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Aguacate

Eduardo Meja Vlez

Persea americana Miller

Si es Bayer, es bueno.

Informacin de uso exclusivo para personal tcnico


A Dios por poner en mi camino las personas
que permitieron este logro.
A mi madre quien me ha sabido soportar y
me ha regalado el inmenso don de la Honestidad.
A Catalina que apoya y celebra permanentemente
lo que hago.
A las personas que confiaron en m como una persona
idnea para plasmar estas ideas.
2011 Eduardo Meja Vlez
Ingeniero Agrnomo de la Universidad de Caldas
Especialista internacional en fruticultura
de la Universidad Politcnica de Valencia, Espaa
mevele@hotmail.com
De esta edicin 2011, mil ejemplares.

Una realizacin de: Bayer CropScience una divisin de Bayer S.A.


Direccin Editorial: Carlos Arboleda
Diagramacin: Univisual Ltda.

Fotografa tcnica: Eduardo Meja Vlez

Impreso en Colombia.

Los criterios aqu expresados son opinin y responsabilidad


exclusiva del autor y de ninguna manera comprometen a la
compaa Bayer CropScience S. A.

Todos los derechos reservados. Esta publicacin no puede ser


reproducida en todo ni en parte, ni registrada, o transmitida
por un sistema de recuperacin de informacin, en ninguna
forma, ni por ningn medio, sea mecnico, fotoqumico,
electrnico, magntico, electroptico, por fotocopia o
cualquier otro, sin el permiso previo por escrito del autor.
Aguacate 3

Indice
Introduccin 5
Variedades de aguacate 7
Taxonoma 9
Botnica 9
Seleccin del lote para siembra 14
Propagacin 17
Vivero 18
Trasplante 20
Manejo de arvenses 22
Tutorado y podas 22
Fertilizacin 24
Manejo de plagas 27
Manejo de enfermedades 34
Cosecha 38
Poscosecha 38
Costos de produccin 40
Bibliografa 43
5

Cultivo de aguacate en zona Introduccin


central cafetera de Colombia El aguacate es una
(Chinchin, Caldas).
especie frutal arbrea cuyo
lugar de origen se ubica en una
amplia zona del continente Americano, existen datos escritos
por historiadores y botnicos que reportan al aguacate como
un gigante de los bosques tropicales y subtropicales del centro
y sur de Amrica. Se documentan hallazgos de aguacate desde
Mxico pasando por toda Centro Amrica y hasta Colombia,
Ecuador y Per.

El gnero Persea al que pertenece nuestro aguacate est


compuesto por unas 85 especies reportadas y clasificadas
que se encuentran en toda Amrica desde los Estados Unidos
hasta el centro de Chile, y unas excepciones como el Persea
indica que se encuentra en las islas Canarias.

Las especies de valor comercial del gnero Persea se


encuentran en tres grandes razas que son la Mexicana, la
Guatemalteca y la Antillana. La antigedad de esta especie
data de restos fsiles hallados hace unos 10.000 aos.

El cdice Mendoza cita el rbol y su fruto. El Cdice es un


manuscrito pintado por un Tlacuilo Azteca, quien se vali de
escritura pictogrfica para detallar al emperador Carlos V los
diferentes aspectos de la vida da a da de la gente Azteca.

Uno de los pueblos all descritos es representado por un


rbol con boca y dientes que significa lugar que produce,
en este caso AHUACATLA, el posfijo TLA significa lugar, as
que AHUACATLA traduce lugar que produce AHUACA, que es
aguacate. Y esto representado en caracteres latinos se escribi
AHUACATL.
6 Aguacate

El primer documento escrito en Amrica en el que se mencion


el aguacate es de Martn Fernndez de Enciso (Suma de
Geografa) y data de 1.519, quien encontr y describi al
aguacate como un fruto encontrado en el pueblo de Yaharo,
cerca de Santa Marta (Colombia) en 1.519.

En 1.450 Tupac Inco Yupanqui march de Per a Ecuador


en donde conquist varios poblados, uno de los cuales tena
abundantes rboles de la fruta a los que los pobladores
llamaban PALTA, de all el nombre a la ciudad de Palta y de
all fue llevado a Per, de donde se distribuy al resto de Sur
Amrica.

Ya en 1.601 se describen rboles de aguacate en Valencia


(Espaa), desde all pas a Portugal y en el siglo XVII ya se
hablaba de aguacates en toda Europa.

El primer nombre con el que se mencion por los Chibchas


en Colombia, fue Cura, nombre con el que an hoy da se le
conoce en algunas poblaciones en Venezuela.

Los primeros huertos comerciales de aguacate son reportados


por Popenoe en la segunda mitad del siglo XIX y primera
mitad del siglo XX en Mxico, Cuba y en Israel
respectivamente. Desde entonces ha recorrido
Arboles nativos en la
serrana del Perij (Punto
el mundo por las bondades y mltiples
de origen del aguacate). usos de su exquisito fruto.

En Colombia en los ltimos 20


aos se ha venido desarrollando
un proyecto aguacatero y se ha
impulsado con gran inters el
cultivo debido a los buenos
rendimientos, reportndose
en el pas producciones
diferentes de acuerdo a la
zona productiva a la que
7

se refiera con promedios de 11 ton/Ha., a los buenos precios


del producto y principalmente a la demanda creciente de este
fruto dadas sus excelentes caractersticas de palatabilidad
y a su importantsimo aporte nutricional toda vez que es
considerado el alimento perfecto por su excelente balance
entre vitaminas, carbohidratos, protenas, aceites mono y poli-
insaturados y fibra. Colombia es considerada el 5 productor
mundial de aguacate despus de pases como Mxico, Chile,
Indonesia y Estados unidos. Aunque estos datos aparecen en
diferente orden segn la literatura que se revise (Tliz 2.008).
Variedad Trapp.

Variedades de aguacate
y su adaptacin
a los diferentes pisos
trmicos en zona de
trpico puro
Las variedades de aguacate ms
comunes en Colombia son:

Trapp: Es un aguacate antillano


trado a nuestro pas desde California, y se
caracteriza por ser un fruto de maduracin Variedad Lorena.
temprana, de color verde claro intenso
con pulpa con bajo contenido de
grasa entre el 7 y el 12% en su
mejor punto de maduracin son
frutos de tamao mediano de
promedio de 500 gr por fruto. Su
adaptacin en nuestro medio se
da muy bien en zonas con altitudes
entre los 900 y los 1400 m.s.n.m.

Lorena: Presenta las mismas caractersticas


del Trapp y los dos son llamados vulgarmente Papelillos por
la textura lisa y delgada de la corteza del fruto. Estas dos
variedades son las ms sembradas en cultivos tecnificados hoy
en el pas.
8 Aguacate

Santana: Tambin es un material proveniente de River Side en


California. Es un hbrido de la raza guatemalteca X Antillano de
fruta grande de promedio de 700gr por fruto, de una pulpa muy
carnosa y suave, de rboles de altsimas producciones muy
bien adaptados en zonas de altitudes comprendidas entre los
1100 y los 1500 m.s.n.m.

Choquette: Es otro de los grandes


frutos de las sangres Antillanas y
guatemaltecas, con frutos promedio
de 1100gr por futo, con frutos de
forma ovoide de corteza verde
oscura de buena adaptacin a
altitudes entre los 1000 hasta los
1600 m.s.n.m.

Hass: Este es el aguacate ms


Variedad Choquette. sembrado y reconocido en el mundo por
sus innumerables caractersticas
internas y externas que lo
hacen muy ventajoso para
todos los procesos. Es
de alta productividad,
tiene tamao pequeo
con promedio de 180gr
por fruto, de maduracin
oscura Morada o negra,
Variedad Hass. lo que es una caracterstica
deseable para reconocer
los frutos maduros, con altos
contenidos de grasa internos que pueden llegar en punto de
mxima maduracin hasta 21%. En nuestro pas se adapta muy
bien en altitudes entre los 1600 y los 2100 m.s.n.m.

