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El origen de las bebidas alcohólicas

Las
bebidas más antiguas de la historia son el agua, el zumo de frutas y el
alcohol. Aquí un repaso por su origen.
El alcohol se formó espontáneamente unos 10,000 años atrás -sin vasijas
ni refrigeradores a la mano-. Cuando las levaduras hacían fermentar las
frutas no consumidas, y estas eran mezcladas con agua, surgió el
aguamiel, la primera bebida energizante de la historia (y sin cafeína).
El vino es un poco más joven: tiene 6,000 años. Se cree que su origen esta
en Armenia y se desarrolló por Asia y por la África musulmana. El auge del
vino se produjo debido a que no existían formas para potabilizar el agua, y
el alcohol fue, durante siglos, su sustituto, y combustible humano en las
aventuras, conquistas, guerras y travesías.
Hace 5,000 años, en Egipto y Mesopotamia ya se bebía cerveza con
profusión, pero es en las culturas china y egipcia donde los ilustrados de
la época refinaron el arte de la destilación de hierbas con nobles fines
medicinales; luego vinieron los perfumes y las esencias para rituales
religiosos. El vino dejó huellas indelebles en el cristianismo desde la
borrachera de Noé tras el diluvio, las bodas de Caná y la Última Cena.

C. 1650 México Fermento Agave Tequila . 1400 Rusia Fermento Papas y Vodka D. cereales 1500 Colonias Melaza de Caña de Ron. Inglaterra Agua miel Miel de Mead abeja 1000D. Ceylan e Toddy Arroz y Arrack India melaza 500 A.C. Japón Sake Arroz Sochu 500 D.C.C. Época País o zona Bebida Materia Bebida destilada geográfica fermentada prima obtenida Antes del China Tchoo Arroz Sautchu 800 A.C. Italia Vino Uvas Grappa 1200 España Vino Uvas Aquavit Xerez D.C.C.C.El paso hacia el consumo humano solo era cuestión de tiempo. Un breve resumen a través de la historia nos hace ver lo valioso del legado recibido por los peruanos y realza el porque hoy más que nunca se debe respetar la tradición en su elaboración. con la protección de Osiris y Dioniso en los altares. y el aliento de mortales ilustres como Sócrates ("porque hidrata y suaviza el alma. 800 A.C.C.C. los destilados llegaron. Asia Kumiss Leche de Arika yegua o burra 300 D. adormece las preocupaciones y revive nuestras alegrías"). Rum D. gustaron y se quedaron. Rhum. europeas caña azucar 1500 Escocia Cerveza Cebada Aquavitae/whisky D. germinada 1613 Peru Vino Uvas Pisco D.