Gua para mantenimientos de pollos de engorda

INTRODUCCION

La avicultura en Mxico ha tenido un repunte muy importante al grado de

desplazar a la carne de cerdo y de bovino siendo la carne de pollo la de mayor
preferencia y consumo por la poblacin consumidora de estos productos crnicos.

La carne de pollo es uno de los productos que se consume en casi todo el mundo,
siendo un producto nacionalmente necesario para los Mexicanos, ya que es
imprescindible en la dieta alimentara por su bajo contenido de carbohidratos en
relacin a las carnes rojas, tiene un alto grado de preferencia por aquellas
personas que son disciplinadas en el cuidado de su salud, por su sabor y su
contenido proteico necesario para una buena dieta.
Los sistemas de produccin de aves de en la zona sur del Estado de Quintana
Roo se caracterizan por sistemas de produccin de traspatio, con un nmero
reducido de aves de engorda, en las que se utiliza un manejo nutricional
tradicional, basado en granos y alimentos balanceados, no existiendo muchas
alternativas no convencionales de suplementacin o alimentacin. Los granos y
alimentos balanceados presentan un elevado costo en el mercado del Municipio
de Othn P. Blanco, debido a que tienen que ser importados de otros Estados de
la Pennsula de Yucatn. Y en algunos casos se prescinde de los alimentos
balanceados con los efectos negativos sobre los parmetros productivos y
rentabilidad de la produccin ganadera de la regin.

En el presente proyecto analiza la factibilidad para instalar una granja para pollo
de engorde y poder comercializar la carne enfocada en su comercializacin
especficamente a la comunidad de la zona sur del Estado de Quintana Roo,
para lo cual se realizarn los estudios respectivos, desde el punto de vista de
Mercado, Tcnico, Econmico y de Rentabilidad Econmica.

La evaluacin de proyecto inicia con el estudio de Mercado, donde se analiza la

demanda investigando sobre la necesidad insatisfecha en el mercado de pollos de
engorde de excelente calidad, comprende el anlisis de la oferta donde se darn a
conocer que otras empresas en la zona sur se dedican a la actividad de engorde y
venta de pollos y el anlisis de la comercializacin del mismo, determinando
cuales sern los medios que se emplearan para hacer llegar nuestros productos a
nuestros clientes.
JUSTIFICACIN

El propsito de la Avicultura y Aves de Corral (cra de pollos de engorde), brindan

la oportunidad de adquirir conocimientos desarrollando las habilidades y destrezas
propias para la adquisicin de competencias bsicas y genricas a travs de la
ejecucin de proyectos, que contribuyen a elevar la capacitacin de la produccin
el beneficio de la comunidad.

El rea donde se localizar el proyecto avcola constara de tres galpones para

pollos de engorde (500 pollos/ lote), en forma escalonada y procurando, a todo
momento, mantener los principios didctico-productivos en atencin al logro de
todos los objetivos programticos, aumentando la fertilidad y produccin de los
animales, obteniendo una buena alimentacin y contribuyendo en gran medida la
alimentacin de aves de engorda en la etapa de iniciacin y crecimiento en el sur
del Estado de Quintana Roo, para tales efectos. En tal sentido, todo este proceso
estar regido por un sencillo plan de trabajo, un cronograma de actividades y un
presupuesto justipreciado por la coordinacin agropecuaria y la cooperativa,
aumentando la rentabilidad de los productores que puedan dedicarse a esta
actividad.
CARACTERSTICA DE LOS POLLITOS:
- Los pollitos deben provenir de huevos limpios (huevos sucios pueden ser una
fuente de enfermedades, poniendo en peligro la totalidad de la incubadora).
- Los pollitos deben estar libres de omfolitis o de infecciones en el ombligo.
- Deben tener el peso adecuado y color uniforme. (38,5 gramos).
- Deben estar libre de anormalidades, picos, patas y a las normales.
- Deben estar secos y esponjosos.
- Deben tener una baja mortalidad los primeros 14 das.
- Ojos brillantes y vivos.

PREPARACIN DEL GALPN:

- Limpiar el galpn con suficiente tiempo una o dos semanas antes y desinfectarlo.
- Comprobar el funcionamiento de la criadora.
- Colocar cama nueva, nunca dejar cama vieja.
- Desinfectar los equipos y reas cercanas.
- Colocar bateas de desinfeccin al entrar a los galpones, 48hr antes de la llegada
de los pollitos.
- Poner en funcionamiento la criadora y regular la temperatura.
- Extender papel sobre la cama a utilizar.
- Colocar los cercos.
- Introducir el equipo bebedero.

A LA LLEGADA DE LOS POLLITOS

Usar tapas donde vienen los pollitos como comedero durante las primeras
semanas.
Observar el comportamiento de los pollitos
Mantener una buena ventilacin, pero sin corriente de aire.
Observar si los pollitos se pasean por todo el cerco protector.
Lavarse.
Controlar la temperatura de la criadora, ya que de esto depende parte del
desarrollo y crecimiento de las aves para obtener una buena produccin,
observando a los pollitos constantemente nos damos cuenta de su
comportamiento como indicador para controlar su temperatura.
 Si estn tranquilos y contentos es que se encuentran confortables, el calor
excesivo los hace jadear y abrir el pico.
El termmetro debe colocarse a la altura de los pollitos, a unos 5cm. sobre la
cama y a unos 15 cm. del borde de la campana, con el propsito de conocer la
temperatura que exista en determinado momento.

