La estrategia de Nestl en el terreno de la energa se resume en dos conceptos:

rendimiento y responsabilidad. Pretendemos ser reconocidos como un referente en

ambos sentidos. Rendimiento significa eficiencia y ahorro. Responsabilidad significa
reducir en todo lo posible los impactos ambientales negativos del uso de la energa.

Esta estrategia tiene ventajas evidentes para la empresa y para la sociedad. En

primer lugar, reduce de forma importante los costes econmicos de nuestras
operaciones, con la consiguiente mejora de nuestra competitividad. En segundo
lugar, responde a una preocupacin social creciente por la proteccin del medio
ambiente, con lo que reafirmamos nuestro compromiso con el entorno en el que
operamos. Finalmente, nos prepara para actuar en un futuro prximo de,
presumiblemente, estrs energtico, con lo que nos anticipamos a nuestros
competidores.

Nestl se fija objetivos anuales de ahorro de consumo energtico y de disminucin de

las emisiones de dixido de carbono (CO2), y cuenta con presupuestos dedicados a
nuevos proyectos de ahorro energtico y de implantacin de energas renovables.
Para ello, tambin, desarrolla constantes actividades de formacin interna e impulsa
la investigacin en nuevos procesos ms eficientes. Disponemos de una base de
datos que permite identificar y comparar las mejores prcticas de las casi 450
fbricas del Grupo en todo el mundo.

Este esfuerzo y este compromiso abarca todas las reas de actividad de nuestra
empresa: desde los edificios de nueva construccin y las oficinas hasta las
actividades de fabricacin y de toda la cadena logstica, pasando por el diseo de
nuevos productos que ahorren energa en su fabricacin y en su consumo.

Nestl, posiblemente por su origen suizo, siempre ha mostrado una sensibilidad

especial por el cuidado del medio ambiente. En ese sentido, su ambicin es ser la
empresa ms eficiente del sector alimentario desde el punto de vista energtico,
constituyndose ste en uno de los ejes clave para la creacin de valor compartido,
ya que de la preservacin de los recursos naturales depende el futuro de la empresa
y de toda la sociedad, as como el bienestar de las prximas generaciones.

Bernard Meunier
Vicepresidente y director general de Nestl Espaa
 La gestin
de la energa
El acceso a la energa es la base de nuestro desarrollo econmico y social. La
humanidad es capaz, tcnicamente, de alimentar, hoy, a todos los seres humanos del
planeta, gracias a las mejoras en los rendimientos agrcolas y ganaderos, a los avances
en conservacin de alimentos y al enorme progreso del transporte de mercancas.
Pero todos estos logros van asociados al consumo energtico, con todos sus costes
ambientales y econmicos. Este consumo energtico es, junto al consumo de agua y
de suelo, el precio que hoy pagamos por nuestro bienestar alimentario.

el

3
 de conocimiento.

4
 Nestl y la Creacin
de Valor Compartido
en la Gestin de la Energa

El modelo de gestin energtica

Pg. 17

Gestin energtica en los procesos de fabricacin

Pg. 22

Gestin energtica en edificios y oficinas

Pg. 26

Gestin energtica en el transporte

5 Pg. 28
E l modelo energtico de Nestl se basa en dos
principios: conservacin y respeto ambiental. El
El modelo de gestin energtica
impactos en el rea ambiental, con el mantenimiento de
los sistemas de gestin que ponen en prctica la Poltica

Conservacin
y respeto
medioambiental
Nestl desarrolla desde hace muchos aos
una activa gestin de la energa orientada
a la eficiencia y al respeto al medio
ambiente, que aplica a edificios, oficinas,
procesos de fabricacin, transporte y
aprovisionamiento de materias primas.
Asimismo, est presente en las iniciativas
de tipo horizontal, como es la formacin de
todos los empleados. Hoy, Nestl tambin
se plantea extender su modelo entre todos
sus colaboradores externos, cubriendo, as,
toda la cadena de valor de la empresa.

primero se basa en el ahorro y la eficiencia energticos. El
segundo se
concreta en el buen uso de los edificios, maquinaria e
instalaciones, con menos emisiones a la atmsfera y con
menor impacto ambiental. El objetivo es convertir a Nestl
Espaa en la compaa de referencia en gestin
energtica basada en la conservacin y el respeto
ambiental. Este objetivo se concreta tanto en inversiones
en nuevo equipamiento, como en el mejor uso del
equipamiento existente. En 2010, Nestl Espaa ha
conseguido mantener la tendencia de reduccin de sus
de Nestl de Sostenibilidad Ambiental y con el desarrollo
de nuevos proyectos, entre los cuales destacan los
relacionados con el ahorro de agua y energa.
Nestl y el consumo de energa
La energa es crucial y fundamental para todas las operaciones
de Nestl. La Compaa siempre ha tenido una poltica y
estrategia claras en el rea de la energa y siempre ha
desarrolla-
 Nestl y la Creacin de Valor Compartido en la Gestin de la Energa