Reed: Es un aguacate de buen tamao entre 400 y 800 gr por


futo de maduracin verde, de forma redondeada y de altas
producciones, se adapta muy bien a altitudes entre 1500 y
2000 m.s.n.m.
9

Booth-8: Es otro de los Materiales que se import al pas


desde River Side de muy buena adaptacin a climas cafeteros
entre los 1200 y los 1600 m.s.n.m. Esta variedad presenta frutos
aperados de tamao mediano con promedio de 400 gr por
fruto, de maduracin verde y de corteza verde oscura y rugosa.

Trinidad: Tambin es importado de California de la raza


guatemalteca de adaptacin muy buena en zonas cafeteras
entre los 1200 y los 1600 m.s.n.m. de maduracin verde de
cscara de color verde oscura y rugosa de forma redondeada
con la basa del fruto plana. El fruto es de tamao mediano
entre 400 y 800 gr por fruto.

Taxonoma
Reino Vegetal
Divisin Spermatophyta
Subdivisin Angiosperma
Clase Dicotilednea
Subclase Diptala
Orden Ranales
Familia Lauraceae
Gnero Persea
Especie Persea Americana Miller

Esta es la clasificacin del Dr. Miller que se reporta por el Dr.


Zentmyer y que es reportada por el Dr. Ben-Ya`acov en su
clasificacin de la especie, en la que adems se incluyeron
otras diferentes introducciones.

Botnica
Este es uno de los antiguos gigantes del orden Ranales y
dentro de este los de la familia Lauraceae que comprende a
grandes maderables como los Laureles, el Alcanfor y la Canela
que son de los ms antiguos rboles que hoy se cultivan.

En condiciones naturales este gigante dominante de los


bosques sub-tropicales y tropicales de Amrica puede alcanzar
alturas de ms de 20 metros y se encuentran de diversas
10 Aguacate

formas, desde columnar con menor dimetro, hasta piramidales


e irregulares con dimetros hasta de 25 metros.

Raz: El sistema radicular del rbol


de aguacate se puede encontrar
de muy diversas formas
dependiendo de los suelos
que estn sustentando el
rbol y de la mayor o menor
facilidad para la obtencin
de agua. En condiciones
naturales y en rboles
espontneos encontrados en
Sistema radicular, observese
bosques tropicales y sub-tropicales
la ausencia de pelos radicales.
en Guatemala, Mxico y Colombia,
se encuentran unos rboles gigantes con
sistema radicular pivotante y profundo con races halladas a
ms de 2 metros de profundidad; pero en rboles cultivados se
encuentran rboles con raz pivotante que llega a algo ms de
un metro, con un sistema de races laterales muy ramificadas
de consistencia vidriosa o poco flexible y en todos los casos
carente de pelos absorbentes, lo que es importantsimo al
momento de seleccionar el sitio de siembra como se tratar
ms adelante.

El sistema radicular puede ser ms o menos profundo


dependiendo de la cantidad y ubicacin del agua en el suelo,
de la textura y estructura del suelo y de la profundidad efectiva
del mismo suelo. En los cultivos frecuentes en nuestro medio
el 80% del sistema radicular del aguacate se ubica en los
primeros 60 centmetros del suelo.

En campo tanto los rboles que son sembrados a partir


de semilla sexual para ser injertos despus como los que
se hacen como porta-injertos clonales a partir de estacas
enraizadas, presentan un comportamiento radicular similar.
En todos los casos las races laterales sobresalen del rea de
gotera un 40%.
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Tallo y ramas primarias
de rbol adulto.

Tallo: Como en todos


los grandes maderables
de su familia, tiene un tallo
grueso, cilndrico, acanalado
verticalmente, estas grietas
canales verticales que forma su
corteza son uno de los factores visuales de
diferenciacin de una raza a otra. Los rboles espontneos en
su ambiente natural tienden a ser erectos con ramificaciones
laterales de distribucin alterna y de diversas formas desde
cilndricos, hasta aglobados y piramidales.

En cultivos comerciales debido a la injertacin y a las podas,


en general los rboles presentan ramificaciones de manera
extensiva desde muy abajo perdindose el eje central del rbol
y de esta manera se ven como ramas que parten de otras
ramas laterales.

Yemas: Las hay apicales y


axilares, las yemas axilares
permanecen latentes o
en ocasiones cuando se
cosecha el aguacate se
activan algunas dando
origen a una nueva rama
lateral, en otras ocasiones no
se activan y se desprenden, por
esta razn el principal medio de
Yemas vegetativas.
crecimiento, desarrollo y produccin
del aguacate son las yemas apicales.
Thomas Davenport, dice que en un momento determinado
las yemas en el aguacate son todas iguales, y en el momento
del cambio hormonal promovido por bajas de temperatura
y estrs hdrico, unas yemas se activan y son finalmente las
yemas reproductivas florales, por esto igual puede haber
racimos terminales (apicales) axilares. Las yemas florales se
diferencian porque adquieren una coloracin caf y se hinchan
o embuchan dando lugar a las inflorescencias.
12 Aguacate

Hojas nuevas de color pardo


rojizo, verdes al madurar.

Hojas: Se encuentran
diferentes tipos de hojas
debido a los mltiples
cultivares y clones que
existen de esta especie,
hojas desde redondeadas hasta
lanceoladas, pasando por todas sus
variaciones, con pubescencias presentes en haz y envs del
fololo, con nervaduras prominentes en el envs y pecioladas,
su distribucin es alterna y helicoidal en el terminal. El color de
la hoja vara de acuerdo no solo a la variedad sino tambin al
estado de desarrollo de la misma y van desde tonos marrones
o rojizos pasando por verdes claros hasta verdes oscuros en
hojas maduras. Por sus permanentes flujos de brotacin se ve
algn grado de semicaducidad en las hojas del aguacate, de tal
manera que la hoja llega a un estado en que pudiendo no estar
muy vieja, presenta una abscisin. Se les ve capa cerosa en el
haz de la hoja lo que le da apariencia brillante.

Inflorescencias y flores: Las inflorescencias son racimos


terminales o axilares, lo que da lugar a ramas determinadas
e indeterminadas, estas inflorescencias presentan un eje
principal largo del que se desprenden ejes secundarios y
de estos, ejes terciarios que dan lugar a flores perfectas,
bisexuales con pednculos cortos y pubescentes, con tres
ptalos y tres spalos muy similares entre s. Cada flor tiene 12
estambres y de ellos solo 9 son funcionales y los 3 restantes
son estaminodios, presentan un pistilo unicarpelar y un ovario
con un solo vulo. El color y aroma de las flores va desde verde
plido y crema hasta amarillo, con olores
desde fuertes anisados, amelados
hasta algunas de aromas
imperceptibles dependiendo de
la raza a la que pertenezcan.

Es importante aclarar en todo


escrito que hoy da se hace
de aguacate, que si bien es

Racimo con flores cerradas.


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cierto que esta especie presenta polinizacin cruzada entre


flores, y que presenta dicogamia sincronizada o sincronismo
dicogmico que es lo mismo, esta
no se da en el tiempo sino
en la condicin, que una
flor abre en un momento
con los estambres
dehiscentes y en
otro momento con el
estigma receptivo, pero
esto ocurre en cualquier
momento para cualquier
flor, incluso, se traslapan
Inflorescencia en racimo. los momentos de tal manera
que ya est totalmente rebatida la
teora que habra que tener 2 o ms cultivares en el mismo lote
para lograr fecundacin floral, y para la muestra se sabe que
hoy da los lotes de aguacate en todo el mundo son de una
sola variedad, y ac mismo en Colombia hoy da se tienen lotes
de solo Hass, o solo Trapp, u otras variedades con excelentes
producciones y en Chile todo es Hass, y en el resto del mundo
cada vez se tienen ms lotes de Hass que es lo que se ve de
aguacate a nivel internacional y con muy buenos rendimientos.

