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Campus II
Proyecto integrador:
PRESENTAN:
Asesor:
Semestre: 7 Grupo: B
Campus II
Proyecto integrador:
PRESENTAN:
Semestre: 7 Grupo: B
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RESUMEN
El sistema de produccin predominante en el trpico mexicano es el de doble
propsito (DP). El cual ha sido descrito, como una variacin del sistema mixto
agricultura-ganadera, con una parte de pastoreo en praderas nativas y residuos
de cultivos en tierras de uso comunal, en el contexto de una produccin
ganadera multifuncional. Las acividades del trabjo se realizaron durante el
perodo comprendido entre los meses de septiembre a noviembre del 2017, de
a travs del estudio descriptivo transversal de la capacidad productiva instalada
y compararla con la informacin que se reporta en la literatura. Las mediciones
se realizaron con la ayuda de un flexmetro, midiendo la altura, el ancho y largo
de los corrales de manejo, de igual manera se calcul el tamao de los
comederos y bebederos; y se determin con fuentes secundarias de
informacin la capacidad de carga animal que presenta ste explotacin. El
objetivo del presente proyecto fue evaluar una unidad de produccin de ganado
doble propsito en el rancho el sabinito ubicado en el municipio de
Ocozocoautla Chiapas. Se concluy que algunas de las medidas encontradas en
el rancho Sabinito no corresponden a lo que reporta la informacin especializada
para el alojamiento de los animales, sin embargo, cumplen su funcin zootcnica y
no afectan la produccin. Se infiere tambin que se dispone de capacidad suficiente
en el rea de pastoreo para producir ms animales.
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LISTA DE CONTENIDO
I.- INTRODUCCIN ............................................................................................................................... 1
II.- REVISIN DE LITERATURA ........................................................................................................ 2
2.1. La ganadera tropical en Mxico. .......................................................... 2
2.2. Alimentacin bsica de los rumiantes en el trpico. ............................. 3
2.3 Leucaena leucocephala. ........................................................................ 3
2.4. Brachiaria dictyoneura .......................................................................... 4
2.4.1. Productividad, calidad, suelo y animal........................................................................... 4
2.5. Pasto estrella (Cynodon plectostachyus) .............................................. 5
2.6. Rastrogo de sorgo ................................................................................ 5
2.7. Rastrogo de maz.................................................................................. 5
2.8. Factores relacionados con la productividad de carne en pastoreo ....... 6
2.8.1. Calidad y Disponibilidad de Forraje para Pastoreo..................................................... 6
2.8.2. Complementacin Alimenticia a Toretes en Pastoreo ............................................... 7
2.9. Carga animal y Capacidad de carga. .................................................... 7
2.10. Sistema de explotacin de ganado de engorda. ................................................ 8
2.10.1. Extensivo ............................................................................................................................. 8
2.10.2. Semi-intensivos .................................................................................................................. 8
2.10.3. Intensivo .............................................................................................................................. 9
2.11. Distribucin y ubicacin de las instalaciones. ............................ 10
2.12. Instalaciones para el ganado productor carne. ................................. 11
2.12.1. reas de manejo............................................................................................................. 11
2.12.2. Embarcadero. .................................................................................................................. 12
2.12.3. Callejn de corte y corrales de manejo ..................................................................... 12
2.12.4. Embudo............................................................................................................................. 12
2.12.5. Manga de manejo ........................................................................................................... 13
2.12.6. Cuarentena ..................................................................................................................... 13
2.12.7.- corrales ............................................................................................................................ 14
2.12.8. Comederos....................................................................................................................... 15
2.12.9. Bebederos ....................................................................................................................... 15
2.12.10. Potreros .......................................................................................................................... 16
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2.13. Almacn de alimentos ....................................................................... 16
2.14. Depsito de agua .............................................................................. 17
2.15. Farmacia ........................................................................................... 17
2.16. Enfermera ........................................................................................ 17
2.17. Paridero ............................................................................................ 17
2.18. rea de ordeo ................................................................................. 18
2.19. Almacn de qumicos ........................................................................ 18
2.20. rea de eliminacin de desechos ..................................................... 18
2.21. Baos y vestidores............................................................................ 18
III.- MATERIAL Y METODOS ............................................................................................................ 19
3.1 Localizacin del rea de estudio.......................................................... 19
3.2. Clima ................................................................................................... 19
3.3. Precipitacin ....................................................................................... 19
3.4 localizacin del objeto de estudio ........................................................ 20
3.5. Poblacin objetivo. ........................................................................... 20
3.6. Variables de estudio ........................................................................... 21
IV. RESULTADOS y DISCUSIN .................................................................................................... 22
V.- CONCLUSIN ................................................................................................................................ 25
VI. ANEXOS ........................................................................................................................................... 26
VII.- LITERATURA CITADA ............................................................................................................... 27
