Un 8 de mayo de 1886 comenzaba la historia de Coca-Cola en Atlanta.

El farmacutico
John S. Pemberton quera crear un jarabe contra los problemas de digestin y que adems
aportase energa, con lo que acab dando con la frmula secreta ms famosa del mundo. La
farmacia Jacobs fue la primera en comercializar la bebida a un precio de 5 cntimos el
vaso, vendiendo unos nueve cada da.. Pemberton no tard en darse cuenta de que la bebida
que haba creado poda ser un xito. Su contable, Frank Robinson, fue quien ide la marca
y disea el logotipo, haba nacido Coca-Cola. En 1891 se fund The Coca- Cola Company

La intencin de la certificacin, de la acreditacin y de la aprobacin es: generar confianza,

credibilidad y demostrar que se puede depender de la organizacin certificada para los
intereses del cliente, usuario o consumidor. Y as demostrar ante todo el mundo que la
empresa de Coca-Cola vende sus productos de la mejor calidad. Ya que esto es importante
como un medio comprobado para una organizacin porque permite dar forma a los
procesos internos para conseguir y mantener la homogeneidad de criterios, mejora
continua, prestigio interno, innovacin, reduccin de costos, mejora de procesos, etc. y
concentrarse efectivamente en lograr los resultados valiosos intencionados.

Los puntos con los que la coca-cola se define en calidad:

Estndares de Oro de Calidad: slo las plantas autorizadas por The Coca-Cola
Company fabrican productos intermedios y finales, cumplindose los
procedimientos aprobados para la produccin, el almacenaje y la distribucin.
Sistemas de Gestin: se garantiza la implementacin de la poltica de calidad,
estndares y programas de gestin, proporcionando los recursos necesarios para
alcanzar los objetivos de calidad de cada organizacin.
Gestin y evaluacin del riesgo: se usan herramientas de evaluacin, tanto internas
como externas, para garantizar el cumplimiento de los requerimientos legales y
propios de The Coca-Cola Company, identificando, evaluando y abordando los
riesgos de calidad y tendencias emergentes.
Cumplimiento Legal: en cada uno de los mercados donde se opera, se cumplen los
requerimientos legales locales.
Gestin de Incidentes y Resolucin de Crisis (Incident Mangement and Crisis
Resolution (IMCR)): gestin de incidentes con el objetivo de, en primer lugar,
proteger a clientes y consumidores, y en segundo lugar, a la marca y a la imagen de
la Compaa.
Fabricacin: con la intencin de que las prcticas de fabricacin estn en
consonancia con los compromisos de calidad, se codifican y etiquetan los productos
finales; los equipos de procesado y llenado deben estar sujetos a las especificaciones
de la Compaa, y continuamente se monitorean y controlan todos los procesos.
Distribucin y mercado: a fin de garantizar la calidad y la integridad, se
almacenan, manejan, distribuyen, dispensan y comercializan ingredientes, productos
intermedios y productos finales.
NORMAS
La coca cola cuenta con diferentes certificaciones , entre las mas destinguidas estn la ISO
9001 , la ISO 22000 , ISO PAS220 , FSSC 22000 , ISO 14001 , OHSAS 18001e

Estas certificaciones responden a la confianza que nos han otorgado nuestros clientes y
consumidores al preferir nuestros productos y reflejan nuestro compromiso por ofrecerles
cada da, productos con los ms altos y exigentes estndares de calidad La certificacin ISO
9001 es otorgada a las organizaciones que demuestren su capacidad para proporcionar
productos que satisfagan plenamente los requisitos de sus clientes y las reglamentaciones
correspondientes.

Para alcanzar los mismos estndares de calidad en todas partes donde Coca-Cola tiene
presencia, se emplean siempre las mejores materias primas y tecnologas disponibles para
llegar a elaborar un producto de muy buena calidad. Poltica ISO 9001. Los ingredientes,
envases, elaboracin, almacenamiento o transporte de los productos son eslabones de la
larga cadena que une a Coca-Cola con el consumidor, y en consecuencia cada eslabn debe
estar sometido a estrictos protocolos de inocuidad.

