran oportunidades para la ver. mos responder a cualquier ne-
mandas cambiantes de los con- eficiencia laboral, tanto como cesidad que los consumidores
sumidores, expres Jon Alegra, las paredes de frutas y la altura Para vender el enorme volumen, de manzanas requieran. Wash-
presidente del CPC Internatio- reducida de las plantaciones, la industria va a realizar mayo- ington lo tiene todo, concluy
nal Apple Company. manifest. res esfuerzos de promocin en Fryhover.
7
Marketing

Las variedades de manzanas


de Washington diversifican

Foto: Washington Apple Commission


los sabores en Latinoamrica
En actualidad, Washington mira con ojos interesados a los mercados ms grandes de Latinoamrica.
Durante los ltimos aos, las relaciones comerciales entre Washington y Amrica Latina se han
fortalecido, aumentando notoriamente el nuero de ventas. Nuevas variedades y sabores seducen a miles de
consumidores desde Mxico a Per.

A
unque Mxico y Amri- para la industria de Washington. portar manzanas desde el estado centroamericanos, ha podido to-
ca Central se consideran Ellos son nuestros socios claves. de Washington, indic Moreira. car una fibra sensible con los con-
mercados en donde la Red No slo tienen gran inters en sumidores de Guatemala y Costa
y Golden Delicious son las prefe- cuanto a cantidad, sino a la di- La variedad que entr y se im- Rica.
ridas por los consumidores, aho- versidad que ofrecemos, indic puls en el mercado fue Gala. Una
ra esta regin tiene acceso a las Fryhover. vez que ella entr tuvimos tres va- No hace mucho tiempo, Granny
manzanas Galas, Granny Smith y riedades compartiendo mercado, Smith tena una presencia mnima
las nuevas variedades club. Ellos estn buscando ampliar y eso gener ms estabilidad. en Mxico. En la actualidad re-
las gamas, tamaos y grados de presentanta un 5% de las ventas
Al igual que en muchas otras re- la fruta. Siempre hay inters en Tal vez lo ms interesante ha sido de Washington en Mxico. Junto
giones, Mxico y el mercado de aprovechar una nueva oportuni- la introduccin de las manzanas a Red Delicious, Golden Delicious,
manzanas de Amrica Central ha dad y las nuevas variedades las Granny Smith a Mxico. Aunque Gala y Granny Smith comparten
experimentado cambios durante dan, han proporcionado una pla- el sabor agrio que posee esta el 98% del mercado mexicano.
los ltimos 15 aos. Aunque ini- taforma para que hagamos una variedad no encaja con el perfil
cialmente los consumidores de cantidad de nuevas actividades tpico del mercado mexicano, Mo- Para captar el 2% restante, los
estas zonas slo podan obtener con los minoristas e importado- reira sealo que los comerciantes vendedores estn promoviendo
las variedades de Red y Golden res, especficamente para la in- han sabido explotar bien esta par- Fuji, Jonagold, Braeburn y Ca-
Delicious, en la actualidad sus ho- troduccin de estas nuevas y ma- ticularidad y le ha entregado un meo, todas variedades notables
rizontes se han ampliado y gracias ravillosas variedades con las que toque regional. que muestran potencial para me-
a ello hoy pueden acceder a una Washington ha sido bendecido. jorar la exposicin del producto y
gran variedad de sabores y nuevas Hemos estado promoviendo llevar al sector al siguiente nivel.
texturas en sus manzanas. El auge de la Gala y Granny Smith como la variedad
Granny Smith en Mxico perfecta para comer durante los Nuestro reto es incrementar el
Todd Fryhover, presidente del juegos deportivos y entregamos consumo per cpita de manzanas
Washington Apple Commission Una de las manzanas que ha ayu- junto con el fruto un paquete de en Mxico. As hemos analizados
(Comisin de manzanas de Wash- dado a ampliar las posibilidades polvo picante que se le pone al nuestras estrategias para poder
ington), explic que las tendencias en Mxico y Amrica Central es fruto y le da un toque especial, llegar a segmentos del mercado
de crecimiento de esta regin han la Gala, explic Juan Carlos Mo- dijo Moreira. en el que normalmente no vende-
evolucionado junto con el merca- reira, representante del Washing- mos grandes volmenes de man-
do de Estado Unidos. Mientras ton Apple Commission en Mxico A diferencia de la mayora de las zanas, recalc Moreira.
Washington ha diversificado sus y Amrica Central. otras variedades de manzana, la
huertos, el estado ha trabajado Granny Smith se acopla bien con Apelando a los
para introducir nuevos sabores a Mxico era tpicamente un mer- el sabor del picante y una bebida, consumidores en sus
los compradores internacionales. cado de Red Delicious y Golden lo que es un complemento ideal al propios trminos
Delicious, porque esas eran las momento de ver el partido. Aun-
Los mercados de Mxico y Cen- variedades disponibles en el mer- que los paquetes de picante no han Entre estas estrategias se ha im-
troamrica son fundamentales cado antes de que se pudiera im- sido un xito en todos los pases plementado un formato de venta
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en los almacenes de barrio. De Complementando tando de conseguir. No queremos ciona una manera visible para
esta forma los compradores tienen las tradiciones en empujar a este producto, quere- comunicar nuestra imagen de
a la mano los productos ya que Centroamrica mos que la demanda del consu- marca con los consumidores,
ellos llevaran comida para cocinar midor empiece a travs de ellos expres la directora de marketing
en sus casas ese da. Con esto en En Amrica Central, las necesida- mismos, dijo Fryhover. internacional de la Comisin de
mente, la comisin ha comenzado des del marketing pueden variar Manzanas de Washington Rebec-
a degustar recetas sencillas en las dramticamente en comparacin Durante los prximos aos, la ca Lyons.
tiendas para que los compradores con el mercado mexicano. En este comisin espera que este empuje
las prueben en sus cocinas. caso, la comisin tambin ha he- dirija a los consumidores a tomar Suministros durante
cho un llamado a las necesidades opciones ms saludables a la hora la contraestacin en
La gente cocina en casa. La fa- culturales nicas de esta regin. de comer y de esta forma abrir Sudamrica
milia no come afuera. La madre mayores posibilidades para las
cocina todos los das, ella necesita Alrededor de la poca de navidad, variedades emergentes. Ms al sur, la comisin tambin
recetas sencillas con ingredientes las manzanas pueden ser vendidas lleva a cabo actividades de pro-
que pueda encontrar en las tien- en pequeas cajas para ser entre- Nuevos formatos de ventas al por mocin en Colombia y Per. El
das cercanas, manifiesto Morei- gadas como regalos. menor crean crecimiento en la exportador con ms presencia en
ra. Repblica Dominicana el mercado del hemisferio sur es
Esta tradicin viene de la po- Chile, pero Washington ha surgido
En el camino desde la parada de ca en que no se podan mantener Despus de Mxico, la Rep- como un proveedor contraestacio-
autobs a la casa, hay un alma- las manzanas durante todo el ao. blica Dominicana es el mayor nal de manzanas y esto le ha brin-
cn. En esa tienda, las manzanas Las manzanas eran un artculo de mercado para las manzanas de dado una oportunidad de ventas
son la fruta predilecta. El padre o navidad, sentenci Moreira. Washington en Amrica Latina. definidas.
la madre del hogar se detendrn Este mercado es dominado por
ah para comprar alimentos para La tradicin ofrece una oportuni- la Red Delicious, pero debido a Tenemos la suerte de tener los
llevar a sus hogares, hasta el otro dad ideal para crear envoltorios la expansin de nuevos super- cultivos de manzanas de Wash-
da que vuelven al trabajo y volve- hermosos con frutas envueltas mercados y espacios de venta, la ington cuando la temporada del
rn a necesitar ms productos. Es individualmente para compartir tendencia est cambiando. hemisferio sur est por terminar,
una economa del da a da. con los familiares o los compae- expres Lyons.
ros de trabajo. Los vendedores callejeros, tam-
Aunque los esfuerzos de marke- bin llamados buhoneros, ge- Estamos en condiciones de apro-
ting de la Comisin de Manzanas La estrategia sirve como un ejem- neran gran nmeros de ventas vechar la temporada de vacacio-
de Washington en Mxico se con- plo de lo que Fryhover describi y son muy populares durante la nes de navidad con cultivos fres-
centran en gran parte en las ven- como un esfuerzo para que la fru- temporada de navidad. Teniendo cos que atraen a los consumidores
tas de gama alta, el formato de ta fluya por el mercado, en lu- esto en cuenta la Comisin de tradicionales y al por menor.
tienda o almacn llega a un nuevo gar de imponerla. A travs de este Manzanas de Washington lleva
segmento que no hubiese elegido enfoque, la comisin identifica las a cabo actividades para los ven- Aunque Colombia es el mercado
fruta fresca para acompaar sus reas existentes de inters de los dedores con los cuales se espera ms grande de la industria en
comidas. consumidores y crea oportunida- generar lealtad y estimular las Amrica del Sur, Per ha mostra-
des para aumentar el consumo. ventas de las manzanas. Como do un notable crecimiento desde
Promociones adaptadas a los incentivos de venta se les rega- la firma del acuerdo de libre co-
consumidores mexicanos ahora Cuando miro el mercado y veo la a los vendedores camisetas mercio entre los EE.UU. y Per.
se pueden apreciar en todo el pas su potencial, claramente Mxico y gorros que incluyen el logo de Desde su entrada en vigencia en
en las principales ciudades como y Amrica Central van a tener Washington. febrero del 2009, se pas de co-
Ciudad de Mxico y Guadalajara, un papel importante. La comi- mercializar unos miles de car-
en las ciudades del norte como sin de manzana ha identificado Este tipo de regalos es muy tones a vender ms de 330.000
Tijuana, Hermosillo y Ciudad programas que ayudan a que esto apreciado por los vendedo- cajas durante la temporada
Jurez, y las ciudades del sur de suceda. Eso es lo que estamos tra- res de la calle, y nos propor- 2013-14.
Yucatn, Cancn, Playa del Car-
men y Playa Hermosa.

