UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE INGENIERIA
INGENIERIA INDUSTRIAL

DISEO DE
PLANTAS
-EXTRACCIN DE SAPONINA EN CUCUMIS
DIPSACEUS -
ALUMNOS
ALFARO LOPEZ SERGIO
ANGULO MENDOZA GERSON
MARCELO LEYVA KEVIN
MARTINEZ CABANILLAS EDWIN
NEYRA ARMAS RICARDO
RODRIGUEZ ANGULO MARCO
RUIZ WONG JESUS
VASQUEZ PLACENCIA HECTOR
VARAS LACHERRE JOSE
ZAVALA MAURICIO CARLOS
DOCENTE
ING. SEIJAS VELASQUEZ SEGUNDO
CICLO
IX

TRUJILLO PER
2017
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INTRODUCCION

La especie Cucumis dipsaceus comnmente llamado jaboncillo de campo o jaboncillo de

monte, es una especie originaria de Arabia y frica tropical y adventicia en Amrica. Es una
hierba extendida, trepadora, con flores amarillas, frutos valvados y amarillos, cubiertos de
pelos espiniformes, se desarrolla en toda la costa peruana, donde frecuenta suelos salitrosos,
hmedos, campos de cultivo, bordes de acequias, campos abonados y cercos ubicados entre
los 10 a 800 m.s.n.m. en los departamentos de La Libertad, Lambayeque, Cajamarca y Piura.
Se usa para lavar por su alto contenido en saponinas, estas son sustancias tensoactivas, que
al interactuar con el agua produce fcilmente burbujas por agitacin mecnica. Se les
atribuye propiedades contra la caspa (Mostacero, 2002).
Las saponinas son compuestos naturales, metabolitos secundarios, caracterizados desde el
punto de vista estructural por presentar enlaces glicosdos y/o ster entre una genina poco
polar y restos glusdicos.
Desde el punto de vista de su actividad se caracterizan por formar espuma en soluciones
acuosas, hecho que dio origen etimolgicamente, al nombre genrico de estas sustancias
provenientes del latn sapon (jabn); y por hemolizar los glbulos rojos.

Las saponinas o saponsidos, son hetersidos que se definen en funcin tanto de su qumica
como de sus propiedades fsicas. Su genina es de naturaleza esteroide (triterpnica
tetracclica) o triterpnica pentacclica, por tanto, de carcter poco polar.
La solubilidad en agua de estos compuestos est facilitada por su alto peso molecular y la
presencia de los residuos de monosacridos y de otros grupos polares
en la aglicona (Villar, 1999; Cullar, 1983; Yon, 1977). Las saponinas se pueden encontrar en
rganos vegetales muy diversos. Los de carcter monodesmosdico se dan con preferencia
en races, cortezas y semillas, mientras que los bidesmosdicos, ms hidrosolubles, muestran
preferencia por los tejidos de asimilacin como hojas y ramas tiernas (Villar, 1999). Las
saponinas son producidas por el metabolismo secundario de las plantas, las cuales son
utilizadas para formar compuestos fosfolpidos usados principalmente en la industria
farmacolgica, cosmtica y dermatolgica por su calidad Emulsionante (Villar, 1999). La
produccin de saponina es el objetivo de la presente revista, con lo que se busca aprovechar
los recursos naturales vegetales de nuestro pas, dando valor agregado a una hierba silvestre
considerada como maleza, como es el jaboncillo del campo.

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PROYECTO DE DISEO DE PLANTAS DE EXTRACCIN DE

SAPONINA DEL JABONCILLO DE CAMPO

1. REALIDAD PROBLEMTICA:

Las Saponinas son glucsidos de esteroides o de triterpenoides vegetales que las plantas
que los contienen se utilizan como producto mucoltico ya que provocan un aclaramiento
del mucus denso, facilitando la expectoracin. Mediante una ligera accin irritativa sobre
las mucosas gstricas, se produce por va refleja un aumento de la secrecin de todas las
glndulas, lo cual se refleja muy favorablemente en los bronquios.
Por ello su uso se hace recomendable en los casos de asma, bronquiectasia, bronquitis,
catarros, exceso de mucosidad densa, enfisema pulmonar, etc.
Muchas plantas medicinales con saponina poseen tambin efecto diurtico y se las utiliza
con frecuencia para las depuraciones de la sangre, impurezas cutneas y dolencia
reumticas ya que estimulan la produccin de orina facilitando con ello, la eliminacin de
materia txica.
Por todo lo dicho anteriormente el uso de este producto en el rubro farmacutico y de
laboratorio sera lo ms adecuado, debido que para la elaboracin de los medicamentos
en estos rubros se usa una gran cantidad de sustancias qumicas y que de algn modo
alteran y limitan su uso en personas condicionadas por su estado de salud, asi estaremos
introduciendo un producto socialmente responsable y sobre todo natural aumentando
su uso en personas que antes no podan consumir medicamentos por tener nicamente
sustancias qumicas.

2. ENUNCIADO DEL PROBLEMA

De qu manera influir la produccin de saponina a partir de Cucumis dipsaceus en la

ciudad de Trujillo?

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3. HIPOTESIS

La produccin de saponina a partir del Cucumis dipsaceus tiene importantes

aplicaciones en los campos industrial y sobre todo en el farmacutico a nivel local.

