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UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

SILABO DE OPERACIONES Y PROCESOS UNITARIOS


I. IDENTIFICACIN
1.1. Experiencia Curricular: OPERACIONES Y PROCESOS UNITARIOS
1.2. Facultad: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA
1.3. Para estudiantes de la carrera: INGENIERIA INDUSTRIAL
1.3.1. Sede: Valle Jequetepeque
1.4. Calendario Acadmico: 2017-II
1.5. Ao/Ciclo Acadmico: 6
1.6. Cdigo de curso: 2615
1.7. Seccin: A
1.8. Creditos: 3
1.9. Nmero de Rotaciones, veces que se desarrolla la experiencia curricular en el ao/ciclo acadmico: 1
1.10. Duracin por vez de rotacin (Nro. de Semanas/Días): 16
1.11. Extensin horaria:
1.11.1. Total de horas semanales: 4
- Horas Teora: 2
- Horas Prctica: 2
1.11.2. Total de Horas Ao/Semestre: 68
1.12. Organizacin del tiempo Anual/Semestral:
Tipo Total Unidad Semana/Día
Actividades Hs I II III Aplazado
- Sesiones Tericas 32 14 10 8 ---
- Sesiones Prcticas 26 12 8 6 ---
- Sesiones de Evaluacin 10 2 2 2 4
Total Horas 68 --- --- --- ---
1.13. Prerrequisitos:
- Cursos:
- QUIMICA INDUSTRIAL
- Creditos: No necesarios
1.14. Docente(s):
1.14.1. Coordinador(es):
Descripcin Nombre Profesin Email
Coordinador General Dr. CASTILLO VALDIVIEZO, Ingeniero Qumico ancelmocastillo@hotmail.com
PASCUAL ANCELMO
II. FUNDAMENTACIN Y DESCRIPCIN
El curso de Operaciones y Procesos Unitarios es un curso terico prctico, diseado para completar la
formacin integral, dentro de la estructura curricular del Ingeniero Industrial; destinado a brindar
informacin y conocimientos sobre los principios y detalles de la tecnologa de fabricacin de productos
tiles y benficos. La visin global de las industrias procesadoras de recursos primarios o intermedios con
fines productivos, resulta fcil de entender con el sentido analtico y crtico de las operaciones unitarias y
los procesos unitarios en forma elemental, que suelen ser los pilares bsicos de la estructura transformadora
de toda materia prima a producto elaborado en la mayora de fbricas industriales. Indudablemente a las
operaciones y procesos liga inherentemente los principios energticos que todo Ingeniero industrial debe
conocer y practicar, para hacer de una empresa industrial eficiente y redituable.
El Ingeniero Industrial ocupara puestos de venta, ejecutivo o administrador de industrias qumicas y/o
transformadoras de alimentos, as como otras de servicios, por lo que resulta competente el conocimiento de
los diagramas de flujo para la observacin global de muchos procesos interrelacionados de modo lgico.
A exigencia de la ctedra moderna se programan actividades de aprendizaje por investigacin y enseanza
por experimentacin, de all que el Ingeniero Industrial disponga de amplio conocimiento para el diseo de
nuevos procesos de manufactura y/o fabricacin.
III. APRENDIZAJES ESPERADOS
Al finalizar el curso el estudiante estar en condiciones de:

1.Explicar la diferencia entre una operacin y un proceso unitario dada una relacin informativa
problemtica.
2.Aplicar los principios bsicos de transporte de fluidos, masa y energa, dentro del contenido de una
fbrica de procesos qumicos.
3.Identificar las unidades, equipo, instrumentos y parmetros de control de una industria transformadora de
materias primas a productos tiles.
4.Elaborar y explicar los diagramas de flujo para el ciclo productivo, luego demostrar su aplicacin para el
balance de materia y energa, control de produccin y movimiento de personal.