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I.- INTRODUCCIN
La ganadera bovina tropical en Mxico se caracteriza por contar con sistemas de
produccin con menos intensificacin tecnolgica, asociado a las condiciones
agroclimticas de las regiones tropicales, predominando la utilizacin de ganado
criollo y sus cruzas con ganado especializado en la produccin de leche, y cuya
fuente de alimentacin es principalmente el pastoreo. El sistema de produccin
predominante en el trpico mexicano es el de doble propsito (DP), (E. G. Padilla,
J. L. D. Flores, 2015).
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II.- REVISIN DE LITERATURA
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econmicos. A pesar de ello, se considera que la adecuada adopcin
tecnolgica favorece la mejora de los resultados de las explotaciones. Las
polticas de desarrollo del sector han pretendido incorporar tecnologas de
forma directa y lineal sin considerar factores que afectan al sistema de DP y que
limitan su adopcin y por tanto sus impactos. En este sentido la adopcin
tecnolgica debe ser vista como un proceso que requiere que el ganadero sea
un lder que formule y ejecute estrategias con un enfoque tecnolgico integral
y sistmico de los procesos involucrados en la actividad.
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Pertenece a la familia Leguminosae, subfamilia; Mimosoidea. En trminos
generales la leucaena es un rbol perenne que presenta una copa ligeramente
abierta y rala, con muchas ramas finas cuando crece aislado. Se reportan alturas
diferentes (de 5 hasta 20 m), dependiendo a la variedad. El dimetro puede alcanzar
hasta 20 cm; el fuste normalmente es torcido y se bifurca a diferentes alturas (CATIE
1991).
Se adapta a una serie de sitios con condiciones de clima y suelo bastantes
variables. Estas condiciones de adaptacin varan un poco de acuerdo a la especie.
Se reporta que se adapta muy bien a las tierras bajas casi desde el nivel del mar
hasta los 600 u 800 msnm, con respecto a la precipitacin, (CATIE 1991). Produce
altos rendimientos de forraje de excelente calidad (>30 ton MS ha con un 25 y 60%
de protena cruda y digestibilidad, respectivamente).
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vaca /da en pradera sola y de 8 a 10 litros /vaca /da en praderas asociadas con
leguminosa.
5
materia seca y elementos nutritivos digestibles y equiparables a los de la alfalfa. El
mayor rendimiento en forraje con mucha materia seca, se obtiene cuando se
siembra tupido; el porcentaje de grano es mucho menor, pero ofrece la ventaja de
que mediante desecacin, se transforma en un tipo de heno cuyo valor nutritivo se
aproxima bastante al heno de pastos no leguminosos (Menndez, J., 1977).
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rpidamente energa y protena, provocando que los animales ganen poco peso
resultando en una baja produccin de carne/ha, (Livas, 2000).
(Villanueva, 2014).
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2.10. Sistema de explotacin de ganado de engorda.
2.10.1. Extensivo
2.10.2. Semi-intensivos
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1. Suplementacin: se le proporciona diariamente determinada cantidad de
alimentos en comederos fijos en los mismos pastizales.
2. Encierro: los animales pastan medio da, y el otro medio da y toda la noche
son encerrados en corrales, en donde se les alimenta con mezclas
alimenticias.
2.10.3. Intensivo
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Familiar o de traspatio: Se desarrolla en extensiones pequeas de terreno
y puede darse cerca de las viviendas (traspatio).
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Se debe sealar que existen 2 tipos de corral. Uno se conoce como corral de
manejo y es donde se recibe y trabaja el ganado recin llegado. El otro tipo es
propiamente el corral de engorda, en donde los animales permanecen hasta su
finalizacin para pasar a sacrificio, (Shimada A,, 1986).
2.-rea de manejo
3.-Bodega de alimentos
5.- Potreros
8.- Enfermera
9.- Cuarentena
10.- Drenajes
12.- Baos
13.- Vados
14.- Oficina
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2.12.2. Embarcadero.
la mayora de los casos es conveniente construir un pequeo corral que sirva de
embarcadero por donde se descarguen los animales que vayan a ser transportados
o lleguen a la empresa.
-largo de la rampa 4 m.
2.12.4. Embudo
El embudo es un pasaje especializado a travs del cual el ganado es conducido a
la manga de manejo o al embarcadero. Un embudo bien diseado, reduce el trabajo
requerido para manejar el ganado y habilita a un hombre para mantener la manga
de manejo cargada.
Forma circular.
Paredes cubiertas en su totalidad.
Puerta para apretar resistente y slida.