Comprometidos con la calidad

5. Con esto se puede controlar los peligros a que est expuesto el producto que est
destinado para el consumo de las personas, ya que en la elaboracin de cada producto se
debe de examinar cmo se est preparando desde un inicio y hasta su terminacin, evitando
as problemas futuros. Adems que los empleados de la empresa de coca cola deben de
cuidar la limpieza, la higiene y el control de plagas de las plantas para as poder elaborar un
buen producto de buena calidad para ofrecerles a todos los clientes.

El ISO 22000, es la certificacin especfica que se le da al Sistema de Gestin de

Inocuidad de los Alimentos que garantiza el cumplimiento, en toda la cadena
productiva, de los ms altos estndares de inocuidad.
el PAS 220 es una certificacin que reconoce la aplicacin de las normas ms
exigentes en materia de seguridad alimentaria que garantizan la calidad e inocuidad
de los procesos y productos, su propsito es asegurar el cumplimiento de los
programas pre-requisitos que soportan la iniciativa mundial para un Sistema de
Gestin de Inocuidad Alimentaria diseado segn la Norma ISO 22000.

OHSAS 18001e salud y seguridad en el trabajo; en la actualidad, est

centrada en la forma de alinearlas con la ISO 26000, gua de
responsabilidad social.
 El objetivo de la coca cola tambin ha sido minimizar su impacto
medioambiental a travs de la implementacin de un sistema de gestin
ambiental de acuerdo con la Norma ISO 14001 para mejorar la eficiencia del
agua, ahorrar energa, reciclar una mayor cantidad de residuos de produccin
y reducir los envos al vertedero.

Las mejoras ambientales alcanzadas en toda la compaa desde la

implementacin de la ISO 14001 han sido muy significativas. Para garantizar
la sostenibilidad del agua, cada planta de embotellado realiza anlisis de los
riesgos y, como consecuencia de ello, el uso total se ha reducido a pesar del
incremento en el volumen de la produccin.
La norma ISO 14001 define qu requisitos son necesarios para la implementacin de un
sistema que asegure el cuidado del medio ambiente, y es por eso que la empresa de coca
cola se preocupa en ofreces un producto al cliente que no dae al planeta y es por eso que
todos sus envases y etiquetas se pueden reciclar para as poder evitar la contaminacin
del medio ambiente. Adems que la empresa est respaldada por certificaciones oficiales.

Para poder evaluar los beneficios, medimos los parmetros ambientales

fundamentales basados en los ratios de consumo de agua y energa.
Consumimos 3,21 litros de agua por cada litro de bebida producido en 2004,
pero en el ltimo ao el consumo de agua se ha reducido a 2,2 litros de agua
por litro de bebida producido, lo que supone una mejora del 31% en ese
periodo. Por su parte, el consumo de energa ha cado de 0,72 megajulios
(MJ) por litro de bebida producido en 2004 a 0,56 MJ en 2011, lo que supone
una reduccin del 22%

El proceso de elaboracin de Coca-Cola

El proceso de elaboracin de Coca-Cola

Tratamiento de agua El agua es uno de los principales ingredientes de nuestras bebidas. El

agua pasa por un tratamiento multibarrera para adecuarse a los requerimientos de la
Organizacin Mundial de la Salud, legislaciones locales y nacionales y a los estndares
establecidos por The Coca-Cola Company. Cada una de las fases del tratamiento de aguas
es monitoreada por rigurosos controles de Calidad. Tanto el azcar como el dixido de
carbono que sern incluidos en la bebida son sometidos a un control de calidad a la
recepcin que verica que todos los lotes recibidos en la planta de fabricacin son aptos
para formar parte de nuestras bebidas.

1. SUMINISTRO DE AGUA
2. FILTRO DE ARENA
 3. FILTRO DE CARBN
4. ACTIVADO FILTRO PULIDOR
5. AGUA TRATADA

JARABE SIMPLE

Elaboracin de jarabe simple El agua tratada en la fase anterior es mezclada con azcar
en cantidades adecuadas en funcin de la frmula obteniendo as el jarabe simple, el
cual es pasteurizado y ltrado eliminando as cualquier impureza o contaminacin
microbiolgica.