El modelo de gestin energtica Las inversiones de Nestl Espaa en

mejoras de tipo ambiental, en los
ltimos seis aos, ascienden

do herramientas propias de
mejora continua de la eficiencia
energtica. Su ambicin es ser una
referencia en conservacin de
energa y ser una compaa
reconocida como energticamente
responsable. Ya en los aos 90,
Nestl public un documento
denominado Poltica de energa, en
el cual se estableca el compromiso
de evaluar y adaptar regularmente
sus productos, procesos y
procedimientos con el objetivo de
preservar los recursos y conservar
la energa. Ms recientemente, se
estableci el Mapa de ruta de
Nestl para la gestin de la energa,
cuyos pilares son la reduccin,
recuperacin y utilizacin, en la
medida de lo posible, de energas
renovables, y que se integra en el
concepto de creacin de valor
compartido.

Desde 2009, siguiendo las

indicaciones del GRI (Global Reporting Initiative) y los aproximadamente a 26 millones de
criterios implantados en el mbito corporativo, se diferencia euros
entre consumo total de energa (suma de todos los tipos
las emisiones de CO2 del 20% y del 18% en las
de energa que se utilizan en nuestras fbricas comprada o
emisiones de CO2 por tonelada de producto acabado.
producida, menos aquella energa que en algunos casos se
Parte de este descenso se debe al esfuerzo que cada
vende), consumo de energa directa (suma de toda la
fbrica realiza para disminuir sus emisiones con la
energa generada y consumida por las fbricas de Nestl),
implementacin de las mejores tcnicas disponibles.
consumo de energa intermedia (suma de la energa
consumida por las fbricas que se compra a un tercero,
electricidad y pequeas cantidades de vapor y agua
caliente, principalmente) y consumo de energa indirecta.
Buenas prcticas de gestin de la energa
1. Medir y monitorizar. Sin conocer no se puede
gestionar y cambiar, y sin medir no se puede conocer.
Nestl lleva a cabo una tarea sistemtica de medicin y
seguimiento de datos: En 1996 implant el NEMS
(Sistema de Gestin Ambiental Nestl), de acuerdo con
la norma ISO 14001. Hoy, todas las
 Nestl y la Creacin de Valor Compartido en la Gestin de la Energa

fbricas de Nestl Espaa estn certificadas de acuerdo
con la ISO 14001 (gestin ambiental), la OHSAS 18001
(seguridad y salud laboral), la ISO 9001 (gestin de calidad)
y la ISO 22000 (seguridad alimentaria).
Desde 1997, todas las fbricas de Nestl a escala mundial
informan anualmente sobre su rendimiento medioambiental
a travs de indicadores. Desde 2004, este sistema de
informacin se realiza a travs de la intranet de Nestl a
escala global, con la herramienta NEST (Nestl
Environment & Safety Performance Tracking Tool). De esta
manera, todos los indicadores medioambientales se
introducen en dicha base de datos, desde la cual los
responsables de medio ambiente tienen acceso y pueden
compararlos con cualquiera de las casi 450 fbricas de
Nestl en todo el mundo.
2. Fijar objetivos cuantificados. Sin la fijacin de objetivos
cuantificados y realistas para cada rea de actividad, no
hay plan de mejora energtica posible.
Nestl ha establecido objetivos especficos de ahorro en el
consumo de energa por centros productivos y reas de
trabajo. Gracias a ello, el consumo total de energa de
Nestl en Espaa, durante el periodo que va de 2006 a
2010, se ha reducido un 17%.
En paralelo, para el mismo periodo, la Compaa redujo las
emisiones de gases de efecto invernadero un 20%.
Nestl ha desarrollado herramientas propias para conocer
la situacin medioambiental de sus fbricas y poder
comparar e implantar las mejores prcticas. Una de ellas es
el ETS (Energy Target Settings), equipos multinacionales
que

Mapa de ruta de gestin de

energa: reducir, recuperar y uso
de renovables
Modelo Nestl - cada ao NUEstra aMbiciN Uso eficiente de equipos
Ahorro de energa de forma Ser una compaa de Ventaja competitiva
continuada. referencia en la conservacin Reduccin del costo de
Reduccin de emisiones de CO2. de energa. produccin.
Presupuesto dedicado a proyectos Imagen corporativa.
Ser reconocidos como
de ahorro de energa. Preparados para un futuro
responsables
Proyectos de energa renovable. de estrs energtico.
energticamente.