4. JUSTIFICACION

En la actualidad se ha determinado que la saponina tiene beneficiosas propiedades para

la salud, as como tambin para la industria; debido a su capacidad espumante se utilizan
en la industria farmacutica para la elaboracin sinttica de hormonas y en la industria
cosmtica en la elaboracin de shampoos
Es de gran importancia impulsar dentro del pas la implementacin de proyectos que
permitan a la poblacin la utilizacin de recursos naturales como materias primas, pues
actualmente se recurre a mercados extranjeros para la adquisicin de materiales de alta
demanda, adems de esto el usar un subproducto de una cosecha que se implementar
en varios sectores del pas motivar a la adquisicin y consumo de productos nacionales
que adems poseen un valor agregado. Cabe mencionar que la importancia del producto
a obtener radica principalmente en el entendimiento de un proceso qumico e industrial,
el cual pueda ser amigable con el medio ambiente y adems incorporar como materia
prima a una sustancia accesible en el pas.
Es por eso, que se plantea producir saponina a partir del fruto del Cucumis dipsaceus
o mejor conocido como jaboncillo del campo con la finalidad que las empresas locales
utilicen nuestro insumo ecolgico para fines industriales y principalmente en la salud

5. OBJETIVOS

5.1. OBJETIVO GENERAL

Desarrollar el diseo y la capacidad de produccin para la obtencin del producto en

polvo de saponina a partir del fruto cucumis dipsaceus a fin de garantizar el uso
ptimo de los recursos utilizados en el proceso, a travs del conocimiento adquirido
en el curso de diseo de plantas.

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5.2. OBJETIVOS ESPECFICOS:

Definir el proceso ms eficiente para la obtencin del producto saponina.

Realizar un estudio de mercado.
Hacer una adecuada distribucin de planta
Investigar los diferentes equipos que nos permitirn obtener el producto
deseado y que tengan una produccin eficiente.

6. DIAGRAMA DE OPERACIONES:

ALFARO LOPEZ SERGIO

MARTINEZ CABANILLAS EDWIN
PERSONAL
VASQUES PLASENCIA HECTOR
VARAS LACHERRE JOSE
ING. SEIJAS
SUPERVISOR
TECNICO MORA

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7. DESCRIPCIN DEL PRODUCTO

Saponina
Es un insumo obtenido de forma extractiva, partir de un fruto silvestre denominado
Jaboncillo del campo, cuyo nombre cientfico es Cucumis Dipsaceus. Para la
extraccin de este insumo se utiliz alcohol de 70 Gay Lussac a la temperatura
promedio de 80 Celsius.

7.1. ESPECIFICACIONES TCNICAS

Cuadro N 2.1: Especificaciones Qumicas de la Saponina

Min Max
pH menor de 3.766 6.2766

Contaminantes qumicos

La saponina no debe contener ningn contaminante qumico en cantidades que

puedan representar un riesgo para la salud.

Ingredientes bsicos o materia Prima

- Cucumis Dipsaceus (Jaboncillo del campo)

7.2. UTILIZACIN

Como bien se sabe las saponinas son un grupo de glucsidos que estn formados por una
porcin que es azcar y otra que es sapogenina. A su vez la Saponina puede ser de dos
tipos: Triterpenico o esteroidal. De acuerdo a estos dos tipos se determinar los usos que
les daremos: Si es que la saponina es de tipo triterpenico, le daremos uso como
detergente o jaboncillo; si es que es de tipo esteroidal, ser usado ms bien como materia
prima para la fabricacin de hormonas sexuales, y corticosteroides, as como diurticos
vitamina D y heterosidos cardiacos.

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8. PRESENTACIN DEL PRODUCTO:

Segn los datos histricos para este tipo de producto como insumo industrial, tanto para
la fabricacin de detergentes, as como de cosmticos; existen las siguientes formas de
presentacin que se detallan a continuacin:

Botella de boca ancha mbar c/Tapa, sello de tefln de 500 ml

Botella de boca ancha mbar c/Tapa, sello de tefln de 1250 ml
Bolsa doy pack con zipper de 130x210x80 (mm) / 150-200 gr
Bolsa doy pack con zipper de 235x335x100 (mm) / 1000 2000 gr
Bolsa doy pack con zipper de 380x550x180 (mm) / 5000-7000 gr

Cada tipo de envase o empaque llevar una respectiva etiqueta, indicando los
datos de composicin, indicaciones de preservacin y logotipo.

9. PRODUCTOS COMPETITIVOS

Saponina de quinua
Saponina obtenida de la hierba Tribulus terrestres
Sosa caustica para detergentes: las grasas de la piel reaccionan con el hidrxido
de sodio (o sosa custica) que contiene; una reaccin conocida como
saponificacin. Esa reaccin de saponificacin es la misma reaccin que se usa para
producir jabn.
Saponina de choloque (Sapindus saponaria)

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REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Mostacero, J.: Taxonoma de las Fanergamas tiles en el Per. Vol. I. ED.

Normas Legales S.A.C. Trujillo Per 2002. pp. 540.

Villar, A.: Farmacognosia General 1ed. ED. Sntesis S.A. Espaa 1999. pp.177179.
Cullar A. Qumica de los frmacos naturales. Universidad de La Habana. La Habana,
1983.
Yon M: Determinacin, Extraccin, Cuantificacin y Cromatografa en capa fina de las
saponinas contenidas en las hojas e influorescencias de la especie
Bejaria glanca H & B. (Tesis de habilitacin). 1977. Universidad Nacional de Trujillo.

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ANEXOS

Imgenes de la extraccin de saponina

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