AGUA TRATADA EDULCORANTE

JARABE SIMPLE

Elaboracin de jarabe terminado

Al jarabe simple se le agrega el concentrado (denido para cada frmula), que es

proporcionado por The Coca-Cola Company.

JARABE SIMPLE CONCENTRADO

JARABE TERMINADO

Elaboracin de la bebida terminada

La bebida sin gas (agua-jarabe) es impulsada por una bomba al carbonatador donde la
bebida obtiene su toque nal de carbonatacin (en caso de tratarse de bebidas
carbonatadas). En este punto la bebida es ya considerada Bebida Terminada y es enviada
directamente a la llenadora. El Agua Tratada y el Jarabe Terminado se dosican en
proporciones adecuadas en un depsito de mezcla.

AGUA TRATADA JARABE TERMINADO

BEBIDA SIN GAS

CARBONATADOR CO2

BEBIDA TERMINADA
Proceso de envasado

1. Despaletizado: Las cajas con botellas vacas provenientes del mercado son colocadas en
una cinta transportadora de cajas.

2. Desencajonado: Las cajas con botellas vacas pasan por una desencajonadora, la cual
extrae las botellas de la caja y las coloca en una cinta transportadora. Aqu se unirn,
cuando sea necesario, con botellas nuevas provenientes del proveedor de vidrio (que habrn
pasado por un control de recepcin exhaustivo que conrma su aptitud para contener
nuestras bebidas).

3. Inspeccin Pre-lavado: El operario de la lavadora realiza un control visual de botellas

donde retirar todas aquellas que estn defectuosas, sean de otro modelo diferente al que se
est llenando, estn muy sucias o con objetos en el interior de difcil extraccin, o estn
daadas.

4. Lavado: El proceso de lavado de las botellas consta de tres fases: - Prelavado - Lavado,
con dos baos de agua a 65 y detergente especco - Aclarado, con tres enjuagues para
asegurar que no quede ningn resto de detergente

5. Inspeccin electrnica: Despus del lavado, el 100% de las botellas se inspecciona

mediante la ms avanzada tecnologa para detectar cualquier anomala y retirar la botella
defectuosa de la lnea.

6. Llenado: Ahora llega el momento de llenar las botellas vacas con la variedad
correspondiente de Coca-Cola y cerrarlas hermticamente con su chapa.

7.Inspeccin de Post-Llenado: Las botellas llenas y perfectamente tapadas son

inspeccionadas para vericar que el nivel de llenado y contenido neto cumplen con lo
especicado en los estndares de TCCC y la legislacin aplicable vigente.

8. Codicado: Una vez que se ha llenado el envase, ste es codicado en forma automtica
con la fecha de consumo preferente, lnea de produccin y da y hora de llenado.

9. Encajonado y Paletizado: Las botellas ya llenas e inspeccionadas pasan por una

encajonadora donde son colocadas dentro de las cajas. Estas cajas son posteriormente
dispuestas en el palet.

10. Almacenaje: Los palets son identicados y codicados y posteriormente son apilados
ordenadamente protegidos bajo techo, a la espera de ser distribuidos por los camiones.

11. Transporte y Distribucin: Los palets son cargados en los camiones para ser
distribuidos a los clientes.

12. Control de calidad: Para poder garantizar la mxima calidad de nuestros productos,
cada fase del proceso productivo, as como la recepcin de ingredientes y envases
primarios, es inspeccionada y controlada meticulosamente para asegurar el cumplimiento
en todo momento con los estndares de Calidad y seguridad alimentaria de The Coca-Cola
Company.

Adems, una vez puestos los productos en el mercado, TCCC ha implantado un sistema de
monitoreo de la calidad de nuestros productos a travs de un programa de muestreo y
anlisis de pmetros tanto organolpticos como sicoqumicos denidos para cada producto
terminado puesto en el mercado. The Coca-Cola Company dispone de un Servicio de
Atencin al consumidor en la sede central de Madrid, a travs del cual se mantiene una
constante comunicacin directa con los consumidores, contribuyendo de este modo en el
proceso de mejora continua de nuestro sistema.