Drivers de mejora Pilares operacionales

Uso de herramientas propias. Eficiencia en la produccin.
Benchmarking de mejores prcticas Energas Mejores prcticas en
(base de datos). renovables servicios.
Conciencia y gestin de la
Fijar objetivos de energa.
Cogeneracin y renovables. Procesos eficientes eficiencia.
Procesos de leche y caf. Innovacin en tecnologa
de procesos.

9
 El modelo de gestin energtica
realizan visitas a las fbricas de ms de una semana de
duracin para proponer proyectos de reduccin.
3. Asignar presupuestos especficos. Todo plan de
mejora en eficiencia energtica y en emisiones requiere una
inversin econmica para llevarlo a cabo. En este sentido,
Nestl ha establecido presupuestos especficos para hacer
realidad la
10
Formacin y
sensibilizacin
La conservacin del medio ambiente y la continua
aplicacin de los principios inspirados en el desarrollo
sostenible difcilmente podran prosperar sin una
adecuada poltica de formacin y sensibilizacin
ambiental. sta es esencial para el desarrollo de las
competencias de los colaboradores. Anualmente y en
colaboracin con el Centro de Formacin, se publica
un Plan de Formacin que engloba, entre otras, el
rea de Medio Ambiente. En materia de formacin
interna en las fbricas, en 2010 participaron en
acciones de formacin relacionadas con temas
medioambientales 815 colaboradores (un total de
1.037,5 horas de formacin).
En el apartado de sensibilizacin destaca la
participacin en seminarios y comits: Curso de
Gestin Empresarial Bsica, jefes tcnicos y de
Mantenimiento y Comit de Creacin de Valor
Compartido. Asimismo, cada ao se realizan unas
jornadas con los coordinadores de Medio Ambiente
y Seguridad de todos los centros de Nestl en
Espaa y Portugal.
mejora de la gestin de la energa. Las inversiones de Nestl
Espaa en mejoras de tipo ambiental, en los ltimos seis
aos, ascienden aproximadamente a 26 millones de euros.
4. Formar y sensibilizar a los empleados. Pero de
poco sirven las inversiones en nuevos equipos y la mejora
de los ya existentes si no contamos con la colaboracin de
quien trabaja con ellos, los colaboradores y los empleados.
Por ello, una de las tareas fundamentales en este punto es
la formacin especializada. Durante el ao 2010, unos 815
colaboradores participaron en acciones de formacin
relacionadas con temas ambientales, lo que corresponde a
1.037,5 horas de formacin, 1,3 horas por colaborador.
 Nestl y la Creacin de Valor Compartido en la Gestin de la Energa
Gestin medioambiental (NEMS)
El Sistema de Nestl de Gestin Medioambiental (Nestl
Environmental Management System, NEMS) se ha
implementado en toda la Compaa desde 1996 y tiene como
principales objetivos mejorar el desempeo medioambiental y
contribuir en el desarrollo sostenible. El NEMS se aplica
de forma obligatoria a todas las actividades de la
compaa que pueden tener un impacto directo o indirecto
sobre el medio ambiente y est alineado con la norma ISO
14.001.
Nestl gestiona sus operaciones de forma que cumplan
con los ms altos estndares de la prctica empresarial
y con la sostenibilidad del medio ambiente, base slida
de unas operaciones responsables para alcanzar el
xito empresarial a largo plazo. Para reforzar esta
visin, se form, en 2008, el Comit de Creacin de
Valor Compartido de Nestl en Espaa, donde estn
presentes todos los representantes de diferentes reas
de la empresa. El medio ambiente tiene una funcin
clave en este comit.
Programa Nestl Continuous Excellence (NCE)
El compromiso de la Compaa con la sostenibilidad del medio
ambiente est integrado en el programa Nestl Continuous
Excellence (NCE), motor de su estrategia para impulsar la
Nestl gestiona sus operaciones para
cumplir con los ms altos estndares
de la prctica empresarial y con la
sostenibilidad del medio ambiente,
base slida de unas operaciones
responsables para alcanzar el xito
empresarial a largo plazo
eficiencia operacional en toda la cadena de valor. El objetivo
principal del NCE es involucrar a todos los colaboradores en
la guerra contra el desperdicio y promover la mentalidad cero
prdidas, un equipo y 100% de compromiso. Sus principios
fundamentales son:
Excelencia en el cumplimiento: Incluye el cumplimiento de
las leyes nacionales e internacionales, as como los propios
requisitos de Nestl, que a menudo van ms all de sus
obligaciones legales. stos se establecen en los Principios
Corporativos de Nestl y en su Poltica de Sostenibilidad
11
 Medioambiental, y queda demostrado en el hecho que, un ao ms, ambicin de cero residuos y cero accidentes y en la mejora de
en 2010 Nestl no incurri en ningn incidente relevante desde el nuestra eficiencia energtica. A ello han contribuido varios
punto de vista medioambiental. proyectos de reduccin de energa en las fbricas de Araia, La
Deleitar a clientes y consumidores: La creacin de valor Penilla y Girona. Nestl Espaa es consciente que la
compartido y la sostenibilidad se estn convirtiendo en el motor para concienciacin, la sensibilizacin y la formacin continua son
desarrollar nuevos productos y compartir los objetivos y los logros clave para mejorar el desempeo medioambiental, y as lo
de la Compaa con sus clientes y consumidores. Hacia una corroboran las diversas acciones de formacin realizadas en las
ventaja competitiva: Un ao ms, hemos progresado en nuestra fbricas en temas medioambientales. n