Mi expectativa es que como


somos capaces de acceder a di-
ferentes nichos en el mercado de
Mxico, vamos a ser capaces de
crecer nuestras exportaciones
con este pas. Las manzanas de
Washington son parte de un estilo
de vida saludable y consumidores
mexicanos son ms conscientes.
Ellos estn tomando las riendas
en cuanto a su salud, expres
Moreira.
9
Variedades

Variedades Comerciales del Estado de Washington


Lderes del huerto
Los sabores clsicos de estas primeras nueve variedades definen el estndar con el que se medir
a todos los huertos del estado de Washington. Incluso con nuevas variedades constantemente
sometidas a pruebas, es difcil superar a estos cultivos emblemticos.

Red Delicious
Con su clsica textura crujiente, la Red Delicious mantiene su condicin de ser la man-
zana preferida para acompaar la merienda en los Estados Unidos. Esta fruta posee
forma de corazn la que vara de un rojo oscuro a rojo brillante, con rayas ocasionales.
Su sabor ligeramente dulce agrega un toque especial a las ensaladas frescas.

GALA
Gala es la variedad que inaugura la cosecha de otoo, y adems, es la segunda va-
riedad ms popular que se cultiva en Washington. Esta manzana se ha ganado su
popularidad debido a su versatilidad, frescura y dulce sabor.

Fuji
Este tipo destaca por su intenso sabor dulce y por ser una manzana crujiente. Este
cultivo fue llevado a los Estados Unidos desde Japn en la dcada de 1980. Dado que
la variedad ha florecido positivamente en los huertos de Estados Unidos, actualmente
esta variedad se produce en mayor volumen que en su pas de origen.

Granny Smith
Esta variedad es la favorita de los panaderos, ya que la verde Granny Smith tiene
un sabor agrio, es crujiente y jugosa. Esta manzana es verstil y ofrece una opcin
confiable para cualquier receta de manzana fresca o cocida.

Golden Delicious
Destaca por ser una manzana de mltiples usos, la Golden Delicious posee un color
amarillo y su dulce piel permanece fresca durante ms tiempo que otras manzanas.

Braeburn
Esta manzana deja una impresin duradera que mezcla simultneamente lo dulce
con lo agrio y deja un sabor levemente picante. El color de esta variedad vara del
naranja a rojo sobre un fondo amarillo.

Honeycrisp
De sabor agridulce y contextura jugosa, esta nueva variedad rpidamente gan po-
pularidad, debido a su buena calidad y por ser ideal para acompaar la merienda.

Cripps Pink
Tambin conocida como Pink Lady, Cripps Pink es la variedad de manzanas que
cierra la temporada de cosechas en el estado de Washington a finales de octubre.
Las noches frescas de otoo son las causantes del color rosa brillante que posee el
fruto y que le brindan el origen de su nombre.

Cameo
Fruto dulce poseedor de un potente crujido al ser masticado, Cameo mantiene
su textura por largos perodos y se constituye como una manzana perfecta para la
merienda.