Fruto: El fruto del aguacate es una Baya que de acuerdo con


la Raza, con las diferentes variedades y dentro de estas de
acuerdo con los cruces naturales e inducidos que ha tenido
esta especie e incluso a las condiciones medioambientales en
que se est desarrollando un determinado cultivar, ha mostrado
mltiples formas y gran cantidad de variaciones. Redondos,
aovados, piriformes, ovoides, claviformes, abotellados,
alargados, achatados y ms pero adems de mltiples
tamaos. El color de los frutos externamente o sea el color de
la corteza o piel o cscara, tambin vara desde verde oscuro a
verde claro y amarillo y los hay que en su maduracin cambian
a marrones, rojizos, prpuras y negros. El color de la pulpa
tambin vara desde tonos blanquecinos, plidos, pasando por
verdes, verde-amarillos, amarillos plidos y amarillos fuertes.
14 Aguacate

En todos los casos como el ovario


presenta un solo vulo, el fruto
tiene una sola semilla que tambin
es de diferentes tamaos y formas
dependiendo del material e
incluso de condiciones climticas
y factores como fertilizacin,
estas semillas duras y grandes con
respecto al tamao del fruto hacen que
llamen a estos frutos, fruta de hueso. Aunque
con este nombre principalmente se llame a los duraznos,
ciruelas y albaricoques.

El fruto es rico en aceites mono y poli-insaturados, en


porcentajes que van desde un 8% hasta el 25%, lo que hace
que su produccin involucre gran consumo de energa al rbol.

Seleccin del lote para siembra


El aguacate tiene varios rganos muy especiales pero de todo
el ms particular es su raz, por esta razn es muy importante
mencionar en primer lugar el suelo, que es donde se va a
desarrollar esta parte de la planta.

El suelo: Es considerado
el factor ms limitante al
momento de seleccionar
un buen sitio para la
siembra de aguacates
la textura del suelo,
dada la condicin
especial que tiene la raz
de este rbol de carecer
de pelos absorbentes, Suelo Suelo
y por esta razn ser contraindicado. apropiado.
susceptible a asfixia radicular
y muy especialmente en nuestros
suelos que en mayor menor medida hay presencia de materia
orgnica y con pH bajo o sea suelos cidos en la mayor parte
15

de la geografa nacional, siempre hay presencia de mltiples


organismos del suelo, algunos de ellos benficos de alta
influencia en la frondosidad y desarrollo de los rboles y otros
que por el contrario atacan al sistema radicular del aguacate
cuando este por causa de asfixia radicular se debilita y abre
puertas de entrada a estos organismos del suelo.

Suelos con texturas Arenoso-Franco, Franco-Arenoso y hasta


Francos o sea suelos de mximo 25% de arcillas y que en total
no tengan menos de 45% de arenas, o sea que entre limos y
arcillas no excedan el 55%, y con Densidad Aparente de 0,6-
0.8gr/cc hasta mximo 1gr/cc. Ofrecen una condicin ideal para
que el rbol llegue a una longevidad que
asegure una explotacin altamente
rentable, por arriba de los 15
aos.

La topografa: Mientras las


pendientes no excedan el 40%
no existe ningn problema, ya
pendientes superiores hacen
que la eficiencia en las labores
sea menor, y por ello los costos
de produccin se eleven. De todas
Topografas con algn grado de
formas en cualquier topografa inclinacin hasta un mximo
es necesario implementar un buen de 40% de pendiente son aptas
sistema de drenaje que permita en todo para el cultivo.
momento evacuar los excesos de agua del
rea de races rpidamente evitando as la saturacin aunque
sea por espacios cortos de tiempo. Lo ideal son topografas
entre el 10% y el 20% de pendiente que permiten una
buena escorrenta pero que a la vez son muy cmodas para
desarrollar las diferentes labores de cultivo y que con buenas
prcticas, no presentan riesgos de erosin.

La luminosidad: El aguacate es un cultivo altamente Helifilo,


de tal manera que los lotes para produccin comercial de
aguacate deben quedar ubicados en reas de alta luminosidad,
16 Aguacate

sin sombras ni de montes, ni de guaduales, ni de rboles altos


en general que impidan el contacto directo del rbol con los
rayos del sol, igualmente los lotes que son muy profundos
donde la misma montaa impide la llegada del sol todo el da
o parte de l, sern siempre lotes menos productivos ya que la
activacin de yemas siempre ser menor y el metabolismo del
rbol ms lento.

La pluviometra: Ya en Colombia segn el comportamiento


climtico de los ltimos 3 aos no hay que preocuparse por el
mnimo de agua para el normal desarrollo de un cultivo, sino
por el mximo, de todas formas en zonas de precipitaciones
entre 1.400 y 1.800 mm. Al ao bien repartidas con perodos de
sequa que no excedan los 20 das, el cultivo tiene oportunidad
de hacer una muy buena expresin biolgica. Estudios
fenolgicos del aguacate realizados por (Farr y Hermoso),
indican que 3mm. Diarios le permiten al aguacate hacer su
mejor expresin en desarrollo y produccin. En perodos largos
de sequa en los que el rbol acusa estrs hdrico, una de
las principales expresiones es tirar la cosecha, en rboles en
produccin, y en rboles en levante, hacer arrugamientos de
hojas, quemar terminales tiernos, parar brotacin y defoliarse.

La temperatura: En nuestro pas que las zonas aguacateras


estn ubicadas en latitudes entre los 4 y los 6 de latitud
norte aproximadamente, (Trpico puro), La temperatura est
regulada por la altitud y en menor grado por conformacin
topogrfica especialmente ciertos microclimas, de tal manera
que segn la variedad o el hbrido de aguacate que se piense
reproducir y establecer se debe ubicar las zona en que la
temperatura permite al material su mejor expresin biolgica.
Hay unas variedades que se adaptan mejor a climas clidos,
temperaturas promedio 23-25C. Como Trapp, Lorena,
Choquette, Santana, Trinidad, Booth-8 entre las ms conocidas
en nuestro medio, que se adaptan entonces a altitudes entre
1.000-1.500 m.s.n.m. En zonas ms altas entre los 1.600-
2.200 m.s.n.m. y temperaturas promedio de 16-18C. Se
adaptan bien variedades como Hass, Fuerte, Reed. Entre las
17

ms conocidas en nuestro medio.


Hay unos rboles nativos de raza
Antillana que dominaron el mercado
de nuestro pas durante mucho tiempo,
que se desarrollan muy bien en altitudes Porta-injerto de semilla
entre los 500 y los 1.000 m.s.n.m. con con grosor para injertar.
temperaturas promedio de 28-30C.
Pero que hoy da estn siendo
desplazados por los materiales
mejorados reproducidos
asexualmente por injerto.

Propagacin
En este rbol gigante nativo
de los bosques sub-tropicales y
Vareta para injertar sobre el
tropicales de Amrica del sur y Centro
porta-injerto, corte en bisel
Amrica se usan varios mtodos de para hacer una pa terminal.
propagacin. Ac en nuestro medio se usa
una parte de reproduccin sexual para la
produccin de patrones o porta-injertos,
en la que se siembra la semilla del fruto
fisiolgicamente maduro o en madurez
de consumo, y otra parte se hace de
manera asexual o por clonacin cuando
se reproduce por injerto una yema
sobre este porta-injerto que ya habamos
obtenido de semilla. Injertacin, momento de
poner la vareta sobre el
patrn o porta-injerto.
En otros pases ya se est haciendo reproduccin
clonal tanto de porta-injertos o patrones como de
las yemas sobre estos patrones reproducidos
asexualmente. En estos sitios se ponen a
enraizar estacas de las que se obtiene el
patrn y sobre este ya enraizado se injerta
normalmente una vareta de la variedad que
deseo reproducir, por este mtodo se asegura
una rplica idntica tanto del porta-injerto como
de la variedad que me producir la fruta.
rbol injerto
listo para encintar.
18 Aguacate

Vivero
El vivero es el sitio donde se
hace todo el proceso de
reproduccin de un material
de ptimas condiciones para
lotes comerciales de aguacate.
Este lugar de propagacin
debe tener una serie de
condiciones que aseguran al
Plntulas de vivero. agricultor que el material que
llevar a campo es de excelente
calidad, estas condiciones de ubicacin, sanidad, vas de
acceso, legalidad, tecnologa etc. Las garantizan con mayor
seguridad los viveros registrados en el ICA como productores y
comercializadores de material vegetal.