12
 Nestl y la Creacin de Valor Compartido en la Gestin de la Energa

Gestin energtica en los procesos de fabricacin

Reduccin de emisiones
en la produccin
Las empresas del sector de la alimentacin son algunas de las que ms potencial
tienen de mejora en la eficiencia energtica y en reduccin de emisiones en sus tareas
de fabricacin, entre otras razones, por su elevada utilizacin de energa trmica para
la produccin de vapor. Nestl ha estado desde el primer da en vanguardia, en este
proceso, anticipndose a las medidas que luego han ido adoptando otras empresas
del sector. Aun as, el margen de mejora es todava importante.

13
 tl durante el proceso de fabricacin y
U
distribucin de na de las prioridades que
establece la poltica de Nes-
sus productos es el uso de tecnologas eficientes
y la aplicacin de las mejoras prcticas para
reducir el consumo de agua y energa y controlar y
reducir emisiones a la atmsfera, especialmente las que
favorecen el efecto invernadero. Este esfuerzo ha
permitido a la compaa reportar una progresiva
reduccin de consumo energtico, mientras que,
paralelamente, se ha experimentado un significativo
crecimiento de la produccin. Mientras Nestl, a escala
mundial, ha triplicado su produccin, desde 1999 hasta
2010, ha reducido hasta la mitad el consumo de energa
por tonelada de producto elaborado. Hoy, el objetivo de
Nestl es convertir tambin todas sus fbricas en Espaa
en puntos de referencia avanzados en eficiencia
energtica y reduccin de emisiones.
Buenas prcticas en la gestin de la energa
durante la fabricacin
1. Cogeneracin La actividad principal de Nestl es la
transformacin de materias primas perecederas en
productos de alimentacin adecuados a las necesidades
de los consumidores y con cualidades que aporten
nutricin, salud y bienestar. Para el desarrollo de la
actividad industrial de Nestl, y concretamente para la
realizacin de ciertos procesos, se necesitan cantidades
importantes de energa. Es en el suministro de estas
necesidades de energa, tanto elctrica como trmica,
donde la cogeneracin aporta a la compaa un
diferencial de competitividad, no slo frente a la
competencia directa en su mercado, sino tambin frente
a las fbricas de Nestl de otros pases. La cogeneracin
consiste en el proceso de produccin simultnea de
electricidad y calor cerca del usuario final. Est
reconocida como la mejor tecnologa disponible y,
adems, est de acuerdo con los principios y la poltica
de Nestl. En los ltimos cinco aos, se ha demostrado el
Gestin energtica en los procesos de fabricacin
esfuerzo y la concienciacin por una utilizacin racional y
eficiente de la energa en las instalaciones de Nestl, y
se ha observado una diminucin del 15% del consumo
total de energa por tonelada de producto. De 2009 a
2010, se ha verificado una disminucin de un 4% de
14
ahorro de energa por tonelada de producto acabado en
las fbricas de Nestl en Espaa.
Plantas de cogeneracin pioneras. Nestl Espaa dispone
de tres instalaciones de cogeneracin: dos en la fbrica de
Girona, dedicada a la produccin de caf soluble y caf tostado,
y otra en la fbrica de La Penilla (Cantabria), que produce leche
en polvo, leches y harinas infantiles, cacao soluble y chocolates
y confitera. Para la instalacin de estas plantas de
cogeneracin se ha realizado previamente un estudio de
viabilidad, ya que no siempre es posible su instalacin, debido a
la diversidad y la estacionalidad de los procesos de fabricacin,
que demandan cantidades muy diferentes de energa (elctrica
y trmica). La central de cogeneracin de La Penilla de Cayn
se puso en marcha en 1994 con el fin de cubrir las demandas
elctricas y trmicas de esta fbrica. Esta central de
cogeneracin cubre el 70% de las necesidades trmicas en
vapor de la planta y supone un ahorro energtico de 73.390.000
kWh/ao.
2. Variadores de velocidad y frecuencia en mquinas y
motores. Los variadores de velocidad son dispositivos de
control de la velocidad giratoria de los motores. Pueden ser