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5.Entender las operaciones y procesos unitarios dado una relacin de procesos industriales, de la regin y
del pas, de productos qumicos y alimentarios.
6.Despertar el inters por el estudio terico y prctico del curso a travs de la bsqueda de informacin
complementaria y cumpliendo con la presentacin de trabajos con calidad requerida y dentro de los plazos
previstos.
7.Desarrollar en los estudiantes capacidades de interpretacin, de anlisis y sntesis de la observacin en el
desarrollo de un experimento.
8. Crear espacios para que los estudiantes pongan al servicio de la sociedad los conocimientos recibidos en
su proceso de formacin, a travs de proyectos que permitan la interaccin con la problemtica real
IV. PROGRAMACIN
4.1. UNIDAD 1
4.1.1. Denominacin: PRINCIPIOS DE TRANSFERENCIA DE MOMENTO
4.1.2. Inicio: 2017-09-18 Termino: 2017-11-03 Nmero de Semanas/Das: 7
4.1.3. Objetivos de Aprendizaje
 Conocer los mecanismos sobre los fenmenos de transporte
 Analizar novedosas operaciones unitarias
 Comparar los diferentes tipos de operaciones unitarias de laboratorio conocidos.
4.1.4. Desarrollo de la Enseanza-Aprendizaje:
Semana/D Actividades y Contenidos
a
Semana/D Naturaleza de fluidos. Esttica de fluidos. Viscosidad de Fluidos. Medicin de presin. Manmetros.
a1 Investigacin Formativa: desarrollar habilidades para observar el desarrollo de los experimentos.
Inicio: Fase exploratoria
2017-09-18
Termino:
2017-09-22
Semana/D Flujo de fluidos. Ecuacin de continuidad. Ecuacin de Bernoulli. Ecuacin general de la energa.
a2 Prdidas y adiciones de energa.
Inicio:
2017-09-25
Termino:
2017-09-29
Semana/D Prctica: calibracin de rotmetro. Medidores de flujo de conducto abierto y cerrado
a3
Inicio:
2017-10-02
Termino:
2017-10-06
Semana/D Nmero de Reynolds. Prdida de energa por friccin. Diagrama de Moody. Prdidas menores.
a4 Sistemas de lneas de tuberas en serie.
Inicio:
2017-10-09
Termino:
2017-10-13
Semana/D Sistemas de lneas de tuberas en paralelo. Bombas.
a5
Inicio:
2017-10-16
Termino:
2017-10-20
Semana/D Prctica: prdida de carga en tubera recta y accesorios
a6
Inicio:
2017-10-23
Termino:
2017-10-27
Semana/D Examen Parcial
a7
Inicio:
2017-10-30
Termino:

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2017-11-03

4.1.5. Evaluacin del Aprendizaje:


Semana/D Tcnica/Instrumento
a
Semana/D Expositivo Interrogativo. Solucin de problemas.
a1
Inicio:
2017-09-18
Termino:
2017-09-22
Semana/D Inductivo deductivo.
a2 Exposicin.
Inicio: Ejemplos. Prctica calificada
2017-09-25
Termino:
2017-09-29
Semana/D Experimental. Expositivo. Laboratorio.
a3
Inicio:
2017-10-02
Termino:
2017-10-06
Semana/D Inductivo Deductivo
a4 Exposicin. Prctica
Inicio: calificada
2017-10-09
Termino:
2017-10-13
Semana/D Inductivo Deductivo
a5 Solucin de problemas.
Inicio:
2017-10-16
Termino:
2017-10-20
Semana/D Experimental. Expositivo. Laboratorio
a6
Inicio:
2017-10-23
Termino:
2017-10-27
Semana/D Prueba objetiva
a7
Inicio:
2017-10-30
Termino:
2017-11-03
4.2. UNIDAD 2
4.2.1. Denominacin: TRANSFERENCIA DE CALOR EN ESTADO ESTABLE
4.2.2. Inicio: 2017-11-06 Termino: 2017-12-08 Nmero de Semanas/Das: 5
4.2.3. Objetivos de Aprendizaje
 Aplicar los principios de los mecanismos de transferencia de calor.
 Entender la variacin de de la conductividad trmica para lquidos y slidos.
 Definir y diferenciar los equipos industriales de transferencia de calor.
4.2.4. Desarrollo de la Enseanza-Aprendizaje:
Semana/D Actividades y Contenidos
a
Semana/D Mecanismos de transferencia de calor. Conduccin a travs de slidos simples y en serie. Capas
a8 mltiples
Inicio:
2017-11-06

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Termino:
2017-11-10
Semana/D Coeficientes individuales de pelcula en fluidos. Transferencia de calor por conveccin natural.
a9 Coeficiente integral. Ebullicin y condensacin.
Inicio: Investigacin Formativa: Correlacin de variables: independiente, dependiente e interviniente.
2017-11-13
Termino:
2017-11-17
Semana/D Prctica: sistema de Bombas en serie y paralelo. Sedimentacin
a 10
Inicio:
2017-11-20
Termino:
2017-11-24
Semana/D Intercambiadores de calor de tubo doble y de casco y tubo. Coeficientes de integracin. Evaporacin.
a 11
Inicio:
2017-11-27
Termino:
2017-12-01
Semana/D Examen Parcial
a 12
Inicio:
2017-12-04
Termino:
2017-12-08

