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MARKETING II
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DEDICATORIA Dedico a mis padres por el constante apoyo que me brinda día a día para
DEDICATORIA
Dedico a mis padres por el constante
apoyo que me brinda día a día para
tener una mejor formación académica.
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I FACES DEL PLAN DE ANALISIS FINANCIERO

  • 1.1 ANALISIS INTERNO EMPRESA

El economista AmovidoMalla Meza natural del distrito de molinos, provincia de jauja realizo sus estudios secundarios en la I.E.(santa Isabel) (1975 1979) trabajaba en la pollería y restaurant “EL MESON” desde entonces en el año 1980 viaja a la selva central con un único objetivo adquirir capital para formar un negocio propio, regreso en el año 1982 y en el año 1983 ingresa al universidad nacional del centro del Perú a la facultad de sociología ,se educa trabajando en

la pollería 26 de julio (real y Piura) y posterior mente regreso a trabajar en la

pollería y restaurant el “EL MESON”al trabajar en esta pollería tuvo más

conocimientos a la elaboración de los pollos a la brasa y se interesó tanto en el

negocio de los pollos a la brasa que junto capital para abrir su propio local .

En el año 1985 adquiere el restaurant y pollería el “mesón ubicado en el Jr.: Ica

N° 110 luego en el abrió sucursales, en:

año en 1987 su ampliación en la calle real N° 917. En 1990

 

HUANCAYO

 

Calle real 917 Huancayo Av. Giraldez 189 Huancayo Calle real 949 - El Tambo Av. Ricardo Palma 148 - 156 Jauja

   
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LIMA
LIMA

Jr. Las Alondras 363 - 365 Santa anita Lima Av. Perú 2116 - San martín de Porres Lima Av. Gran chimú 575 Zarate - SJL Lima Av. Carlos Izaguirre 826 - Los olivos Lima Av. Habich 464 - San Martín de Porres Lima Av. Próceres 5011 Ovalo Huando y - Los Olivos

Obteniendo así el reconocimiento de Pollos y Parrillas El Mesón está respaldado por la experiencia adquirida desde el año 1985. Preocupados siempre por una constante innovación de nuestros productos y de una dedicada atención a nuestros clientes, caracterizándonos siempre por la calidad. Por todo esto agradecemos la preferencia que nos vienen brindando en todos estos años, preferencia que nos enorgullece y nos alimenta a seguir mejorando y ofreciéndoles lo mejor a todos ustedes.

  • VISIÓN: Ser una de las cadenas más grandes a nivel nacional en el rubro de pollerías, siendo reconocidos por nuestros colaboradores, clientes, competidores, proveedores y público en general; ser únicos.

  • MISIÓN: Desarrollar, producir y vender un producto de la más alta calidad con el sabor que nos distingue, brindando un servicio que exceda las expectativas de todos nuestros clientes, asegurando momentos agradables que generen su pronto retorno.

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  • VALORES:

  • respeto

  • disciplina

  • honestidad

  • puntualidad

  • lealtad perseverancia

PRINCIPIOS

  • respeto y buena atención al cliente

  • espíritu de liderazgo y trabajo en equipo

  • orientación y vocación democrática

  • compromisos y bienestar de las personas

  • ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

  • La empresa no cuenta con un organigrama por lo tanto propongo este (organigrama) para el mejor funcionamiento en la empresa, desarrollando sus actividades. De acuerdo a cada departamento de trabajo.

  • De esta manera Proporcionar oportunidades de crecimiento y condiciones deefectiva participación a todos los miembros de la organización, teniendo presentes por una parte los objetivos organizacionales y por la otra, los objetivos individuales.

