UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS

ESCUELA DE CONTADURIA PÚBLICA

TEMA: “GENERALIDADES Y ASPECTOS CONTABLES

DEL CULTIVO DEL MAIZ.”

ASIGNATURA: Contabilidad Agrícola y Ganadera

PROFESOR: Lic. Jesús Guardado Quintanilla

CICLO DE ESTUDIOS: II – 2007

GRUPO DE CLASE: Grupo No. 2

GRUPO DE INVESTIGACION: No. 1

INTEGRANTES DEL GRUPO:

NOMBRE COMPLETO: CARNÉ:
Cantor Marroquín, Brendaluz Cristina CM04022
Parada Franco, Eva Nataly PF04003
Pineda González, Mayra Irene PG04022
Rugamas, Daniel Antonio RR04051
Torres Saravia, Vicky Susana TS04001
 2

Ciudad Universitaria, 26 de octubre de 2007

INDICE

INTRODUCCION..............................................................................................................i
OBJETIVOS......................................................................................................................ii
CULTIVO DEL MAIZ......................................................................................................1
1.ANTECEDENTES DEL MAIZ.................................................................................1
2.GENERALIDADES...................................................................................................2
2.1.Características del Maíz.......................................................................................2
2.2.Características Agronómicas del Maíz................................................................3
2.3.Genética del Maíz................................................................................................3
2.4.Plagas y enfermedades.........................................................................................4
2.4.1.Plagas............................................................................................................4
2.4.2.Enfermedades...............................................................................................6
2.5.Requerimientos Climáticos y Edáficos................................................................7
2.5.1.Climáticos.....................................................................................................7
2.5.2.Edáficos........................................................................................................7
2.6.Manejo del cultivo del Maíz................................................................................7
2.6.1.Preparación de la tierra.................................................................................7
2.6.2.Siembra.........................................................................................................8
2.6.3.Fertilización..................................................................................................8
2.6.4.Riego.............................................................................................................9
2.6.5.Malezas, Plagas y Enfermedades..................................................................9
2.6.6.Cosecha.........................................................................................................9
2.6.7.Almacenamiento.........................................................................................10
2.7.Importancia del Cultivo del Maíz......................................................................10
3.ASPECTOS CONTABLES RELACIONADOS CON EL CULTIVO DEL MAIZ11
3.1.Características de los Cultivos Cíclicos.............................................................11
3.2.Lógica Contable de los Cultivos Cíclicos..........................................................11
CONCLUSIONES...........................................................................................................18
BIBLIOGRAFIA.............................................................................................................19
 i

INTRODUCCION
 ii

OBJETIVOS
 1

CULTIVO DEL MAIZ

1. ANTECEDENTES DEL MAIZ

El Z. mays fue probablemente domesticado en Mesoamérica, a partir del Z. mays ssp.

Parviglumis, un teocinte nativo del valle del río Balsas en el sur de México. Otra fuente
probable de material genético es Z. mays ssp. Mexicana. El desarrollo de la variedad
cultivada, que debe de haber sido seleccionada a lo largo de varias generaciones a
partir de variedades silvestres de mazorcas excesivamente pequeñas (entonces
prácticamente espigas) para el consumo por lo cual se puede decir que es una
invención humana, se estima hacia el año 8000 A.C.; la mazorca más antigua
conservada, hallada en la cueva Güilá Naquitz en el valle mexicano de Oaxaca, fue
datada alrededor del 4250 AC, en el valle de Tehuacán en el estado de Puebla existen
ejemplares de los primeros indicios de mazorca de maíz de 7000 años de antigüedad,
El arqueólogo Richard S. Mac Neish logró recuperar 23,600 restos de maíz que
proporcionaron las pruebas para determinar el lugar donde nació el maíz en el interior
de unas cuevas donde fue almacenado y posteriormente olvidado, este estudio, el más
reconocido mundialmente, lo llevó a cabo durante más de 30 años por lo que este
estudio revela la que el maíz es de origen Mexicano.

