Actividad 1 Balances de masa en estado estacionario

Unidad 1

1.- 1000 kg de semilla de soja cuya composicin es de 18% de aceite, 35% de protena, 27.1% de carbohidratos, 9.4% de fibra, as
como ceniza y un 10.5% de humedad, se:

Trituran y prensan, lo que reduce el contenido en aceite al 6%.

Se extraen con hexano para producir una harina que contiene 0.5% de aceite.
Se desecan hasta que contengan slo un 8% de humedad.

Suponiendo que no hay prdida de protenas y agua en el aceite, realiza el balance de materia de todos los componentes de las semillas
de soja

Solucin

Protena Carbohidratos Fibra y Humedad Aceite Total

Cenizas
Semilla soja 350 271 94 105 180 1000
Entrada a 350 271 94 105 52.3 872.3
extraccin
Entrada a 350 271 94 105 4.1 824.1
secado
Producto 350 271 94 105 4.1 781.6
secado
Todas las cantidades son en Kg.

2.- De una solucin acuosa que contiene 8% de cido ctrico y 92% de agua en peso, se extrae cido ctrico usando benceno como
solvente selectivo. Despus de una mezcla ntima del benceno con la solucin acuosa de cido ctrico, se deja reposar y se separan dos
capas. Las capas formadas se bombean a sus respectivos tanques, recuperndose, posteriormente el cido ctrico y el benceno de la
capa bencnica. La capa bencnica y la capa acuosa de este proceso dan el siguiente anlisis en peso:

Capa bencnica: 85% benceno 15% cido ctrico

Capa acuosa: 1.0% benceno 1.5% cido ctrico 97.5% agua

Calcula:

El porcentaje de cido ctrico inicial que se consigue extraer

Solucin

82.31%

El porcentaje de benceno usado que se perder en la capa acuosa.

Solucin

2.47%

3.- Agua de mar, que contiene 3.50% en peso de sal, pasa a travs de una serie de 10 evaporadores solares. En cada una de las 10
unidades se evapora aproximadamente la misma cantidad de agua, que despus se condensa y se combina para obtener un flujo de
productos que es agua pura. La salmuera a la salida del ltimo evaporador contiene 5.00 % en peso de sal.

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Si el proceso se alimenta con 30,000 kg/h de agua de mar, calcula el rendimiento fraccionario de agua pura (kg agua pura/kg agua
mar) y el porcentaje en peso de sal en la disolucin que sale del cuarto evaporador.

Solucin

Rendimiento fraccionario = 0.3, % sal a la salida del 4 evaporador = 3.98 %

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