   
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GERENTE DPT. PRODUCCION DPT. FINANCIERO DPT. RR HH DPT. MERCADEO OBTENCION DE PRESUPUESTOS RECLUTAMIENT VENDEDORES DE
GERENTE
DPT. PRODUCCION
DPT. FINANCIERO
DPT. RR HH
DPT. MERCADEO
OBTENCION DE
PRESUPUESTOS
RECLUTAMIENT
VENDEDORES DE
LOS PRODUCTOS
O DEPERSONAL
LAS SUCURSALES
MOVILIZACION DE
LOS PRODUCTOS
CONTABILIDAD
POLÍTICA DE
COMERCIAL
SELECCIÓN DE
PRECIOS
PERSONAL
PAGADURIA
SELECCIÓN DE LOS
PRODUCTOS
CONTROL DE
CALIDAD
1.1.2
RECURSOS RECURSOS HUMANOS
En la pollería el mesón en la” calle real 917” el personal de trabajo es de
15 personas entre cocineros,mozos, Ayudantes u otros. de igual manera
se encuentran en los distintos establecimientos de acuerdo al tamaño de
nuestros locales para brindarles buena a los clientes que asisten a
nuestros establecimientos.
RECLUTAMIENTO Y SELECCIÓN
En la empresa el mesón hace la contracción del personal es de la
siguiente manera, contratan a jóvenes con experiencia en trabajos de
pollerías o restaurantes mediante avisos en los periódicos.
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 FORMACION En la empresa el mesón no reciben capacitaciones para brindar una atención adecuada a
FORMACION
En la empresa el mesón no reciben capacitaciones para brindar una atención
adecuada a los clientes no tienen conocimientos suficientes para algunas
labores que se realizan solo contratan por el tiempo que tienen desempeñado
sus labores de trabajos, esto hace que el trabajador no se desempeñe bien
en sus labores bien su trabajo de manera adecuada como debería de ser.
RETRIBUCION E INCENTIVOS
Los personales de trabajos no reciben incentivos de parte de la empresa
esto hace que el trabajador no se esté desempeñando sus labores de
manera adecuada.
1.1.2 MARKETING
La empresa ya no realiza publicidad ya que cuenta con muchos años de
actividad y es conocida por tener sucursales no solo en la ciudad de
Huancayo sino también en la capital “Lima” y las personas acuden con
facilidad porque es muy conocida y precios muy económicos, su
ubicación es excelente. Tiene una alta afluencia de lugareños.
a)
POLÍTICA DE PRODUCTO / SERVICIO
EVOLUCION
El pollo a la brasa es la marca bandera del “mesón” ya que es la más
consumida por los clientes.
Características del producto.- el pollo en diferentes prevenciones, pollo
al ajo,pollo a la parrilla, pollo con champiñones.
Relacionadoa pasar momentos agradables en familia,amigos etc.
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 Fijación de precios.- los productos que ofrece el mesón los costos son cómodos para que
Fijación de precios.- los productos que ofrece el mesón los costos son
cómodos para que puedan adquirirlo.
Comercialización.-la comercialización se realiza dentro del plan es de
manera confidencial.
INFORMACION
1.1.3
IMAGEN
Hasta la fecha la empresa está bien constituida ya que tiene más de 30
años en el mercado brindando servicios cuenta con un capital de inversión
estable a pesar de tener problemas en la organización de la empresa en
cuanto a los servicios.
Brindados a sus clientes como en la limpieza de sus productos en la
desorganización de los trabajadores, hubo muchas quejas acerca de la
limpieza.
Los insumos no eran bien lavados, los pollos que ofrecían a las personas
no eran bien cosidas por lo cual existió quejas y mucha gente dejo de
consumir en estos establecimientos del mesón y llevándose el rechazo de
la gente, la empresa no conoce a sus clientes.
La empresa también cuenta con un local acogedor, pero aún le falta
mejorar en muchos aspectos en cuanto a las organizaciones a las
implementaciones de sus locales una ampliación acogedora, en la
limpieza u otros.
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1.1.4 QUIEN ES SU CLIENTE La empresa no conoce específicamente quien es su cliente, ya que
1.1.4 QUIEN ES SU CLIENTE
La empresa no conoce específicamente quien es su cliente, ya que la
atención que brinda es para todo tipo de persona sin importar la el nivel
socio económico, por el mismo echo de brindar producto de un precio
cómodo para sus clientes.
QUIEN ES SU COMPETENCIA
Las competencias que directas que tiene el mesón es el “pollon” y el
“súper pollo”.
“El súper pollo”estáubicado al costado del “mesón” la cual es una
desventaja para la empresa ya que brinda los mismos productos y
servicios como:
En el ¼ de pollo
Papas ensaladas
Carne de res
Carne de cerdo
Chirisos u otros.
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En la pollería “ el pollon”