PLUMAJE:
- Blanco, cabeza grande y gruesa emplumada, cresta mediana y roja, patas
grande y gruesas, pico largo y ancho puntiagudo, barbilla pequea y roja.
- Para aceptar los pollitos Arbor Acres deben reunir las siguientes caractersticas
generales:
Libres de enfermedades
Peso conveniente 30-39 gr.
Ojos brillantes y vivos.
Color y tamao uniforme.
Deben ser certificados.
Temperamento alerta y activo.

PLAN DE ALIMENTACIN
El alimento es uno de los elementos ms importantes que inciden en el costo de
un (1,0) Kg. de pollo. Por lo tanto, conviene utilizar alimento suficientemente
balanceado, para producir un adecuado desarrollo del pollo, obteniendo aves
saludables y mayores utilidades en el desarrollo de los pollos, lo ideal ser
conseguir un ndice de conversin de 4,00 a 5,00 Kg. de alimento por Kg. de ave
viva, hasta las 8 semanas.

SE RECOMIENDA EL SIGUIENTE PLAN ALIMENTICIO.

Iniciador: Alimento a suministrarse durante las tres primeras semanas de vida
Engorde: Alimento a suministrar desde la cuarta semana.
El cambio de alimento debe efectuarse en forma gradual y progresiva evitando el
stress.
PLAN DE VACUNACIN
Con la vacuna se persigue que las aves adquieran inmunidad, para evitar el
ataque de enfermedades. Para facilitar la vacunacin se realizar una divisin de
cada sala del galpn.
En una parte se tendrn los pollos sin vacunar y en la otra, los que se
van vacunando.

CUIDADO AL APLICAR LAS VACUNAS:

Desinfectar los estiletes y goteros.

Evitar que se derrame la vacuna.
Aplicar la vacuna con precisin y exactitud.
No agitar los animales.
Evitar herir a los animales.
Aislar a los animales enfermos.
Enterrar o quemar los restos de vacuna.

TIPOS DE FECHA DE
LUGAR DOSIS
VACUNA APLICACION
8-15 DIAS DE
NEW CASTLE NASAL-OCULAR 1 GOTA
NACIDOS
Para la vacuna NEW-CASTLE usaremos la Cepa H-580 y para la revacunacin
la Cepa Sota.
NOTA INFORMATIVA: Las vacunas deben mantenerse bajo refrigeracin, NO-
congelacin.
MATERIALES Y EQUIPOS A USAR: Las vacunas, agua caliente, mesa, rejilla
divisora, agujas, entre otros.

PLAN SANITARIO:

Esta actividad de saneamiento se cumple desde el mismo momento del

acondicionamiento, donde se realiza la limpieza, lavado, desinfeccin.
PARA CONTINUAR EL PLAN SANITARIO SE DEBE:
Hacer una rigurosa seleccin de los pollitos libre de enfermedades.
Mantener en la entrada del galpn una batea o un recipiente que tenga Cal, con
la finalidad de prever que las personas que entren al galpn lleven grmenes o
bacterias a su interior.
En caso de que las camas de cascarillas se humedezcan excesivamente deben
ser cambiadas de inmediato.
No meter aves de otra edad al galpn.
No meter en el galpn otro tipo de animal.
No permitir la entrada al galpn de equipos o implementos que no hayan sido
desinfectados.

ACTIVIDADES DIARIAS

Se refiere a la alimentacin diaria de los pollos, al control de la temperatura de la

criadora, cambio de agua, la vigilancia para que nunca quede sin agua y sin
alimento retirar alguna ave muerta o enferma, aplicar las normas de saneamiento,
llevar al registro de consumo y mortalidad.
Durante la explotacin, permanecer diariamente en el galpn una planilla de
registro, contentiva de lo siguiente:

Cantidad.
Procedencia.
Raza o lnea.
Control de consumo de alimento.
Control de mortalidad.
Control de vacunacin y otros tratamientos.

BENEFICIOS DE LOS POLLOS:

Es aquella actividad donde se deja al pollo en condiciones de ser vendido al
mercado. Al beneficiarlos deben ser refrigerados, esta labor se realiza una vez
que los pollos hayan alcanzado de 4,00 a 5,00 Kg. de peso.
PASOS A SEGUIR PARA EL BENEFICIARIO:
10. Sacarles las viseras.
11. Lavarlos.
12. Embolsarlos.

MATERIALES Y RECURSOS DISPONIBLES:

Personal auxiliar: pen agropecuario, vigilante

Recursos humanos:

MATERIALES Y EQUIPOS A USAR:

Cocina o Comedor, Mesn, Olla, Cuchillo, Guaralillo, Bolsa Plstica, Agua, Jabn,
Balanza.

