UNIDAD 1 Y 2: PASO 2 - ANALIZAR LITERATURA CIENTFICA

FISIOLOGA VEGETAL

ALBA MARIBEL ARBOLEDA CASTILLO

CODIGO: 1.087.119.286

GLORIA ISABEL PERDOMO GUILOMBO

CODIGO 1.006.517.732

GRUPO: 201711_27

TUTOR

JULIANA MORAES

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA - UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS AGRARIAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE
ECAPMA

OCTUBRE 2017
 Introduccin

El aguacate es un frutal, que pertenece a la familia de las Laurceas y a las especies

Persea gratsimo y Persea americana Mill. Se considera como su centro de origen a las
partes altas del Centro y Este-Central de Mxico lo cual incluye a estados como Nuevo
Len, Michoacn, Veracruz y Puebla, as como las partes altas de Guatemala y las Antillas.
El fruto del aguacate tiene un alto valor nutritivo, ya que estudios realizados muestran que
cada 100 gramos de pulpa, contiene 152 caloras, 1.6 gr. de protenas, 15.6 gr. de grasa, 4.8
gr. de hidratos de carbono, adems calcio, fsforo, hierro y otros elementos como tiamina,
riboflavina y cido ascrbico. El aguacate se clasifica en tres grupos ecolgicos o razas: la
raza mexicana, la guatemalteca y la antillana.

Su cultivo tiene beneficios econmicos a zonas rurales y urbanas de varios estados

de la repblica. Una parte importante del aguacate nacional se destina a la exportacin,
cuyo principal mercado es Estados Unidos con casi 10 mil toneladas, pas que mantuvo
cerrada su frontera desde 1914 hasta noviembre de 1997; seguido muy de cerca por
Francia con 9 500 toneladas y Japn con ms de 8 mil. Sin embargo, si consideramos la
cantidad de aguacate mexicano que se consume en el extranjero desde 1990, Francia ocupa
el primer lugar, seguido por Canad, y en tercer lugar Japn.

Es claro, entonces, que el aguacate, adems de haber conquistado paladares de todo

el mundo, es un producto del que se obtienen importantes divisas para el desarrollo del
campo, y ello con una actividad de bajo impacto para el entorno ecolgico.

Este delicioso fruto es bien conocido por el hombre desde hace milenios, as lo
muestran las evidencias ms antiguas de su consumo provenientes de una cueva de
Coaxcatln, Puebla, con una antigedad de 7 000 a 8 000 aos. Las culturas precolombinas
contaban con un buen conocimiento sobre el aguacate, cmo se observa en el Cdice
Florentino, donde se mencionan tres tipos principales: aocatl, quilaocatl y tlacacolocatl,
que por su descripcin podran equivaler a las tres especies principales.
 El aguacate se produce en 29 estados diferentes de nuestro pas, ms sin embargo
son 16 estados los que se dedican a la explotacin del aguacate a nivel comercial, entre los
ms importantes se encuentran Michoacn, puebla, Chiapas, estado de Mxico es el primer
productor mundial con ms del 34% de la produccin, y Michoacn el estado nmero uno
con ms del 80% de la cosecha nacional.

La exportacin de aguacate ha hecho de Mxico el exportador nmero uno, ya que

sus condiciones y excelencia han podido abrir el mercado internacional, esto gracias a que
las acciones sanitarias han beneficiado a ms de 13 mil productores y con esto has
incrementado el nivel de produccin, con lo cual el aguacate se ha conocido como el oro
verde del pas.
 Nutrientes en la fisiologa y fotosntesis de los cultivos

(Ensayo de Alba Maribel Arboleda Castillo)

Est claro que la parte nutricional influye en el crecimiento y produccin de un

determinado cultivo; es por ello que cada cultivo demanda unas exigencias ambientales y/o
climticas para su adaptabilidad y su buen desarrollo.

