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gua para la crianza de

gallinas
libres y
felices
tabla de contenido
Introduccin 3

Qu gallina escojo? 4

Dnde pongo mis gallinas? 7

Cuidados 11
Huevos 12
Preguntas frecuentes sobre gallinas 13
Conclusiones
GUA PARA LA CRIANZA DE GALLINAS LIBRES Y FELICES

01
INTRODUCCIN
Hay muchos
beneficios al
criar gallinas
ponedoras con
la metodologa
Gallinas Libres
y Felices.

Los huevos son ms


sabrosos, nutritivos y frescos
que cualquier huevo que
se consiga regularmente
en el supermercado. Las
cscaras, junto con las
heces de las aves se pueden
tirar a la derecha en la pila
de compost para crear
abono del alimento de ellas
mismas. Gran parte del da,
estas aves se entretienen y
se alimentan a s mismas.

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02 primer paso:
Qu gallina escojo?
Cresta: color rojo vivo.
Ojos: radiantes, vivos y vistosos.
Fosas nasales: secas y sin mucosa.

Pico: debe encajar y estar alineado.

Plumas: brillantes.

Patas: escamas suaves.


Dedos: rectos.

Lo primero que debemos tener en cuenta debe ser, ms que la raza, el estado de salud
de los ejemplares que vayas a adquirir. Hay una serie de trucos, que a continuacin te
vamos a mostrar, para comprobar el estado general de salud de una gallina o pollo:

Fjate en si el animal est activo. Una gallina que muestra actividad es una gallina
1 sana.

La postura es un indicador de salud. Una postura decada o torcida nos indicar


2 mal estado.

3 Los ojos deben ser radiantes, vivos y vistosos.

No debe tener ningn resto de mocos en las narinas (nariz de las gallinas, en la
4 parte superior del pico).

La cresta debe de presentar un color llamativo y vivo. Por ejemplo, una cresta
5 morada podra indicar problemas circulatorios.

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Examina el plumaje, que es otro buen indicador de salud. A simple vista se


6 observa si una gallina o pollo tiene un plumaje correcto o no de acuerdo a qu
tan brillantes u opacas sean sus plumas.
Las patas deben tener las escamas bien puestas y no salidas, los dedos deben
7 estar rectos

Una vez chequeados estos factores, debers escoger la raza. La eleccin de la raza es algo
secundario, teniendo en cuenta que cada una de ellas tiene caractersticas diferentes en
cuanto a la puesta de huevos (cantidad y tamao), carcter y aspecto. Normalmente se
aconseja elegir una raza que nos guste, que llame nuestra atencin y, por descontado,
que cubra nuestras expectativas. De todas formas, si deseas consejos bsicos para la
eleccin de una raza para empezar, te podemos recomendamos lo siguiente:

Todas las gallinas ponen huevos comestibles


con contenido nutricional muy similar, pero
algunas variedades de aves han sido criadas
especialmente para que sus capacidades de
puesta de huevos sean mayores y por lo tanto
sean superiores gallinas ponedoras que la media.
Por ejemplo, las gallinas Leghorn son excelentes
para la colocacin consistente, casi al da y
producen alrededor de 300 huevos por ao.

Cules son las mejores razas de gallina ponedoras de huevo:

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Leghorn Rhode Island Red Black Star

Red Star Light Sussex Plymouth Rock

Cuco Maran Roca Barrada Wyandotte

Si ests buscando saber cules son las mejores razas de gallina ponedoras, gallina buena
es aquella que en promedio puede poner al ao unos 300 huevos, es decir, tendr unos
alrededor de 65 das al ao que no pondr huevos.
Si consideras las gallinas presentes en la lista anterior, como la Rhode Island Red,
Leghorn Blanca, Barred Plymouth Rock, Wyandotte, estars yendo por buen camino.
La Light Sussex o Plymouth Rock son razas que son buenas gallinas ponedoras en
general, son razas modernas destinadas a la produccin de huevos, comnmente,
son las que han tenido ciertos rasgos y caractersticas mejoradas para producir mayor
cantidad de huevos.

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Una colocacin mixta de las mejores razas de gallinas ponedoras de huevo, es a menudo
una buena manera de lograr tus metas. Es posible que tengas gallinas como la Leghorn
para la produccin de huevos y eventual incumacin, tambin son buenas por su carne.

segundo paso:
03
Dnde pongo mis gallinas?
La respuesta es simple: en un galpn. Con respecto a las caractersticas que este debe
tener veamos lo siguiente.

En general, todos coinciden en ciertas


caractersticas esenciales que deben
cumplir para cubrir las necesidades de
sus habitantes, como son:
Ser de un tamao y de una forma apropiados para el nmero de aves que
tenemos pensado tener.
Estar hechos de materiales impermeables.
Presentar ventilacin suficiente.
Estar provistos de espacio que permita la entrada y la salida de las aves.
Deben tener ponederos y perchas.
Obligatoriamente deben disponer de un patio, dado que las gallinas, para
poner huevos, necesitan un mnimo de 14 horas de luz al da.

