Marketing II

MARKETING II
DEDICATORIA
Dedico a mis padres por el constante
apoyo que me brinda da a da para
tener una mejor formacin acadmica.
ADMINISTRACION Y SISTEMAS 1
MARKETING II
I FACES DEL PLAN DE ANALISIS FINANCIERO
1.1 ANALISIS INTERNO
EMPRESA
El economista AmovidoMalla Meza natural del distrito de molinos, provincia de
jauja realizo sus estudios secundarios en la I.E.(santa Isabel) (1975 1979)
trabajaba en la pollera y restaurant EL MESON desde entonces en el ao 1980
viaja a la selva central con un nico objetivo adquirir capital para formar un
negocio propio, regreso en el ao 1982 y en el ao 1983 ingresa al universidad
nacional del centro del Per a la facultad de sociologa ,se educa trabajando en
la pollera 26 de julio (real y Piura) y posterior mente regreso a trabajar en la
pollera y restaurant el EL MESONal trabajar en esta pollera tuvo ms
conocimientos a la elaboracin de los pollos a la brasa y se interes tanto en el
negocio de los pollos a la brasa que junto capital para abrir su propio local .
En el ao 1985 adquiere el restaurant y pollera el mesn ubicado en el Jr.: Ica
N 110 luego en el ao en 1987 su ampliacin en la calle real N 917. En 1990
abri sucursales, en:
HUANCAYO
Calle real 917 Huancayo
Av. Giraldez 189 Huancayo
Calle real 949 - El Tambo
Av. Ricardo Palma 148 - 156 Jauja
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LIMA
Jr. Las Alondras 363 - 365 Santa anita Lima
Av. Per 2116 - San martn de Porres Lima
Av. Gran chim 575 Zarate - SJL Lima
Av. Carlos Izaguirre 826 - Los olivos Lima
Av. Habich 464 - San Martn de Porres Lima
Av. Prceres 5011 Ovalo Huando y - Los Olivos
Obteniendo as el reconocimiento de Pollos y Parrillas El Mesn est respaldado
por la experiencia adquirida desde el ao 1985. Preocupados siempre por una
constante innovacin de nuestros productos y de una dedicada atencin a
nuestros clientes, caracterizndonos siempre por la calidad. Por todo esto
agradecemos la preferencia que nos vienen brindando en todos estos aos,
preferencia que nos enorgullece y nos alimenta a seguir mejorando y
ofrecindoles lo mejor a todos ustedes.
VISIN:
Ser una de las cadenas ms grandes a nivel nacional en el rubro de
polleras, siendo reconocidos por nuestros colaboradores, clientes,
competidores, proveedores y pblico en general; ser nicos.
MISIN:
Desarrollar, producir y vender un producto de la ms alta calidad con el
sabor que nos distingue, brindando un servicio que exceda las
expectativas de todos nuestros clientes, asegurando momentos
agradables que generen su pronto retorno.
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VALORES:
respeto
disciplina
honestidad
puntualidad
lealtad perseverancia
PRINCIPIOS
respeto y buena atencin al cliente
espritu de liderazgo y trabajo en equipo
orientacin y vocacin democrtica
compromisos y bienestar de las personas
ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA
La empresa no cuenta con un organigrama por lo tanto propongo este
(organigrama) para el mejor funcionamiento en la empresa, desarrollando
sus actividades. De acuerdo a cada departamento de trabajo.
De esta manera Proporcionar oportunidades de crecimiento y condiciones
deefectiva participacin a todos los miembros de la organizacin, teniendo
presentes por una parte los objetivos organizacionales y por la otra, los
objetivos individuales.
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GERENTE
DPT. PRODUCCION DPT. FINANCIERO DPT. RR HH DPT. MERCADEO
OBTENCION DE
LOS PRODUCTOS PRESUPUESTOS RECLUTAMIENT VENDEDORES DE
O DEPERSONAL LAS SUCURSALES
MOVILIZACION DE CONTABILIDAD POLTICA DE

