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UNIVERSIDAD POLITECNICA ESTATAL DEL CARCHI

CARRERA DE ALIMENTOS
QUMICA I
Prctica N 4

Docente: Ing. Carlos Rivas, M Sc. Semestre: 1ro A (Alimentos)


Fecha: 17/11/2017 (A) 15/11/2017 (B)
Tema: Determinacin de densidad

1. OBJETIVO
El objetivo de esta prctica de laboratorio es relacionar las propiedades de la materia
con los principios fundamentales de la medicin y el sistema de medidas. Y mediante la
medicin y la observacin, y el eficiente y responsable empleo de los materiales del
laboratorio, determinar la masa, volumen y densidad de varios slidos (regulares e
irregulares) y lquidos comunes en la vida diaria

2. INTRODUCCIN
Densidad
La densidad es una propiedad fsica de las sustancias que relaciona su masa con el volumen, por lo
tanto se considera una unidad derivad a. Se representa con la letra D
Para determinar la densidad de un slido o un lquido es necesario tener la masa y el volumen de
este. Para este fin se utiliza la siguiente frmula:
D=M/V
Generalmente las unidades de masa son gramos, sobre unidades de volumen ( cm3 , ml )
D = g / cm3
Volumen
El volumen es el espacio que ocupa una porcin de materia. En el sistema internacional de medidas
( S.I ), la unidad del volumen es el metro cbico ( m3 ). En las prcticas el metro cbico era demasiado
para trabajar con lquidos, por esto se utiliza el litro, que es la unidad de patrn de volumen en el
sistema mtrico
1L = 1000 cm.3
1L = 1000 ml
1 cm. 3 = 1 ml
Masa
La masa es la cantidad de materia que posee un cuerpo. Se ha establecido como estndar de
referencia el kilogramo ( Kg. ), la unidad de masa de mayor uso en el estudio de la qumica es el
gramo ( g. ), el cual equivale a una milsima parte del kilogramo
1 Kg. = 1000 g.
1 g. = 1000 mg.
3. MATERIALES Y REACTIVOS

Materiales y equipos:
Regla en cm
Balanza
Probeta
Pipeta
Vasos de precipitacin
Termolactodensmetro
Objetos regulares (cubos, canicas.)
Slidos irregulares (piedras, plastilina etc.)

Reactivos:
Agua
Alcohol
Leche (CRUDA, SEMIDESCREMADA Y PASTEURIZADA)
Aceite
Arena
Harina
Jugos procesados

NOTA: Las muestras deben traer por grupos

4. CONDICIONES DE SEGURIDAD
Tener un manejo adecuado de reactivos. Lea detenidamente las hojas de seguridad.
Manipule con especial cuidado el mechero sujtelo muy bien para evitar accidentes de quemaduras
serios.

5. EQUIPO DE PROTECCIN REQUERIDO


Mandil, calzado cerrado, guantes, malla para el cabello, gafas de seguridad, mascarilla

6. PROCEDIMIENTO
Tomar los slidos de forma regular, mediante la medicin de sus lados, determinar su volumen, y
usando la balanza, determinar su masa. Despus de tener su volumen y masa, calcular la densidad,
aplicando la frmula, antes mencionada (D = M / V).
Tomar la probeta, secarla y pesarla. Tomar nota de este valor
Agregar con la pipeta, de 5 a 15 cm. 3 de alguno de los lquidos que se tienen (aceite, alcohol, y
leche), y volver a pesar la probeta, con el lquido en su interior y tomar nota del resultado.
Determinar la masa del lquido restndole al resultado obtenido, la masa de la probeta. Luego,
calcular la densidad.
Repetir este ltimo paso, con los lquidos restantes
Agregar a la probeta un volumen de arena seca entre 10 y 20 cm3, pesarla y anotar el resultado.
Determinar la masa de la arena restndole al valor obtenido, la masa de la probeta. Luego,
determinar la densidad
Repetir el procedimiento con la harina.
Tomar el slido irregular y hallarle la masa, usando la balanza. Luego, sumergir el slido en una
probeta con aprox. 50 cm.3 de agua. Calcular el volumen del slido por el desplazamiento de agua
y determinar la densidad

Terminada la prctica, lave, seque y entregue los materiales y reactivos. Lvese correctamente las
manos antes de abandonar el laboratorio.

7. RESULTADOS
Volumen Masa Densidad
Materiales Medidos (V) (M) (D)

Cubo

Lquido 1.
Leche

Lquido 2.
Alcohol

Jugo procesado

Lquido 3.
Aceite

Arena

Harina

Slido Irregular

8. CUESTIONARIO
Compare las densidades de 3 lquidos y 3 slidos diferentes. Explique porque son diferentes
Cuando se mezcla agua y aceite, una de las 2 sustancias va al fondo. Cul de ellas va al
fondo y porque?
Porque unos slidos flotan en el agua, y otros no?
Consulte otros procedimientos para determinar la densidad de un lquido.