NORMA ISO 9001

Sistemas de Gestin: se garantiza la implementacin de la poltica de calidad,
estndares y programas de gestin, proporcionando los recursos necesarios para
alcanzar los objetivos de calidad de cada organizacin.

Sistema de gestin tecnica

El Sistema de Gestin Tcnica est diseado, implementado y mantenido para

cumplir con los requisitos de ISO Norma 9001 y los requisitos operativos de The
Coca-Cola Company (KORE).
La efectividad del Sistema de Gestin Tcnica se evala para detectar tendencias
negativas que afectan a nuestro
productos, clientes, socios, consumidores y otras partes interesadas

estrategia

El contexto de la organizacin y la influencia de los interesados se analizan para

determinar los riesgos y oportunidades Estos riesgos y oportunidades se tratan
como prioridades para apoyar la direccin estratgica de la Empresa.
Los objetivos del Sistema de Gestin Tcnica se definen y aprueban teniendo en
cuenta la estrategia prioridades

GOBERNANCIA

El Sistema de Gestin Tcnica brinda apoyo para los programas de cumplimiento

de gobierno para garantizar que
ingredientes, productos, paquetes, equipos y servicios cumplen o exceden las
expectativas de nuestros clientes,
consumidores y otras partes interesadas.
El Departamento Tcnico proporciona calidad, medio ambiente, seguridad
alimentaria y seguridad y salud en el trabajo experiencia y apoyo constante a
nuestros socios para impulsar la implementacin efectiva de KORE, legal u otro
requisitos.
El Departamento Tcnico proporciona soporte para nuevos productos, paquetes
nuevos o nuevos equipos para bebidas fras lanzamientos que cumplen o superan
las expectativas de nuestros clientes, consumidores y otras partes interesadas.
El Departamento Tcnico sigue y respeta las regulaciones globales y locales
aplicables

Recursos

El Departamento Tcnico protege los recursos de The Coca-Cola Company, marcas

registradas, propiedad intelectual y Reputacin de la compaa
El Departamento Tcnico mejora las habilidades de las personas a travs de la
capacitacin y el desarrollo, reconociendo que nuestro
las personas son nuestro recurso ms valioso.

ISO 14001
ISO 14001 se basa en la norma Inglesa BS7750, que fue publicada oficialmente por
la British Standards Institution (BSI) previa a la Reunin Mundial de la ONU sobre
el Medio Ambiente (ECO 92)
Coca-Cola Company, cuenta con las certificaciones ESR 2001-2002, Certificado
como Industria Limpia e ISO14001.
Coca-Cola Company cuenta con esta certificacin ya que lleva a cabo programas
ambientales en sus procesos de calidad, se enfoca al reciclaje adems de
empaques y etiquetas agradables con el medio ambiente. Tiene planes y programas
para el cuidado de los recursos naturales, limpian lagos, plantan rboles, etc.
La Norma ISO 14001 es un conjunto de estndares internacionales que definen los
requisitos necesarios para el desarrollo e implementacin de un sistema de gestin
que asegure la responsabilidad ambiental de la empresa previniendo la
contaminacin pero considerando las necesidades socioeconmicas de la
compaa.

POr su parte, 'eKOsystem' es el Sistema de Gestin Medioambiental creado por

Coca-Cola Company en el ao 2000 con el fin de asegurar su compromiso de
proteger, conservar y mejorar el medioambiente. Entre los principales proyectos que
tienen en marcha est el programa 'WaterSavers' (programa de identificacin e
implementacin de oportunidades de ahorro de agua), un programa para que las
nuevas mquinas 'vending' que se instalen a partir de 2004 empleen sistemas de
refrigeracin alterna ...