 

Consideramos que es una competencia por que está en el mismo giro de ventas en el producto, pero la desventaja de esta empresa es que no es muy conocida como del mesón por la tanto en este rubro la empresa que lidera es el mesón.

   

1.1.5 FODA

 

FORTALEZAS:

OPORTUNIDADES:

 
  • Calidad en los platillos

  • Aumento de clientes potenciales.

  • Excelente calidad en el

  • Acceso a préstamos en

servicio

entidades financieras ya

que

  • Platos bien presentados

cuenta con una solvencia

  • Ambientes acogedores

económica

relativamente

 

accesible.

  • Acceso a alianzas y convenios.

DEBILIDADES

AMENAZAS

 
  • Infraestructura interna de

  • Ingreso de nuevos competidores

producción en deterioro Constante rotación de personal

  • Ingreso de demanda por los productos sustitutivos

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 Personal que desconoce la filosofía organizacional b) ANALISIS DEL ENTORNO Las demandas que tenemos en
Personal que desconoce la
filosofía organizacional
b)
ANALISIS DEL ENTORNO
Las demandas que tenemos en nuestros productos lo conoceremos de la
siguiente manera:
En el nivel alto se encuentran:
MATRIS DEL PERFIL COMPETITIVO
EL POLLON
SUPER POLLOS
MESON
MATRIZ DE PERFIL COMPETITIVO (MPC)
POLLOS EL MESON
FACTORES CRITICOS
PESO
VALOR
PONDERADO
VALOR
A LA LEÑA
PONDERADO
NORKIS
VALOR
PONDERADO
1
Ubicación geografica
0.10
4
0.4
3
0.3
4
0.4
2
Publicidad
0.08
3
0.24
3
0.24
4
0.32
3
Calidad de Productos
0.15
4
0.6
4
0.6
4
0.6
4
Precios Competitivos
0.10
4
0.4
4
0.4
4
0.4
5
Posicion financiera
0.13
3
0.39
3
0.39
3
0.39
6
Lealtad de Clientes
0.06
3
0.18
3
0.18
3
0.18
7
Participacion en el Mercado
0.08
3
0.24
4
0.32
4
0.32
8
promocion en las ventas
0.06
4
0.24
3
0.18
4
0.24
9
Exibicion de los productos
diversidad de productos
Alianza Estrategicas
Segmentacion de Mecado
0.08
4
0.32
4
0.32
3
0.24
10
0.05
3
0.15
3
0.15
3
0.15
11
0.05
2
0.1
4
0.2
2
0.1
12
0.06
2
0.12
2
0.12
3
0.18
TOTAL
1.00
3.38
3.4
3.52
1.1.6
SOCIO DEMOGRAFICO
en la ciudad de Huancayo existe una población considerable la cual
es favorable para las empresas existentes este caso no solo para el
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rubro que nos dedicamos sino para diferentes actividades generando oportunidades.

 
 

POBLACION

N°DE

 

POBLADORES

Provincia hyo

56346

 
 

Distrito hyo

112054

PROV HYO 72 %

Chilca

 

7392

Tambo

 

146847

   
 

CULTURAL

 
 

lapoblaciónhuancaína se caracteriza por ser una cuidad multicultural , en las cuales existe diferentes maneras de pensar , sin embargo no todos ellos son ajenos al consumo de pollos a la brasa y sus diferentes presentaciones lo que muestra que la organización debe implementar sus estrategias de marketing para captar mayor cantidad de clientes y fidelizarlo.