mecnicos, hidrulicos, elctricos o electrnicos. Un motor con
variador de velocidad emplea menos energa que uno
A escala mundial, Nestl ha triplicado
su produccin, desde 1999 hasta 2010.
Aun as, ha reducido a la mitad el
consumo de energa por tonelada de
producto elaborado. Su objetivo actual
es convertir a todas sus fbricas en
referente avanzado de eficiencia
energtica y reduccin de emisiones
activado a una velocidad fija constante, pues el flujo
producido puede ser mayor al necesario. En un entorno
industrial se pueden obtener ahorros de energa de un 20%.
Planta embotelladora de agua mineral en Herrera del Duque
(Badajoz). Un ejemplo de ello es la planta embotelladora de
 Nestl y la Creacin de Valor Compartido en la Gestin de la Energa
Planta de
cogeneracin
agua mineral de Nestl Waters en Herrera del Duque (Badajoz),
donde se han implantado variadores de velocidad en los
motores y sistema de bombeo de agua, consiguiendo un 23%
de ahorro promedio de energa activa y un ahorro anual de
48.670 kWh.
El variador de frecuencia es una de las modalidades del variador
de velocidad. Controla la velocidad de rotacin de un motor de
corriente alterna por medio de la frecuencia de alimentacin
suministrada al motor. Las plantas de Nestl en Espaa en las
que se han instalado estos variadores son:
Valladolid: En la red de agua industrial y agua potable
(consiguiendo un 48% de ahorro de energa).
Girona: Cambio de un acondicionamiento hidrulico por variador
de frecuencia (58% de ahorro de energa). Aplicacin al
ventilador de los secaderos (33% de ahorro de energa).
Aplicacin en bombas de agua potable (65% de ahorro de
energa).
3. Sistemas de refrigeracin por absorcin.
Son tecnologas de produccin de fro que aprovechan
que ciertas substancias absorben el calor al cambiar de
estado lquido a gaseoso. As como en el sistema
tradicional se hace mediante un compresor, aqu el ciclo
se basa en la capacidad que tiene el bromuro de litio de
absorber otra sustancia, como el agua, en fase de
vapor. La mquina de absorcin es una bomba de calor:
permite traspasar energa de una fuente a baja
temperatura a otra a alta temperatura, con un pequeo
consumo de energa adicional. La energa aportada es
trmica, con lo que son adecuadas para acoplarlas a
sistemas de cogeneracin o de energa solar trmica.
Se trata de aprovechar la energa trmica residual
procedente de algunos procesos y ahorrar el
equivalente en energa elctrica. La fbrica de Girona
ha sido equipada con una instalacin de fro por
absorcin, que sustituye los sistemas frigorficos
tradicionales de compresores de gran consumo
elctrico. Con esta instalacin se ha conseguido un
ahorro de consumo elctrico de 95.000 kWh anuales.
4. Nuevos sistemas de fro por adsorcin. La
adsorcin es la fijacin de tomos, iones o molculas de
un fluido a la superficie de un slido (adsorvente). Se
usa en refrigeracin industrial, utilizando una
combinacin de agua/silica gel como
refrigerante/adsorvente. Tambin en este punto el
objetivo es aprovechar la energa trmica residual
procedente de otros procesos y ahorrar el equivalente
en energa elctrica. En la planta de Girona se ha
instalado una planta de adsorcin para enfriamiento de
agua en circuito cerrado.
5. Precalentamiento de tostadoras de caf.
Consiste en establecer una fase previa de tostado.
Mientras el caf verde est en espera para entrar en la
cmara de tostar, a los gases que se emitiran a la
atmsfera se los hace pasar por el silo de espera.
Aplicado en la planta de caf de Girona, se ha
conseguido un ahorro energtico del 20% y se han
reducido las emisiones de CO2 hasta el 20%, a la vez
que se ha incrementado un 25% la capacidad del
tostador.
6. Sustitucin de motores en procesos de
secado. Se han sustituido motores hidrulicos por
15
 motores elctricos con variador de frecuencia en las Redistribuir los consumos adaptndolos a los periodos de
fases de secado. tiempo de tarifas bajas (horas valle).