Semilla: Se selecciona de frutos sanos de la variedad que se


requiere como patrn, que no tengan ningn ataque de plagas
ni de enfermedades ni daos mecnicos. Se
obtiene de frutos que ya han llegado a
madurez fisiolgica, en los que se puede
garantizar la madurez del embrin. En
este patrn se busca que el sistema
radicular sea muy bien adaptado a las
condiciones del suelo y que confiera
longevidad, desarrollo rpido, y que
tenga una muy buena compatibilidad
La semilla se debe obtener de con la vareta que se va a injertar.
frutos en madurez fisiolgica
de excelente clidad. Vareta o Yema: Se selecciona de la variedad
que yo quiera obtener la fruta, por condiciones de
mercado, de alta productividad, de adaptabilidad a condiciones
ambientales. Se selecciona de rboles sanos, longevos,
histricamente buenos productores, que sea compatible con
el porta-injerto. Estas varetas se deben obtener en huertos
bsicos de los viveros en huertos comerciales de reconocida
trayectoria por productividad y sanidad, y que estn registrados
ante ICA como productores de material vegetativo.
19

Sustrato: Se requiere que sea muy aireado para ofrecer


al sistema radicular la oxigenacin requerida para su buen
desarrollo, y que la raz no tenga restriccin en su crecimiento
por alguna compactacin o algn factor que mecnicamente se
lo dificulte. Este sustrato se debe tratar con desinfectantes de
suelo qumicos y si se emplean medios fsicos o biolgicos sern
bien aceptados en el proceso, se trata de tener un sustrato lo
ms limpio posible. Se puede conseguir con una mezcla 2:1 de
suelo con arena, o con una mezcla 3:1 de suelo con cascarilla
de arroz como tambin lo usan otros viveros en el pas, y en
otros pases se usan otras diferentes mezclas como sustrato.

Bolsas: Se usan bolsas de polietileno durables en el tiempo


y resistentes al manipuleo, y en todos los casos que tengan
unas medidas mnimas de 44 cm. De largo por 20 cm. De
ancho, de plstico no reciclado de calibre 3 como mnimo y
con perforaciones de la mitad hasta el fondo de la bolsa que
aseguran el drenaje del agua de la bolsa evitando excesos de
humedad en el rea de raz.

Camas: Deben ser levantadas del piso para evitar el contacto


del sustrato y la bolsa con cualquier organismo que pueda
hospedar el suelo, se pueden construir con guadua, o en
concreto, cumplen la misma funcin solo se diferencian en
la durabilidad, en todos los casos deben se desinfestadas
despus de cada tanda de vivero.

Cobertura: El vivero debe ser


cubierto ya sea con Sarn o
poli-sombra o con plstico,
en todos los casos se
pretende mantener el
material protegido de las
condiciones extremas de
clima, altas temperaturas,
lluvias torrenciales, granizo,
rayos directos del sol, vientos
fuertes, etc.
Brote inicial de la semilla.
20 Aguacate

Trasplante
Los marcos de plantacin se recomiendan de acuerdo a varios
factores, como topografa, variedad, tipo de cultivos asociados
que se pongan, el tipo de agricultor (Si es muy juicioso) por
las continuas podas en distancias cortas, climatologa (Hr.),
etc. En todos los casos se encuentran plantaciones como lo
que hay en Chile y Per a 2,5 mt X 4 mt. lo que se ve en
Mjico de 10 mt X 10 mt. , y lo que hemos puesto en prctica
en Colombia de 8 X 4 mt. , 8 X 5 mt. , 8 X 6 mt. , 8 X 10 mt. ,
7 X 5 mt. , 7 x 7 mt. , de todas formas una densidad de 150 a
280 rboles por Ha. Se puede manejar, eso si cada densidad
requiere de un manejo diferente del lote, y del rbol en s para
sacarle el mayor provecho a ese marco de plantacin, si se
decide incurrir en las mximas o en las mnimas densidades de
siembra, estos manejos se hacen cada vez ms especficos.
Como recomendacin por experiencia propia sugiero no cerrar
demasiado el marco de plantacin como en Chile o en Per
ya que nuestros suelos si tienen materia orgnica y por esto
son ms frtiles, adems ac no hay estaciones y los rboles
brotan permanentemente de tal manera que a densidades de
poblacin superiores a 230 rboles por Ha. Las podas seran
permanentes, ms de 6 al ao debido a las brotaciones y esto
merma mucho la posibilidad de brotes florales al rbol, lo que
se traduce en bajas producciones.

Como sobre el tema del proceso de siembra se ha creado


controversia por parte de algunos tcnicos ac en el pas,
considero que lo ms sano es citar frases escritas por expertos
internacionales sobre el proceso de siembra y
la preparacin del sitio de siembra.

Antes de proceder a la plantacin


debe hacerse una labor de
roturacin profunda con el fin
de conseguir el ahuecado y
mullido del terreno para facilitar la
penetracin del aire y el agua en
el suelo y conseguir que todas las

El rbol se trasplanta tratando no causarle


heridas ni daos al sistema radicular.
21
Es importante pisar bien
al momento de la siembra
evitando queden bolsas de aire.

races puedan extenderse en todas


direcciones en busca de humedad
y alimento (Clabresse 1976)

Siempre que se piense plantar


aguacates se debe aflojar y
airear el suelo para que la raz
se desarrolle sin obstculos y
siempre est aireada (Salazar 2.009)
(Congreso Latino-Americano de Aguacate)

Un hoyo amplio y profundo que


permita airear y aflojar el suelo
alrededor de la zona de races,
garantiza una buena arquitectura
radicular y un sistema radical
abundante (Farr 2.000) (Manual
del cultivador CSIC)

Yo tambin comparto est posicin


En el mismo momento del
y por esto y segn experiencias trasplante es ideal poner una
personales, huecos de 50 X 50 cm. cobertura con material orgnico
Permiten una muy buena cama de raz de origen vegetal (cascarilla de
caf en este caso).
y hacen que el rbol tenga un arranque
inicial excelente y que el estrs de siembra no
sea muy traumtico para la plntula recin sembrada, siempre
apretando muy bien las capas de suelo en la siembra. En este
hueco y mezclado con el suelo que va a ir en contacto con
las races laterales, se debe poner una fuente de fsforo de
lenta asimilacin rica en Calcio y Magnesio como es una roca
fosfrica, en cantidad aproximada de 500 gr. Por rbol y una
fuente de fsforo de rpida asimilacin como un DAP MAP
unos 50 gr. Por hueco, estos son requerimientos bsicos, ya
otras prcticas como agregar Micorrizas comerciales, y Hongos
como Trichoderma pueden ser prcticas convenientes, algunos
investigadores las ven necesarias y otros las ven solo como un
gasto adicional, que no compensan el costo con el aporte que
realmente hacen al cultivo.
22 Aguacate

Manejo de
arvenses
Realmente el trmino
arvense es complicado
de manejar en el caso
del aguacate, este rbol
por carecer de pelos
El rea de plato debe mantenerse siempre
radicales, es un muy mal
limpia con herbicida y las calles con
competidor en el rea de cobertura bajita y sin malezas florecidas.
raz pues es bien sabido que
estos pelos ayudan a la raz a
ir explorando mayor rea de suelo, de tal manera que en el
cultivo comercial de aguacate si aplica la palabra malezas, y es
toda planta que est creciendo en el rea de races del rbol.

Por presentar unas races tan superficiales no se puede de


ninguna manera meter herramientas en este plateo de los
rboles, por lo que es muy aconsejable aplicar herbicidas pre-
emergentes y luego hacer parcheos en el plato con herbicidas
tipo glifosato con los debidos cuidados en la aplicacin. Una
prctica muy recomendable no solo por mantener los platos
libres de malezas sino por todo el aporte que se hace en el
desarrollo de este sistema radicular superficial, y por la avidez
de oxgeno de estas races, hasta por mantener la humedad
en el rea de raz y por mejorar la actividad biolgica en toda
esta zona, es agregar a manera de Mulch, residuos de malezas,
materiales orgnicos de difcil descomposicin y de origen
vegetal que en su proceso de descomposicin van liberando
sustancias que el rbol puede aprovechar. (Residuos de podas,
residuos de los cortes de maleza de las calles, residuos de
cosecha de cultivos asociados, etc.). En las calles se debe
manejar guadaa, eso s teniendo en cuenta que no se florezca
la maleza para evitar que estas flores sean hospederos alternos
de plagas muy perjudiciales al cultivo como son los trips.

