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UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO

FACULTAD DE INGENIERA
ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL

TEMA:
Logstica inversa en la produccin de azcar
ALUMNA:
Gmez Cruzado, Pamela
CURSO:
Procesos y operaciones Unitarias
DOCENTE:
Sato Nestares, Paul
CICLO:
V

TRUJILLO PER
2017
LOGSTICA INVERSA EN LA PRODUCCIN DE AZCAR

PROCESO DE LA LOGSTICA INVERSA EN LA PRODUCCIN DE AZUCAR

1. TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES

El tratamiento de aguas residuales consiste en una serie de procesos fsicos,


qumicos y biolgicos que tienen como fin eliminar los contaminantes en el agua. El
objetivo del tratamiento es producir agua limpia (o efluente tratado) o reutilizable en
el ambiente, es muy comn llamarlo depuracin de aguas residuales. El sitio donde
el proceso es conducido se llama planta de tratamiento de aguas residuales.

Tratamiento fsico - qumico

Remocin de slidos.

Remocin de arena.

Precipitacin con o sin ayuda de coagulantes o floculantes.

Separacin y filtracin de slidos.

Tratamiento biolgico

Lechos oxidantes o sistemas aerbicos.

Post precipitacin.

Biodigestin anaerobia y humedales artificiales

Tratamiento qumico

Este paso es usualmente combinado con procedimientos para remover slidos


como la filtracin. La combinacin de ambas tcnicas es referida en los Estados
Unidos como un tratamiento fsico-qumico.

Estos procesos de tratamiento son tpicamente referidos a un:

Tratamiento primario. (Asentamiento de slidos).

Tratamiento secundario (Tratamiento biolgico de la materia orgnica disuelta


presente en el agua residual, transformndola en slidos suspendidos que se
eliminan fcilmente).
Tratamiento terciario (pasos adicionales como lagunas, micro filtracin o
desinfeccin).

2. USO EFICIENTE DEL AGUA

El impacto que produce el alto consumo de agua en regiones donde este recurso
en ocasiones es limitado, alienta al desarrollo de nuevas tcnicas que permitan
analizar la administracin eficiente del agua en las industrias y que comnmente se
concreta realizando balances detallados para diferentes configuraciones propuestas
de uso de agua.

Este trabajo se presenta una metodologa alternativa, mediante el clculo de un


ndice (IUA) que permite diagnosticar la eficiencia del uso del agua en la industria y
analizar las mejoras cuando se incorporan en el proceso sistemas de reuso y
recirculacin de agua.

Para el clculo del ndice se proponen seis circuitos posibles de uso del agua para
determinar las corrientes de purgas y prdidas, valores que resultan de considerar
que los equipos que intervienen en cada circuito trabajan en su mxima eficiencia.

3. USO DE CACHAZA Y BAGAZO DE CAA EN LA REMOCIN DE


HIDROCARBUROS EN SUELO CONTAMINADO

Para recuperar el suelo contaminado se han utilizado diferentes tecnologas siendo


una de estas el composteo, que se basa en la adicin de texturizantes (bagazo de
caa y cachaza) que han permitido la degradacin de HTP y HAP del suelo. La
aplicacin de texturizantes mejora la aireacin, la porosidad y disminuyen los niveles
de humedad.

La combinacin de texturizantes y enmiendas con los macronutrimentos nitrgeno


y fsforo, activan la flora microbiana autctona en los suelos. Por ello el objetivo es
determinar la eficiencia de remocin de hidrocarburos aromticos policclicos (HAP)
y de hidrocarburos totales del petrleo (HTP) de un suelo contaminado con petrleo
crudo, utilizando dos tipos de residuos agroindustriales, la cachaza y el bagazo de
caa de azcar como enmiendas y texturizante.
PRODUCTOS

Compost

Mezcla de diferentes residuos o subproductos (cenizas, cachaza, bagazo, residuos


de cosecha), depositados en un plato de secado tratados durante 45das.

Uso: Fertilizacin de suelo

La plata de compostaje industrial, proceso los residuos orgnicos generados en la


produccin de azcar y etanol: cachaza, ceniza, bagazo, hojas y vinaza concentrada
y los transforma en un producto estable e higienizado, aplicable en la agricultura
como abono organizo con un 30% de humedad o como mejorador de suelo. La
planta de compostaje del Ingenio la Cabaa, tiene capacidad para procesar cada
da 420 toneladas de residuos y 200 toneladas de vinaza, con lo que produce 150
toneladas de compost al da. Este producto sale con 1% de nitrgeno, 2% potasio y
1.5% fosforo.

