SENA CENTRO DE GESTIN DE MERCADOS, LOGSTICA Y TECNOLOGAS DE

LA INFORMACIN

Tecnlogo en Gestin Logstica

Ficha 1310135

Caracterizacin del Proyecto

Presentado a:
ELMER ZULUAGA REYES

Presentado por:

Equipo: INNOVALOGSTICA

Integrantes:

Claudia Milena Medina Snchez

Luis Antonio vila Castro
Diana Patricia S Snchez

Bogot, mayo de 2017

 Tabla de Contenido

1. Introduccin ............................................................................................................................. 3
2. Objetivos .................................................................................................................................. 4
3. Caracterizacin del Proyecto ................................................................................................... 5
4. Conclusiones .......................................................................................................................... 15
5. Bibliografa ............................................................................................................................ 16
1. Introduccin
 2. Objetivos

Realizar la caracterizacin del proyecto con respecto a los actores de la cadena de

suministro.
Definir la red logstica de la empresa de acuerdo a los procesos de Distribucin de los
clientes.
Definir los procedimientos para el control de operaciones en la cadena de suministro de
su empresa.
 3. Caracterizacin del Proyecto

1. Identifiquen los puntos de origen y de llegada de los bienes, los servicios ofrecidos y la

informacin. Presten especial atencin a las redes y rutas de transporte, los tiempos, los

costos, las distancias entre las unidades de negocio, el apoyo de las tecnologas de la

informacin y los acuerdos o normas nacionales e internacionales.

Innovalogistica adems de su produccin quiere posicionarse como una empresa lder en

procesos de distribucin de papas fritas inicialmente en el pas y en el exterior partiendo de una

excelente Gestin Logstica.

Punto de origen:

Planta Bogot ubicada en Zona Industrial Montevideo

Punto de llegada Nacional:

Medelln, Cali, Barranquilla, Bogot

Punto de llegada Internacional:

Estados unidos

Servicios ofrecidos

Anlisis y mejoramiento en el proceso de distribucin con el uso de nuevas tecnologas para

realizar un proceso sistematizado con el menor margen de error y perdidas de tiempos en

almacenaje, recorrido y entrega estableciendo estrategias de mejoras en cada punto de este para
poder cumplir con tiempos establecidos desde el inicio y cubrir la demanda de nuestro producto

a diferencia de otras empresas del mercado.

Redes y rutas de transporte

Para la distribucin nacional dependemos de las redes viales de nuestro pas en este caso

utilizaramos:

Bogot - Medelln

Distancia: 443 kms

Tiempo: 08:12 horas (Aprox)

Peajes:6

Bogot - Cali

Distancia:

464 kms

Tiempo:

08:39 horas (Aprox)

Bogot - Barranquilla

Distancia: 979 kms

Tiempo: 17:57 horas (Aprox)

Bogot

La distribucin en esta ciudad se programa en todas las localidades.

Bogot Colombia Estados Unidos

Todo alimento para exportar a estados unidos debe cumplir una serie de requisitos como GPM

BPM 21 CFR 110 para productos etiquetados, registro etc.

Apoyo de las tecnologas de la informacin

El proceso de distribucin debe ser tan eficaz y productivo como sea posible por esto para la

innovacin de nuestros procesos diseamos un software que permite minimizar que permite

automatizar todos los procesos desde la produccin del inventario de salida hasta la planeacin

de las rutas de distribucin, as tendremos una disminucin de tiempos y cobertura en todo el

territorio nacional e internacional.

Normas nacionales e internacionales

La norma ISO 9001:2008 se basa en ocho principios de gestin de calidad

Resolucin 604 de 1993: Reglamenta las medidas sanitarias para la venta de alimentos

Decreto 19 del 2002 artculo 126: Registro Sanitario

 Decreto 3075 DE 1997 Del Ministerio De Salud: Regula las actividades de distribucin

de los alimentos.

Documentos exigidos para exportar

Factura Comercial
Lista de Empaque (si se requiere
Registros Sanitarios o Vistos Buenos (s lo requiere el producto)
Documento de Transporte
Otros documentos exigidos para el producto a exportar

2. Definan la red logstica de acuerdo con la estructuracin de los canales de distribucin de

los clientes.
 3. Utilicen distintas herramientas de gestin teniendo en cuenta los procesos de la cadena de

abastecimiento, los tipos de tecnologas usados entre los actores y el flujo de materias pri-

mas.

