PRODUCTO AJO MORADO

NOMBRE COMERCIAL GARLIC

NOMBRE CIENTIFICO ALLIUM SATIVUM

DESCRIPCION Cabeza de tamao medio, de forma

redonda y uniforme, de piel blanca con
8-10 dientes ligeramente curvados,
recubiertos los dientes de pieles
brillantes de intenso color violeta o
morado1.Presenta fuerte olor yun gusto
picante y estimulante.
Se caracteriza por ser uno de los
ajos ms suaves.

PRESENTACION sacos, cajas, granel, mallas

ESPECIES Y VARIEDADES Morado arequipeo, Criollo o Napuri,

Barranquino,Masone, Ajo Chino,
Blanco o Extra

Blanco.

ZONAS DE PRODUCCION Amazonas, Ancash, Apurmac,

Arequipa, Ayacucho, Cajamarca,
Huancavelica, Hunuco, Ica, Junn, La
Libertad, Lima, Moquegua, Piura,
Tacna

ORIGEN Asia Menor (Asia Central)

USOS Y APLICACIONES En la alimentacin, importante en

regulacin del metabolismo de las
grasas y la reduccin delcolesterol y del
azcar en la sangre. Es rico en
aminocidos esenciales, minerales,
vitaminas B6 y C, azcares como
fructuosas y glucosa, entre otros.
Adems contiene fsforo, silicio,
azufre, y otros oligoelementos que lo
hacen sumamente benfico para
tratamientos teraputicos y el
envejecimiento.