Igualmente fue un cultivo ancestral en la época preinca, luego especialmente

desarrollado durante el Imperio Inca y desde el inicio de este cultivo, forma parte
importante de la Gastronomía andina. El maíz fue introducido en Europa en el siglo
XVI, siendo el primer cultivo documentado el realizado por el Almirante y Gobernador
de la Florida Gonzalo Méndez de Cancio en sus tierras de Casariego en el occidente
de Asturias. En Europa los granos son un ingrediente importantísimo de la
gastronomía del norte de Italia y de Rumania.
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2. GENERALIDADES

2.1. Características del Maíz

Nombre común: Maíz

Nombre científico: Zea mays
Familia: Gramíneas
Género: Zea

La planta del maíz es de porte robusto de fácil desarrollo y de producción anual.

El tallo del maíz es simple erguido, tiene una elevada longitud que puede alcanzar los
4 metros de altura, es robusto y sin ramificaciones. Por su aspecto recuerda al de una
caña, no presenta entrenudos y si una médula esponjosa si se realiza un corte
transversal.

En cuanto a su inflorescencia es monoica, esta inflorescencia puede ser masculina y

femenina separada dentro de la misma planta.

En cuanto a la inflorescencia masculina presenta una panícula (vulgarmente

denominadas espigón o penacho) de coloración amarilla que posee una cantidad muy
elevada de polen en el orden de 20 a 25 millones de granos de polen. En cada
florecilla que compone la panícula se presentan tres estambres donde se desarrolla el
polen. En cambio, la inflorescencia femenina marca un menor contenido en granos de
polen, alrededor de los 800 o 1000 granos y se forman en unas estructuras
vegetativas denominadas espádices que se disponen de forma lateral.

Las hojas de esta gramínea son largas, de gran tamaño, lanceoladas, alternas,
paralelinervias. Se encuentran abrazadas al tallo y por el haz presenta vellosidades.
Los extremos de las hojas son muy afilados y cortantes.

Las raíces de esta planta son fasciculadas y su misión es la de aportar un perfecto

anclaje a la planta. En algunos casos sobresalen unos nudos de las raíces a nivel del
suelo y suele ocurrir en aquellas raíces secundarias o adventicias.
 3

2.2. Características Agronómicas del Maíz

En los últimos años, los técnicos que trabajan en el cultivo de maíz han liberado
nuevas variedades con mejores características agronómicas, rendimiento y alta
calidad de proteína. Entre estos se pueden mencionar los híbridos blancos H-53, H-59
y HQ-61, que presentan una buena alternativa a los agricultores, también se ha
liberado la variedad de polinización libre (CENTA PASAQUINA) que es tolerante a la
sequía y se están validando otros materiales con tolerancia a humedad limitada.

CARACTERISTICAS AGRONOMICAS DE LOS MATERIALES DE

MAIZ GENERADOS Y RECOMENDADOS POR CENTA
HÍBRIDOS VARIEDAD
CARACTERÍSTICAS H-53 H-59 HQ-61 * H-104

- TIPO DE VARIEDAD H- triple H-triple H-triple H-doble CENTA

PASAQUINA
- REACCION A SEQUIA ....... ........ ......... ....... Tolerante
- CICLO VEGETATIVO (DIAS) 100 108 110 100 95
- DIAS A FLOR 54 57 56 55 45
- ALTURA DE PLANTA(Cm.) 235 245 250 220 190
- ALTURA MAZORCA (Cm.) 135 130 130 120 90
- REACCION AL ACAME Tolerante Tolerante Tolerante Tolerante Resistente
- ASPECTO DE TALLO Vigoroso Vigoroso Vigoroso Vigoroso Vigoroso
- No HILERAS / MAZORCA 14 14 14 14 14
- COLOR Y TIPO DE GRANO Blanco semi Blanco Blanco semi Amarillo Blanco dentado
Cristalino semi Dent. Crist. cristalino

- RENDIMIENTO QQ/Mz. 87 90 99 90 70
ADAPTACIÓN (msnm) 15- 1200 15- 1200 15- 1200 15- 1200 15- 800
* Híbrido de alta calidad de proteína