LOS PRODUCTOS COMERCIAL SELECCIN DE PRECIOS
PERSONAL
PAGADURIA
SELECCIN DE LOS
PRODUCTOS
CONTROL DE
CALIDAD
1.1.2 RECURSOS RECURSOS HUMANOS
En la pollera el mesn en la calle real 917 el personal de trabajo es de
15 personas entre cocineros,mozos, Ayudantes u otros. de igual manera
se encuentran en los distintos establecimientos de acuerdo al tamao de
nuestros locales para brindarles buena a los clientes que asisten a
nuestros establecimientos.
RECLUTAMIENTO Y SELECCIN
En la empresa el mesn hace la contraccin del personal es de la
siguiente manera, contratan a jvenes con experiencia en trabajos de
polleras o restaurantes mediante avisos en los peridicos.
MARKETING II
FORMACION
En la empresa el mesn no reciben capacitaciones para brindar una atencin
adecuada a los clientes no tienen conocimientos suficientes para algunas
labores que se realizan solo contratan por el tiempo que tienen desempeado
sus labores de trabajos, esto hace que el trabajador no se desempee bien
en sus labores bien su trabajo de manera adecuada como debera de ser.
RETRIBUCION E INCENTIVOS
Los personales de trabajos no reciben incentivos de parte de la empresa
esto hace que el trabajador no se est desempeando sus labores de
manera adecuada.
1.1.2 MARKETING
La empresa ya no realiza publicidad ya que cuenta con muchos aos de
actividad y es conocida por tener sucursales no solo en la ciudad de
Huancayo sino tambin en la capital Lima y las personas acuden con
facilidad porque es muy conocida y precios muy econmicos, su
ubicacin es excelente. Tiene una alta afluencia de lugareos.
a) POLTICA DE PRODUCTO / SERVICIO
EVOLUCION
El pollo a la brasa es la marca bandera del mesn ya que es la ms
consumida por los clientes.
Caractersticas del producto.- el pollo en diferentes prevenciones, pollo
al ajo,pollo a la parrilla, pollo con championes.
Relacionadoa pasar momentos agradables en familia,amigos etc.
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Fijacin de precios.- los productos que ofrece el mesn los costos son
cmodos para que puedan adquirirlo.
Comercializacin.-la comercializacin se realiza dentro del plan es de
manera confidencial.
INFORMACION
1.1.3 IMAGEN
Hasta la fecha la empresa est bien constituida ya que tiene ms de 30
aos en el mercado brindando servicios cuenta con un capital de inversin
estable a pesar de tener problemas en la organizacin de la empresa en
cuanto a los servicios.
Brindados a sus clientes como en la limpieza de sus productos en la
desorganizacin de los trabajadores, hubo muchas quejas acerca de la
limpieza.
Los insumos no eran bien lavados, los pollos que ofrecan a las personas
no eran bien cosidas por lo cual existi quejas y mucha gente dejo de
consumir en estos establecimientos del mesn y llevndose el rechazo de
la gente, la empresa no conoce a sus clientes.
La empresa tambin cuenta con un local acogedor, pero an le falta
mejorar en muchos aspectos en cuanto a las organizaciones a las
implementaciones de sus locales una ampliacin acogedora, en la
limpieza u otros.
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1.1.4 QUIEN ES SU CLIENTE
La empresa no conoce especficamente quien es su cliente, ya que la
atencin que brinda es para todo tipo de persona sin importar la el nivel
socio econmico, por el mismo echo de brindar producto de un precio
cmodo para sus clientes.
QUIEN ES SU COMPETENCIA
Las competencias que directas que tiene el mesn es el pollon y el
sper pollo.
El sper polloestubicado al costado del mesn la cual es una
desventaja para la empresa ya que brinda los mismos productos y
servicios como:
En el de pollo
Papas ensaladas
Carne de res
Carne de cerdo
Chirisos u otros.
MARKETING II
En la pollera el pollon
Consideramos que es una competencia por que est en el mismo
giro de ventas en el producto, pero la desventaja de esta empresa
es que no es muy conocida como del mesn por la tanto en este
rubro la empresa que lidera es el mesn.
1.1.5 FODA
FORTALEZAS: OPORTUNIDADES:
Calidad en los platillos Aumento de clientes potenciales.
Excelente calidad en el Acceso a prstamos en
servicio entidades financieras ya que
Platos bien presentados cuenta con una solvencia
Ambientes acogedores econmica relativamente
accesible.
Acceso a alianzas y convenios.
DEBILIDADES AMENAZAS
Infraestructura interna de Ingreso de nuevos competidores
produccin en deterioro Ingreso de demanda por los
Constante rotacin de personal productos sustitutivos
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Personal que desconoce la
filosofa organizacional
b) ANALISIS DEL ENTORNO
Las demandas que tenemos en nuestros productos lo conoceremos de la
siguiente manera:
En el nivel alto se encuentran:
MATRIS DEL PERFIL COMPETITIVO
EL POLLON SUPER POLLOS MATRIZ DE PERFIL