La Compaa Coca-Cola dirige auditorias de sus prcticas y desempeo

medioambiental, documenta los hallazgos y toma las acciones de mejora
necesarias. Estamos comprometidos continuamente con la mejora de nuestro
desempeo ambiental.
El SGI incluye un sistema de gestin ambiental basado en la ISO 14000 que est
orientado a controlar el desempeo ambiental de la compaa
ISO 22000

Con la intencin de que la Compaa Coca-Cola cumpla estrictos estndares de

inocuidad en los productos que fabrica y distribuye, se mantiene un exhaustivo
control de toda la cadena de suministro, desde el principio hasta el final. Cada
empleado que interacte con los ingredientes, envases, elaboracin,
almacenamiento o transporte de los productos es responsable de esta inocuidad
que el Sistema Coca-Cola vincula a su reputacin frente al consumidor.

Esto incluye el control de la limpieza, la higiene y el control de plagas de las plantas

de fabricacin. Tambin llevar a cabo programas de anlisis del producto para
prevenir riesgos qumicos y biolgicos: Buenas Prcticas de Fabricacin, APPCC
(Programas de Anlisis de Riesgos y Puntos Crticos de Control) y Procesos de
Evaluacin. Mantener una trazabilidad en dos direcciones a lo largo de la cadena
de suministro (conocer exactamente dnde se encuentra cada lata o botella
particular desde el momento en que se produce hasta que llega al consumidor,
probando al menos dos veces al ao la capacidad del sistema para recuperar el
producto a partir de su distribucin en el punto de venta). Asegurar la presencia de
precintos de seguridad (Tamper evidence) en los ingredientes, productos
intermedios y productos finales a travs de la cadena de suministro, as como
controlar el acceso a las reas de fabricacin y almacenamiento de los productos.
Cumplir los requerimientos legales locales de cada uno de los mercados donde se
opere. Y, finalmente, recurrir nicamente a proveedores autorizados para la
adquisicin de ingredientes, envases, materiales y equipos utilizados en la
manufactura y distribucin de los productos de la Compaa.

ISO 26000

Contribuye al desarrollo sostenible, incluyendo la salud y el bienestar de la sociedad.

Toma en consideracin las expectativas de sus partes interesadas. , empleados,

proveedores, consumidores.

Cumple con la legislacin aplicable ya sea coherencia con la normativa internacional

de comportamiento.

Integra a toda la organizacin en la prctica y compromiso con el medio ambiente

y buenas practicas corporativas

ISO 26000 es una Norma internacional diseada para ser utilizada por
organizaciones de todo tipo sobre la base de un consenso entre expertos
representantes de los principales grupos de inters, fomentando as, la aplicacin
de mejores prcticas de la responsabilidad social en todo el mundo.
La norma ISO 26000 contiene guas voluntarias, no requisitos, y por lo tanto no debe
ser utilizada como una norma de certificacin. La implementacin ISO 26000 ayuda,
sin embargo, a crear la cultura de responsabilidad social corporativa necesaria para
el xito de otras iniciativas de responsabilidad social tales como sistemas de gestin
de responsabilidad social, certificado SA8000, certificado SR10, certificado SGE21,
certificado FSC y PECF, validaciones de memorias de sostenibilidad GRI e informs
de progreso de Pacto Mundial.

El certificado OHSAS 18001:2007 (sistema de seguridad y salud en el trabajo,

comprende las normas adoptadas para velar por la seguridad del personal que
labora en el centro operativo principal la atarjea. La primera empresa estatal en
obtener dichas certificaciones en merecimiento a su modelo de gestin y mejora
continua. Certificacin del ISO OHSAS 18001:2007

La norma ISO/TS 29001 es aplicable a todas las organizaciones,

independientemente de su tamao y ubicacin geogrfica, que trabajen en la
cadena de suministro del petrleo y del gas. La certificacin en esta norma asegura
la estandarizacin y mejora dentro del sector. Organizaciones certificables en esta
norma: fabricantes de equipos y materiales de la industria del petrleo y del gas
durante toda la lnea de suministro, tanto ascendente como descendente en el
proceso de elaboracin de tales equipos proveedores de servicios a la industria del
petrleo y del gas compradores de equipos, materiales y servicios.