2.3. Genética del Maíz

El maíz se ha tomado como un cultivo muy estudiado para investigaciones científicas

en los estudios de genética. Continuamente se está estudiando su genotipo y por
tratarse de una planta monoica aporta gran información ya que posee una parte
materna (femenina) y otra paterna (masculina) por lo que se pueden crear varias
recombinaciones (cruces) y crear nuevos híbridos para el mercado.
 4

Los objetivos de esto cruzamientos van encaminados a la obtención de altos

rendimientos en producción. Por ello, se selecciona en masa aquellas plantas que son
más resistentes a virosis, condiciones climáticas, plagas y que desarrollen un buen
porte para cruzarse con otras plantas de maíz que aporten unas características
determinadas de lo que se quiera conseguir como mejora de cultivo. También se
selecciona según la forma de la mazorca de maíz, aquellas sobre todo que posean un
elevado contenido de granos sin deformación.

2.4. Plagas y enfermedades

2.4.1. Plagas

Insectos Masticadores: Algunas de las plagas son gusanos como el Cogollero, el

Medidor y el Gusano Peludo. Los cuales son insectos masticadores. A veces no se
ven porque se esconden en el suelo en el revés de las hojas y salen a comer en las
noches, dejando las hojas mordidas.

Gusano Cogollero

Plagas que viven en el suelo: Algunos gusanos como los trazadores parten los
Tallitos Tiernos; otros como las Gallinas Ciegas, los gusanos Doradillas y los Gusanos
de Alambre se comen las raíces. Por fuera la parte se ve amarilla y marchita.

Gusano de Alambre
 5

Insectos Barrenadores: Estos insectos no se ven pues se meten en los tallos o en

las mazorcas del maíz, para comer. Se llaman gusanos barrenadores, ya que crecen y
se meten en los tallos y hacen túneles; cuando crecen se vuelven palomillas. A este
grupo de insectos pertenece “la piral del maíz” (Ostrinia nubilalis). Se trata de un
barrenador del tallo y desarrolla de 2 a 3 generaciones larvarias llegando a su total
crecimiento alcanzando los 2 cm. de longitud. Las larvas comienzan alimentándose de
las hojas del maíz y acaban introduciéndose en el interior del tallo. Los tallos acaban
rompiéndose y las mazorcas que han sido dañadas también.

Otro representante de este grupo de plagas son los “Taladros del maíz”, Se trata de
dos plagas muy perjudiciales en el cultivo del maíz:
• Sesamia nonagrioide. Se trata de un Lepidóptero cuya oruga taladra los tallos
del maíz produciendo numerosos daños. La oruga mide alrededor de 4 cm,
pasa el invierno en el interior de las cañas de maíz donde forman las crisálidas.
Las mariposas aparecen en primavera depositando los huevos sobre las vainas
de las hojas.
• Pyrausta nubilalis. La oruga de este Lepidóptero mide alrededor de 2 cm de
longitud, cuyos daños se producen al consumir las hojas y excavar las cañas
de maíz. La puesta de huevos se realiza en distintas zonas de la planta.

Taladro del Maíz

Gusanos Eloteros: Estos se comen los granos de elote, sobre todo los de la punta.
Se recomienda arrancar los cabellos que se empiezan a poner cafés.

Para el control de plagas se utilizan dos métodos: El aspersado y el granulado. El

primero se realiza con bomba de mochila mezclado con agua, el producto que se
utiliza es un piretroide; el segundo se utiliza especialmente para el cogollero, aplicando
volatón 2.5.
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2.4.2. Enfermedades

• El Apacharramiento del Maíz: lo contagian las chicharritas y se reconoce

porque muchas mazorcas crecen muy pequeñas y a las hojas presentan rayas
amarillas y rojas. Dicha enfermedad se controla combatiendo las chicharritas.