El artculo cientfico titulado Efecto del dficit hdrico en el crecimiento y

desarrollo de frutos de naranja Valencia (Citrus sinensis Osbeck) en el piedemonte del
Meta, Colombia va enfocado a la evaluacin de la respuesta fotosinttica de evaluar el
efecto del dficit hdrico mediante la aplicacin controlada de lminas de riego en el cultivo
de naranja Valencia y el aguacate estos hdrico son, sembrados capacidad de campo abierto
, y a la saturacin de agua e intensidades lumnicas variables.

Por otro lado la problemtica planteada nos lleva a investigar lo que sucede con el
cultivo del aguacate en su parte fisiolgica crecimiento cultivado a campo. De perodo
vegetativo.

Su fase reproductiva y crecimiento se inicia cuando termina la etapa vegetativa o

juvenil del rbol; por lo tanto, se inicia con la formacin de las inflorescencias, es decir,
con la floracin. La cual inicia por medio de una polinizacin y despus de 24 horas
despus inicia su floracin. Y su divisin celular contina hasta que el fruto alcanza la
madurez fisiolgica.

Igualmente en las dos situaciones se dan unas condiciones climticas, las cuales
permitirn evaluar la forma en que influyen en el desarrollo del cultivo. En el aguacate en
sus condiciones ambientales especificas; es muy susceptible a condiciones extremas;
exceso o falta de humedad, por tal razn debe sembrarse en suelos de textura ligera (Franco
arcillosos y franco-arenosos) y bien drenados.
 Desde la siembra hasta la cosecha, el aguacate pasa por varias etapas de desarrollo
con que pasa de una etapa a otra es variable y depende principalmente de la temperatura y
del genotipo.

Segn los datos y las condiciones ambientales el aguacate presenta su induccin

floral es el proceso mediante el cual las yemas de los frutales, originalmente vegetativas,
sufren cambios metablicos que las preparan para transformarse en yemas florales
(Davenport, 1986; Davenport, 2000). El proceso que sigue a la induccin floral se conoce
como diferenciacin floral y corresponde a la manifestacin externa o cambio morfolgico
(Wilkie et al., 2008). Los dos procesos involucran la recepcin del estmulo ambiental, la
sealizacin hasta los puntos de transformacin y la transcripcin y expresin de genes de
identidad floral. Esta transformacin adems depende de la importacin de carbohidratos y
la sincrona con los niveles hormonales endgenos La fisiologa de la floracin en rboles
frutales ha recibido poca atencin, especialmente bajo condiciones tropicales. Los
principales factores que influencian la transicin a la floracin son: fotoperiodo,
temperatura y disponibilidad de agua.

La temperatura es el factor que bajo condiciones tropicales mayor influencia tiene

en la floracin. Cuando se presentan perodos con temperatura por debajo de 6C, se da el
estmulo para que el rbol pase del estado vegetativo al estado reproductivo. El crecimiento
vegetativo del aguacate se da en distintos flujos que pueden presentarse una, dos, tres o ms
veces durante el ao. No todas las ramas contribuyen a cada flujo, lo cual da como
resultado, una copa compuesta por hojas y brotes de varias edades. Debido a la presencia de
brotes y yemas de diferentes edades y estados de desarrollo, hay una variacin considerable
en la proporcin de pices vegetativos que continuarn, ya sea, el crecimiento de los brotes
o la formacin de inflorescencias.

En el estudio del (Citrus sinensis Osbeck) reduce la tasa de fotosntesis de manera

significativa cuando se presenta estrs hdrico en el suelo y que el grado de la respuesta
depende del clon, lo que sugiere la presencia de mecanismos fisiolgicos dependientes del
genotipo para responder al estrs hdrico.
 La importancia de la nutricin en el Aguacate
(Ensayo de Carmen Cecilia Maestre)