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ubicacin
El galpn, tambin llamado caseta o gallinero, puede
ser ubicado en el centro del terreno para pastoreo,
de tal forma que se asegure el acceso la alimentacin
e hidratacin. Se puede tambin construir a un
costado del rea pero teniendo en cuenta el punto
anterior de accesos equidistantes a sus necesidades
desde todos los potreros.

n e

e
nor ent
te ori

Climas clidos
s Climas fros
o

Se debe escoger la ubicacin de acuerdo a la


direccin del viento y la salida del sol para que se
pueda aprovechar al mximo la ventilacin natural y
acceso a luz dentro del galpn, es decir si este se va a
construir en zonas climticas clidas este se har de
norte a sur. Pero si el galpn se encuentra ubicado
en zonas climticas fras y templadas se recomienda
construirlo con orientacin de oriente a occidente,
Debemos tener en cuenta adems la proximidad
a sitios que generen mucho ruido, ya que este
factor puede afectar el bienestar de las gallinas
especialmente los niveles de postura de estas.

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Tamao y materiales
El rea o tamao a construir depender del nmero de gallinas con el que se quiera
realizar el proyecto; para el programa de gallinas libres y felices se recomienda
calcular una densidad de 4 gallinas por metro cuadrado, teniendo en cuenta adems
el rea de los equipos (bebederos, comederos y nidos).
Para alojar 200 aves en el sistema de gallinas libres y felices:

Se debe construir una caseta de 5 metros de ancho por 14 metros de largo


con una pared lateral de 2.30 metros, la base de esta pared se debe hacer
con bloques o madera a una altura de 30 cm para clima caliente y 60 cm
para clima frio.

El piso del galpn estar 40 centmetros por debajo del nivel del suelo,
se realiza la excavacin a la profundidad estipulada, se nivela el rea y se
procede a compactarla, posteriormente se aplica una capa de cal viva de
un centmetro de espesor, se roca con microorganismos eficaces EM en
una dilucin de 5 centmetros cbicos por litro de agua, se deja secar y
posteriormente se llena con material orgnico de contencin y apoyo de la
transformacin de las excretas de gallinas.

Para llenar las camas profundas de las gallinas que garanticen drenaje,
retencin y aireacin. Los materiales recomendados para las camas son
una combinacin entre:

Heno. (adsorcin de lquidos).


Cascarilla de arroz. (drenaje y aireacin).
Hojas de maz. (adsorcin y drenaje).
Bagazo de caa de azcar. (adsorcin).
Paja de trigo o de soya. (aireacin).
Cascaras de caf. (aireacin).
Arena. (drenaje).
Papel de peridico picado. (adsorcin).
Residuos de madera de pequeo tamao como el aserrn y la viruta.
(drenaje aireacin).

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Los materiales recomendados para las paredes son madera, guadua o


ladrillo.

Para la escogencia de los materiales del techo se debe tener en cuenta el


aislamiento trmico y la durabilidad. Las tejas que se pueden utilizar en
este tipo de proyecto son:
TEJAS DE ETERNIT
Fabricadas con cemento y fibras mineralizadas (encargadas de
hacerlas resistentes a la traccin), las tejas de fibrocemento son,
en realidad, planchas de chapa con formas onduladas que vienen en
varios modelos, colores y texturas, y que imitan la forma y el color de las
tejas tradicionales. Son sper econmicas y livianas.
TEJAS DE ZINC
Fabricadas en lmina de grosor de 3 ml, pintadas, se pueden utilizar
acompaadas con paja u hojas de palma (palmiche).
TEJAS DE BARRO
Suelen ser resistentes, impermeables (a medida que pasa el
tiempo, sus poros se van cerrando) e ignfugas. Casi no necesitan
mantenimiento y son de fcil colocacin y reemplazo.
TEJAS TERMO ACSTICAS
Cubiertas de alta resistencia, durabilidad y de excelente aislamiento
trmico, resistente a los rayos UV, envejecimiento.
HOJAS DE PALMA
En zonas climticas clidas se puede utilizar como techo las hojas de
palma de tal manera sea una opcin econmica y de fcil construccin.

Luego se debe continuar con malla avcola (de ojo pequeo). Con el fin de
proteger a las aves del frio de la noche sobre las mallas se debe colocar una
cortina que puede elaborarse con lonas o en plstico.

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tercer paso:
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Cuidados
En cuanto a los cuidados diarios que necesitar nuestra bandada de gallinas, destacamos
por su importancia los siguientes:
La puerta se abre por las maanas para dejar salir las gallinas del gallinero para que
paseen, que anden, que corran, pero tambin debemos acordarnos de volver a
meterlas al anochecer, que estn a salvo de posibles depredadores.
Este cuidado es esencial. Como ya lo hemos mencionado, una
gallina que pasea libremente cuando le place, es una gallina cuyos
huevos sern de excelente calidad.
Habr que proporcionarles un espacio para que se den sus instintivos
"baos de polvo". El bao de polvo es una necesidad instintiva que
tienen las aves, y adecuar una zona con arenas o cenizas para que
cubran esta necesidad reportar grandes beneficios en trminos de salud de
los animales.
Para mantener el galpn en buenas condiciones se recomienda hacerle
limpieza una vez por semana o cada dos semanas, procurando hacerlo
a conciencia y llegando a todas las esquinas, con el fin de evitar que aparezcan
parsitos u otros visitantes inesperados como caros. El proceso general de limpieza en
sencillo en s, y solamente constara de dos pasos:

QUITAR LAS VIRUTAS (O EL MATERIAL QUE HAYAS ELEGIDO PARA


I HACER LAS CAMAS) VIEJAS DEL GALLINERO.