• Bacteriosis (Xhanthomonas stewartii): ataca al maíz dulce. Los síntomas se

manifiestan en las hojas que van desde el verde claro al amarillo pálido. En
tallos de plantas jóvenes aparecen un aspecto de mancha que ocasiona gran
deformación en su centro y decoloración. Si la enfermedad se intensifica se
puede llegar a producir un bajo crecimiento de la planta.

Bacteriosis

• Roya. La produce el hongo Puccinia sorghi. Son pústulas de color marrón que
aparecen en el envés y haz de las hojas, llegan a romper la epidermis y
contienen unos órganos fructíferos llamados teleutosporas.

Roya

• Antranocsis: Lo causa Colletotrichum graminocolum. Son manchas color

marrón-rojizo y se localizan en las hojas, producen arrugamiento del limbo y
 7

destrucción de la hoja. Como método de lucha está el empleo de la técnica de

rotación de cultivos y la siembra de variedades resistentes.

Hongos que producen pudriciones en las mazorcas. Al principio de la enfermedad

sale una lana blanca o rosada y luego los granos se ponen rojos.

Para proteger la planta de los hongos se recomienda enterrar los restos de la cosecha
anterior; también usar semilla desinfectada o certificada.

2.5. Requerimientos Climáticos y Edáficos

2.5.1. Climáticos
El maíz tolera una amplia gama de temperaturas en un rango de 5 a 45 oC, pero los
óptimos son de 20 a 30ºC. El cultivo necesita por lo menos 700 mm de precipitación
bien distribuidos durante el ciclo del cultivo, sin embargo esa cantidad de lluvia no es
suficiente si la humedad no puede ser almacenada en el suelo a causa de la poca
profundidad de este. Además requiere de latitudes de 55ºN a 40ºS y alturas de 0 a
2500 msnm.

2.5.2. Edáficos
En general los suelos más idóneos son los de clase I, II, III y IV con algunas
restricciones, con texturas francas, con profundidad efectiva mayor de 60 cm., bien
drenados y capacidad de retención para el agua. El maíz en general crece bien entre
un pH de 5.5 a 7.8.

2.6. Manejo del cultivo del Maíz

2.6.1. Preparación de la tierra

Implica el arado y la rastra, en suelos fáciles de mecanizar se recomienda un paso de
arado y dos pasos de rastra a una profundidad de 15-20 cm. Es recomendable que el
segundo paso se efectué inmediatamente antes de siembra. Existe también la opción
de un riego pre-siembra este tiene dos funciones. Una de estas es tratar de llenar el
perfil del suelo para asegurar contra efectos de sequía durante la época de siembra a
cosecha. El otro es asegurar la humedad necesaria para la germinación y desarrollo
inicial. El riego se debe realizar unos 4 a 5 días antes de siembra con un riego de
duración larga y en suelo bien suelto para asegurar la infiltración de una cantidad
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adecuada para llenar el perfil del suelo. Sé enfático que es importantísimo iniciar la
campana con un perfil hasta 1 metro lleno a capacidad de campo. El caudal se debe
controlar con cuidado para evitar la erosión en este tiempo.

2.6.2. Siembra

• Época de siembra
En El Salvador se conocen 3 épocas de siembra de primera, esta época comprende
del 15 de mayo al 15 de junio, la de postrera que está comprendida del 15 al 31 de
agosto y la de riego que se puede efectuar del 1 de diciembre al 15 de enero.

• Distancia entre cultivos

Los distanciamientos recomendados para el cultivo del maíz son entre surcos 0.80 m y
entre plantas a 0.40 con dos plantas por posturas ó 5 plantas por metro lineal.

• Sistemas de siembra
Los principales sistemas de siembra son en monocultivo, en asocio y relevo con fríjol y
asocio tardío y en relevo con sorgo.

2.6.3. Fertilización

• Época
Se recomienda que la primera fertilización se realice a la siembra, la segunda de 25 a
30 días de sembrado y la tercera entre los 45 y 48 días de la siembra.