4.2.5. Evaluacin del Aprendizaje:


Semana/D Tcnica/Instrumento
a
Semana/D Inductivo deductivo.
a8 Exposicin.
Inicio:
2017-11-06
Termino:
2017-11-10
Semana/D Exposicin. Solucin de problemas. Prctica calificada
a9
Inicio:
2017-11-13
Termino:
2017-11-17
Semana/D Experimental. Expositivo. Laboratorio.
a 10
Inicio:
2017-11-20
Termino:
2017-11-24
Semana/D Exposicin.
a 11 Ejemplificacin.
Inicio:
2017-11-27
Termino:
2017-12-01
Semana/D Prueba objetiva
a 12
Inicio:
2017-12-04
Termino:
2017-12-08
4.3. UNIDAD 3
4.3.1. Denominacin: OPERACIONES UNITARIAS DE TRANSFERENCIA DE MASA Y
PROCESOS QUIMICOS

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4.3.2. Inicio: 2017-12-11 Termino: 2018-01-05 Nmero de Semanas/Das: 4


4.3.3. Objetivos de Aprendizaje
 Evaluar las operaciones unitarias de transferencia de masa
 Describir las etapas en una planta piloto de tratamiento de agua.
4.3.4. Desarrollo de la Enseanza-Aprendizaje:
Semana/D Actividades y Contenidos
a
Semana/D Fundamentos de transferencia de masa. Coeficientes. Procesos de separacin. Equipos y dispositivos
a 13 de transferencia de masa.
Inicio:
2017-12-11
Termino:
2017-12-15
Semana/D Prctica: derrame de lquidos. Intercambiadores de calor
a 14 Proyeccin social: visita a un centro poblado para determinar el grado de contaminacin de las
Inicio: cocinas.
2017-12-18
Termino:
2017-12-22
Semana/D Diagramas de flujo de equipos. Principales procesos qumicos.
a 15 Investigacin Formativa: exposicin de trabajos finales
Inicio:
2017-12-25
Termino:
2017-12-29
Semana/D Examen Parcial
a 16
Inicio:
2018-01-01
Termino:
2018-01-05

4.3.5. Evaluacin del Aprendizaje:


Semana/D Tcnica/Instrumento
a
Semana/D Inductivo-Deductivo
a 13 Exposicin.
Inicio:
2017-12-11
Termino:
2017-12-15
Semana/D Experimental. Expositivo. Laboratorio
a 14
Inicio:
2017-12-18
Termino:
2017-12-22
Semana/D Inductivo-Deductivo
a 15 Exposicin.
Inicio:
2017-12-25
Termino:
2017-12-29
Semana/D Prueba Objetiva
a 16
Inicio:
2018-01-01
Termino:
2018-01-05
4.4. APLAZADO
Semana/Da Tcnica/Instrumento

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Semana/Da 17 Examen de Aplazado, evaluaciones pertimentes


del curso.
V. NORMAS DE EVALUACIN
1.Base Legal: Reglamento de Normas Generales de Evaluacin del Aprendizaje de los Estudiantes de
Pregrado de la Universidad Nacional de Trujillo. Adems se tomar en cuenta los captulos II y IIII del
Ttulo IIII del REGLAMENTO DE NORMAS GENERALES DEL SISTEMA DE EVALUACION DEL
APRENDIZAJE DE LOS ESTUDIANTES DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO,
aprobado en sesin del Consejo Universitario del 11.06.92, concordado en sesin de Comisin Permanente
Acadmica del 17.09.96.
2. Normas especficas en la Experiencia Curricular
En cada unidad se tendr en cuenta los siguientes rubros y coeficientes:
RUBROS COEFICIENTES
I Unidad II Unidad III Unidad
Participacin como expositor,
interrogador. Prctica calificada PO0.1 0.1 0.2
Investigacin Formativa 0.1 0.1 0.2
Proyeccin social 0.1 0.1 0.1
Evaluacin sumativa de la unidad.EP0.5 0.5 0.4
Documentos elaborados (PL) 0.2 0.2 0.1
1.0 1.0 1.0
La nota de cada unidad se obtiene multiplicando el calificativo logrado en cada rubro (escala de 0 a 20) por
su respectivo coeficiente y luego, sumando los correspondientes productos.

