El origen de las bebidas alcohólicas

Las
bebidas más antiguas de la historia son el agua, el zumo de frutas y el
alcohol. Aquí un repaso por su origen.
El alcohol se formó espontáneamente unos 10,000 años atrás -sin vasijas
ni refrigeradores a la mano-. Cuando las levaduras hacían fermentar las
frutas no consumidas, y estas eran mezcladas con agua, surgió el
aguamiel, la primera bebida energizante de la historia (y sin cafeína).
El vino es un poco más joven: tiene 6,000 años. Se cree que su origen esta
en Armenia y se desarrolló por Asia y por la África musulmana. El auge del
vino se produjo debido a que no existían formas para potabilizar el agua, y
el alcohol fue, durante siglos, su sustituto, y combustible humano en las
aventuras, conquistas, guerras y travesías.
Hace 5,000 años, en Egipto y Mesopotamia ya se bebía cerveza con
profusión, pero es en las culturas china y egipcia donde los ilustrados de
la época refinaron el arte de la destilación de hierbas con nobles fines
medicinales; luego vinieron los perfumes y las esencias para rituales
religiosos. El vino dejó huellas indelebles en el cristianismo desde la
borrachera de Noé tras el diluvio, las bodas de Caná y la Última Cena.

El paso hacia el consumo humano solo era cuestión de tiempo. y el aliento de mortales ilustres como Sócrates ("porque hidrata y suaviza el alma. Época País o zona Bebida Materia Bebida destilada geográfica fermentada prima obtenida Antes del China Tchoo Arroz Sautchu 800 A.C. Japón Sake Arroz Sochu 500 D.C.C. Un breve resumen a través de la historia nos hace ver lo valioso del legado recibido por los peruanos y realza el porque hoy más que nunca se debe respetar la tradición en su elaboración. Asia Kumiss Leche de Arika yegua o burra 300 D.C. germinada 1613 Peru Vino Uvas Pisco D. Rum D. Rhum. europeas caña azucar 1500 Escocia Cerveza Cebada Aquavitae/whisky D. 800 A.C. gustaron y se quedaron. cereales 1500 Colonias Melaza de Caña de Ron. los destilados llegaron.C.C. con la protección de Osiris y Dioniso en los altares. Inglaterra Agua miel Miel de Mead abeja 1000D.C. 1650 México Fermento Agave Tequila .C. adormece las preocupaciones y revive nuestras alegrías"). Italia Vino Uvas Grappa 1200 España Vino Uvas Aquavit Xerez D.C. 1400 Rusia Fermento Papas y Vodka D. Ceylan e Toddy Arroz y Arrack India melaza 500 A.C.