Costillas BBQ con Caf

Ingredientes para 6 personas:

Ajo, Sal, Pimienta negra

Apio, Perejil, Laurel y Tomillo

puerro cortado en trozos grandes

1 cebolla blanca cortada en trozos grandes

1 zanahoria pelada y cortada en trozos grandes

2 kilos de costilla de cerdo (entera)

Para la salsa BBQ de caf:

2 cucharadas de caf instantneo

3 cucharadas de azcar morena

cucharada de mostaza

taza de vinagre de vino blanco

taza de mantequilla

1 y taza de salsa de tomate

Preparacin:

En una olla grande, pon las costillas de cerdo con agua fra que las cubra, agrega los otros
ingredientes para sazonar y ponla a hervir; cuando hierva baja el fuego y cocina hasta que las
costillas estn blandas (ms o menos 2 horas)

Para la salsa BBQ de caf:

En una olla incorpora la salsa de tomate, el vinagre y el azcar morena, concina a fuego medio
la mezcla hasta que quede en punto de ebullicin y luego ponlo en fuego medio-bajo hasta
que espese. Aade la mostaza y la mantequilla y cocina por dos minutos ms, despus disuelve
esta mezcla en el caf instantneo.

Continua la receta:

Cuando las costillas estn listas, calienta una parrilla, unta las costillas de la salsa BBQ de caf y
sella las costillas por ambos lados para que dore, al servir aade ms salsa.

Bibliografa.

Recuperado de https://encolombia.com/vida-estilo/alimentacion/recetas/carnes/costillas-
bbq-cafe/