10
Variedades

Variedades club del estado de Washington


Innovaciones desde el huerto

La variedades club representan el espritu emprendedor de la industria de Washington. En la


bsqueda de la prxima Red Delicious o Honeycrisp, los selectivos productores de esta zona
encabezan el desarrollo de cultivos de las nuevas variedades disponibles, conocidas como
las variedades club. Por medio de una licencia exclusiva, estos agricultores asumen la tarea
de probar nuevos cultivos para las ventas comerciales. Para capturar los mejores precios, el
envasador y comercializador trabajan juntos la gestin de la variedad club.

Lady Alice
Tambin conocida como la manzana original de Washington, la Lady Alice
es tan dulce como su nombre, con un toque justo de acidez. La textura densa
complementa el sabor mediante un potente crujido. Esta variedad tradicional,
descubierta como una plntula descubierta en Gleed, Washington, se destaca
por sus rayas de color rosa brillante sobre un fondo amarillo pltano.

Junami
Hermosa y con un color rojo cautivante. La Junami es original de Suiza. Surge
como un cruce entre Idared, Maigold y Elstar, la manzana Junami ofrece un sa-
bor fuerte y picante, otorgando una experiencia gastronmica crujiente y jugosa.

Jazz
La manzana Jazz posee un sabor agridulce que armoniza con un crujido audi-
ble y textura efervescente. Jazz ha sido descrita como una manzana perfecta
y es una deliciosa merienda. Este cruce entre Royal Gala y Braeburn cuenta
con un color rojo brillante y sutiles rayas amarillas.

Autumn Glory
Autumn Glory tiene un sabor que trae a la memoria el otoo, con un sutil to-
que de canela. El sabor intenso de manzana recuerda a las pupilas gustativas
de otros sabores favoritos de un clsico otoo como el pur de manzana y la
sidra de manzana.

Ambrosia
La Ambrosia tiene un sabor de miel y es ligeramente perfumada. La piel
suave casi parece ruborizarse con un color rosa brillante, sobre un fondo ama-
rillo cremoso. La tierna y jugosa pulpa ofrece una textura fina y crujiente.
Esta manzana es una gran acompaante para las ensaladas de frutas.

11
Variedades

Aurora
Tpicamente poseedora de un color amarillo, las manzanas Aurora pueden
mostrar un rubor rosceo-anaranjado, haciendo alusin a sus variedades pa-
rientes, Gala y Splendor. Esta manzana crujiente exhibe notas de miel y frutas
tropicales para complementar ensaladas e incluso para hornear.

Piata!
Piata! es la marca registrada de la variedad de manzana Pinova. Cru-
jiente y jugosa, Piata! tiene el sabor clsico de una manzana con un toque
tropical. Excelente para comer fresco, Piata! tiene el sabor clsico que la
hace ideal para emplearla en cualquier receta culinaria, que incluye ensaladas,
postres, salsas y para asar.

Sonya
Poseedora de una textura crujiente, la Sonya tiene un sabor refrescante pare-
cido al de Gala y Red Delicious, pero a diferencia de sus padres tiene un sabor
ms dulce y un aroma nico. Una manzana muy agradable y sabrosa, la Sonya
es deliciosa si se toma directamente de la nevera, o si se emplea en ensaladas
o al horno en pasteles o empanadas.

Royal Joburn
La Royal Joburn es una manzana maravillosamente sofisticada con un her-
moso rubor rojo que la complementa. Aunque un poco ms dulce, su perfil de
sabor es similar a la muy querida Braeburn.

Breeze
El color rojo-rosado es slo una caracterstica sobresaliente de la Breeze. Co-
sechada en su punto de madurez ptimo, la Breeze es una manzana crujiente
y con un cuerpo denso. Posee un sabor dulce y olor aromtico que brinda la
combinacin perfecta de caractersticas de las frutas con pepas.

Emergo
Como una variedad de fines de temporada, la Emergo tiene un cuerpo que pro-
porciona una experiencia de sabor fresco y crujiente al paladar. Este cruce en-
tre Granny Smith y Splendor tiene un color rojo profundo con un fondo verde.

Opal
La Opal posee una mezcla del dulce y amargo de Topaz y Golden Delicious. Fue
descubierta en Europa en 1999 y cuenta con un hermoso color dorado acen-
tuado con russeting natural de la madre. Sus aficionados destacan su excelente
sabor y su capacidad para resistir la oxidacin despus de ser rebanada.

Rosalynn
La Rosalynn fue descubierta en un huerto de manzanas en Royal City,
Washington a partir de un bloque que tena una combinacin de Fuji, Gala, Wi-
nesap, Rome, Red Delicious y Golden Delicious. La manzana es crujiente, y posee
un cuerpo blanco y firme, lo que la hace perfecta para comer fresca u horneada.

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Perfil del productor

Perfil del productor:


