Al aadir sal a temperatura ambiente al hielo troceado, el calor pasa de la sal al hielo y ste

empieza a fundirse. En las caras de los trozos de hielo que estn en contacto con la sal sta se
disuelve en el agua; Cada vez se funde ms hielo porque la disolucin concentrada
tiende a diluirse y El hielo al fundirse absorbe calor de la disolucin en una proporcin
equivalente al calor latente de fusin del hielo donde Al perder esta energa la disolucin
saturada se enfra y su temperatura va descendiendo por debajo de 0 C (Daley , 1994).