  • LABORALES

 

Preocupación por la situación del empleo; elevados niveles de subempleo y desempleo, altas tasas de informalidad, precarización de las

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condiciones de trabajo como resultado de un crecimiento económico que no ha generado las condiciones para una adecuada inserción laboral y, cuyas consecuencias, se expresan en una extensión de los niveles de pobreza por encima del 50% de la población de los países.

   

1.1.7

ANALISIS DEL MERCADO

   

La empresa el mesón se encuentra orientada a:

• El Producto:

• Orientada a las Ventas: Tienen conciencia de la gran demanda e importancia comercial centrada en la venta.

• Orientada al mercado: Ya que el producto es capaz de satisfacer las

necesidades de los consumidores.

Por lo tanto debemos analizar el mercado atendiendo a dos aspectos para poder tener una visión lo más amplia y completa posible:

En la demanda producto y oferta.

  • CONOCIENDO NUESTRO CLIENTE

MARKETING II condiciones de trabajo como resultado de un crecimiento económico que no ha generado las
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¿Quién compra?

Nos compran todos las personas en la sociedad, tanto hombres como mujeres y queda claro que el acceso a la compra para nuestros productos es de 8 años a mas Pero gracias a la Investigación de Mercado hemos podido definir con mayor claridad quienes son nuestros consumidores potenciales.

¿Por qué compran?

Porque es agradable para el consumo, y darse este gusto de probar nuestros productos con sabores exquisitos.

¿Qué compran?

Los clientes compran con más frecuencia el pollo a la brasa ya que es el

plato bandera del mesón a comparación de los demás productos que ofrecemos.

II FIJACION DE OBJETIVOS Y EXTRATEGIAS

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EL PROBLEMA QUE TIENE NUESTRA EMPRESAson los siguientes: Por ello para mejorar esta situación se busca
EL PROBLEMA QUE TIENE NUESTRA EMPRESAson los siguientes:
Por ello para mejorar esta situación se busca estrategias y objetivos.
Causas
Bajo rendimiento en la atención
Criterios de limpieza en los alimentos
Abastecimiento en calidad de atención de empleados
OBJETIVOS:
tener empleados capacitados en atención al cliente y cocina.
Ser la empresa líder en el mercado a nivel nacional.
Abrir nuevos locales (expansión a nuevos departamentos).
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MARKETING II ADMINISTRACION Y SISTEMAS 15
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SOLUCION PARA MEJORAR LAS CAUSAS QUE OCURREN EN LA EMPRESA:

 
  • capacitaciónpara los empleados

  • incentivos como aumento de sueldos (para la mejora de atención al cliente)

  • charlas de motivación y limpieza.

 

III. POLÍTICAS DE MARKETING MIX:

La publicad y promociones:

  • Precios de acorde a la población huancaína.

  • Base de volantes mascotas etc.

 
  • Merchandising.

 

Gorras con el nombre del mesón Pulseras,etc. Jueves del pollito :

Producto + precio + promoción

 

Con esto se quiere conseguir incrementar las ventas en los días que hay menores ventas. Podría ser de miércoles ha viernes ay hay pocos consumidores por estos días particulares.

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Producto + precio + servicio

 

Mejor atención a los clientes en los servicios que le brindaremos en estos días para que de esta manera poder generar más ganacias,con nuestros clientes satisfechos y un pronto retorno.

PRODUCTO:La diversidad de productos como: pollos a la brasa pollo a la Parrillabistec a la parrilla, misto a la parrilla, chuleta a la parrilla, brocheta de pollo, pollo a ajo.