Cabe mencionar que una buena fertilizacin drate las etapas del cultivo nos lleva
a que los frutales mantengan un balance nutricional equilibrado donde lo vamos a ver
reflejado en calidad de los frutos ya que tambin estamos aydate que las plantas sean
fuerte frente a al ataque enfermedades. La fertilizacin para que sea efectiva de tener un
balance hdrico ya que la escasez de agua esto provoca que la planta entre en un estrs lo
cual cabe mencionar sin un balance hdrico la fertilizacin no va causar los efectos
esperado en lo desarrollo vegetativo. En el artculo Efecto del dficit hdrico en el
crecimiento y desarrollo de frutos de naranja Valencia (Citrus sinensis Osbeck) en el
piedemonte del Meta, Colombia se mencionan como el dficit hdrico cesa el
crecimiento de los tallos y del sistema radical; adems, dependiendo de la intensidad del
estrs, se puede presentar marchitez de la hoja, disminucin de la conductancia estomtica,
asimilacin neta de CO2 y conductividad radical (Davies y Albrigo, 1994).

La nutricin en el aguacate o aguacatero, hay que es una especie Persea americana

L., actualmente, se produce en casi todos los pases de climas clido y templado, aunque los
mayores cultivos estn en pases latinoamericanos, dentro de los que se destaca Mxico,
como primer productor mundial.

En Colombia, este rbol puede crecer desde el nivel del mar hasta 2500m de altitud
(Bernal & Daz, 2005). De acuerdo con CORPOICA (2008), en algunos suelos de los
Llanos Orientales, los rendimientos obtenidos son bajos (menores a 8tha-1), pero se
pueden incrementar con un manejo tecnolgico apropiado, el cual, parte de la nutricin
mineral. Para lograr un adecuado balance de elementos nutricionales en el cultivo, se
requiere la aplicacin de enmiendas y fertilizantes, as como el uso de opciones orgnicas y
biolgicas, como el establecimiento de simbiosis micorrcicas, que contribuyan a reducir
los impactos en el ambiente y a disminuir los costos de produccin.
 El aguacate crece satisfactoriamente en un rango de pH que va de 5.5 a 8.0, sin
embargo, esta planta es muy susceptible al exceso de sales en el suelo, principal mente a la
acumulacin de cloro (CI) y sodio (Na).

Es muy importante las fuentes de nutrientes a utilizarse de acuerdo al pH del suelo y

contenido de sales como lo son, Nitrgeno, Fosforo, Potasio, Zinc y Hierro a cada planta se
le agrega 330 g de N, 160 de P, O, y 330 de K, O para cada 100 kg de fruta producida por
el rbol. Esto se puede hacer teniendo en cuenta en caso de no tener acceso a anlisis
foliares y/o de suelos.

Debemos saber el anlisis de suelo tambin importante para saber cules son las
dosis de nutrientes que se deben aplicar. Lo que se est buscando es aplicar nutrientes para
estabilizar y tener una concentracin foliar adecuada, lo que va a garantizar altos
rendimientos, siempre y cuando se manejen apropiadamente los otros factores de la
produccin. Las cantidades de fsforo y potasio que se deben aplicar, dependen de las
cantidades de estos nutrientes presentes en el suelo, y esto tiene relacin con los anlisis y
el porcentaje de nutrientes en las hojas y el anlisis foliar. Si la nutricin es deficiente, se
utilizarn dosis altas y viceversa, en el fruto de naranja Valencia (Citrus sinensis Osbeck)
se observ la importancia de los anlisis en todos los proceso vegetativos.
 Anlisis del proceso de transpiracin del Aguacate en relacin con la Naranja
Valencia cultivados en Colombia

(Ensayo de Gloria Isabel Perdomo)

Al analizar el proceso de transpiracin de un cultivo es necesario considerar que es

un fenmeno fsico de prdida de vapor de agua, a travs de la cutcula, estomas o
lenticelas del rea expuesta a las condiciones medioambientales. Al perder agua se pierde
turgencia repercutiendo en disminucin de la turgencia y su valor comercial.

En el artculo Efecto del dficit hdrico en el crecimiento y desarrollo de frutos de

naranja Valencia (Citrus dianenses Osbeck) en el piedemonte del Meta, Colombia se
analiza la relacin existente entre la precipitacin y el agua aplicada a grupos de cultivo
que determinan el grado de evapotranspiracin lo cual repercute sobre la calidad del fruto.

