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Corredor de ganado: este agente facilita el encuentro entre la oferta y la

Demanda, pero no realiza compras propias (no toma posesin del

Producto), sino que lo hace para terceros, cobrando un 0,5% del valor de

la transaccin. Existe una variante de este intermediario, el cual compra

los animales y luego los vende, tratando de obtener un diferencial con el

cual financia la operacin (el corredor toma posesin del producto).}

- Ferias ganaderas: corresponden a un lugar fsico de concentracin de

ganado, donde los vendedores llevan sus animales y existe un conjunto de

compradores que a travs del sistema de remate adquieren los animales.

El precio del servicio de feria es del 3% en ambos sentidos, pero en el caso

de clientes antiguos puede bajar al 2%.

Planta faenadora: es un agente obligado de pasaje de los animales que

van a consumo. Tiene como modalidades la entrega del producto como

canal y como corte

Si se compara la situacin nacional con la de los EE.UU., vemos que en

este pas el abastecimiento de los negocios minoristas tiene lugar en la

forma de corte (98%). Esta modalidad comenz en EE.UU. a principios

de la dcada de los 70', creciendo luego aceleradamente. En un principio

los animales se dividan en 8 cortes, pero este nmero fue creciendo hasta

llegar actualmente a 52 tipos distintos. Los supermercados suman a estos

cortes un nuevo valor agregado mediante presentaciones destinadas a

captar las necesidades de los consumidores.

En relacin a lo anterior, los autores estiman que la persistencia del

abastecimiento de los negocios minoristas en forma de canal, en nuestro

pas, es fuente de ineficiencia dentro del proceso de comercializacin, lo

que se manifiesta a travs de los siguientes hechos:

Mayor costo del desposte


Distribucin, en los lugares de venta, de todos los cortes de un

animal, independientemente de la demanda existente. Esto origina la

subvaloracin de subproductos y cortes finos, adems del transporte

innecesario de huesos y grasa.

Mayor costo de transporte}

}
Comercializacin Agropecuaria.

Envasado.

Es un mtodo para conservar alimentos, consistente en calentarlos a una


temperatura que destruya los posibles microorganismos presentes y sellarlos en
tarros, latas o bolsas hermticas.

Importancia del envasado.

Es garantizar la calidad higinica de los alimentos y prolongar su vida til, para as


lograr minimizar alteraciones y su misma calidad.

Tipos de envasado.

Plstico, metal, cartn y vidrio.

Ejemplos de envasados.

Platicos: carne al vaco, verduras, condimentos.

Metal: Salsas, Salmones.

Cartn: Hierbas, bolsas de t.

Vidrios: comidas, mermeladas.


Canal de comercializacin.

La comercializacin es un factor clave para que un emprendimiento pueda


sostenerse y crecer en el tiempo. Al mismo tiempo es un punto dbil de todos los
emprendedores.

Comercializacin es el conducto que cada empresa escoge para llevar sus


productos al consumidor de la forma ms completa, eficiente y econmica posible.

Bsicamente la comercializacin, entendida en un sentido amplio, opera como un


mecanismo de coordinaciones transferencias entre los distinto integrantes de la
cadena productor-consumidor.