MESON
COMPETITIVO (MPC)
POLLOS EL MESON A LA LEA NORKIS
N FACTORES CRITICOS PESO VALOR PONDERADO VALOR PONDERADO VALOR PONDERADO
1 Ubicacin geografica 0.10 4 0.4 3 0.3 4 0.4
2 Publicidad 0.08 3 0.24 3 0.24 4 0.32
3 Calidad de Productos 0.15 4 0.6 4 0.6 4 0.6
4 Precios Competitivos 0.10 4 0.4 4 0.4 4 0.4
5 Posicion financiera 0.13 3 0.39 3 0.39 3 0.39
6 Lealtad de Clientes 0.06 3 0.18 3 0.18 3 0.18
7 Participacion en el Mercado 0.08 3 0.24 4 0.32 4 0.32
8 promocion en las ventas 0.06 4 0.24 3 0.18 4 0.24
9 Exibicion de los productos 0.08 4 0.32 4 0.32 3 0.24
10 diversidad de productos 0.05 3 0.15 3 0.15 3 0.15
11 Alianza Estrategicas 0.05 2 0.1 4 0.2 2 0.1
12 Segmentacion de Mecado 0.06 2 0.12 2 0.12 3 0.18
TOTAL 1.00 3.38 3.4 3.52
1.1.6 SOCIO DEMOGRAFICO
en la ciudad de Huancayo existe una poblacin considerable la cual
es favorable para las empresas existentes este caso no solo para el
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rubro que nos dedicamos sino para diferentes actividades generando
oportunidades.
POBLACION NDE
POBLADORES
Provincia hyo 56346
Distrito hyo 112054 PROV HYO 72 %
Chilca 7392
Tambo 146847
CULTURAL
lapoblacinhuancana se caracteriza por ser una cuidad multicultural , en
las cuales existe diferentes maneras de pensar , sin embargo no todos
ellos son ajenos al consumo de pollos a la brasa y sus diferentes
presentaciones lo que muestra que la organizacin debe implementar sus
estrategias de marketing para captar mayor cantidad de clientes y
fidelizarlo.
LABORALES
Preocupacin por la situacin del empleo; elevados niveles de subempleo
y desempleo, altas tasas de informalidad, precarizacin de las
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condiciones de trabajo como resultado de un crecimiento econmico que
no ha generado las condiciones para una adecuada insercin laboral y,
cuyas consecuencias, se expresan en una extensin de los niveles de
pobreza por encima del 50% de la poblacin de los pases.
1.1.7 ANALISIS DEL MERCADO
La empresa el mesn se encuentra orientada a:
El Producto:
Orientada a las Ventas: Tienen conciencia de la gran demanda e
importancia comercial centrada en la venta.
Orientada al mercado: Ya que el producto es capaz de satisfacer las
necesidades de los consumidores.
Por lo tanto debemos analizar el mercado atendiendo a dos aspectos para
poder tener una visin lo ms amplia y completa posible:
En la demanda producto y oferta.
CONOCIENDO NUESTRO CLIENTE
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Quin compra?
Nos compran todos las personas en la sociedad, tanto hombres como
mujeres y queda claro que el acceso a la compra para nuestros productos
es de 8 aos a mas Pero gracias a la Investigacin de Mercado hemos
podido definir con mayor claridad quienes son nuestros consumidores
potenciales.
Por qu compran?
Porque es agradable para el consumo, y darse este gusto de probar
nuestros productos con sabores exquisitos.
Qu compran?
Los clientes compran con ms frecuencia el pollo a la brasa ya que es el
plato bandera del mesn a comparacin de los dems productos que
ofrecemos.
II FIJACION DE OBJETIVOS Y EXTRATEGIAS
MARKETING II