Tutorado y podas
Estos son dos procesos que estn directamente relacionados
con el cultivo de aguacate.
23

Tutorado
En el momento de trazar el lote para ubicar los sitios de
siembra, estos sitios se sealan con estacas, que pueden ser
de latas de guadua, o cualquier tipo de madera, resistente,
erecta y de una longitud aproximada de 1,5 metros, esto nos
permite usar esta misma estaca como puntal o tutor en el caso
de necesitarlo el rbol, hay rboles que requieren tutorado
y hay rboles que por su arquitectura
realmente no lo requieren, y
entonces no se tutoran, el rbol
que requiere tutorado, se le
ubica el tutor siempre fuera
del alcance de las races al
momento de la siembra, unos
50cm. De distancia del tallo
central, se ata con fibra de
cualquier material resistente y
durable, teniendo la precaucin
que el nudo no se cierre ni quede
estrangulando el tallo del arbolito. Tutorado con el tutor ubicado fuera
del rea de raz, donde no se causen
heridas al sistema radicular.
Podas
El rbol de aguacate por su caracterstica propia de ser
dominante, y su gusto por los rayos del sol, siempre tiende
a ser de una altura que dificulta cualquier labor cultural que
a este se le fuere a practicar, se conocen rboles nativos con
alturas hasta de 30 metros pero en casos normales y en cultivos
comerciales ya algo descuidados y sin podas es muy comn
encontrar rboles de ms de 10 metros de altura. Por esta razn
y por facilidad de manejo del huerto en general es necesario
hacer podas durante toda la vida til del rbol de aguacate.

Poda inicial de Formacin: se hace despus de trasplantar


el rbol en sitio definitivo y cuando este da muestras de estar
ya prendido despus de 2 o 3 meses de estar en campo, en
esta se le cortan las ramas o brotes que estn por debajo del
punto de injertacin y las ramas que estn desde este punto
de injertacin hasta unos 30 cm. Por encima de este punto.
24 Aguacate

En caso que el arbolito no hubiese


ramificado lateralmente, se debe
hacer un despunte, si el rbol
ha ramificado bien hacia los
laterales no hay necesidad de
hacer despunte. Hay muchas
opiniones acerca de la poda y de
la formacin de los rboles, pero se
Poda inicial. puede hablar de manejar los rboles
a partir de un eje central a partir de varios
ejes laterales que se pretenden hacer crecer horizontalmente,
en este segundo caso, siempre hay que despuntar el rbol
o sea hacerle perder su dominancia para manejar 3, 4 5
ramas laterales y estas a su vez seguirlas podando para que el
rbol se extienda, pero este tipo de formacin de rboles que
es copiado de Chile, ac en nuestras condiciones, requiere
marcos de plantacin amplios debido a que ac los rboles por
efectos del clima nunca paran sus procesos de brotacin. Este
es un tema que tiene mucha tela, y sera objeto de un libro solo
para tratar las formas de poda. Ac nos encargaremos solo de
ilustrar que el rbol de aguacate est relacionado con la poda
durante todo su perodo de vida y realmente es necesario el
acompaamiento de un Ingeniero Agrnomo que maneje alto
grado de conocimiento de esta prctica para lograr la mxima
expresin biolgica de nuestros rboles de aguacate.

Fertilizacin
Este es un tema muy estudiado y muy controvertido en todos
los cultivos toda vez que en buena medida de esta prctica
depende la cantidad y la calidad de la cosecha, la sanidad de
los cultivos, la longevidad de los rboles y todos los aspectos
que tienen que ver con el buen desarrollo del cultivo.

La fertilizacin en los cultivos comerciales tiene que ver con


la reposicin de los nutrientes que requiere una planta para
lograr su mejor expresin biolgica, por este aspecto toda
fertilizacin debe basarse en anlisis de suelos que nos
indiquen las cantidades de elementos minerales que hay en el
25

suelo y que estn disponibles para ser tomados por las races
de las plantas y anlisis foliares que nos indican las cantidades
de elementos que estn presentes en el tejido vegetal en este
caso en las hojas y que estn disponibles para producir los
compuestos que requiere la planta para sus funciones vitales.

Cuando los cultivos cuentan con sistemas de riego que son la


menor parte de los de nuestras zonas productivas, el fertilizante
debe ser aplicado disuelto y mezclado en el riego teniendo en
cuenta la compatibilidad de unos y otros elementos que se
utilicen en mezcla. Cuando los cultivos estn ubicados en reas
de secano, lo ms aconsejable es usar fertilizantes solubles
granulados de aplicacin al suelo ubicado de la mitad del
rea de plato hacia la gotera siempre con el suelo sin malezas
vivas pero con todo su mulch de hojarasca sobre el suelo (sin
removerlo).

Existen tablas de referencia para los niveles mnimos, ptimos y


de exceso de un determinado elemento en hojas y suelo, pero
ninguna es hecha para las condiciones de Colombia, que de
todas formas nos sirven como referentes y que se encuentran
en todos los textos de aguacate. En este documento
expondremos unas tablas prcticas generales basadas en los
requerimientos del rbol de aguacate segn su momento de
desarrollo que creo que son muy adecuadas para la aplicacin
prctica por parte de los agricultores.

Si se parte de un buen material de siembra, ubicado en suelos


que permitan un buen desarrollo radicular y la variedad que
se tiene sea la que mejor se adapta a las condiciones de
clima y suelo de una determinada regin, la siguiente
sera una tabla general en la que se puede
basar un plan de fertilizacin para rboles
en el primero, segundo y tercer aos de
desarrollo. Cualquier dato de estos debe
ser modificado en el caso que un anlisis
de suelo y una buena interpretacin de
este, as lo recomienden.
Las podas facilitan las
prcticas de cultivo al reducir
el tamao de los rboles.
26
Aguacate

Plan de fertilizacin general primer ao y segundo ao


POCA
AO 1 AO 2 - Basado en requerimientos del rbol
FERTILIZANTE
03 36 69 9 12 12 14 14 16 16 18 18 20 20 22 22 24
Meses Meses Meses Meses Meses Meses Meses Meses Meses Meses

15 30 15 150 gr./
30 gr./ 50 gr./ 100 gr./ 150 gr./ 150 gr./
rbol.
rbol/ rbol/ rbol/ rbol/ rbol/
14 28 18 bimensual
mes de mes de mes de mes de mes de
de
cualquiera cualquiera cualquiera cualquiera cualquiera --- --- --- ---
10 30 10 cualquiera
de los de los de los de los de los
de los
cuatro cuatro cuatro cuatro cuatro
2DAP+1UREA cuatro
productos productos productos productos productos
+0.5KCL productos
200 gr./ 300 gr./ 400 gr./ 500 gr./
REMITAL
rbol. rbol. rbol. rbol.
bimensual bimensual bimensual bimensual
17 6 18 2 --- --- --- --- --- --- de de de de
cualquiera cualquiera cualquiera cualquiera
de los tres de los tres de los tres de los tres
19 4 19 3
productos productos productos productos
Fertilizacin
5 cm3/litro 5 cm3/litro 5 cm3/litro 5 cm3/litro 5 cm3/litro 5 cm3/litro 5 cm3/litro 5 cm3/litro 5 cm3/litro
foliar con 5 cm3/litro
de agua. de agua. de agua. de agua. de agua. de agua. de agua. de agua. de agua.
elementos de agua.
Cada Cada Cada Cada Cada Cada Cada Cada Cada
menores y Cada mes
mes mes mes mes mes mes mes mes mes
mayores
Realice previamente un anlisis de suelo.
27

Plan de fertilizacin general tercer ao


Se debe tener en cuenta que de este ao en adelante la
fertilizacin debe regirse por anlisis foliares y anlisis de
suelos, o por lo menos por anlisis foliares solo, que nos
indique lo que el rbol ha exportado en la cosecha.