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Piso rugoso de concreto. Es muy recomendable que el piso tenga hendiduras
en forma de rombo para evitar que los animales se resbalen o se abran de
patas.
El embudo circular normalmente tiene 3.66 m de dimetro, con puerta que
gira para apretar y reducir al ancho de la manga (70 cm).
La altura de la cerca debe ser de 1.80 m, (Shimada A,, 1986).
2.12.6. Cuarentena
Cuando se adquieren nuevos animales, es fundamental que cuenten con el
certificado zoosanitario de movilizacin y la documentacin que acredite que
provienen de ranchos que han cumplido con las campaas zoosanitarias. Sin
embargo, es importante que a su arribo se mantengan 15 das en observacin, en
un corral se parado del resto de los animales, esto es, un corral o potrero destinado
a la cuarentena. La cuarentena nos permitir la evaluacin del estado de salud de los
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nuevos animales para que en caso de que alguno de ellos manifieste signos de
enfermedad evitemos el contagio a todo el hato.
2.12.7.- corrales
Si se usan corrales para becerros y animales adultos, estos deben proporcionar un
ambiente sano y confortable para el ganado, as como condiciones favorables para
los vaqueros:
2.12.8. Comederos
En la UPP se utilizan para ofrecer forraje, suplementos y sales minerales:
2.12.9. Bebederos
En las UPP los animales tienen acceso a diferentes fuentes de agua como son:
presas, ros, ollas de agua o tanques de almacenamiento. Debe evitarse que los
animales beban directamente de las fuentes de agua porque orinan y defecan en
ellas, se debe bombear o conducir el agua de la fuente hacia los bebederos.
Las hembras requieren aproximadamente tres litros de agua para producir un litro
de leche, en general los bovinos beben rpido, consumiendo hasta 20 litros de agua
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por minuto. Es muy importante tener un abasto continuo de agua, debido a que una
reduccin del 40 % en su consumo puede disminuir la produccin en un 25 %.
Los bebederos deben ser suficientes y garantizar una disposicin continua de agua
fresca.
Considerar de 3 a 6 cm lineales por animal, sin contar el rea del flotador y una
altura de 40 a 50 cm. Agua potable, limpia y fresca, pues son an ms sensibles
que las personas para percibir la calidad del agua (15-17C).
2.12.10. Potreros
Son las divisiones del predio que se establecen para aprovechar racionalmente las
praderas. Dependen de la regin, el clima y las caractersticas de los pastos. Se
dividen por medio de cercos vivos, postes y alambre liso o de pas, piedras, plantas
espinosas o cerco elctrico. Independientemente de los materiales, las cercas
deben estar construidas de manera que eviten que los animales traten de pasar de
un lado a otro y se lesionen.
Se recomienda que la cerca que limita al corral tenga una altura de 1.30 m (cuatro
hilos de alambre) y, en las divisiones internas, 1.20 m y tres hilos, (SENASICA,
2014).
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de trincheras, bodega de concentrado, tolvas heniles, planta de alimento (Duran,
2005)
2.15. Farmacia
Para un correcto manejo de los medicamentos, stos sern almacenados en un
cuarto especfico o farmacia, el cual deber contar con cerradura para que el mdico
veterinario o el responsable asignado sea el nico que pueda extraer
medicamentos.
2.16. Enfermera
Esta rea permite aislar los animales enfermos de los sanos; su diseo debe permitir
el acceso del equipo e instrumental requeridos para los tratamientos. La estancia
de los animales en esta zona ser hasta que el mdico veterinario responsable lo
determine.
2.17. Paridero
En las zonas de clima fro o hmedo, las instalaciones limpias y secas
constituyen el mejor ambiente para el parto.
Debe tener por lo menos de 14 a 18.5 m de superficie y debe estar bien
iluminado para facilitar la observacin.
Debe tener buena ventilacin pero sin corrientes de aire.
Es esencial que tenga una superficie no resbaladiza para evitar lesiones de
la vaca o el becerro.
El cemento liso debe cubrirse con cal o arena fina, antes de armar la cama
con una buena cantidad de paja, mazorcas de maz molidas o tallos de maz
picados.
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No se recomienda el uso de serrn para la cama de los corrales de
maternidad, por la posibilidad de propagacin de organismos que causan
mastitis de tipo ambiental.
Tampoco est permitido el uso de alimento en mal estado.
Los corrales de maternidad deben limpiarse y desinfectarse completamente
despus de cada parto para prevenir la acumulacin y propagacin de
agentes infecciosos.
En las zonas de clima clido, un potrero con pasto bien cuidado puede
brindar un ambiente ptimo para el parto.
