5 ESPECIAS CHINAS

Ingredientes: para hacer 30 g. (4 cucharadas).

o 10 g. de ans estrellado (unas 8 unidades)
o 10 g. de canela en rama china o canela normal
o 5 g. de pimienta de Sichuan (1 cucharada)
o 5 g. de semillas de hinojo (1 cucharada)
o 5 unidades de clavo de olor
Elaboracin:
1. Rompemos la canela en trozos para facilitar el tostado.
2. Ponemos la canela y el ans estrellado en una sartn y los tostamos a fuego bajo
durante 2 minutos.
3. Incorporamos la pimienta de Sichuan, las semillas de hinojo y el clavo y
tostamos otros 2 o 3 minutos ms sin dejar de remover para evitar que se
quemen.
4. Dejamos enfriar completamente.
5. Con la ayuda de un mortero o una picadora trituramos hasta conseguir un polvo
muy fino.