RECETA DE QUESILLO

VENEZOLANO TRADICIONAL
El Quesillo es un delicioso postre tpico venezolano y quizs uno de los ms
conocidos, no puede faltar en un cumpleaos o simplemente cuando se pica una
torta, siempre acompaado de una rica gelatina, haciendo un tro perfecto de
sabores. El quesillo debe su nombre a los agujeros tan particulares que lo asemejan
a un queso suizo. Es la versin criolla del flan, pero se diferencia por su textura
y por que se le agrega tanto la clara como la yema del huevo. Cada familia le pone
su toque especial que va desde vainilla, ralladura de limn, ron o hasta la cantidad
de huevos, en cada casa hay un quesillo nico, nunca probars uno igual a otro.
Tambin existen algunas versiones como quesillo de coco, auyama, chocolate,
maz, pia, queso crema, parchita, caf y dulce de leche por solo nombrar algunos.
Imagnense que divino es merendar en la tarde con un pedacito de quesillo y
tomarse un negrito (as le decimos al caf negro o al espresso).

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Receta de Quesillo Navideo.

Receta de Quesillo de Pia Colada.

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Puedes ver en mi video en Youtube como preparo el Quesillo.

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Quesillo Venezolano Tradicional:

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RECETA DE QUESILLO VENEZOLANO TRADICIONAL

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Por:: Mam Contempornea

INGREDIENTES
1 lata de leche condensada
5 huevos
5 cucharadas de azcar (para el caramelo)
1 chorrito de ron
Leche (la misma medida de la lata de leche condensada)
Vainilla

PREPARACIN
1. En una lata de metal redonda de galletas tipo danesa agregar de agua y 5
cucharadas de azcar, mover constantemente pero evitando que se queme, ese es el
caramelo y el color debe ser dorado.
2. An caliente, el caramelo se debe esparcir por todo el molde y luego se deja enfrar.
3. Aparte se pone en la licuadora (o si deseas puedes usar la bati dora) los huevos, la
leche condensada y la leche, hasta que quede homogneo (aprox. 3 minutos).
4. Se aade al final un poquito de vainilla, y/o ron.
5. Se incorpora la mezcla al molde y se pone a bao de mara durante una hora y 15
minutos.
6. Nota: Si el bao mara es en el horno, la temperatura debe ser de 350 F o de 175
C.
7. Puedes introducir un palillo, si sale limpio est listo.
8. Metelo al refriguerador por lo menos por 5 horas, desmoldar y servir.

Aqu unos tips:

Los huevos deben estar a temperatura ambiente al momento de licuarse y que
sean lo ms frescos posible (nada de huevos que tienen 2 meses en la nevera)
-El caramelo no debe quemarse demasiado, sino se pone amargo.
-Yo uso leche liquida (la de cartn o botella) la leche en polvo pone el quesil lo
muy cremoso y casi no le salen los huequitos.
-El quesillo tradicional lleva leche condensada, eso ayuda a darle esa textura tan
especial.
-Para que los huequitos se hagan ms notrios, lica los huevos, leche
condensada, leche y ron a baja velocidad y por menos de un minuto, as la
mezcla se llena de burbujas de aire.

Que lo disfruten!
 RECETA: QUESILLO (FLAN
VENEZOLANO)
El quesillo es sin duda uno de los postres ms significativos de la cocina criolla y
quizs uno de los ms reconocidos. Es simplemente un flan pero por su apariencia
se asemeja a un queso pequeo, es denso y tiene huequitos. de ah viene su
nombre. En las fiestas de cumpleaos tradicionales no puede faltar, es el
acompaante de la torta y la gelatina. Muy fcil de preparar, rpido y dentro de
todo econmico en comparacin con otras recetas. Cada familia venezolana tiene
su propia versin, los hay de coco, con ralladura de limn, con ms huevo, con
bastante ron, de pia etc.

Puedes ver mi video en Youtube de como preparo el Quesillo.

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Receta de Quesillo Navideo.

Receta de Quesillo de Pia Colada.

Ingredientes:
5 Huevos
1 Lata de Leche Condensada La lechera
Leche (midela en la misma lata de la leche condensada)
Un chorrito de vainilla
Ron (opcional)
Aparte:
Lata de galletas con su tapa (de esas donde viene las galletas danesas)
azcar para caramelizar el molde
Preparacin:
Caramelo: usar un molde de metal (lata de galletas danesa), coloca el azcar y un
poquito de agua, llevar a fuego moderado hasta que tome color dorado apartar de
la hornilla y mover el molde para que el caramelo se distribuya por los lados y en
el fondo del mismo. En la licuadora, poner los huevos, las leches, ron y vainilla,
cuando este listo vertr sobre el molde acaramelado, tapar y llevar a bao mara en
el horno a 350 grados por 30 minutos contados a partir de que rompa el hervor,
estar listo cuando al introducir un palillo salga limpio. Luego llevar a la nevera hasta
que enfre por completo. Dejar durante la noche, desmoldar y servir al da siguiente.