• Dosis
Se recomiendan aplicar 105 Kg. de Nitrógeno por Hectárea, 60 Kg./ha de Fósforo y 40
Kg./ha de potasio. Las principales malezas en el cultivo de maíz están las de hoja
ancha como: flor amarilla, mozote, bledo o güisquilite, campanilla, Verdolaga y entre
las gramíneas tenemos: salea, barrenillo, zacate amargo, zacate de agua, zacate
Jonson; para su control se recomienda utilizar 0.75 a 1.5 Kg. de Atrazina o Gesaprin
más 1.5 a 2.0 Lts. de Lazo por manzana antes de la germinación.
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2.6.4. Riego
Para asegurar que el riego se aplica al momento y en cantidad adecuada hay que
llevar un monitoreo de la humedad en la zona radicular. Este monitoreo se deben
hacer hasta los 30 cm. durante el primer mes, hasta 60 cm. durante el segundo mes y
hasta 1 metro durante el tercer y cuarto mes.

Los intervalos de riego después de la siembra dependen del tipo de suelo, el uso de
agua del cultivo, y la capacidad del sistema y del regador para aplicar las láminas
deseadas, y también la flexibilidad en el turno de riego. En caso que el perfil del suelo
se inicia a capacidad de campo después de la siembra es menos crítico el intervalo
corto. Puesto que muchos de los sistemas de riego aplican solo de 30 a 50 mm
durante cada riego los riegos por lo menos durante la floración deberían ser cada 7 a
14 días para eliminar la limitante de agua durante este periodo crítico. Sequía durante
la floración puede bajar el rendimiento significativamente. Durante el primer mes y
durante la maduración, intervalos de 3 semanas pueden ser adecuados. Sin embargo
hay que hacer el monitoreo del perfil del suelo en la zona de raíces para asegurar la
programación adecuada.

2.6.5. Malezas, Plagas y Enfermedades

En cuanto a las malezas se hace de una forma preventiva una vez sembrado se aplica
dos ó tres días después una mezcla de herbicidas preemergente, también se hacen
controles manuales de maleza (basándose en cortas con cuma); Si se aplica herbicida
sólo se hace un control de maleza y si no se aplica el herbicida se aplicará dos ó tres
controles de maleza basándose en cuma. Con respecto a las plagas y enfermedades,
para hacer un control de éstos se hace un tratamiento a la semilla aplicándole marshal
que se revuelve con la semilla y este protege a ésta hasta los 15 días de nacida la
planta.

2.6.6. Cosecha
Se recomienda cosechar cuando el grano ha alcanzado su madurez fisiológica o
cuando haya alcanzado porcentajes de humedad de 15 a 20%. La cosecha se puede
realizar manual o mecanizada dependiendo de las condiciones de las fincas. El maíz
ya recolectado deberá almacenarse en lugares frescos, envasados en sacos o silos
con una humedad de grano no mayor del 12%.
 10

2.6.7. Almacenamiento
Es importante que se guarden los granos de maíz completamente seco y limpio en
graneros, para evitar así el contacto del mismo con el suelo. La cosecha se puede
proteger de plagas, usando pastillas de Phosloxin o Detía gas por cada saco (2 qq) de
maíz en graneros o recipientes completamente cerrados.

2.7. Importancia del Cultivo del Maíz

Hoy el maíz es indudablemente importante, junto con el trigo y el arroz es uno de los
tres cereales más importantes del mundo. Este grano es un excelente alimento para el
hombre en diversas regiones del mundo y sobre todo en América. Su significación
cultural para esa región es muy similar a la que tiene el arroz para Asia y el Trigo y la
Cebada para el Medio Oriente. El maíz es un alimento que es rico en almidón o
carbohidratos, promediando aproximadamente el 71% de la base mundial, pero
comparativamente bajo en proteína (9.5%). El germen contiene casi todo el aceite y
aproximadamente el 20% de las proteínas del grano completo. La proteína del germen
es de buena calidad nutritiva, mientras que la proteína del endospermo es deficiente
en dos aminoácidos esenciales, la lisina y el triptófano.