Robison Orchards Inc.
L
a historia de Robison
Orchards Inc. se remonta
a cuatro generaciones en el
pasado, cuando el abuelo de Da-
vid Robison compr la granja de
la familia en el pueblo de Twenty-
Five Mile Creek en los 1950. Si-
tuados en la zona de Lago Chelan,
los huertos de la familia Robison
ahora constan de 250 acres repar-
tidos en 48 kilmetros a lo largo
del bosque. Como miembro de la
Chelan Fruit Cooperative, Robison
Orchards Inc. es capaz de enviar
fruta a todo el mundo. A conti-
nuacin, el agricultor de tercera
generacin Dave Robinson nos
cuenta sobre el negocio que sigue
cautivando el inters de su familia. bosque los osos son un problema complejo. Posee un bicolor rojo y en los frutos son mnimas. Este va
comn. La verdad, no hacen mu- amarillo. a ser uno de esos aos en los que
Qu se siente al estar en uno cho dao a la fruta, pero si son tenemos una gran cantidad de her-
de sus huertos? Qu es lo que un problema al momento de la Dnde podemos encontrar es- mosos frutos. Soy optimista. Creo
destaca? cosecha, ya que tienes que mirar tas manzanas? que hay un montn de cosas que
Nuestro lugar est a 32 kilmetros en donde pisas, porque hay excre- Enviamos nuestra fruta a Chelan son potencialmente positivas para
de la ciudad de Chelan, que es la mentos de esos en todas partes. La Fruit Cooperative, que es proba- nuestros cultivos. Tenemos una
ciudad ms cercana. Se encuentra propiedad entera cuenta con una blemente la ms grande coope- buena mezcla de manzanas y la
a la misma altitud que Chelan, que valla de proteccin que prohbe el rativa de manzanas en el pas. En seleccin que a la gente le gusta.
es un extenso lago de 81 kilome- ingreso de los ciervos, los que po- conjunto con Chelan Fruit, ayu-
tros de largo fuera de los huertos. dran arruinar los huertos. damos a nuestro socio Gebbers Cmo le gustara ver crecer al
Se trata de 1.6 kilometros de an- Farms y los dos vendemos nues- programa de manzanas en los
cho y 426 metros de profundidad. Qu variedades trabajan? Hay tra fruta a travs de una empresa prximos aos?
Es un elemento importante ya que alguna que destaque como varie- llamada Chelan Fresh. Chelean Tratamos de apuntar a un segmen-
afecta de manera directa y sig- dad de la firma? Fresh comercializa las manzanas to de gama alta. Estamos buscan-
nificativa a nuestro microclima. Nosotros trabajamos con manza- bsicamente a todas las partes del do las manzanas como Jazz, Ho-
Esto nos permite obtener un buen nas, peras y estamos empezando mundo. En la mayora de las par- neycrisp, Envy y la nueva CN121,
color en las manzanas que son de con las cerezas. Histricamente tes donde se encuentran las man- ya que las personas con dinero
los ms variados colores. Tenemos nuestra variedad de firma era la zanas de Washington, tambin se estn dispuestas a pagar ms por
temperaturas muy fras en las no- Red Delicious. Sin embargo, en los encuentran nuestras manzanas. los productos. Estamos buscando
ches. El efecto del lago ayuda a ltimos 15 aos, esta zona ha de- captar los tamaos y la calidad
enfriar las noches e impide a los jado de producirla en tanta canti- Cules son las expectativas que la gente en la mayora de los
das ser tan calorosos como a la dad al igual que todo el mundo. En para la prxima temporada? Estados Unidos desea tener. Ade-
mayora de las otras reas donde la actualidad cultivamos Galas, Gala hasta ahora ha brindado ms, la calidad de nuestras manza-
crecen los frutos del estado de Goldens, Granny Smith, Braeburn, una cosecha abundante. En los 15 nas de postre es conocida en todo
Washington. Fuji, Jazz, Envy estamos realmen- aos que hemos cultivado Galas, el mundo. El estado de Washing-
te entusiasmados con Honeycrisp. nunca hemos tenido frutos de este ton tiene una reputacin de ser de
La propiedad de Twenty-Five Mile Estamos planificando comenzar a tamao. Ellos se estn cosechan- gama alta y eso es a donde esta-
Creek ha estado en la familia du- plantar una nueva variedad llama- do muy bien. La calidad es exce- mos apuntando. Estamos tratando
rante cuatro generaciones. Mi hijo da CN121, que es la denomina- lente y el color est resultando de alejarnos de las cosas estndar
trabaja conmigo y cuando l trajo cin cientfica que empleamos ya como lo planeamos. Estas man- como la Red, Golden y Granny
a su hija de dos aos a la gran- que no tiene un nombre definido zanas se ven bien y parece que va Smith. Nos estamos centrando en
ja, se convirti en la quinta ge- an. La manzana es de un tama- a ser una buena cosecha. No tuvi- maximizar el retorno por acre, en
neracin en estar presente. En el o mediano, muy dulce con sabor mos daos de plaga y las marcas vez de tener y obtener ms acres.
13
Polticas de Seguridad Alimentaria

Las prcticas de seguridad


alimentaria de Washington
proporcionan claridad y
consistencia

En una industria guiada por diferentes tipos de procedimientos, los productores de manzana de Washington
han buscado la transparencia y coherencia de sus procesos mediante el establecimiento de sus operaciones de
seguridad que a menudo se encuentran por delante de las normativas nacionales e internacionales.