Los frutos de aguacate pierden agua, a travs de los poros de su corteza exterior lo
cual ocasiona un aumento en los niveles de transpiracin y respiracin lo que ocasiona
prdida de peso del fruto. Con la prdida de agua se origina una disminucin del aroma,
cambios en color, mala paciencia y deterioro del aguacate.

En las plantas de naranja estudiadas en el artculo, la produccin de frutos no

present diferencias (P > 0.05) entre tratamientos debido a que las plantas de naranja an
son capaces de mantener rendimientos aceptables cuando los niveles de estrs hdrico en la
primera fase de crecimiento del fruto no son extremadamente severos antes de que ocurra
un suministro de agua suficiente (Correa, Vlez y Orduz, 2012).

En estudios realizados en nuestro pas para el cultivo del aguacate, las ms altas
tasas de transpiracin se presentaron en la estacin de verano, cuando el fruto se encontraba
en el traslape de fase de crecimiento II y III, poca de ms alta temperatura y humedad
relativa ambiental, y humedad del suelo. (COPOICA, 2012)

Segn Aviln et al. (2007) durante la fase de floracin del aguacate cerca del 13%
de la transpiracin total de la copa de la planta puede ser atribuida a los rganos florales, lo
cual indica que durante el proceso las demandas hdricas son elevadas. Adicional a esto la
superficie aumenta an ms debido al flujo de crecimiento vegetativo que ocurre de forma
simultnea al desarrollo de inflorescencias.

El manejo del agua en el huerto durante la floracin puede ser crucial para la
formacin del fruto, en especial si los rboles estn plantados en suelos con poca retencin
de agua. Cuando el agua es insuficiente, las flores son las primeras en entrar en abscisin,
al igual que los frutos en su primera etapa de desarrollo pueden caer. Cuando el desarrollo
del fruto ha avanzado los requerimientos de agua disminuyen, sin embargo, una situacin
de estrs excesivo durante esta poca puede afectar la calidad de fruto adems de aumentar
la cada (Gazit y Degani, 2002).

Como conclusin podemos determinar que para asegurar el uso racional del recurso
hdrico a nivel de los dos cultivos analizados (naranja valencia y aguacate) , se recomienda
considerar, la poca del ao, la necesidad hdrica del cultivo, su transpiracin, la
evaporacin, la precipitacin y las condiciones del suelo, as como tambin su estado
fenolgico: floracin, desarrollo del fruto y maduracin.
Conclusiones
 Referencias Bibliogrficas

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tecnolgico de la comunidad rural. Corporacin para el desarrollo rural y agroindustrial del
Tolima - PROHACIENDO. 49p. Recuperado de:
http://www.scielo.org.co/pdf/acag/v62n2/v62n2a07.pdf

Bernal, J. y Daz, C. (2008) Tecnologa para el cultivo del aguacate, Manual

Tcnico5, CORPOICA, Rionegro, Antioquia. Disponible en:
https://books.google.com.co/books?id=t_Z7nMjbhCMC&pg=PA211&lpg=PA211&dq=tra
nspiraci%C3%B3n+en+el+cultivo+de+aguacate&source=bl&ots=4gp_CAOyUA&sig=vm
nwmTCfkLzs3l_pWjWurThv-V4&hl=es-419&sa=X&redir_esc=y#v=onepage&q&f=false

Garzn, B., Vlez, J. y Orduz, J. (2013) Efecto del dficit hdrico en el crecimiento
y desarrollo de frutos de naranja Valencia (Citrus sinensis Osbeck) en el piedemonte del
Meta, Colombia. Revista acta Agronmica, volumen 62. P. 136-147. Recuperado de;
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Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgacin Cientfica 13 (2): 51-60 2010

http://www.scielo.org.co/pdf/rudca/v13n2/v13n2a07.pdf

Romero, M. (2012) Comportamiento fisiolgico del aguacate (Persea americana

mill.) Variedad Lorena en la zona de Mariquita, Tolima. Universidad nacional e Colombia,
Bogot. Recuperado de: http://www.bdigital.unal.edu.co/6342/1/790700.2012.pdf