7. Otras innovaciones en instalaciones La instalacin de equipamientos industriales encaminados a

frigorficas existentes. Ms all de las innovaciones ya reducir el consumo de energa requiere fuertes inversiones
descritas, se han efectuado otras mejoras en iniciales. Sin embargo, su retorno est asegurado, no slo
instalaciones frigorficas, responsables de consumir desde el punto de vista social y ambiental, sino tambin en el

Indicadores ambientales de las fbricas de Nestl en Espaa

Indicador Unidades 2006 2007 2008 2009 2010
Consumo total de energa
10 Joules (GJ) por ao 3.659.287 3.040.892 3.118.261 2.846.804 3.032.334 6,6% 17,1%
10 Joules (GJ) por tonelada de producto
10,69 8,64 8,96 9,48 9,08 4,2% 15,0%

Emisiones directas de gases con efecto invernadero

Toneladas de 2CO
equivalentes por ao 190.735,00 179.301 174.982 146.037 152.076 4,1% 20,3%
Kg de CO
2 por tonelada de producto 557,06 509,58 502,69 486,31 455,52 6,3% 18,2%

gran cantidad de energa. Ejemplo de ello es la terreno econmico. Muchas de las tecnologas descritas tienen
instalacin de grandes salas de mquinas de fro un retorno de la inversin que se sita entre uno y tres aos. n
centralizadas, la optimizacin de los compresores
mecnicos y la introduccin de sistemas de presin de
condensacin flotante, de renovacin de aire y de
control de la temperatura interna y externa.
Nestl, que actualmente tiene 12 fbricas
8. Cambio de fuentes y tecnologas
en Espaa, ha apostado por la
energticas. En relacin a la energa usada en el
proceso productivo, Nestl ha optado por sustituir el fuel
cogeneracin como mejor tecnologa
oil por gas natural en las calderas de produccin de disponible para la produccin simultnea
vapor en toda Espaa. Esta iniciativa ha supuesto una de electricidad y calor
disminucin de las emisiones de CO2 y de gases
sulfurados a la atmsfera, as como una reduccin de
los residuos txicos.

9. Control de consumos y revisin de

potencias. Se trata de instalar contadores especficos
(ratmetros) para medir el consumo por reas, y de
instalar un software que monitorice los consumos por
reas y los slots de tiempo. En el centro de distribucin
de Nestl en Alcovera se ha procedido a:
Calcular el ndice de consumo energtico.
Revisar y distribuir las tarifas energticas, para asegurar que
no se declara ms de la potencia adecuada.

16
 Nestl y la Creacin de Valor Compartido en la Gestin de la Energa

tn certificadas de acuerdo con la norma

A
La fbrica de Girona: icono de gestin energtica
internacional fecha de hoy, todas las fbricas de
Nestl Espaa es- En funcionamiento desde 1968, es hoy uno de los centros de
ISO 14001, sobre gestin medioambiental, produccin de caf ms importantes del Grupo a escala mundial

Gestin energtica en edificios y oficinas

Edificios sostenibles y
energticamente eficientes
Alrededor del 25% del consumo energtico en Espaa proviene de las fbricas y los edificios
administrativos, tambin responsables de gran parte de las emisiones de gases de efecto
invernadero y de la contaminacin local. Actualmente, existe un amplio margen de mejora, tanto en
el diseo como en el uso de estos edificios. La fbrica de Nestl en Girona y las Oficinas Centrales
de Nestl en Esplugues de Llobregat (Barcelona) son un claro ejemplo de la apuesta de la
compaa por construir y adaptar edificios eficientes desde el punto de vista de ahorro energtico y
respeto ambiental.
as como con las normas OHSAS 18001, sobre seguridad y y exporta a ms de cuarenta pases. En 2008, Nestl puso la
salud laboral, ISO 9001, sobre gestin de calidad, e ISO 22000, primera piedra de una nueva planta, en el rea de la fbrica ya
sobre seguridad alimentaria. Por lo que respecta a las oficinas, existente, con el objetivo de convertirse en el centro clave de
la central de Esplugues de Llobregat (Barcelona) ha sido abastecimiento y produccin de Europa y Asia y en uno de los
certificada con las normas internacionales ISO 14001 e ISO iconos de innovacin en el sector alimentario: Nescaf Dolce
9001. Gusto. Fiel a su compromiso con el medio ambiente, Nestl
17
 dise una planta para maximizar el ahorro energtico y de
agua, minimizar su impacto medioambiental y tener en cuenta
las interacciones con el entorno. Los criterios medioambientales
se tuvieron en cuenta antes y durante las obras, tanto en los
mtodos de construccin empleados como en la gestin de los
residuos que se iban generando. El moderno diseo de la planta
aprovecha su buena orientacin natural, alcanzando una ptima
eficiencia energtica, gracias a la utilizacin de colores, tamaos
y posicin de ventanas, as como al empleo de las ltimas
tecnologas en aislamiento trmico a fin de aprovechar al
mximo la luz solar. Un depsito con una capacidad de 100.000
litros permite recoger el agua de lluvia, que se utiliza para riego
acreedora de la primera certificacin LEED (Leadership in
Energy and Environmental Design) concedida a un centro
productivo en Espaa, que reconoce las edificaciones
levantadas con criterios medioambientales.
Oficina central de Esplugues: edificio
sostenible
Nestl ha realizado un gran esfuerzo en adecuar las
instalaciones de la oficina central de Esplugues de
Llobregat (Barcelona) para hacerla ms sostenible desde
una ptica medioambiental. Para convertir este edificio
que acoge a ms de mil trabajadores en oficina

Buenas prcticas de gestin de la energa en edificios

Oficina central de Esplugues Fbrica de Girona
Cerramientos Lminas de vinilo en las 9 plantas de la fachada sur Mayor aislamiento de las paredes. Claraboyas
eficientes del Edificio II. Ahorro anual estimado de 73.865 kw y con parasoles para minimizar la radiacin solar 173,5
toneladas de emisiones CO2. en el interior de la nave.