E
n la actualidad muchas Nuestra industria es mucho ms informamos las noticias sobre la mos 15 aos en el programa SQF
industrias estn experi- avanzada que la mayora de las fruta y de su destino. Conocemos es que se ha convertido en una
mentando cambios signifi- otras industrias en los Estados a la persona de contacto de los parte de nuestros procesos coti-
cativos para cumplir con la Ley Unidos en trminos de cumpli- minoristas con los cuales traba- dianos. Cuando comenzamos el
de Modernizacin de Seguridad miento de requisitos de la segu- jamos. Por eso nos sentimos muy programa, muchos de los procesos
Alimentaria (Food Safety Mo- ridad alimentaria y tambin en cmodos con nuestros procesos que tuvimos fueron considerados
dernization Act). Sin embargo, el rea de investigacin, indic por el momento, ella manifest. como conocimiento tribal. As que
los productores de manzanas de Schlect. evaluamos todos los formularios
Washington slo tendrn que apli- En el fondo, la confianza de Lauve de evaluacin. Nosotros refor-
car ajustes menores para cumplir Nuestra gente ha tenido que puede ser atribuida a la capacidad mulamos todas las posiciones en
plenamente con las normativas cumplir y estar a la vanguardia de de trazabilidad, consistencia y una nuestra planta de produccin,
federales. la seguridad alimentaria durante cultura de empresa que acenta indic Lauve.
muchos aos, ya que esto se ha tanto la seguridad del producto
El comit de seguridad alimen- convertido en un problema duran- como la del trabajador. Como industria, Schlect dijo que
taria de Washington ha manteni- te la ltima dcada. La magnitud los programas de seguridad de ali-
do una postura activa y de esta y el tamao de nuestra industria Al igual que otros productores mentos, como el SQF han desem-
forma ha empujado a la regin a nos obliga a tener una participa- y empacadores de Washington, peado un papel vital en la imple-
mantenerse en la delantera fren- cin activa. Stemilt funciona bajo la direccin mentacin de mejores prcticas.
te a sus competidores, mediante de un programa del Safe Quality
la identificacin de reas poten- En Stemilt Growers, el cumpli- Food (SQF), por lo que el proceso La industria por muchos aos ha
ciales de mejoras e iniciativas de miento de estas normas ha sig- se ajusta y se estandariza. Stemilt trabajado con esquemas privados
investigacin. nificado la transparencia y la Growers ha sido capaz de mejorar que son familiares en todo el mun-
claridad en toda la cadena de la calidad de sus alimentos y aa- do de la industria de la fruta, por
Adems, la participacin de suministros, seal Eva Lauve, de claridad a sus procesos. ejemplo, Global GAP y SQF, para
Washington en la exigencia de gerente del rea de seguridad de cumplir con las normas interna-
programas internacionales de alimentos de la compaa. Lo que ha sucedido en los lti- cionales que son impuestas por
venta al pblico ha obligado a
la industria a permanecer en la Sabemos que la comunidad mi-
Cada casa de embalaje tiene los registros
vanguardia del mercado, explic norista necesita saber la informa-
Chris Schlect, presidente del Con- cin tan pronto como sea posible
de cada productor que entrega el producto
sejo Hortcola del Noreste (Nor- si existen problemas. Nos sentimos en sus almacenes, como lo requiere la ley
thwest Horticultural Council). muy confiados en la forma en que estatal, dijo Schlect.
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los minoristas en todo el mundo Un sistema de capacidad de ras- Si se trata de problemas de Hemos estado en el mercado in-
para cultivar y despachar fruta, treo establecido, ayuda al uso etiquetado, lmites mximos de ternacional de manzanas, peras
expres Schlect. correcto de productos qumicos residuos o preocupaciones de se- y cerezas ms de 100 aos. No
y mantiene a los agricultores ho- guridad alimentaria o de otro tipo, somos una nueva entidad en el
La mayor parte de nuestra in- nestos. podemos retransmitir aquella in- mercado. Hemos estado aqu por
dustria cumple con uno de aque- formacin a nuestros exportado- mucho tiempo y nuestra gente ha
llos esquemas privados, y algunas Cada casa de embalaje tiene los res de modo que si hay una infor- estado vendiendo internacional-
veces incluso cumplen con ms registros de cada productor que macin de algn problema en un mente por mucho tiempo bajo las
que uno. Exportadores de frutas entrega el producto en sus alma- pas extranjero, somos conscientes leyes estadounidenses de produc-
de nuestra regin siguen estrictos cenes, como lo requiere la ley es- de ello y cuanto antes lo transmi- cin, que estn entre algunas de las
requisitos en materia de manteni- tatal dijo Schlect. timos a nuestra industria entera ms estrictas del mundo, expres.
miento de sus registros, capacita- para que no haya interrupciones
cin de sus trabajadores, y el uso Adems de la utilizacin de los en el comercio, expres Schlect. Mientras Lauve habla por Stemilt
de agua que son ms o menos las nmeros de etiquetado del G-10, l describi el sistema empleado Growers, ella describe un cambio
normas internacionales. los cultivadores de Stemilt tam- por Washington como insuperable, cultural que afecta a toda la in-
bin asignan nmeros de produc- con lo que se brinda a la indus- dustria lo que ha significado ga-
La industria en los ltimos 15 tores y de lote para orientar su tria una confianza ganada con los nar confianza y fiabilidad en toda
aos ha requerido la mayor aten- sistema de trazabilidad, siguiendo aos de buen servicio. la cadena de suministros.
cin incluso en sus mnimos deta- el fruto desde su lote de salida a
lles, que van desde la higiene a lo travs de las diversas partes de la
largo de todos los puntos de la l- cadena de envasado. Stemilt est Conocemos a la persona de contacto de los
nea de produccin a la evaluacin preparado para responder rpida- minoristas con los cuales trabajamos. Por
de los usos de qumicos. mente a una situacin de retiro, eso nos sentimos muy cmodos con nuestros
situacin que por suerte, nunca ha
Hemos puesto en marcha proce- afrontado la compaa.
procesos por el momento, Lauve said.
sos en los lugares para tener ms
claridad sobre el manejo apro- Estamos en condiciones de me-
piado de los productos qumicos. jorar la atencin a la fruta hoy
De esta forma se logra tener ms en da mejor que lo estbamos
claridad en cuanto a porqu est- hace cuatro o cinco aos atrs y
bamos usando ciertos qumicos en seguimos mejorando nuestro sis-
ciertas situaciones. Esto ha evolu- tema de manera en que podamos
cionado durante los ltimos aos, reducir al mnimo el nmero de
actualmente los fabricantes de casos en los que tendramos una
productos qumicos se han pues- situacin de retiro de productos,
to en sintona con las necesidades declar Lauve.
de los empacadores y distribuido-
res, dijo Lauve. A nivel global, la trazabilidad y
transparencia de los procesos
Cuando se trata del proceso de hace que los esfuerzos de Wash-
rociado del huerto, por ejemplo, ington se traduzcan en una faci-
Schlect indica que los cultivado- lidad de comunicacin con los
res se apegan a las directrices in- compradores y entidades guber-
ternacionales. namentales.

Nuestros productores de man-


zana en el noroeste del pacifico
siguen las pautas del roco emiti-
das por el gobierno federal o una
extensin de la universidad esta-
tal. Es muy raro que tengamos
problemas de cumplimiento de los
lmites mximos de residuos en el
extranjero, manifest.
Fotografas: Stemilt Growers.

Hacemos mucho trabajo en dis-


tintos niveles para asegurar que
todo lo que se enva a un pas en
particular cumpla con las normas
de aquel pas en particular.

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Technological advancements feature

Desde la siembra al empaquetado,


Washington implementa la ms
alta tecnologa en sus procesos
Los huertos de manzanas de Washington han experimentado una transformacin radical en sus
procesos tecnolgicos los ltimos aos. Desde la implementacin de la tecnologa GPS en los huertos a
clasificadores avanzados en sus lneas de envasado, las nuevas tecnologas entregan confianza.