La nota PO se obtiene de las intervenciones fundamentadas de los alumnos las cuales tendrn un puntaje
cuantitativo acumulable. El valor cuantitativo depender del mximo nmero de intervenciones que haya en
la unidad.

Las prcticas de laboratorio sern evaluados constantemente, para lo cual se calificar los siguientes
aspectos: asistencia, desempeo individual, trabajo grupal, evaluacin, conocimientos, aporte a la clase.

La nota final del curso se obtiene promediando aritmticamente las notas de cada unidad: NF= (NU1 + NU2
+ NU3) / 3. Dada la naturaleza de las actividades de E A de este curso habr examen de rezagados. En el
caso de que el alumno tenga nota final desaprobatoria y que adems haya participado en por los menos 2/3
de las evaluaciones parciales programadas, podr rendir examen de aplazados segn el reglamento vigente.
Los alumnos que faltasen a clases ms del 30%, se consideran INHABILITADOS del curso.
VI. CONSEJERA/ORIENTACIN
Propsitos: Apoyar al estudiante para elevar el nivel del PEA (Proceso enseanza-aprendizaje.)
Da: viernes
Lugar: ciudad universitaria
Horario: 08:30 - 09:00 a.m.
VII. BIBLIOGRAFA
1. Felder, R.; & Rousseau, R.2014. Principios elementales de los procesos qumicos. Tercera edicin.
Editorial Limusa Wiley
2. Mc Donald, A., Pritchard, R.; & Fox, R. 2014. Introduccin a la mecnica de fluidos. Sexta edicin Mc
Graw Hill Interamericana. Mxico.
3. Shames, Irving. 2014. Mecnica de fluidos. Cuarta edicin. Editorial Mc Graw Hill. Interamericana. S.
A. Colombia
4. Streeter, E.; & Wylie, B. 2015. Mecnica de los fluidos. Octava edicin. Mc Graw Hill.
5. Fernndez, B. 1999. Introduccin a la mecnica de los fluidos. Segunda edicin. Ediciones Universidad
Catlica de Chile.
6. Mott, Robert. 2006. Mecnica de fluidos aplicada. Sexta edicin. Editorial Prentice Hall.
Hispanoamericana S. A. Mxico.
7. Cengel, Y. 2006. Mecnica de Fluidos. Mc Graw Hill/Interamericana Editores S.A. de C.V.
7. Ibarz, A.; Barbosa-Cnovas, G. 1976. Operaciones Unitarias en la Ingeniera de alimentos. Universidad
de Lleida. Washington State University.
8. Geankoplis Ch. 2009. Procesos de Transporte y Operaciones Unitarias. Tercera Reimpresin. Editorial
CECSA de C.V. Mxico D. F. Mxico.
9. Costa Lpez, J. 2014. Curso de Ingeniera Qumica. Editorial Revert S.A. Barcelona.
10. engel, Y. 2011. Transferencia de calor y masa. Cuarta edicin. Editorial Mc Graw Hill Mxico.
11. Mc Cabe W., Smith J. y P. Harriott 2002 Operaciones Unitarias en Ingeniera Qumica Editorial
McGraw Hill/Interamericana de Editores S.A. Mxico DF, Mxico.
12. Crosby E. 1968 Experimentos sobre Fenmenos de Transporte en las operaciones unitarias de la

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industria qumica Editorial HASA Buenos Aires, Argentina.


13. Molyneux F. 1973 Laboratorio de Ingeniera Qumica Editorial Labor S.A. Madrid. Espaa.
14. Wankat, P. 2008. Ingeniera de los procesos de separacin. Segunda edicin. Pearson Educacin,
Mxico.
15. Austin G. 1992. Manual de Procesos Qumicos en la Industria. Tomo I,II y III. Editorial McGraw- -
Hill.

El presente Silabo de la Experiencia Curricular "OPERACIONES Y PROCESOS UNITARIOS", ha sido


Visado por el Director de la ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL,
quien da conformidad al silabo registrado por el docente CASTILLO VALDIVIEZO, PASCUAL ANCELMO
que fue designado por el jefe del DEPARTAMENTO ACADEMICO DE INGENIERIA QUIMICA.

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