Procesos en el Aprovisionamiento

En la figura 1 se presenta el diagrama de flujo para el proceso de aprovisionamiento de la

empresa en nuestro caso se trata de una empresa de produccin de papas fritas con el enfoque en

la optimacin de los canales de distribucin

Figura 1. Diagrama de Flujo de Procesos en Aprovisionamiento de Materia Prima

 Proceso en
Aprovisionamiento
de Papas Fritas

Requerimientos Genererar Orden Recepcin de

Realizar Pedidos Mercancas
Producto De Compra

Detectar y Notificar Verificar

Ingresar Ordenes al Validacin Materia
Anomalas Estado Materia
Sistema Prima
Prima

Almacenamiento

Fuente: INNOVALOGISTICA

Indicadores de Gestin en el Aprovisionamiento

En el grafico 1 se muestra como indicador de compras la calidad de la materia prima para un

mes, distribuido por semanas.

Grafico 1. Indicadores de Gestin en Compras

 Compras
1800
1600
1400 1700 1700
1600
1200 1500

Kilos
1000
800
600
400
200 30 2 27 1.59 32 2 34 2
0
Semana 1 Semana 2 Semana 3 Semana 4
Kilos de Papa 1500 1700 1600 1700
Kilos papa defectuosa 30 27 32 34
Indicador Porcentual (%) 2 1.59 2 2
Semanas

Kilos de Papa Kilos papa defectuosa Indicador Porcentual (%)

Fuente: Innovalogstica

Se puede apreciar en el grafico 1 que para la semana 1 se compraron 1500 kilos de papa

sabanera, que son aproximadamente 30 bultos de papa ya que cada bulto trae aproximadamente

50 kilos y despus del proceso de verificacin se encontraron 30 kilos de papa defectuosa que

corresponden al 2% de la cantidad comprada en el mes, para la semana 2 se compraron 1700

kilos que son aproximadamente 34 bultos con 1.59% defectuosa, para la semana 3 se

compraron aproximadamente 1600 kilos que corresponden a 32 bultos con un 2% defectuosa y

para la semana 4 se compraron 1700 kilos que corresponden a 34 bultos con un 2% defectuosa.

En la Grafico 2 se muestra los costos de la materia prima, de acuerdo a las cantidades

presentadas en el grafico 1, se presentan los costos distribuidos en semanas, en donde se tiene el

valor de kilo de papa sabanera a 1300 COP.

Grafico 2. Indicadores de Gestin en Costos de Materia Prima

 Costos
2500000
2210000 2210000
2000000 2080000
1950000
Valor en COP

1500000

1000000

500000

0 39000
2 35100
1.59 41600
2 44200
2
1 2 3 4
Costos Materia Prima 1950000 2210000 2080000 2210000
Costos Materia Prima Defectuosa 39000 35100 41600 44200
Indicador Porcentual (%) 2 1.59 2 2
Semanas

Costos Materia Prima Costos Materia Prima Defectuosa Indicador Porcentual (%)

Fuente: INNOVALOGISTICA

Se muestra en el grafico 2 que para la semana 1 los costos de materia prima son de $1950000

COP, ms los costos de la materia prima defectuosa que son de $39000, para la semana 2 los

costos son de $2210000, ms 35100 de materia prima defectuosa, para la semana 3 los costos son

de 2080000, ms $41600 de materia prima defectuosa, para la semana 4 los costos son de

$2210000, ms 44200 de materia prima defectuosa.

4. Estructuren, en un diagrama de flujo, la cadena de abastecimiento segn las necesidades

de los clientes y cada eslabn de la cadena logstica. Para ello, tambin deben integrar el

plan estratgico de la organizacin, los sistemas de la informacin y la comunicacin; los

procesos de aprovisionamiento, de produccin y distribucin; y los estilos de fabricacin

y ventas.
Diagrama 3. Diagrama de Flujo de Procesos de la Cadena de Abastecimiento Innovalogstica

INOVALOGISTICA

Distribucin
Aprovisionamiento Produccion

Compra Materia Prima

Proveedores Orden Produccion Alistamiento Producto Terminado Comerciaizacion

Materia Prima Producto

Recepcin Materia Prima e

Revisin y Ingreso al Sistema EDI Empacado Operaciones
Almacenamiento Producto Produccin Ventas de Productos Alistamiento
Pedidos

Distribucin
Productos
Inventario Control
Calidad

Fuente: Innovalogstica

5. Analicen la integracin de la cadena de abastecimiento segn las tecnologas de apoyo de

la gestin interna y externa.

6. Evalen los costos y el nivel de servicio en cada uno de los eslabones de la cadena segn
los indicadores de gestin proporcionados por la organizacin.
4. Conclusiones
 5. Bibliografa

/www.viajaporcolombia.com/mapas-viales/