C
aminando a travs de un tado la industria de Washington nes no tripulados sobre sus rbo- do a coordenadas que le indican
huerto de manzanas de y su empleo tecnolgico, explic les, usted podr encontrar si hay donde tiene que estar. Este tractor
Washington, es fcil olvi- Howard Nager, vicepresidente de vacos en los huertos y detectar se ejecutar por s mismo una vez
darse del bullicio del mundo exte- marketing del Domex Superfresh los rboles que no estn creciendo que las coordenadas del GPS se
rior. Las filas de frutas son acom- Growers. adecuadamente. Es una manera establezcan. A partir de ah todo
paadas por un silencio que invita mucho ms rpida y ms fcil de es automtico, expres Nager.
a la meditacin. A partir de aqu, A nivel del manejo del huerto, los resolver un problema.
la civilizacin parece desvanecer- drones han introducido una mayor Para Rainier Fruit Company, los
se en lo profundo. eficacia en la respuesta a los pro- Desde la siembra hasta el emba- tractores dirigidos por GPS tam-
blemas. laje, la tecnologa asistida por bin han introducido una mayor
No se sorprenda si ve pasar sobre ordenador ofrece una mano de precisin en el proceso de plan-
su cabeza un equipo areo no tri- Para observar el huerto, es mu- ayuda a los trabajadores y per- tacin, apunt Suzanne Wolter,
pulado que est controlado remo- cho ms fcil para los productores fecciona las prcticas de gestin. directora de marketing de la em-
tamente por un agricultor. Estos enviar este pequeo avin no tri- La implementacin del sistema de presa.
aparatos voladores o drones pulado para que capte fotografas GPS, por ejemplo, ha contribuido
permiten a los agricultores ver sus que les permitan apreciar el esta- a garantizar el orden en las nuevas Tambin han ayudado a elimi-
huertos desde ngulos que en el do del huerto. Esta informacin plantaciones. nar de la ecuacin la dificultad de
pasado eran inalcanzables. nunca la podran haber obtenido tratar de sembrar en extensiones
por s mismos, indic Nager. Estamos utilizando un tractor de tierra donde el terreno podra
La reciente integracin de la tec- que tiene un sistema de GPS a ser problemtico bajo los antiguos
nologa area sirve como ejemplo Si usted tiene 50 acres o 100 bordo que le ordena plantar todas mtodos tradicionales de planta-
de los cambios que ha experimen- acres para lanzar los nuevos avio- las filas en forma recta y de acuer- cin de un huerto. Esto ha mejo-
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rado los procesos y los ha vuelto persores de mayor impacto. Para observar el huerto, es mucho ms fcil
ms eficientes, declar Wolter.
Estos sistemas de vigilancia ayu- para los productores enviar este pequeo
La implementacin de dispositivos dan a los productores no slo en avin no tripulado para que capte fotografas
de alta tecnologa incluso ha ayu- el aumento de la eficiencia del
dado a mejorar las mejores prc- uso del agua, sino que tambin los que les permitan apreciar el estado del
ticas como la poda de invierno, ayuda al control de la humedad huerto. Esta informacin nunca la podran
uno de los periodos ms crticos dentro de los bloques y con ello
para proporcionar la calidad, co- se baja la potencial de infeccin
haber obtenido por s mismos, indic Nager.
herencia y vida til del fruto. y otras enfermedades, sostuvo
Wolter. manifest. mnima manipulacin) con los
Uno de los equipos de tecnologa La lnea de embalaje de Domex puntos fuertes del pre-size (res-
que aporta a la poda de invierno Packing tambin ha sido creada para man- puesta rpida a las solicitudes de
se llama plataforma. Se trata de technologyTecnologa tener los procesos secos y hme- los clientes nicos y tiempos de
una plataforma motorizada que de embalaje dos totalmente independientes. La inventarios cortos) el proceso per-
posiciona a los podadores por en- parte hmeda incluye la clasifica- fecto ha sido creado.
cima de los rboles para que vean Una vez que la fruta ha sido reco- cin para quitar hojas y escom-
la madera que se est cortando y gida, las manzanas de Washington bros, mientras que la parte seca En particular, Wolter indic que
de esta forma se pueden ver opor- se procesan con la mejor tecnolo- incluye el etiquetado y embalaje. Max Line ofrece un sistema com-
tunidades para cortes adiciona- ga de envasado del mundo para Al mantener estos dos procesos plejo de calificacin de tamao a
les, dijo Nager. asegurar la seguridad y calidad de por separados, Domex es capaz de travs de un software que utiliza
Es mucho ms seguro y eficiente las frutas. mejorar la calidad y evita la con- mltiples cmaras para determi-
el empleo de equipos para ayudar taminacin. nar los defectos de las frutas. Un
en la poda. Con el apoyo de una nueva ins- sistema de clasificacin de calidad
talacin de embalaje de 70.000 En Rainier Fruit Company, la l- interna tambin permite una eva-
Wolter dijo que ocupan tres tipos metros cuadrados, Nager indic nea Max asiste en varios tipos de luacin completa de la fruta sin
de plataformas, que varan desde que Domex Superfresh Growers embalaje, tanto como pre-size un tratamiento ni dao adicional.
lo tradicional hasta la alta tec- ha sido capaz de introducir ms como commit-to-pack para
nologa que actualmente Rainier controles y ha podido procesar promover la mxima produccin, Una vez clasificada, la fruta es
emplea en sus huertos. una mayor cantidad de volumen. calidad, eficiencia y flexibilidad. monitoreada y se hace un segui-
Muchos de los exportadores de Wolter expres que el sistema miento a travs de una base de
Tenemos tres tipos diferentes manzanas de Washington y los rene lo mejor de dos mundos, datos de gestin que rastrea sus
actualmente en uso: el tipo ms ms grandes envasadores han rea- mediante el uso de nuevas ideas envos por toda la cadena de su-
antiguo de plataforma que est lizado inversiones millonarias los para potenciar los procesos ya es- ministro.
parado en la altura y es tirado por ltimos dos aos para actualizar tablecidos.
un tractor, un sistema ms nuevo sus lneas de envasado para poder Las prcticas y tecnologas que
que es totalmente autnomo, y procesar las grandes cantidades Rainier trabaj durante dos aos estn siendo implementadas por
otro sistema de plataforma nueva que traern los cultivos los prxi- en el diseo de una lnea que es Domex y Rainier sirven como
que es tirado por un tractor sin mos aos, expres Nager. un paso evolutivo para el embalaje solo unos ejemplos del espritu
conductor que cuenta con contro- ms rpido, suave y cada vez ms innovador de la industria de las
les de respaldo a bordo, seal No se trata slo de embalaje; eficiente. Se trata de una re-imagi- manzanas de Washington. Como
Wolter. es toda la infraestructura de la nacin de lo que debe ser el proce- los tamaos de los cultivos cre-
operacin, desde la obtencin de so perfecto, concluy Wolter. cen y se expanden los mercados,
Estos pueden ser usados para la nuevos y adicionales contenedo- Washington continuar probando
poda, adelgazamiento de la flor de res, a las capacidades de almace- Al combinar los beneficios del las ltimas y mejores tecnologas
la fruta, adelgazamiento del fruto namiento en frio. proceso de commit-to-pack para maximizar la experiencia del
verde durante el inicio del verano, (fruto directo a la caja con una consumidor.
y la formacin del rbol. Esto re- La nueva lnea de envasado de
duce el uso de escaleras en el cam- Domex, Compac InVision 9000,
po, que es la causa nmero uno de viene equipada con un clasificador
las lesiones de los trabajadores de de color y defectos. Cada pieza
la industria. de fruta es fotografiada 40 veces
para determinar la calidad interna
Para la mantencin del agua del y externa. Nager describi la m-
huerto, Wolter destac el empleo quina como rpida como la luz.
de los sensores de humedad del
terreno, los que indican la frecuen- Nos da una hoja de ruta de cmo
cia del riego y la tasa de galones vamos a ordenar la fruta una vez
por hora, lo que entrega un 95% que sale de esta operacin. Nos
de penetracin en las races, com- indica si es que va a entrar en un
parado con un 55% de penetra- paquete determinado o en una
cin de los sistemas viejos de as- caja, el tamao y la clasificacin,
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directorio de empresas