EQUIPOS Y UTILES NECESARIOS:

En la explotacin avcola todos los tiles que se van a utilizar deben ser de fcil
manejo, en cantidad suficiente dentro del galpn.

1. Comederos
2. Bebederos
3. Criadoras
4. Cerco protector
5. Bateas de desinfeccin
6. Asperjadoras
7. Crematorios
8. Tabiques divisores
9. Cama
10. Cortinas
11. Registros
Comederos
Las dos primeras semanas se utilizan las tapas de las cajas donde vienen los
pollitos BB. O platones destinados para tal fin, a razn de uno por cada 100
pollitos, luego a partir de la segunda semana, requieren 3 comederos redondos
colgantes por cada 100 pollitos.
Comedero colgantes = 3 por cada 100 aves.
Comederos lineales = 10 cm. Por ave.
Los comederos deben colocarse en sitios adecuados donde las aves puedan
comer por todo su alrededor, adems debe colocarse a la altura del lomo de las
mismas, ya que si estn colocados muy bajos las aves escarban botan el
alimento, se agachan, exponen el ano y sobreviene el canibalismo. Si estn muy
altos, no consumen el alimento adecuado y pierden peso.
Los comederos deben llenarse hasta 2/3 partes, as como lavarse y desinfectarse
peridicamente.

Bebederos:
De acuerdo a su forma son llamados lineales de sifn de uno y tres galones
automticos. Al recibir los pollitos BB. Se utilizaran bebederos tipos sifn a razn
de un bebedero, de un galn por cada 100 pollitos, las primeras dos semanas,
Apartir de la segunda semana, se utilizara un bebedero tipo sifn de tres galones
por cada 100 aves o u bebedero automtico tipo plasn por cada 100 aves, o un
bebedero lineal de 2,44 mts. De largo por cada 200 aves.
Debe revisarse continuamente el funcionamiento de los bebederos para evitar que
se derramen y mojen la cama, colocarse en sitios donde las aves puedan beber
por todo su alrededor y a la altura del lomo, de igual manera lavarse y
desinfectarse peridicamente.

Criadoras
A gas: Son econmicas en funcionamiento, se consiguen en el mercado y se
requiere de 1 criadora por cada 1000 pollitos.
Kerosn: Son econmicas en costo inicial y funcionamiento, pero tienen el
inconveniente que desprenden mucho humo y es txico para los pollitos, tambin
estos las pueden voltear y provocar incendios.
Elctricas: Son fciles de construir con zinc galvanizado y un bombillo central, se
est condicionado a la existencia de energa elctrica en la granja, se requiere 1
criadora elctrica por cada 300-500 pollitos, dependiendo del tamao de la
misma.
Las criadoras deben dejarse las dos primeras semanas y ajustarse a una
temperatura de 35 a 37 C. Y a una altura adecuada para que les proporcione
calor constante a los pollitos, recordando que el mejor termmetro es el
comportamiento de los mismos. Obsrvelos constantemente.
Cerco protector:

A medida que los pollitos van creciendo, se va agrandando el cerco y se retira al

finalizar la segunda semana o cuando los pollitos empiecen a saltar fuera del
mismo, los comederos y bebederos deben estar cerca del cerc pero no bajo de la
criadora.

Batea de desinfeccin:

Asperjadoras: Son aspectos que se utilizan para la aplicacin de un liquido

en forma de roci; se usa en la aplicacin de productos qumicos para
desinfectar los galpones y sus alrededores, los comedores, bebederos y
aves en general
Crematorios: En las granjas donde no sea disponible la creacin de un
crematorio debe utilizarse huecos en la tierra y taparlos con cal, los cuales
tienen el mismo fin.

Tabiques divisores

Cama: Es uno de los factores de ms importancia y que todo avicultor debe

tener en cuenta, muchos de los problemas en una granja provienen de un
mal manejo de la cama, una Cama escasa y hmeda promueve el desarrollo
de enfermedades parasitarias, respiratorias, estrs, entre otros problemas
sanitarios.

La cama se debe retirar al terminar cada cra de pollos y en cada nuevo lote se
debe utilizar nueva cama.

CONDICIONES QUE DEBE TENER UNA BUENA CAMA.

1. Que no sea txica

2. Que est libre de hongos y agentes patgenos en general

Generalmente se emplea: conchas de arroz, aserrn, bagazo de caa

deshidratada, cscara de man, tusa molida, concha de caf seca, arena seca etc.
Cortinas

Registros y controles: Es necesario llevar el registro de la explotacin en la

forma ms completa y extensa posible, ya que esto nos sirve para evidenciar
los progresos que se alcanzan en la explotacin o para constatar cuando
exista un posible problema y conocer:

1. La rentabilidad de la explotacin.
2. ndice crecimiento.
3. ndice de mortalidad, diaria, semanal.
4. Consumo de alimento diario, semanal.
5. Edad de las aves.
6. Vacunacin prctica.
7. Tratamiento realizado.
8. Desparasitacin efectuada.
9. Nmero de aves vendidas.
10. Precio de venta por Kg.