Para el 2020, la demanda de maíz en los países en vías de desarrollo se proyecta que
superará la demanda de trigo y arroz. Esto se refleja en un 50% de aumento en la
demanda de maíz global de 558 millones de toneladas en 1995 a una proyectada de
837 millones de toneladas en 2020. En el mundo en vías de desarrollo solo, la
demanda de maíz aumentará de 282 millones de toneladas en 1995 a la proyectada
de 504 millones de toneladas en el 2020. Aproximadamente 140 millones de hectáreas
de maíz son globalmente cultivadas. Los productores principales son EE.UU., China,
y Brasil, seguidos por Argentina, Sudáfrica, y la Unión Europea. Aproximadamente 96
millones de hectáreas son cultivadas en los países en vías de desarrollo con cuatro
países (China, Brasil, México, e India) responsabilizados con más de 50% del total.
 11

3. ASPECTOS CONTABLES RELACIONADOS CON EL CULTIVO DEL MAIZ

3.1. Características de los Cultivos Cíclicos

Los cultivos cíclicos son aquellos cuyo periodo vegetativo es menor a un año y
requieren de una nueva siembra para obtención de otra cosecha, siendo estas las
características principales de este tipo de cultivo.

3.2. Lógica Contable de los Cultivos Cíclicos

Debido a que se trata de cultivos cíclicos, las cuentas involucradas en el proceso de

contabilización, son de resultados, excepto cuando la cosecha al cierre del ejercicio
contable aún está en el proceso de formación, esta se reconoce en el balance de
situación general como “Costos de Explotación Pendientes de Liquidar”.

Las cuentas a utilizar se denominan “Costos de Explotación Agrícola” - cuando el

cultivo esta listo para su venta se hace el traslado “Inventario de Productos Agrícolas
para la Venta”

En forma Esquemática:

Costos de Explotación Agrícola-Cíclicos

Cultivos Cíclicos
Cultivo de Maíz
Preparación de la Tierra, Siembra o Cosecha
Mano de Obra,
Materiales Insumos y Suministros ó
Costos Indirectos

3.3. Centro de Costos del Cultivo del Maíz

Los centros de costos pueden clasificarse de acuerdo a los siguientes parámetros:

• Por etapa productiva
• Por cultivo de interés
• Tamaño del predio
 12

• Aprovechamiento de agua
• Variedad utilizada
• Uso o no de fertilizante
• Tipo de variedad

En el caso del cultivo del maíz el parámetro a utilizar será por etapa productiva,
generándose los siguientes centros de costos:
• Preparación de la Tierra: En esta fase se registran todas aquellas labores que
se hayan realizado para acondicionar la tierra con el fin de que en la misma
sean sembrados o plantados, los cultivos. Las labores que se consideran en
esta fase van desde el señalamiento donde se van a cultivar el maíz), aradura
o limpia del suelo, etc., hasta todas aquellas que se realicen antes de depositar
la semilla.
• Siembra o Plantación: se inicia al momento en que se deposita la semilla o
planta en el suelo agrícola. Se incluyen aquí también todas aquellas labores
que se practiquen simultáneamente al momento de la siembra o plantación,
tales como riego, fertilización, control de plagas y enfermedades, etc.
• Cosecha: La cosecha inicia con la labor orientada a desprender el maíz de la
planta, labores siguientes como el destusado y desgranado y termina con su
acomodamiento en los graneros.

3.4. Ejercicio Práctico Relacionado con el Cultivo del Maíz

La empresa Maicito, S.A. de C.V. se dedica al cultivo del maíz y en el mes de Mayo
inicia las actividades de siembra del maíz “HQ-61” por lo cual incurre en las siguientes
erogaciones:

1. Pago de jornales para limpia de 5 manzanas de terreno por un valor de $ 225.00.

Además se paga por el arado del terreno la cantidad de $ 350.00.
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FECH
A CONCEPTO PARCIAL DEBE HABER
PARTIDA Nº 1
Costos de Explotación Agrícola $ 575.00
Cultivos cíclicos
Gramíneas
Maíz HQ-61
Preparación de la Tierra
Mano de Obra
Limpia $ 225.00
Aradura $ 350.00
Efectivo y Equivalentes $ 575.00
Banco
V/: Pago de limpia y aradura para la
preparación del terreno