A Auvil Fruit Company Chelan Fresh C


Auvil Fruit Company ha producido fruta de calidad desde 1928, en sus huertos a lo largo Chelan Fresh ha crecido hasta con-
del ro Columbia en el centro de Washington. Auvil Fruit se enorgullece de la calidad vertirse en uno de los mayores ven-
y consistencia de sus manzanas y cerezas. En sus campos de frutas se aplican en sus dedores del estado de Washington
cultivos tcnicas nicas de crecimiento. Su etiquetado de frutas de Gee Whiz es lder en de fruta fresca con ventas anuales
el mercado y posee una excelente calidad. Auvil se especializa en Granny Smith, Fuji, estimadas de 16 millones de cajas de manzanas,
Cripps Pink, Gala, Honeycrisp, y sus nueva variedad de manzana Aurora. Auvil Fruit peras y cerezas. En la actualidad Chelan Fresh se
tambin es mundialmente conocida por sus cerezas Rainier. ubica como uno de los proveedores ms grandes
del pas de cerezas frescas. Chelan Fresh exporta
ContactO sus productos a clientes nacionales y a ms de 50
Nombre: Brian Sand pases a nivel internacional, representando a cerca
Telfono: +1(509)784-1033 de 400 granjas y almacenes regionales.
Email: brian@auvilfruit.com Los productores de Chelan fresh son lderes e inno-
Web: www.auvilfruit.com vadores en las prcticas de huerto, complementan-
do una red de almacenes con procesamiento avan-
zado y aplicando la mayor tecnologa de envasado
en cada ubicacin. A travs de la implementacin
de las mejores prcticas, Chelan Fresh ofrece la
mejor fruta fresca a sus clientes.

Contact
Nombre: Marc Spears
Telfono: +1(509)682-3854
Email: marcs@chelanfresh.com
Web: www.chelanfresh.com

B Borton & Sons Inc. CM Holtz inger


Frui t Co., LLC
Borton & Sons Inc. es un produc- Domex Superfresh D
tor, envasador y exportador de alta CM Holtzinger Fruit Co., LLC es una de Growers
calidad que trabaja con las mejores las empresas ms antiguas de fruta fres-
manzanas, peras y cerezas en el es- ca que existe en el estado de Washington. Domex Superfresh Growers, una de las compaas
tado de Washington. La empresa Holtzinger Fruit es un defensor del peque- de Kershaw, es un productor y exportador lder en
familiar ha mantenido por cuarto o y mediano productor independiente. Los el cultivo ecolgico y convencional de manzanas,
generaciones un nivel incomparable socios de la empresa trabajan junto con los peras, cerezas y damascos desde el noroeste del
de compromiso y experiencia en la productores. La empresa se preocupa de Pacfico. Las empresas Kershaw son una organiza-
industria de la fruta. Borton & Sons empacar, comercializar, vender y enviar los cin agrcola integrada verticalmente que se especia-
Inc. Ofrece las mejores manzanas y productos, lo que permite que a los produc- liza en el cultivo, almacenamiento, ventas, marketing
peras del mundo prcticamente du- tores centrar su atencin en el cultivo de fru- y servicios de logstica. Domex cultiva y enva todas
rante todo el ao, junto con las ce- tas de primera calidad. Holtzinger Fruit ac- las principales variedades de manzanas, incluyendo
rezas de la temporada del Noroeste. tualmente enva productos de alta calidad. Gala, Red Delicious, Granny Smith, Golden Delicious
El producto que se enva cumple con Desde los Estados Unidos se envan los culti- y Fuji. Domex es tambin el productor exclusivo de
las necesidades de cualquier cliente a vos de manzanas, peras y cerezas, de costa a Autumn Glory, una manzana de la variedad club
nivel mundial. costa y a nivel internacional para 35 pases. muy dulce, de carne firme y un sabor sutil a canela.

ContactO ContactO ContactO


Nombre: Rob Dresker Nombre: Steve Black Nombre: Jeff Webb
Telfono: +1(509)966-3905 Telfono: +1(509) 249-2419 Telfono: +1(509)966-1814
Email: rob@bortonfruit.com Email: blacks@holtzingerfruit.com Email: jeffwebb@superfreshgrowers.com
Web: www.bortonfruit.com Web: www.holtzingerfruit.com Web: www.superfreshgrowers.com

C CMI (Columbia Marketing International)

Durante los ltimos 25 aos, el CMI ha crecido de forma constante y se ha


consolidado como uno de los ms grandes exportadores y productores de man-
zanas, peras y cerezas en el estado de Washington. CMI contina siendo un
pionero en el cultivo de nuevas variedades, sustentabilidad, embalaje creativo
y tecnologas de cultivo. CMI ofrece variedades exclusivas y marcas como las
manzanas Ambrosia y Hero, las peras Sweet Gourmet y Daisy Girl Organics.
En el CMI, el crecimiento de las manzanas, peras y cerezas de calidad es una
forma de vida. Por esto se aplican tcnicas innovadoras en los procesos de
crecimiento, manejo de la tierra consiente, operaciones de embalaje y envo ContactO
del producto, donde se tiene como prioridad entregar el mejor servicio du- Nombre: Marc Pflugrath
rante todo el proceso. El CMI se compromete con la tierra, las familias y sus Telfono: +1(509)663-1955
clientes. CMI ofrece una completa seleccin de los mejores frutos orgnicos y Email: marc@cmiapples.com
convencionales, que se cultivan con orgullo y compromiso con la mejor calidad. Web: www.cmiapples.com