POCA
AO 3
FERTILIZANTE
24 27 27 30 30 33 33 36
Meses Meses Meses Meses
50 gr./rbol/
Zn --- --- ---
ao
20 gr./rbol/
B --- --- ---
ao

REMITAL 700 gr./rbol/


trimestre
700 gr./rbol/ 700 gr./rbol/ 700 gr./rbol/
17 6 18 2 cualquiera
trimestre trimestre trimestre
de los 3
19 4 19 3 productos

Manejo de plagas
El aguacate por ser un rbol que se ha desarrollado en
ambientes tan diversos, tiene tambin un amplio rango de
insectos y arcnidos que lo prefieren como su sustento
y abrigo. Dentro de estas plagas hay un grupo que
mencionaremos que de no hacer controles, causan sin lugar a
duda prdidas cuantiosas en el cultivo como negocio.

Trips
En Colombia se han reportado tres especies causando dao en
aguacate y son Frankliniella gardenia, Selenothrips ruvrosinteps
y Heliothrips haemorroidalis.

Los trips son insectos chupadores, raspadores que hacen su


dao en cualquier rgano de la planta excepto la raz, atacan
ramas, terminales, hojas, flores y frutos, llegando a causar
prdidas en casos hasta del 100% de una cosecha si no se
atiende oportunamente a un ataque fuerte. Este insecto es
28 Aguacate

endmico en nuestra zona productiva, y presenta poblaciones


migrantes y estacionales, es por esto y porque utiliza
perfectamente las flores de las malezas como hospederos
alternantes que se debe hacer un manejo integrado entre la
plaga y el estado permanente del lote en cuanto a malezas,
manteniendo siempre los palteos totalmente limpios mediante
el uso de herbicidas, y las calles con coberturas pero nunca
con malezas florecidas.

Dao causado por Trips Hay controladores biolgicos reportados


puede producir prdidas pero realmente su actividad sobre la
del 100% de las flores. plaga es muy ineficiente y nunca es
suficiente el control biolgico por lo
que es siempre necesario llegar a
herramientas de manejo qumico
para el control de los ataques
de la plaga.

SI el manejo de la plaga
requiere la utilizacin de
productos qumicos consulte a
un Ingeniero Agrnomo.

Hormiga Arriera
Atta sp. Este es un insecto que causa dao
en diferentes cultivos y por sus hbitos de vivienda, de
alimentacin, por su caracterstica de insecto social y por la
agresividad de sus ataques, causa prdidas grandes en los
cultivos y es provocador de aumentos
sustanciales en los costos de
produccin del cultivo toda vez
que entre un 2% o algo ms
del total de costos del cultivo
se deben al manejo de la
Hormiga Arriera. Este es un
insecto para el cual todos los
manejos son vlidos desde
un sinnmero de prcticas

Hormiga Arriera.
29

mecnicas, pasando por


herramientas biolgicas que
atacan al hongo fuente de
su alimentacin y hasta
productos qumicos de
los ms diversos grupos
y aplicados en diferentes
mtodos.

Los rboles recin sembrados a los Defoliaciones y atraso en el


cultivo son ocasionados por
que los ataca la arriera 2 veces, son el adulto de la Hormiga Arriera.
rboles que difcilmente se recuperan pero
an recuperndose son rboles que siempre van a sufrir
las secuelas de estos ataques en todo su ciclo biolgico.

SI el manejo de la plaga requiere la utilizacin de productos


qumicos consulte a un Ingeniero Agrnomo.

Mosca Blanca
Bemissia sp. Est es una plaga
que se ha venido haciendo cada
vez mas limitante en el cultivo
de aguacate, y que se ha
mirado como plaga limitante
solo en lo ltimos 4 aos,
anteriormente se presentaba
muy espordicamente y
con los solos manejos que
se hacan para Trips, el insecto
se mantena en niveles muy bajos Estados inmaduros
de Mosca Blanca.
e incluso no apareca. Hoy da es una de
las principales plagas de la parte area del rbol y causa
prdidas considerables ya que por sus altas poblaciones
y ciclos de vida tan cortos se hace muy difcil el manejo y
arroja como consecuencia la Fumagina que disminuye la
capacidad fotosinttica del rbol y mancha la fruta haciendo
que disminuya los porcentajes de fruta de calidades primeras,
extras y selectas.
30 Aguacate
Daos causados por mosca blanca
en hojas: arriba por succin de
savia y abajo por fumagina que
se asocia a sus excrementos.
Los manejos van desde el mismo
momento de plantar, ya que este
insecto le gustan los ambientes
frescos y obscuros, as que
las distancias de plantacin
amplias y las podas son
parte del manejo preventivo
de esta plaga. Se recomienda
incrementar las poblaciones de
hongos entomopatgenos en campo,
como tambin insectos predatores
como Hyperaspis, Chrysopa, y en
el momento de tomar decisiones
por aplicar productos qumicos
es necesario hacer mezclas de
productos que ataquen estados
inmaduros, con productos de
choque que ataquen los adultos
que estn haciendo posturas y volando.

SI el manejo de la plaga requiere la


utilizacin de productos qumicos
consulte a un Ingeniero Agrnomo.

Barrenadores de tallo y ramas


Copturomimus sp. Estos son unos
Curculionidos que hacen galeras
internamente en tallos y ramas, en las
que se abren puertas de entrada al ataque
Identificacin de larva de hongos que pueden terminar por causarle la
y dao originado por
el barrenador de tallo muerte a la rama y en casos extremos de ataques
y ramas. o en ataques a rboles pequeos pueden
llegar a causar la muerte al rbol.

Existen varios mtodos de manejo


de este problema desde prcticas
mecnicas con ciruga atacando el rea
afectada y retirando las larvas, pupas
31

y hasta adultos, hasta aplicar sustancias cerosas sobre los


orificios de entrada para causar asfixia o poner insecticidas
gasificantes en el sitio de la lesin asperjados o inyectados.

SI el manejo de la plaga requiere la


utilizacin de productos qumicos
consulte a un Ingeniero
Agrnomo.

caros
Principalmente caro blanco
Poliphagotarsonemus sp.
causa daos en terminales
y frutos pero en ocasiones y
en otros pases la araita roja
Tetranychus sp. es causante de Dao en fruto producido
prdidas importantes, defoliando rboles y por caro blanco.
logrando la disminucin de la fotosntesis.

En nuestro ambiente los mayores daos los causa el caro


blanco por su adaptabilidad amplia a diferentes condiciones
ambientales y su ciclo de vida con mltiples poblaciones en
perodos cortos de tiempo, esta plaga ataca frutos en todos los
estados, flores y terminales, causando prdidas desde la etapa
de vivero.

SI el manejo de la plaga requiere la


utilizacin de productos qumicos
consulte a un Ingeniero Agrnomo.

Barrenadores de fruta o
pasadores de fruto
Son dos diferentes
especies de insecto
los que causan Larva de Pasador de
este dao un fruto Stenoma catenifer
coleptero, en semilla.
Heilipus laurii, y Adulto de picudo
barrenador de fruto
(Heilipus lauri).
32 Aguacate Adulto de Heilipus sp. y dao
en fruto de aguacate Trapp.

un lepidptero el Stenoma
catenifer. El coleptero, un
Curculionidae,(Picudo)
ataca principalmente
la fruta como adulto
haciendo posturas en la
pulpa de la fruta y luego la
larva consume pulpa y hueso,
el Lepidptero principalmente es
un barrenador de hueso, los
daos de los dos insectos son a
simple vista muy parecidos, estos
insectos generalmente con los
manejos que se hacen para
Trips y Mosca Blanca se
repelen pero en ocasiones
causan dao principalmente
en aguacates nativos a los
que no se les hacen control
de plagas y en huertos con
mal manejo. Stenoma catenifer,
Modelo de trampa de luz, responde muy bien su adulto (Polilla)
captura pasadores de tallo
y cucarrn Marceo.
a trampas de Luz que se pueden instalar
en el lote con mecheros que se prenden en las
noches. Heilipus laurii, por su lentitud de movimientos se puede
capturar con jameos en las horas de la tarde cuando inicia la
cada del sol.