Aprovechamiento Instalacin de captadores de energa solar trmica. Placas de energa solar trmica para la
mximo de Ahorro estimado del 67% del agua caliente produccin de agua caliente sanitaria (satisface los recursos
sanitaria. Ahorro de 6.018 litros de gasoil al ao. el 70% de la demanda). naturales

Climatizacin Optimizacin del sistema de climatizacin con Calefaccin a gas natural, con equipos
eficiente gasoil: ajuste de horarios y control de temperaturas generadores para toda la nave (fabricacin
de eficiencia. y oficinas).

Mejora del Cambio de sistema de iluminacin presencial y con Se han concentrado las acciones en la iluminacin
alumbrado regulacin de luminosidad. Reduccin del 50% de los espacios comunitarios. Utilizacin de luces de watios
instalados. Seis plantas del Edificio I sin de bajo consumo y detectores de presencia. interruptores.

La fbrica de Nescaf Dolce

Sustitucin de Sustitucin de las actuales calderas de gasoil por Gusto de Nestl en Girona
combustibles equipos de trigeneracin (calor, fro y electricidad) a ha recibido la primera gas
natural. En proceso de estudio. certificacin LEED
concedida a un centro
Medida y control Mejora de la medicin de los consumos productivo en Espaa, de la
facturacin energticos de cada rea y revisin de la en reconocimiento a los
facturacin para reducir la potencia instalada. criterios medioambientales con
que ha sido edificada.
y usos sanitarios. Asimismo, las placas solares colocadas sostenible se han aplicado diversas medidas, entre las
en la cubierta de la nave se emplean para calentar el que destacan las relacionadas con el ahorro de agua y de
agua destinada a higiene personal. Se han construido electricidad, la reduccin de emisiones de CO2, sistema
sistemas para el control de residuos industriales, se han de reciclaje (contenedores y material de oficina), y la
colocado contenedores para el reciclado de plsticos y se reduccin y optimizacin de los viajes. Asimismo, se han
ha apostado por el uso total de refrigerantes naturales sustituido los combustibles ms contaminantes por otros
que protegen la capa de ozono. Todo ello la ha hecho que producen menos emisiones. La materia orgnica
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 Nestl y la Creacin de Valor Compartido en la Gestin de la Energa

sobrante del comedor se enva a empresas que la
transforman en energa elctrica (biogs), y el residuo en
compost, con el fin de reducir la emisin de gas metano
(con efecto invernadero). Estas medidas han conseguido
reducir, en 2011, y respecto a 2010, un 16% el consumo
de agua, un 8% el de energa y un 34% el de gasoil. n
T
omando como base sus emisiones en 2010,
Nestl Espaa ha definido los objetivos
concretos de reduccin para los prximos 3
aos (2011-2013) en un 15%,
mediante diferentes acciones:

