PAN DE CALABAZA CON HARINA DE COCO

Rinde 12 cuadraditos

15 oz 1 y taza de pur de calabaza

taza de harina de coco

taza de sirope de maple sustituir por stevia y miel

1 cta de canela

cta jengibre

cta clavo

cta bicarbonato

cta sal

2 huevos grandes

Aceite o aceite de coco para aceitar fuente

Fuente 22 cm x 22 cm (9x9 pulgadas)

Precalentar horno

Combinar todos los ingredientes en un bowl grande

Revolver bien hasta que no queden grumos

Pasar la masa a la fuente de horno

Hornear por 40-45 minutos o hasta que los bordes estn dorados y el centro firme

Dejar hasta que se enfre completamente

Luego cortar en cuadraditos

Poner en heladera

OTRA RECETA PARECIDA

Rinde 10 rodajas

3 huevos

1 taza pure calabaza

2ctas de vainilla
1/3 taza sirope de maple pasar a miel y stevia

2 cdas de aceite de coco derretido

taza de harina de coco

Canela

Pizca de jengibre, sal

1 cta polvo hornear pasar a crmor trtaro con cido

1 cta bicarbonato

Opcional gotas de cacao, arndanos, nueces picadas, etc

Fuente 8x4 pulgadas 20.5 x 10 con papel

Con batidora elctrica de mano- batir los huevos hasta que tripliquen volumen y queden
amarillo palido batir 5 minutos

En otro bowl mezclar pure calabaza, vainilla, miel, y aceite de coco. Agregar huevos y batir a
velocidad baja hasta que quede homogneo

En otro bowl pequeo mezclar juntos harina de coco, sal, especias, polvo hornear y
bicarbonato

Volcar suavemente en lo hmedo hasta que estn bien incorporados

Poner toda la masa en la fuente de horno. Si se quiere poner algo arriba como topping
nueces o lo que sea

Hornear por 45-50 minutos en horno precalentado- poner escarba diente en el centro debe
salir seco

Dejar enfriar totalmente antes de cortar las rodajas poner en tapper dentro de heladera