SI el manejo de la plaga requiere la utilizacin de productos


qumicos consulte a un Ingeniero
Agrnomo.

Chinches
El Monalonium velezangeli,
es un insecto chupador que
causa dao en terminales,
ramas jvenes y frutos, este
insecto es otro de los que

Adulto de chinche
(Monalonium velezangeli).
33

se beneficia de lotes enmalezados, con cercana a bosques


guaduales y muy especialmente en cercana a cultivos de
cacao. Por esta razn el manejo antes que nada es
preventivo manejando podas y distancias de Adultos de dos gneros
siembra adecuadas que impidan el diferentes de cucarrones
cerramiento de los lotes. Marceos.

SI el manejo de la plaga requiere


la utilizacin de productos
qumicos consulte a un
Ingeniero Agrnomo.

Marceos
Son un grupo de colepteros
entre los ms encontrados estn
los de los gneros Phyllophaga y
Anmala que atacan la planta en varias
partes, las larvas que estn en el suelo
(Mojojoy) causan daos en el sistema radicular, los adultos
en las hojas esqueletizan el limbo foliar, causando atrasos
principalmente en rboles en crecimiento. Este
insecto responde muy bien a las trampas de
Daos en hojas
causados por adultos luz.
de Marceo.
SI el manejo de la plaga requiere la
utilizacin de productos qumicos
consulte a un Ingeniero Agrnomo.

Mosca del ovario


Lonchaea sp. Este insecto hace
su dao al ovipositar en las flores
que estn a punto de cerrar para
formar el fruto, la larva del insecto
eclosiona una vez formado el
fruto y consume el ovario en
el interior del fruto ya formado,
impidiendo la formacin de semilla
y causando una deformacin y
34 Aguacate

posterior caida de fruto sin llegar


a su madurez.

El control de esta plaga


se puede hacer mediante
la utilizacin de trampas
tipo Mc Phail cargadas con
protena hidrolizada de maz
borizada.

Larva de Mosca del ovario y SI el manejo de la enfermedad


fruto deformado por su ataque. requiere la utilizacin de productos
qumicos consulte a un Ingeniero Agrnomo.

Existen otras muchas plagas que atacan el cultivo del aguacate,


pero estas que tocamos son las que hasta el momento
en Colombia estn causando los principales daos y que
requieren manejo permanentemente para evitar que afecten
econmicamente un proyecto.

Manejo de enfermedades
Es claro que definitivamente el mejor y ms efectivo mtodo
para el manejo de las enfermedades de cualquier ser vivo es la
prevencin, el rbol de aguacate como ser viviente no escapa a
esta premisa, por esta razn todos los esfuerzos que se hagan
para mantener el rbol en su mejor condicin de desarrollo
y biolgica, y ubicarlo en el ambiente en el que el cmo ser
vivo logre su mxima expresin biolgica, y a la vez manejar
el ambiente y el rbol dentro de este de tal manera que a los
organismos patgenos les sea incmodo su normal desarrollo,
es parte importantsima del manejo de las enfermedades.
Se mencionarn las enfermedades que hoy da causan las
mayores prdidas en el cultivo en Colombia y que son motivo
de manejos permanentes afectando los costos del proyecto.

Peca o Mancha Angular


Esta es una enfermedad causada por Pseudocercspora sp.
Y ataca el rea foliar causando defoliaciones muy drsticas y
35

el fruto ocasionndole
como su nombre lo
indica unas pecas
negras sobre la piel sin
penetrar hasta la pulpa
pero que daa totalmente
la apariencia del fruto.
Se asocia principalmente a
Peca en fruto y hojas de fruta de piel lisa y a deficiencias
aguacate en variedad Lorena. nutricionales, en perodos de alta
pluviometra y con temperaturas altas la
enfermedad hace sus mayores ataques.

El manejo inicia por no poner variedades de piel lisa en


zonas muy lluviosas y de alta temperatura, mantener unos
niveles nutricionales adecuados, y en el caso de ya tener un
inculo muy fuerte, tratar de hacer aplicaciones con productos
protectantes para mantener el fruto con pelculas que impidan
la germinacin de la espora del hongo sobre la piel del fruto.
Las aplicaciones con productos curativos sistmicos han
arrojado resultados muy errticos principalmente cuando las
condiciones ambientales se prestan para el
desarrollo de la enfermedad.

SI el manejo de la enfermedad
requiere la utilizacin de
productos qumicos consulte
a un Ingeniero Agrnomo.

Cncer del aguacate


Esta es la enfermedad que
mundialmente ha causado las
mayores prdidas en el cultivo
y es la enfermedad por la cual rbol de 2 aos con sntomas
muchos proyectos terminan su vida de Phythophtora cinamomi.
til antes de lo previsto. El hongo que causa
esta enfermedad es Phytophthora cinnamomi, es un hongo
que afecta la raz y el cuello del rbol, se ve favorecido por las
36 Aguacate

siembras sobre suelos


con altos contenidos
de arcilla, con altos
contenidos de materia
orgnica y con pH. cido
y temperaturas entre
media y alta.
Huerto de aguacate Hass atacado
Se habla de muchos mtodos por Phytophthora cinammomi.
para el manejo de esta enfermedad
y como lo dicho los mejores son; Evitar los suelos arcillosos,
evitar los encharcamientos y las zonas de resumen de aguas,
evitar las heridas a la raz y al cuello del rbol, mantener unos
excelentes niveles nutricionales. La aplicacin de sustancias
que estimulen el sistema de defensa de la planta son eficientes.

SI el manejo de la enfermedad requiere la utilizacin de


productos qumicos consulte a un Ingeniero Agrnomo.

Llagas radiculares
Son enfermedades causadas por diferentes hongos del
suelo como Rosellinia sp., Armillaria sp. Que solo tienen
manejos preventivos, dentro de los cuales el ms importante
es manejar los tocones de rboles viejos en los lotes que
son eliminados, evitar residuos de cultivos de yuca, y en fin
evacuar del lote en lo posible todos los residuos de material
que pueda albergar estos hongos del suelo, en lo posible evitar
agregar materia orgnica exgena al
cultivo en el hueco de siembra que
pueda causar desequilibrio en
el complejo bitico del suelo.
Los materiales orgnicos de
difcil descomposicin y que
se van descomponiendo en el
suelo lentamente que tengan
lignina en su composicin son
deseables para el mejoramiento
del sistema radicular ubicados
rbol atacado por Llaga radicular
causada por Rosellinia bunodes.
37

afuera del hueco de siembra en el rea de plateo del rbol,


estos dificultan el desarrollo de los hongos del suelo.

La respuesta a tratamientos qumicos para el tratamiento de


estas llagas radiculares ha resultado hasta el momento y en
todo el mundo, muy errtico y en la mayora de los casos muy
ineficiente.

SI el manejo de la enfermedad requiere la utilizacin de


productos qumicos consulte a un Ingeniero Agrnomo.

Pudriciones de fruto
Hay varios hongos que producen
pudriciones de fruta en
el aguacate, como son;
Colletotrichum sp, Rhizopus sp
y Dothiorella sp, estos hongos
causan una manchas redondas
en el fruto que van coaleciendo
hasta formar una gran mancha
que termina por necrosar la
mayor parte del fruto. Los tres
Pudricin causada por Colletotrichum sp.
hongos presentan daos en la parte en el pednculo del fruto.
externa del fruto y pudren tambin
la pulpa, se ven favorecidas por perodos
largos lluviosos. Antracnosis Colletotrichum Tambin es comn
encontrarla en racimos florales y terminales de ramas. Estos
problemas generalmente no son muy frecuentes pero en los
casos en los que se presentan lo ideal es remover rpidamente
la fruta afectada del cultivo, y hacer aplicaciones a los rboles
afectados y a los de los alrededores con oxicloruro de cobre.

Es importante mantener los cultivos bien aireados, con buena


luminosidad y en todo caso evitar los excesos de humedad en
el lote y las deficiencias nutricionales.