Gestin energtica en el transporte

Hacia un
transporte
ms
sostenible
El conjunto del sector del transporte por
carretera en Espaa es el primer consumidor de
energa y, por tanto, el primer emisor de dixido
de carbono (CO2) a la atmsfera. Adems, en
proporcin con el resto de pases europeos, en
nuestro pas es el modo de transporte ms
utilizado. En el caso de Nestl en Espaa, slo
el volumen de transporte de alimentos desde
sus fbricas hacia los centros de distribucin y
clientes, a escala nacional e internacional,
Optimizacin de rutas: circuitos cerrados
asciende a 40 millones de kilmetros al ao, lo Se trata de evitar viajes en vaco, creando circuitos
que supone 34.000 toneladas de emisiones de cerrados con un mismo camin. De este modo, en el lugar
donde se realiza una descarga, hay una nueva carga
CO2. Por ello, Nestl Espaa ha puesto en
preparada para evitar que el camin realice vaco el viaje
marcha un conjunto de iniciativas en toda la de regreso. Se asignan al mismo transportista los flujos de
cadena de aprovisionamiento que deben permitir ida y vuelta, y se coordinan los horarios de carga,
descarga y conduccin.
la reduccin de emisiones de gases con efecto
invernadero tanto en el transporte como en la
logstica de sus mercancas.
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 Optimizacin de cargas: mxima capacidad
Se trata de conseguir trasladar la mxima cantidad de
mercanca en cada trayecto, aumentando la capacidad de
los vehculos. Despus de varias pruebas piloto, ya se ha
implementado el camin de doble piso. La caracterstica
principal de dicho camin es que dispone de barras
paralelas al suelo, de altura regulable de acuerdo con la
altura de las paletas. Las paletas del piso superior se
apoyan en las barras sin tocar el producto del piso inferior.
La implantacin del camin de doble piso se ha realizado
en una ruta entre centros de Nestl y en dos rutas desde
Alovera, en la provincia de Guadalajara, donde se
encuentra el centro logstico de Nestl, hasta dos de sus
clientes. Por otra parte, Nestl ha sido pionera en la puesta
en marcha de sistemas de colaboracin con sus clientes,
como, por ejemplo, con el CRP (Continuous
Replenishment Program). El CRP es un mtodo de
reposicin de productos en los almacenes de los clientes y
distribuidores que permite, entre otras ventajas, aprovechar
Gestin energtica en el transporte
al mximo la capacidad de carga de los camiones. En
2011, se ha mejorado el proceso de CRP en las entregas a
20
Canarias, logrando una mejora de un 15% en la eficiencia
de las cargas de contenedores, lo que equivale a 70
contenedores menos al ao.
Combinacin de modos de transporte
Se trata de combinar el transporte por carretera con el transporte
ferroviario y martimo, que tienen un menor consumo energtico
por tonelada y que, a la vez, generan menos emisiones a la
atmsfera.
Aqu destaca la reduccin de 640 toneladas anuales de CO2
conseguida en la importacin de pizzas desde Alemania
cruzando Francia en ferrocarril, lo que supone haber puesto en
circulacin 825 camiones menos. Otro ejemplo es la reduccin
de un 66% de emisiones de CO2 con la utilizacin del transporte
intermodal carretera-mar desde las fbricas italianas de Udine,
Portogruaro y Castiglione. En este ltimo caso, se ha
conseguido una reduccin de 280 toneladas de CO2 en un ao.
Renovacin de camiones
La utilizacin de nuevos vehculos es otro de los puntos para
destacar en la gestin energtica del transporte. Se trata de
operar con camiones ms eficientes y menos
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contaminantes, procurando llegar a los estndares de la UE ms invernadero tanto en el transporte

avanzados: los Euro 5. Nestl promueve entre sus transportistas
como en la logstica de sus mercancas
la adopcin de camiones con tecnologa ms limpia. De hecho,
en lo que va de ao, la flota de camiones Euro 5 que transportan
productos Nestl se ha incrementado un 10%. Ranking
junio de 2011, se empez a utilizar un tipo de camin
medioambiental: Nestl, como mtodo de concienciacin,
ecolgico que emplea carburante limpio, con reducida
enva mensualmente a sus transportistas un ranking que les
emisin de xidos de nitrgeno, partculas, ruidos e
permite ver la posicin que ocupan desde una ptica
hidrocarburos no quemados, en las zonas de Madrid,
medioambiental respecto al resto de transportistas, ranking que
vila, Guadalajara y Toledo, y para entregas de producto
se basa en el tipo de motor que emplean sus flotas.
para mascotas de Nestl Purina Petcare al canal
especializado.
Nuevos combustibles
Consiste en el uso de vehculos de transporte con combustible
Conduccin eficiente
menos contaminante y que emite menor cantidad de CO2. En
Se basa en formar a los conductores de las flotas en
tcnicas de conduccin eficiente, para conseguir reducir
el consumo por kilmetro de carburante y las emisiones a
la atmsfera. En Espaa han recibido formacin 510
conductores, en los dos ltimos aos. En 2010, se
hicieron 18 cursos y se form a 270 conductores
comerciales y de furgonetas, mientras que en lo que va
de ao se han realizado 12 ediciones para 180
conductores. Adicionalmente, nuestros proveedores han
formado a 70 conductores de camiones para la Divisin
de Helados y Postres.

Colaboracin con el operador logstico

Gracias a la colaboracin con DHL, operador logstico de
Nestl, desde el primer trimestre de 2011 estamos
agrupando dos tipologas de entregas en los camiones que
salen directamente del centro de distribucin de Alovera
(Guadalajara). Con ello se ha evitado la circulacin de una
media de 50 camiones al mes, durante 2011, lo que
supone unos 500 camiones menos respecto a 2010. Esta
medida supone un ahorro de 200.000 km y, lo ms
importante, se habr evitado la emisin de 170 toneladas
Nestl Espaa ha puesto en marcha un
de CO2. n
conjunto de iniciativas en toda la
cadena de aprovisionamiento que
deben permitir la reduccin de
emisiones de gases con efecto
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