En la superficie no debe haber agua estancada y debe haber sombra natural
o artificial, se necesitan por lo menos 2.3 m de sombra por cada vaca. Se
pueden emplear pequeas estructuras de sombra transportables y se las
puede cambiar de lugar con frecuencia para evitar la acumulacin de
estircol y organismos patgenos, (SENASICA, 2014).
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III.- MATERIAL Y METODOS
3.1 Localizacin del rea de estudio
El municipio de Ocozocoautla de Espinosa, se ubica en la regin econmica I
Centro, limita al norte con Tecpatn, al este con Berriozbal, Tuxtla Gutirrez y
Suchiapa, al sur con Villaflores y al oeste con Cintalapa y Jiquipilas. Las
coordenadas de la cabecera municipal son: 16 45' 45'' de latitud norte y 93 22' 30''
de longitud oeste y se ubica a una altitud de 820 metros sobre el nivel del mar. Su
extensin territorial es de 2,476.60 km, lo que equivale al 20% de la superficie
regional y al 3.27 % del Estado. Las principales corrientes del municipio son: Los
Ros perennes la Venta, Cacahuano, el Achiote, Cedro, el francs y Unin
Cacahuano, entre otros.
3.2. Clima
Aw0 (w) clido a semi-humedo con lluvias en verano, que abarca el 54,93 %; Am(f)
clido hmedo con lluvias en verano, el 41,30 % y A(C)w0(w) semi-clido a semi
hmedo con lluvias en verano, que ocupa el 3,77 % de la superficie municipal. En
los meses de mayo a octubre, la temperatura mnima promedio va de los 15C a los
22,5C, mientras que la mxima promedio oscila entre 24C y 34,5C. En el periodo
de noviembre - abril, la temperatura mnima promedio va de 9C a 19,5C, y la
mxima promedio flucta entre 24C y 33C.
3.3. Precipitacin
En los meses de mayo a octubre, la precipitacin media flucta entre los 900 mm y
los 2000 mm, y en el periodo de noviembre - abril, la precipitacin media va de los
25 mm a 700 mm.
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3.4 localizacin del objeto de estudio
El presente trabajo se realiz en el Rancho El Sabinito que se encuentra ubicado
en la col. La independencia en el municipio de Ocozocoautla de Espinosa,
Chiapas.
Tractor
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Remolque
Molino
Chapeadora
Empacadora
Hiladora
2 carros de 3 toneladas.
Embarcadero
Bebederos y comederos
Corrales de manejo
Corral de ordea
Corral de engorda
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IV. RESULTADOS y DISCUSIN
Con respecto a las medidas que encontramos en el rancho El Sabinito y en la
comparacin con las medidas estndares que marca la literatura obtuvimos los
siguientes resultados.
Embudo: Las medidas encontradas fueron las siguientes 19.30 m de largo y 0.87 m
de ancho con una altura de 1.45 m. mientras que Shimada,, A. en 1986 dice que el
embudo debe ser de forma circular, normalmente de 3.66 m de dimetro, con
puertas que giran para apretar y reducir al ancho de la manga de 70 cm. Tambin
menciona que la altura debe ser de 1.80 m y 6 m. de largo. Por lo que observamos
que las diferencias encontradas no representan ningn problema para desarrollar la
actividad productiva de manera adecuada.
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Tanto los comederos como los bebederos no cumplen del todo con las medidas
descritas por los autores, sin embargo abastecen las necesidades de todos los
animales, los cuales pueden comer y beber adecuadamente.
Recurso
ha. U.A.A. Total U.A.A.
Forrajero
Estrella 6 1.8 10.8
Llanero 29 2.1 60.9
Rastrojo de
3 1.0 3.0
Maiz
Rastrojo de
3 1.5 4.5
Sorgo
Total 79.2
Por lo tanto obtuvimos que la capacidad de carga es de 79.2 UAA. Pero se considera
un 30 % menos que corresponde a 23.76 U.A.A, como respaldo para cualquier
eventualidad que se presente en el rancho, obteniendo una capacidad de carga
disponible de 55.44 UAA. Por lo que se conrasta sta informacin y se obtiene como
resultado que la unidad de produccin tiene capacidad para albergar a 36 UAA.
adicionales a las que presenta en la actualidad.
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Bebederos
Comederos
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V.- CONCLUSIN
Algunas de las medidas encontradas en las instalaciones del rancho Sabinito
no coinciden totalmente con lo reportado por la literatura. Sin embargo,
cumplen con su funcin zootcnica y no afectan la produccin de la
explotacin.
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VI. ANEXOS
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VII.- LITERATURA CITADA
Cardona, MC; Surez, SV. 1996. La Leucaena leucocephala: en bancos de
protena y asociada con gramneas. In Seminario Internacional: Sistemas
Silvopastoriles: Alternativas para una ganadera moderna y competitiva.
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