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Directorio de empresas

E Evans Fruit Company Rainier Fruit Company


R
Evans Fruit Company fue iniciada en 1959 por los productores de manzanas Bill, Rainier Fruit Company es una organizacin integrada de manera ver-
Jeannette y Guy Evans. La empresa ha crecido y se enva aproximadamente 10 ticalmente por granjeros, empacadores y reas de ventas de la zona
millones de cajas embaladas durante un ao, especializndose en las variedades noreste en los cultivos de manzanas, peras, cerezas y arndanos. La
como la Red Delicious, Golden Delicious, Granny Smith, Gale Gala, Fuji Aztec, empresa puede ser descrita como una familia de familias en las que cada
Jonagold, Braeburn, Cripps Pink y Honeycrisp. Evans Fruit es nica ya que posee miembro tiene como nico objetivo crear productos de la ms alta cali-
y opera el 95% de sus propias zonas de operaciones de cultivo. La compaa tam- dad que pueden ser enviados a cualquier parte del mundo y ofrecer una
bin es propietaria de tres plantas de produccin, y emplea las maquinarias ms experiencia llena de sabor en todo momento. En el proceso de llevar
avanzadas de la industria para ordenar sus productos tanto en la calidad externa e la fruta al mercado trabajan diversas reas de la organizacin y se
interna. La compaa pone un fuerte nfasis en la calidad a travs de inspecciones entrega una atencin precisa y cuidadosa a los detalles esto es lo que
en sus propias instalaciones y documentacin de sus lotes. Todas las operaciones distingue a Rainier de la competencia.
de Evans se realizan bajo el sistema SQF que certifica la trazabilidad bajo siste-
mas aprobados. Las manzanas de Evans se envan a todo el mundo y han ganado Contact
el reconocimiento internacional por su calidad y experiencia. Name: Suzanne Wolter
Bill, Jeannette y Evans Fruit son reconocidos como uno de los mejores producto- Phone: +1(509)697-6131
res de la regin y fueron reconocidos este ao como uno de los mejores producto- Email: suzannew@rainierfruit.com
res del pas. Si usted compra productos de Evans va a entender por qu obtuvieron Web: www.rainierfruit.com
este premio. La compaa tiene su sede en Cowiche, Washington, con plantas en
Yakima y Tieton, Washington.
Sage Fruit Company S
Contacto
Nombre: Craig Belfield Fundada durante agosto del 1999, Sage Fruit Company se ha con-
Telfono: +1(509)678-4127 vertido en una empresa de primer nivel que produce manzanas, peras
Email: craigb@evansfruitco.com y cerezas. Situado en el corazn del noroeste del Pacfico, Sage Fruit
Web: www.evansfruitco.com Company se enorgullece de su compromiso con la calidad, innovacin
y servicio. Sage Fruit Company posee miles de hectreas de huertos
en todo el estado de Washington, as como partes de Oregon. La
compaa ofrece una variedad de manzanas y peras durante todo
Honeybear Northern Fruit el ao. Durante los meses de verano, Sage tambin brinda paquetes
F Growers de cerezas Dark Sweet y Rainier. Mediante el uso de los mtodos de
La marca nrdica de Northern Fruit, cultivo ms eficientes y eficaces disponibles, Sage es capaz de ofrecer
Honeybear Growes es una tambin conocida como el saludo del oso productos de calidad a los clientes durante todo el ao.
empresa de tamao peque- polar, es un lder reconocido por la cali- Sus variedades de manzana incluyen Sonya, Emergo, Royal
o ubicada en la mejor zona dad y consistencia de sus exportaciones a Joburn, Breeze y Rosalynn.
de cultivo del estado de los mercados de todo el mundo.
Washington. Su ubicacin en el Tres puntos definen el xito de Northern Contacto
norte brinda a sus frutos largos Fruit: Nombre: John Onstad
das y noches frescas, los que le 1. Existe una preocupacin por invertir en Telfono: +1(509)248-5828
dan firmeza y color vibrante a tecnologa de vanguardia en el embalaje Email: johno@sagefruit.com
sus cultivos. Una meta de esta de las manazas y las cerezas. Web: www.sagefruit.com
compaa es siempre superar 2. Los equipos de trabajo en el huerto, em-
sus expectativas. Fruta de ca- balaje y ventas estn comprometidos con
lidad es la respuesta que brin- la entrega de un mayor nivel de calidad, Yakima Fresh Y
da Honeybear Growers a sus consistencia y buen servicio al cliente.
clientes. 3. Creemos en las relaciones a largo plazo Yakima Fresh representa una asociacin entre tres de los ms exito-
con los productores y clientes y confiamos sos productores, empacadores y transportistas del noroeste. Cada
Contacto en un apretn de manos. compaa que integra esta sociedad tiene races profundas y expe-
Nombre: Jack Sullivan riencia en la industria de la fruta. En algunos casos que se remontan
Telfono: +1(509)689-3479 Contacto ms de un siglo de antigedad.
Email: jack.sullivan@ Nombre: Greg Clevenger La compaa opera cuatro almacenes de embalaje y envo desde el
honeybearbrands.com Telfono: +1(509)884-6651 estado de Washington y Oregon, cada uno con prcticas integrales
Web: Email: gregc@northenfruit.com en el control de calidad y seguridad en la manipulacin de los ali-
www.honeybearbrands.com Web: www.northernfruit.com mentos. Las instalaciones de la compaa ofrecen mltiples capa-
cidades de envasado y sus equipos dividen las frutas de acuerdo a
tamaos lo que hace que Yakima brinde una mayor flexibilidad para
O Oneonta Trading Corporation satisfacer las necesidades de embalaje de los clientes en el momento
oportuno. Yakima Fresh entiende la importancia de controlar el
Fundada en 1934, Oneonta Trading Corporation es un productor, envasador y ex- producto desde el rbol a la mesa.
portador de manzanas exclusivas, peras, cerezas y frutas de hueso a ms de 50 Yakima Fresh es una empresa orientada a satisfacer las necesidades
pases en todo el mundo. Marcas globales de la compaa incluyen Starr Ranch del cliente, que posee un experimentado equipo de profesionales en
Growes, Diamond Starr Growers y Starr Ranch Organics. Fundada en 1934, la ventas, transporte, comercializacin, marketing y comercio electr-
empresa utiliza su experiencia hortcola, manejo en el control de calidad, seguri- nico. La empresa se dedica a proporcionar a los clientes una atencin
dad alimentaria y la implementacin de procesos de comercializacin innovadora personalizada, soluciones innovadoras y un servicio de clase mundial.
para mantenerse al da con las cambiantes dinmicas de la economa actual.
Contacto
Contacto Nombre: Steve Smith
Nombre: Steve Reinholt Telfono: +1(509)452-2677
Telfono: +1(509)663-2191 Email: steve.smith@yakimafresh.com
Email: sreinholt@oneonta.com Web: www.yakimafresh.com
Web: www.oneonta.com
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Fotos: Washington Apple Commission

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