SI el manejo de la enfermedad requiere la utilizacin de


productos qumicos consulte a un Ingeniero Agrnomo.
38 Aguacate

Cosecha
Este es un aspecto muy importante dentro de la explotacin
ya que dependiendo de este momento de la cosecha estn
muchos factores que benefician la post-cosecha de la fruta y
su mercadeo. La cosecha requiere que el fruto ya est en su
punto de madurez de cosecha que lo determinan una serie
de cambios en el fruto como: El fruto pierde su
Fruto de aguacate nativo brillo, las lenticelas pasan de color amarillo
en madurez de cosecha. o verde a caf, cuando se tiene por
supuesto el tamao requerido,
cuando el anillo que est en el
pednculo cambia de verde a
caf, que indica que ya par el
intercambio entre el fruto y el
rbol.

La prctica misma de la
cosecha es importante para
el fruto y para el rbol ya
que una mala cosecha le traer
inconvenientes a los brotes que
acompaan la fruta, pues estos no se desarrollan
y pueden secarse, las hormonas que tiene el fruto son las
mismas que tiene su pednculo, si este no se corta con el fruto,
la carga hormonal impide el desarrollo del brote que acompaa
al fruto y este se pasma y se puede secar.

La cosecha debe hacerse con los implementos


adecuados y desde luego de todas las maneras es
importante evitar que se tenga que encaramar
los operarios a los rboles, causndoles
heridas y laceraciones que posteriormente
sern puerta segura de entrada de
plagas y enfermedades.

Poscosecha
Siempre se ha dicho que una buena
Pos cosecha empieza con unas muy
39

buenas prcticas de cultivo y


esta no es la excepcin, todas
las labores del cultivo que
se hagan adecuadamente
y siguiendo un paquete
tecnolgico adaptado a
las condiciones en las que
se est desarrollando el
cultivo, irn a redundar en que
la Pos cosecha del fruto sea ms
duradera y ms sana, para llegar con
un excelente fruto al consumidor final.

Todas unas buenas prcticas que se hagan a un cultivo


incurriendo en unos costos altos de manejo, por la adaptacin
de un buen paquete tecnolgico, pueden perderse si se
cosecha la fruta y se deja expuesta a los rayos directos del
sol, si se cosecha con prdida del pezn, si se almacena en
diferentes tipos de empaque que no sean adecuados para la
proteccin del fruto a daos mecnicos, si se causan heridas
al momento de la empacada o transporte, si se conserva a
temperaturas inadecuadas, en general el aguacate se debe
conservar en temperaturas entre los 5 y 10 grados centgrados,
teniendo en cuenta que hay unas variedades que resisten
mejor que otras la conservacin en fro. Hass que es la
variedad mas comercializada a nivel mundial se conserva muy
bien a temperaturas entre 6 y 8 C.

El fruto de aguacate es climatrico, su


madurez de consumo no la obtiene
en el rbol, de tal manera que esta
llega por prdida de agua e la
etapa de post-cosecha y por
esto se concentran los aceites
y el fruto se ablanda, por
esta razn una post-cosecha
temprana muy bien hecha
dan una muy buena puesta
40 Aguacate

a punto del fruto para ser consumido. Hay


frutas que al momento de llegar a madurez
fisiolgica y pasando a la madurez de
cosecha cambian de color de verde a
morado negro lo que es una condicin
deseable para un fruto de aguacate,
que tambin es un aspecto que en el
mercadeo de aguacate ha dado una
base de clasificacin entre pieles verdes
y pieles negras.

Todos los procesos deben hacerse con


sumo cuidado de tal forma que la corteza
del fruto no reciba ningn tipo de maltrato
Empaques en los que se ya que finalmente en cualquier mercado
comercializa el aguacate
a nivel mundial.
la principal variable de caracterizacin de
calidad de la fruta es su apariencia externa.

Costos de produccin por hectrea


Todos los costos ac expresados estn en unidades para que
el ejercicio se haga con costos de salario segn el ao.

Primero, segundo y tercer ao de cultivo

Ha/ao
ITEM
Ao 1 Ao 2 Ao 3
MANO DE OBRA
Preparacin del suelo jornal 8 - -
Trazado - ahoyado jornal 15 - -
Siembra y resiembra jornal 10 1 1
Desyerbas jornal 35 35 30
Fertilizacin jornal 5 6 8
Manejo Fitosanitario jornal 5 5 12
Manejo de riego y drenaje jornal 20 15 10
Podas sanitarias jornal 2 2 2
41

Ha/ao
ITEM
Ao 1 Ao 2 Ao 3
Cosecha jornal - - 10
Empaque y transporte jornal - - 4
Total Mano de Obra jornal 100 64 77
INSUMOS Y MATERIALES
Estudio de suelos muestra 1 1 1
Anlisis foliar muestra - 1 1
Arboles injertos unidad 204 5 0
Herramientas global 1 - -
Fumigadora de presin unidad 1 - -
Fertilizante qumico bulto 4 8 12
Fertilizante foliar litro 1 2 3
Agro biolgicos kilo 1 1 2
Fungicidas e insecticidas litro 4 4 10
Trampas y cebos global 1 1 1
Bomba de presin unidad 1 - -
Motobomba 6,5 HP Gasolina unidad 1 - -
Tubera PVC 2 pulgadas metro 200 - -
Tubera de polietileno 1 1/2
metro 60 - -
pulgada
Tubera de polietileno 3/4
metro 90 - -
pulgada
Accesorios de riego global 1 - -
Plstico para
impermeabilizacin de metro 8 - -
reservorio
Hidrantes unidad 2 - -
Mantenimiento sistema de riego global - - 1
Canasta tipo Carulla unidad - - 5
Transporte interno tonelada - - 4
Transporte externo tonelada - - 4
Transporte de Insumos global 1 1 1
42 Aguacate

Cuarto y quinto ao de cultivo

Ha/ao
ITEM
Ao 4 Ao 5

MANO DE OBRA

Siembra y resiembra jornal 1 -

Desyerbas jornal 30 28

Fertilizacin jornal 8 12

Manejo Fitosanitario jornal 15 30

Manejo de riego y drenaje jornal 10 10

Podas sanitarias jornal 2 4

Cosecha jornal 15 24

Empaque y transporte jornal 8 10

Total Mano de Obra jornal 89 118

INSUMOS Y MATERIALES

Anlisis foliar muestra 1 1

Fertilizante qumico bulto 16 20

Fertilizante foliar litro 4 5

Agro biolgicos kilo 3 3

Fungicidas e insecticidas litro 10 12

Trampas y cebos global 1 2

Mantenimiento sistema de riego global - 1

Canasta tipo Carulla unidad 10 10

Transporte interno tonelada 10 14

Transporte externo tonelada 10 14

Transporte de Insumos global 1 1

Fuente: CCI, 2009


43

Bibliografa citada

BALERDY, C.F., et al. El Palto. Botnica, produccin y usos.


Ediciones Universitarias de Valparaso. Chile, 2007. 75 311 p.

CAPDEVILLE, C. Plagas de la Agricultura en Chile. Valparaso.


Pacifico, 1945. 355 p.

CORPOICA. Tecnologa para el Cultivo del aguacate. Centro de


Investigacin la Selva. Antioquia, 2008. 11-192 p.

GIL, F.; Velarde Albert. Tratado de Arboricultura Frutal.


Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacin. Barcelona
1.996. 102p.

LAZCANO FERRAT, I., ESPINOSA, J. Manejo de la nutricin


del aguacate. En: Informaciones Agronmicas. Inpofos, 1999.
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MEJA, Eduardo. Generalidades del cultivo de aguacate. Gua


tcnica para obtener la especializacin en fruticultura Tropical
en la Universidad Nacional de Colombia. Palmira, 2009. 18 p.

SALAZAR. Samuel. Nutricin del aguacate, principios y


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Salazar-Garca, S.; Lord,E.M.;Lovatt,C.J. 1998. Inflorescence


development of the Hass avovacado during on and off crop
years.

TELIZ, D. El aguacate y su manejo integrado. Mxico D.F.,


2000. 219 p.
44 Aguacate
Uchuva
Rafael Angulo Carmona

Physalis peruviana

Si es Bayer, es bueno.

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