Residuales Lquido

Se utilizan todos los residuales una vez tratados en las lagunas de oxidacin.

Posteriormente con un sistema de gravedad-aniego y bombeo segn sea el caso


se riegan los terrenos correspondientes al banco de semilla y Huertos.

Uso: Como fertiriego

Desperdicios de Almacenes de Paja de Caa y cogollo

Consiste en una mezcla de paja y cogollo. Estos desechos se transportan hasta las
reas ganaderas en carretas de traccin animal y mecanizado.

Uso: En suplementacin alimentara del Ganado en el perodo seco.

Bagacillo y Melaza

Como su nombre lo indica, este producto es una mezcla de Bagacillo, Melaza. Esta
mezcla se realiza en un silo, donde se homogeniza y posteriormente es distribuida
en corraletas o comederos.

Uso: Utilizado en la alimentacin de rumiantes (vacuno, Ovino-Caprino, y Bufalino).


LA LOGSTICA INVERSA COMO ESTRATEGIA PARA LOS INGENIEROS
INDUSTRIALES

Una de las aplicaciones estratgicas de la logstica inversa es la de fidelizar a los


clientes. La mayora de los minoristas y fabricante han liberado sus polticas de
devoluciones debido a presiones competitivas. Las empresas creen que un cliente
satisfecho es su activo ms importante, pero parte de la satisfaccin de los
clientes viene dada por la poltica de la empresa ante las devoluciones, porque sus
productos no son deseados o porque los clientes creen que no resuelven sus
necesidades y, en este ltimo caso, procedern a devolverlo sin importar si
funciona correctamente o no. Es un ejemplo interesante de este comportamiento
el de la empresa que tiene como lema: si no queda satisfecho, le devolvemos su
dinero.

La distribucin es uno de los elementos clave en la gestin de la cadena logstica


inversa. Los puntos ms importantes en esta rea son: disponer de una estructura
eficiente y efectiva; especializarse de acuerdo al tipo de industria; definir las
actividades de recuperacin; identificar los recursos disponibles y como integrar la
logstica inversa en la cadena de distribucin original. En el proceso de
devoluciones, los objetivos principales para la mayora de las empresas son
asegurar la mxima satisfaccin del cliente y encontrar una forma de prevenir
posibles retornos futuros.

ANLISIS DEL CICLO DE VIDA (ACV)

Herramienta valiosa para evaluar el desempeo ambiental de la produccin de


azcar; comprobndose cientficamente que la mayor contribucin al impacto del
proceso est dada por la etapa agrcola y en sta, por el uso de la tierra y el uso
de fertilizantes qumicos y combustibles. El mayor impacto en la etapa industrial
est dado por la cogeneracin de electricidad con bagazo, producto de un
incremento considerable en la emisin de material particulado, convirtindose en
un punto caliente sobre el cual es necesario actuar con rapidez. La contribucin
del proceso a la categora de Combustibles Fsiles muestra la alta eficiencia en la
generacin de energa.

MEDIDAS QUE PUEDEN CONTRIBUIR A LA DISMINUCIN DEL IMPACTO


AMBIENTAL DEL PROCESO
Se analiza que el impacto ambiental del proceso puede ser disminuido si se
implementa una serie de medidas como las que se relacionan a continuacin:

1. Chequear y controlar la efectividad del fertirriego y calidad de las aguas


2. Planificar y asegurar la aplicacin de compost y de otros residuales slidos que
se le incorporan al suelo
3. Introducir en el Plan de Labores, las actividades agroecolgicas no incluidas en
el Programa de Suelos
4. Independizar los residuos albaales de los del proceso fabril
5. Construir trampas de grasa para la separacin de aceites y lubricantes de las
aguas residuales
6. Establecer sistema para la extraccin de cachaza en forma slida y/o
eliminacin de derrames en el rea de cargue
7. Introducir sistema de laguna que permita desagregar el cido clorhdrico de
residuo de las limpiezas
8. Asegurar la recuperacin de la sosa (NaOH) agotada empleada en la limpieza
de los evaporadores y calentadores y envo al enfriadero general
9. Construir circuitos cerrados de enfriamiento y/o calentamiento en el tandem,
mquinas de moler, turbogeneradores, bombas, cristalizadores, compresores
10. Eliminar las causas que originan los retornos contaminados
11. Tomar las medidas necesarias para la correcta operacin de los sistemas de
condensado y control analtico de las aguas condensadas.

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