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QU SON LAS BPA?

hacer las cosas bien y dar garantas de ello.

Las BPA son un conjunto de principios, normas y


recomendaciones tcnicas aplicables a la produccin,
procesamiento y transporte de alimentos, orientadas a
asegurar la proteccin de la higiene, la salud humana y el
medio ambiente, mediante mtodos ecolgicamente seguros,
higinicamente aceptables y econmicamente factibles.
.
.

Aumenta la preocupacin Necesidad mundial de


mundial por la salud y Presin de los medios disponer de alimentos listos
alimentacin sana para el consumo

Envejecimiento de la Grave deterioro


poblacin (Mayor Apertura econmica
ambiental
susceptibilidad a
enfermedades)
PELIGRO BIOLGICO: Es aquel que se
encuentra en el ambiente y puede ser
originado por las malas prcticas de
higiene. Incluye bacterias, hongos, virus,
parsitos y algas, los cuales causan
problemas en la salud, por ejemplo: fiebre,
vmitos, diarrea, hepatitis, etc.

PELIGRO QUMICO: Es aquel que puede


causar dao en las personas y en la
calidad del producto, debido a la presencia
de residuos, como: qumicos de limpieza
(detergentes, jabones, etc.), pesticidas,
metales txicos (plomo, cadmio, etc.),
suministros de mantenimiento (lubricantes,
aceites, gasolina, etc.), entre otros.
PELIGRO FSICO: Son objetos que no se
producen en los alimentos pero pueden
causar enfermedades o dao al
consumidor. Entre estos tenemos: vidrio,
metales, madera, clavos, piedras, joyas,
etc.

PELIGRO DE CALIDAD: Cuando el


producto a exportar no rene las
caractersticas que solicita el cliente,
ocasionando el rechazo de nuestro
producto. Incluye: presencia de cabellos,
esprrago (puntas rotas, rameadas, florido,
con dao fsico, fofo, etc.), pimiento (bajo
color, deshidratado, podrido, etc.),
alcachofa (tamao inadecuado, con
ombligo, fofo, lila, etc.).
Desinfeccin de
Lavado de manos Disposicin de
herramientas.
antes de cada baos o letrinas
Agua + cloro (1:1)
actividad, antes y con jabn y agua.
despus de comer los (Material lavable)
alimentos, antes y
despus de usar los
baos y cada vez que No comer alimentos en
campo, puedes atraer
se hayan ensuciado.
roedores u otros animales.
Se debe mantener las uas cortas y el
rostro sin barba.

No se permite el uso de joyas que puedan


caerse y contaminar el cultivo.

IMPORTANTE: Las mujeres deben llevar


el cabello recogido y los hombres el
cabello corto.

No es permitido esmalte en las uas de


pies y manos.
VA RESPIRATORIA
1 A travs de la nariz
y la boca. Afecta los
pulmones, etc.

VA DRMICA
. A travs de la piel

VA DIGESTIVA
.
A travs de la
boca, afecta
intestinos, etc.
REGISTRO DE APLICACIONES FITOSANITARIAS
NOMBRE DEL
RESPONSABLE: ING.
ISRAEL PUNYUENG
PELAEZ
PROVEEDOR CUEVA PRINCIPE DONATO SALOMON REA: 3.5
CULTIVO: ALCACHOFA PARCELA:
VARIEDAD: IMP.CONDOR N CAMPAA DE LA PARCELA:
FECHA DE SIEMBRA: mar-16 INICIO DE COSECHA: 12/07/2016
DOSIS DE PRODUCTO
PERIODO DIAS DE
PERIODO DE VOLUMEN
PRODUCTO COMERCIAL Y CARENCIA APLICACIN
FECHA DE APLICACIN INGREDIENTE ACTIVO OBJETIVO DE LA APLICACIN REINGRESO CILINDROS APLICADO
FORMULACIN O U.A.C. kg o lt / Ha kg o lt / 200 l A LA
(Horas) (L/Ha)
(Das) COSECHA

03/04/2016 HOMAI 50 +30% WP TIOFANATE-METIL+TIRAN RHIZOCTONIA SOLANI 24 15 0.06 0.12 0.5 100 100
06/04/2016 DORSAN CLORPIRIFOS AGROTIS IPSYLON 24 21 0.15 0.15 1.0 200 97
15/04/2016 BASFOLIAR NPK NPK FERTILIZACIN 0.25 0.25 1.0 200 88
21/04/2016 BAMECTIN 18CE ABAMECTINA LYRIOMYZA HUIDOBRENSIS 24 7 0.11 0.11 1.0 200 82
03/06/2016 ORGABIOL AMINOACIDOS ANTI-ESTRESS 1.13 0.75 1.5 300 39
11/06/2016 X-CYTE CYTOQUININAS ANTIESTRESS 1.13 0.75 1.5 300 31
18/06/2016 AMISTAR 50 WG AZOXYSTROBIN LEVEILLULA TAURICA 4 10 0.12 0.08 1.5 300 24
19/06/2016 CERCOBIN M WP THIOPHANATE METHYL BOTRYTIS CINEREA 12 15 0.38 0.25 1.5 300 23
ACTIVADOR DE MECANISMO DE
MEGAFYT FOSFITO DE POTASIO 1.13 0.75 1.5 300 13
29/06/2016 RESISTENCIA
29/06/2016 BAMECTIN 18CE ABAMECTINA LYRIOMYZA HUIDOBRENSIS 24 7 0.23 0.15 1.5 300 13
06/07/2016 STIMULATE CITOQUININAS,AUXINAS DESARROLLO DE LA PLANTA 0.25 0.35 1.5 300 6
06/07/2016 SETTFIX CALCIO,BORO FORMACIN DEL FRUTO 0.50 0.5 1.0 200 6
06/07/2016 DETHOMIL 90 PS METHOMIL LEPIDOPTEROS 48 2 0.10 0.10 1.0 200 6