SUSTITUIR LA CAMA, ES DECIR, ESPARCIR NUEVO MATERIAL,


II PROCURANDO HACER UNA CAPA DE BUEN GROSOR, ESPECIALMENTE
EN LAS ESTACIONES FRAS.

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05 cuarto paso:
Huevos
Una vez nuestras gallinas tengan todos los anteriores factores cubiertos, llevarn una
vida saludable y satisfactoria, y esto se notar en la calidad de los huevos que pongan. A
los 6 meses de edad aproximadamente, una gallina normal empezar a poner huevos.
Cuando recojas los huevos, debes primeramente limpiarlos con mucho cuidado y en
seco, aunque una buena prctica ser mantener las camas limpias, de modo que no
tengas que limpiarlos prcticamente.
Tambin en la recogida, debers mostrar atencin a la consistencia y dureza de los
huevos que pongan tus gallinas.

Si notas que los huevos tienen


la cscara blanda, ser seal
de que a tus gallinas les hace
falta consumir ms calcio.

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06 Preguntas Frecuentes
sobre Gallinas
Es importante el agua en las gallinas?

El agua es el alimento ms importante para las gallinas. Beben mucha agua, y en pocas
de calor pueden consumir hasta medio litro de agua al da. El bebedero debe estar
limpio y tener una forma que impida que las gallinas entren en l para evitar infecciones.

Cmo debe ser el comedero?

Debe ser suficientemente grande para que todas las gallinas puedan comer y
tambin debe estar construido de forma que el alimento no se contamine por
las propias gallinas.

Qu cantidad de alimento debo proporcionarle?

Lo ideal sera dejar campar todo el da a tu gallina para que pueda comer
libremente hierba, gusanos y plantas, tirar granos enteros por el gallinero
para que picoteen y poner la mezcla de cereales en el comedero para que
puedan comer en funcin de sus necesidades.

Cmo duermen las gallinas?

Para su bienestar debes situar "perchas" a distintos niveles y de forma elevada


por el gallinero para que puedan ir a dormir.

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6. Preguntas Frecuentes sobre Gallinas


A qu edad empiezan a poner huevos las gallinas?

Por lo general sobre los 5 o 6 meses de edad ya empiezan a poner, y lo hacen de


forma ptima hasta los 2 aos, cuando empieza a descender la produccin de
forma gradual.

Se necesita un gallo para que la gallina ponga huevos?

No es necesario, la nica diferencia entre un huevo puesto por una gallina que tiene
un gallo y una que no, es que el primero ser un huevo frtil y por tanto podra nacer
un pollito si se incubase, en cambio el segundo sera un huevo infrtil.

Se necesita un gallo para que la gallina ponga huevos?

No es necesario, la nica diferencia entre un huevo puesto por una gallina que tiene
un gallo y una que no, es que el primero ser un huevo frtil y por tanto podra nacer
un pollito si se incubase, en cambio el segundo sera un huevo infrtil.

Requieren un trato especial los huevos?

S, despus de recogerlos los huevos deben ser limpiados con pao, nunca con
agua caliente.

Cmo se deben conservar los huevos?

Para nuestra seguridad alimentaria y para conseguir una ptima frescura de


conservacin deben estar a una temperatura inferior a 20C.

Cunto tiempo vive una gallina?

Depende mucho de los cuidados que reciba, pero puede llegar a vivir hasta 15 aos.

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07. Conclusin
Es fcil deducir que la forma de cra las gallinas ha de tener, al menos, relacin
directa con la calidad de los huevos que producen, a ms gallinas en menos espacio,
huevos ms baratos, s, pero menos nutritivos.

Respecto a su calidad global,


tanto higinica, nutricional y
organolptica, hay estudios
que dicen que la calidad el
huevo es menor en las granjas
en las que son criadas en
jaula, que las que son criadas
simulando un ambiente
natural y sin estrs.

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Bibliografa
Snchez, C., Montilla, J., Angulo, I., & Len, A. (2001). Efecto del tipo de
galpn y ubicacin de las jaulas sobre los factores ambientales en gallinas
ponedoras. Revista de la Facultad de Agronoma, 18(2).
Sedamanos, V., & Alberto, M. (2015). Comportamiento productivo y calidad
sanitaria de los huevos con diferentes tipos de materiales para camas, en
gallinas ponedoras (Bachelor's thesis, Loja: Universidad Nacional de Loja).
Vsquez Unyen, M. (2014). Factibilidad tcnica y econmica de la
tecnologizacin de galpones para gallinas ponedoras en Chiclayo.