Nutricin y control de calidad de los alimentos

Informe de patologas caso 2

Integrantes: Javiera Arriagada.

Tamara Muoz.
Masiel Santander.
Margot Toloza.
Profesor (a): Carolina Arenas.
Seccin:003D
 ndice
ndice
Introduccin
Propuesta
Tabla nutritiva
Antecedentes patolgicos en base al caso 2
o Patologa hipertensin arterial
o Patologa
o Patologa.
Calculo calrico
Justificacin
o Nutriente crtico.
o Nutriente sustituto.
Etapas criticas
Protocolos
Proceso
con
 Introduccin

Basados en la hipertensin arterial, hipetercolerealizamos un producto que se

pueda consumir por personas que padecen esta patologa, reemplazando el
nutriente crtico por uno sustituto que cumpliera con las mismas funciones
nutritivas que da el nutriente crtico, daremos a conocer las etapas crticas que
hay que tener en consideracin para no presentar fallas durante el proceso de
elaboracin del producto.