EL PROBLEMA QUE TIENE NUESTRA EMPRESAson los siguientes:
Por ello para mejorar esta situacin se busca estrategias y objetivos.
Causas
Bajo rendimiento en la atencin
Criterios de limpieza en los alimentos
Abastecimiento en calidad de atencin de empleados
OBJETIVOS:
tener empleados capacitados en atencin al cliente y cocina.
Ser la empresa lder en el mercado a nivel nacional.
Abrir nuevos locales (expansin a nuevos departamentos).
MARKETING II
MARKETING II
SOLUCION PARA MEJORAR LAS CAUSAS QUE OCURREN EN LA
EMPRESA:
capacitacinpara los empleados
incentivos como aumento de sueldos (para la mejora de atencin al
cliente)
charlas de motivacin y limpieza.
III. POLTICAS DE MARKETING MIX:
La publicad y promociones:
Precios de acorde a la poblacin huancana.
Base de volantes mascotas etc.
Merchandising.
Gorras con el nombre del mesn
Pulseras,etc.
Jueves del pollito :
Producto + precio + promocin
Con esto se quiere conseguir incrementar las ventas en los das que hay
menores ventas.
Podra ser de mircoles ha viernes ay hay pocos consumidores por estos
das particulares.
MARKETING II
Producto + precio + servicio
Mejor atencin a los clientes en los servicios que le brindaremos en estos
das para que de esta manera poder generar ms ganacias,con nuestros
clientes satisfechos y un pronto retorno.
PRODUCTO:La diversidad de productos como: pollos a la brasa pollo a la
Parrillabistec a la parrilla, misto a la parrilla, chuleta a la parrilla, brocheta de
pollo, pollo a ajo.
PRODUCTO CARACTERISTICAS
POLLO A LA BRASA DE POLLO DORADO CON
PORCION DE PAPAS Y
ENSALADAS AL ESCOGER
POLLO A LA PARRILLA FILETE DE POLLO A LA PLANCHA
CON PORCION DE PAPAS Y
ENSALADAS A ESCOGER
POLLO AL AJO ES UN FILETE DE POLLO PUESTO
A LA PARRILLA BAADO EN UNA
SALSA ESPECIAL DE AJO
POLLO A LA PISAROLA ES UN FILETE DE POLLO PUESTA
A LA PARRILLA BAADA KN UNA
SALSA DE QUESO MOZZARELLA
,SALSA
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POLLLO CON CHAMPIONES EN ES UN FILETE DE POLPUESTA A LA
SALSA PARRILLA BAADA KN UNA SALSA
ESPECIAL DE CHAMPIONES
DECORADA KN ZANAORIAS
CHULETA AUMADA A LA PARRILLA ES UN PAR DE CHULETAS
PUESTAS A LA PARRILLA
ACOMPAADA DE PORCION DE
PAPA Y ENSALADA
PARRILLA MESON ES UN PLATO FAMILIAR DONDE SE
PUEDE DEGUSTAR DEL POLLO A
LA PARRILLA ETC.
BISTEK A LA PARRILLA FILETE DE CARNE DE RES A LA
PLANCHA CON PORCION DE
PAPAS Y ENSALADA AL ESCOGER
BROCHETAS DE POLLO TROSOS JUGOSOS DE POLLO
PUESTAS A LA PARRILLA CON
SALSA ESPECIAL
Gran variedad de parrillas con la mejor seleccin de carnes.
TODAS LAS PARRILLAS
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NUESTRAS ENSALADAS
BEBI
Los mejores pollos a la brasa.
POLLOS A LA BRASA
MARKETING II
NUESTROS LOCALES
IV. PLAN DE ACCIN:
Estas publicidades se dan con mayor frecuencia en fechas importantes como:
las fiestas patrias.
da de la madre.
el da del pollo.
Por qu en estas fechas importantes tenemos ms demandas de los productos
Ya que la empresa es reconocida por la poblacin se realizara, publicidad de
para recordar que tipo de productos ofrecemos y donde estamos ubicados.
MARKETING II
Para mejorar los problemas de la empresa:
Tiene oportunidad de evaluar su potencial humano a corto, mediano y