2. Se adquieren 8 quintales de semilla por un valor de $ 25.00 cada uno, fertilizantes

por un valor de $ 50.00 e insecticidas por $ 20.00

FECHA CONCEPTO PARCIAL DEBE HABER

PARTIDA Nº 2
Inventario de Productos Agrícolas $ 270.00
Semillas $ 200.00
Fertilizantes $ 50.00
Insecticidas $ 20.00
Crédito Fiscal IVA $ 35.10
Compras locales $ 35.10
Efectivo y Equivalentes $ 305.10
Banco
V/: Compra de 8 qq de semilla,
fertilizantes e insecticidas, según
CCF # 0012

3. Se toman de inventario 4 quintales de semilla para la siembra. Además se pagó

en total de jornales por labores de siembra $ 60.00. A efecto de llevar a cabo la
primera fertilización al momento de la siembra, se utilizan fertilizantes por $ 25.00 e
insecticidas por $ 10.00

CEA - Preparación de la Tierra

1 $ 575.00
$ 575.00
 14

FECHA CONCEPTO PARCIAL DEBE HABER

PARTIDA Nº 3
Costos de Explotación Agrícola $ 575,00
Cultivos cíclicos
Gramíneas
Maíz HQ-61
Siembra $ 575,00
Costos de Explotación Agrícola $ 575,00
Cultivos cíclicos
Gramíneas
Maíz HQ-61
Preparación de la tierra $ 575,00
V/: Traslado de fase de preparación de
tierra a la fase de siembra

FECHA CONCEPTO PARCIAL DEBE HABER

PARTIDA Nº 4
Costos de Explotación Agrícola $ 195,00
Cultivos cíclicos
Gramíneas
Maíz HQ-61
Siembra
Materiales, insumos y suministros
Semillas $ 100,00
Fertilizantes $ 25,00
Insecticidas $ 10,00
Mano de Obra
Jornales $ 60,00
Efectivo y Equivalentes $ 60,00
Bancos $ 60,00
Inventario de productos agrícolas $ 135,00
Semillas $ 100,00
Fertilizantes $ 25,00
Insecticidas $ 10,00
V/: Traslado de materiales y pago de
jornales para las labores de siembra

4. A los 25 días siguientes a la fecha de la siembra de maíz, es necesario aplicar

nuevamente fertilizantes e insecticidas. La fertilización tiene un valor de $ 10.00 y
 15

los insecticidas tienen un valor de $ 6.00. Además se pagan jornales para fertilizar
la plantación por un valor de $ 15.00

FECHA CONCEPTO PARCIAL DEBE HABER

PARTIDA Nº 5
Costos de Explotación Agrícola $ 31.00
Cultivos cíclicos
Gramíneas
Maíz HQ-61
Siembra
Materiales, insumos y suministros
Fertilizantes $ 10.00
Insecticidas $ 6.00
Mano de Obra
Jornales $ 15.00
Efectivo y Equivalentes $ 15.00
Bancos $ 15.00
Inventario de productos agrícolas $ 16.00
Fertilizantes $ 10.00
Insecticidas $ 6.00
V/: Uso de fertilizantes e insecticidas y el
pago de jornales

5. Se paga en concepto de recolección de la cosecha del maíz por un valor de $

300.00

CEA - Siembra
3 $ 575.00
4 $ 195.00
5 $ 31.00
$ 801.00

FECHA CONCEPTO PARCIAL DEBE HABER

PARTIDA Nº 6
Costos de Explotación Agrícola $ 801,00
Cultivos cíclicos
Gramíneas
Maíz HQ-61
Cosecha $ 801,00
Costos de Explotación Agrícola $ 801,00
Cultivos cíclicos
Gramíneas
Maíz HQ-61
 16

