La pasteurizacin o pasterizacin es el proceso trmico realizado en lquidos (generalmente

alimentos) con el objetivo de reducir la presencia de agentes patgenos (como por ejemplo
ciertas bacterias, protozoos, mohos, levaduras, etc.) que puedan contener. Este proceso de
calentamiento lo llev a cabo por primera vez el cientfico-qumico francs Louis Pasteur, a
quien le debe su nombre, junto a Claude Bernard el 20 de abril de 1864.