largo plazo y definir la contribucin de cada individuo.
Invita a los individuos a participar en la solucin de los problemas y
consulta su opinin antes de proceder a realizar algn cambio.
Puede identificar a los trabajadores que requieran perfeccionamiento en
determinadas reas de actividad y seleccionar a los que tienen
condiciones de promocin o transferencias.
Puede dinamizar su poltica de Recursos Humanos, al:
o Ofrecer oportunidades a los individuos (crecimiento y

desarrollo personal),
o Estimular la productividad y
o Mejorar las relaciones humanas en el trabajo.
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CAPACITACIN DEL PERSONAL DE TRABAJO
El personal de trabajo se capacitara cada dos meses:
Con las charlas motivacionales, desempeo en las actividades que realiza en la
empresa.

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1.1 ANALISIS INTERNO

El economista AmovidoMalla Meza natural del distrito de molinos, provincia de

jauja realizo sus estudios secundarios en la I.E.(santa Isabel) (1975 1979)

trabajaba en la pollera y restaurant EL MESON desde entonces en el ao 1980

negocio propio, regreso en el ao 1982 y en el ao 1983 ingresa al universidad

la pollera 26 de julio (real y Piura) y posterior mente regreso a trabajar en la

pollera y restaurant el EL MESONal trabajar en esta pollera tuvo ms

conocimientos a la elaboracin de los pollos a la brasa y se interes tanto en el

En el ao 1985 adquiere el restaurant y pollera el mesn ubicado en el Jr.: Ica

N 110 luego en el ao en 1987 su ampliacin en la calle real N 917. En 1990

abri sucursales, en:

Calle real 917 Huancayo

Av. Giraldez 189 Huancayo

Calle real 949 - El Tambo

Av. Ricardo Palma 148 - 156 Jauja

Jr. Las Alondras 363 - 365 Santa anita Lima

Av. Per 2116 - San martn de Porres Lima

Av. Gran chim 575 Zarate - SJL Lima

Av. Carlos Izaguirre 826 - Los olivos Lima

Av. Habich 464 - San Martn de Porres Lima

Av. Prceres 5011 Ovalo Huando y - Los Olivos

Obteniendo as el reconocimiento de Pollos y Parrillas El Mesn est respaldado

por la experiencia adquirida desde el ao 1985. Preocupados siempre por una

constante innovacin de nuestros productos y de una dedicada atencin a

nuestros clientes, caracterizndonos siempre por la calidad. Por todo esto

agradecemos la preferencia que nos vienen brindando en todos estos aos,

preferencia que nos enorgullece y nos alimenta a seguir mejorando y

ofrecindoles lo mejor a todos ustedes.

Ser una de las cadenas ms grandes a nivel nacional en el rubro de

polleras, siendo reconocidos por nuestros colaboradores, clientes,

competidores, proveedores y pblico en general; ser nicos.

Desarrollar, producir y vender un producto de la ms alta calidad con el

sabor que nos distingue, brindando un servicio que exceda las

expectativas de todos nuestros clientes, asegurando momentos

agradables que generen su pronto retorno.

respeto y buena atencin al cliente

espritu de liderazgo y trabajo en equipo

orientacin y vocacin democrtica

compromisos y bienestar de las personas

La empresa no cuenta con un organigrama por lo tanto propongo este

(organigrama) para el mejor funcionamiento en la empresa, desarrollando

sus actividades. De acuerdo a cada departamento de trabajo.

De esta manera Proporcionar oportunidades de crecimiento y condiciones

deefectiva participacin a todos los miembros de la organizacin, teniendo

DPT. PRODUCCION DPT. FINANCIERO DPT. RR HH DPT. MERCADEO

MOVILIZACION DE CONTABILIDAD POLTICA DE

1.1.2 RECURSOS RECURSOS HUMANOS

En la pollera el mesn en la calle real 917 el personal de trabajo es de

15 personas entre cocineros,mozos, Ayudantes u otros. de igual manera

se encuentran en los distintos establecimientos de acuerdo al tamao de

nuestros locales para brindarles buena a los clientes que asisten a

En la empresa el mesn hace la contraccin del personal es de la

siguiente manera, contratan a jvenes con experiencia en trabajos de

polleras o restaurantes mediante avisos en los peridicos.

En la empresa el mesn no reciben capacitaciones para brindar una atencin

adecuada a los clientes no tienen conocimientos suficientes para algunas

sus labores de trabajos, esto hace que el trabajador no se desempee bien

en sus labores bien su trabajo de manera adecuada como debera de ser.

Los personales de trabajos no reciben incentivos de parte de la empresa

esto hace que el trabajador no se est desempeando sus labores de

La empresa ya no realiza publicidad ya que cuenta con muchos aos de

actividad y es conocida por tener sucursales no solo en la ciudad de