Siembra $ 801,00
V/: Traslado de fase de siembra a la fase
de cosecha

FECHA CONCEPTO PARCIAL DEBE HABER

PARTIDA Nº 7
Costos de Explotación Agrícola $ 300.00
Cultivos cíclicos
Gramíneas
Maíz HQ-61
Cosecha
Mano de Obra
Jornales $ 300.00
Efectivo y Equivalentes $ 300.00
Bancos $ 300.00
V/: Pago por la recolección de la cosecha
del maíz

6. Se pagó por el destusado y desgranado del maíz recolectado por un valor de $

50.00

FECHA CONCEPTO PARCIAL DEBE HABER

PARTIDA Nº 8
Costos de Explotación Agrícola $50.00
Cultivos cíclicos
Gramíneas
Maíz HQ-61
Cosecha
Mano de Obra
Jornales $50.00
Efectivo y Equivalentes $50.00
Bancos $50.00
V/: Pago por destusado y desgranado
del maíz
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Costos de Explotación
Agrícola
6 $ 801.00
7 $ 300.00
8 $ 50.00
$ 1,151.00

FECHA CONCEPTO PARCIAL DEBE HABER

PARTIDA Nº 9
Inventario de Productos Agrícolas para la
venta $ 1,151.00
Gramíneas
Maíz HQ-61 $ 1,151.00
Costos de Explotación Agrícola $ 1,151.00
Cultivos Cíclicos
Gramíneas
Maíz HQ-61 $ 1,151.00
V/: Traslado de de los costos de producción
a inventarios

7. Después del destusado y desgranado, se logró recolectar 120 quintales de maíz,

los cuales se venden a un valor de $ 28.00 a la Agencia Los Distribuidores, S.A. de
C.V., y se pagó en concepto de transporte $ 20.00

FECH
A CONCEPTO PARCIAL DEBE HABER
PARTIDA Nº 10
Efectivo y Equivalentes $ 3,796.80
Bancos
Gastos de Venta $ 20.00
Servicios de Transporte $ 20.00
Efectivo y Equivalentes $ 18.00
Caja $ 18.00
Débito Fiscal IVA $ 436.80
Contribuyentes
Provisiones y retenciones $ 2.00
ISR retenido $ 2.00
Ingresos por venta de Maíz $ 3,360.00
Maíz HQ-61 $ 3,360.00
V/: Venta de maíz y traslado a la
Agencia Los Distribuidores, S.A. de
C.V.
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CONCLUSIONES

• El maíz es uno de los principales alimentos que forman parte de la dieta de

consumo en nuestro país, y por lo tanto constituye una de las fuentes de
comercialización en el mercado agrícola de granos básicos.

• Fue importante conocer, cuales son las fases que posee el cultivo del maíz, la
época propicia para su siembra, las enfermedades que puedan afectar al
cultivo y que se debe hacer para contrarrestar dichas enfermedades.

• Conocimos cuales son los centros de costos que deben utilizarse en la siembra
de este cultivo, las dos fases que están relacionadas con los centros de costos,
el proceso contable que debe llevarse desde el momento en que se prepara la
tierra hasta la el momento en que la cosecha ha sido recolectada y se
encuentra lista para su venta.

• Además por ser un cultivo cíclico, los costos en que se incurren para su
formación, son llevados a los resultados del periodo, y no así como se hace
con los cultivos permanentes en los cuales se genera un activo biológico al
terminarse su formación.
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BIBLIOGRAFIA

• http://infoagro.com/herbaceos/cereales/maiz.htm
• “Evaluación de diferentes niveles de aplicación de abonos orgánicos gallinaza y
estiércol bovino, comparados con los fertilizantes químicos 16 20 0 y sulfato de
amonio en el cultivo de maíz Zea maíz variedad HQ 61”. Ángel Francisco
Álvarez Benavides, Rolando Alberto Berrios Argueta, Sandra Natzumin
Fuentes Sánchez. San Miguel, Universidad de El Salvador, 2005.
• http://www.slhfarm.com/maizguia.html
• http://www.siap.sagarpa.gob.mx/Encuestas/Metodologias/metcosprod.pdf