PRODUCTO

CARACTERISTICAS

 

POLLO A LA BRASA

¼

DE

POLLO

DORADO

CON

PORCION DE PAPAS

Y

ENSALADAS AL ESCOGER

POLLO A LA PARRILLA

FILETE DE POLLO A LA PLANCHA CON PORCION DE PAPAS Y ENSALADAS A ESCOGER

POLLO AL AJO

ES UN FILETE DE POLLO PUESTO A LA PARRILLA BAÑADO EN UNA SALSA ESPECIAL DE AJO

POLLO A LA PISAROLA

ES UN FILETE DE POLLO PUESTA A LA PARRILLA BAÑADA KN UNA SALSA DE QUESO MOZZARELLA ,SALSA

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POLLLO CON CHAMPIÑONES EN SALSA

ES UN FILETE DE POLPUESTA A LA PARRILLA BAÑADA KN UNA SALSA ESPECIAL DE CHAMPIÑONES DECORADA KN ZANAORIAS

CHULETA AUMADA A LA PARRILLA

ES

UN

PAR

DE

CHULETAS

PUESTAS

 

A

LA

PARRILLA

ACOMPAÑADA

DE

PORCION

 

DE

PAPA Y ENSALADA

 
   

PARRILLA MESON

ES UN PLATO FAMILIAR DONDE SE PUEDE DEGUSTAR DEL POLLO A LA PARRILLA ETC.

BISTEK A LA PARRILLA

FILETE DE CARNE DE RES

A

LA

PLANCHA CON PORCION DE PAPAS Y ENSALADA AL ESCOGER

BROCHETAS DE POLLO

TROSOS

JUGOSOS

DE

POLLO

PUESTAS

A

LA

PARRILLA CON

SALSA ESPECIAL

 

Gran variedad de parrillas con la mejor selección de carnes.

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MARKETING II <a href=NUESTRAS ENSALADAS BEBI Los mejores pollos a la brasa. POLLOS A LA BRASA ADMINISTRACION Y SISTEMAS 19 " id="pdf-obj-18-5" src="pdf-obj-18-5.jpg">

BEBI

MARKETING II <a href=NUESTRAS ENSALADAS BEBI Los mejores pollos a la brasa. POLLOS A LA BRASA ADMINISTRACION Y SISTEMAS 19 " id="pdf-obj-18-12" src="pdf-obj-18-12.jpg">

Los mejores pollos a la brasa.

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MARKETING II <a href=NUESTROS LOCALES IV. PLAN DE ACCIÓN: Estas publicidades se dan con mayor frecuencia en fechas importantes como:  las fiestas patrias.  día de la madre.  el día del pollo. Por qué en estas fechas importantes tenemos más demandas de los productos Ya que la empresa es reconocida por la población se realizara, publicidad de para recordar que tipo de productos ofrecemos y donde estamos ubicados. ADMINISTRACION Y SISTEMAS 20 " id="pdf-obj-19-6" src="pdf-obj-19-6.jpg">
 
IV. PLAN DE ACCIÓN: Estas publicidades se dan con mayor frecuencia en fechas importantes como: 

IV. PLAN DE ACCIÓN:

Estas publicidades se dan con mayor frecuencia en fechas importantes como:

 
  • las fiestas patrias.

  • día de la madre.

  • el día del pollo.

Por qué en estas fechas importantes tenemos más demandas de los productos Ya que la empresa es reconocida por la población se realizara, publicidad de para recordar que tipo de productos ofrecemos y donde estamos ubicados.

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Para mejorar los problemas de la empresa:

Para mejorar los problemas de la empresa:

Tiene oportunidad de evaluar su potencial humano a corto, mediano y

largo plazo y definir la contribución de cada individuo. Invita a los individuos a participar en la solución de los problemas y

consulta su opinión antes de proceder a realizar algún cambio. Puede identificar a los trabajadores que requieran perfeccionamiento en

determinadas áreas de actividad y seleccionar a los que tienen condiciones de promoción o transferencias. Puede dinamizar su política de Recursos Humanos, al:

o

Ofrecer

oportunidades

a

los

individuos

(crecimiento

y

o

desarrollo personal), Estimular la productividad y

 

o

Mejorar las relaciones humanas en el trabajo.

MARKETING II Para mejorar los problemas de la empresa:  Tiene oportu nidad de evaluar su
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CAPACITACIÓN DEL PERSONAL DE TRABAJO

El personal de trabajo se capacitara cada dos meses:

Con las charlas motivacionales, desempeño en las actividades que realiza en la

empresa.